Коли перед господинею постає необхідність продумати меню святкового столу, першочергово вона починає роздумувати, як приготувати кілька абсолютно різних салатів, які не перегукуються один з одним. Одним з них може бути простий салат з копченою куркою під назвою «Наречена»: ніжний, смачний і дуже красивий.
Як приготувати салат Наречена
Дане блюдо професіонали відносять до великої категорії листкових салатів, які дуже подобаються господаркам за ефектний зовнішній вигляд. Кулінарні фото це зайвий раз підтверджують: красива поверхню, часто додатково прикрашена чимось, цікаві колірні поєднання на розрізі - ідеальний варіант для святкового столу. Як підсумок, потрібно розуміти не тільки, як приготувати його з куркою, але і як його оформити і подати. Кілька загальних рекомендацій:
- Родзинка оформлення даного салату - обов'язковий білий верх: традиційно він готується з відвареного яйця, але можливий і сир (Адигейський, Бринза, Фета), сметана, навіть цибулю.
- М'ясний шар укладайте на самий низ - він збере смаки верхніх інгредієнтів, просочиться соусом і буде дуже ніжним.
- Класична трійка продуктів - картопля, морква, м'ясо: майже рецепт традиційного гарячого. Решта інгредієнти підбираються варіативно.
Рецепти з фото
Перераховані нижче варіанти є вільним відтворенням кожної господині або шеф-кухаря. Початковий рецепт вже не обчислити - про те, хто його створив, нічого невідомо, і навіть набір базових компонентів професіоналами заперечується. Однак і варіації цієї смачної холодної закуски заслуговують на пильну увагу.
З копченої курки з грибами
Даний рецепт - не класичний, оскільки смак від ніжного далекий. Однак знайдеться той, хто гідно оцінить і такий салат з копченою куркою і грибами. Це можете бути ви або хтось із ваших гостей, тому обов'язково спробуйте приготувати таку закуску.
Складові:
- мариновані печериці - 200 г;
- копчена грудка;
- цибулина фіолетова;
- майонез;
- огірки солоні дрібні - 2 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- масло рослинне.
Спосіб приготування:
- Цибулину обдати окропом пару раз, нашаткувати півкільцями.
- Яйця відварити так, щоб жовток ледь-ледь схопився: покласти їх в закипаючу воду і почекати рівно 8 хвилин. Остудити.
- Сковороду з маслом зігріти, висипати на неї мариновані гриби (аналогічно можна вчинити з солоними і свіжими, але останні готувати довше), обсмажувати 5-6 хвилин при дуже сильному вогні без кришки.
- Грудку порізати дрібними кубиками. Аналогічно вчинити з печерицями та огірками.
- Почати робити салат: сформувати шар з курячої грудки, печериці з цибулею змішати, викласти зверху. Покрити майонезом, потім розподілити розім'яті пальцями жовтки, шматочки огірків. Закінчити оформлення тертим білком і майонезом.
З куркою
Традиційний рецепт, з яким можна отримати дуже ніжне, повітряне по структурі і смаком страва, має на увазі використання відвареного м'яса птиці. Краще якщо це буде курка, проте аналогічно можна приготувати і індичку. Простий варіант з вареною куркою створюється за годину, але роботу рекомендовано розпочати за 2-3 год до подачі, щоб м'ясо трохи просочилося заправкою.
Складові:
- філе куряче - 260 г;
- сіль;
- картопля - 2 шт .;
- морква;
- цибулина;
- зелень;
- сметана.
Спосіб приготування:
- Філе опустити в кипляче воду, підсолити, кинути туди половинку цибулини. Варити 40-50 хвилин, поки волокна не будуть легко відділятися один від одного.
- Картоплю і моркву запекти, обернувши фольгою.
- Частину, що залишилася половинку цибулини обдати окропом, нашаткувати.
- Очистити картоплю, нарізати з куркою кубиками. Моркву натерти крупно.
- Укладати продукти шарами: м'ясо, картопля, морква, цибуля. Між ними обов'язково додавати сметану. Присипати подертій зеленню.
З копченої грудкою
Альтернатива класиці має кілька змін: по-перше, курка вже не варена, а копчена. Можна і посмажити, якщо вас не збентежить підсумкова калорійність. По-друге, у цього рецепта салату з копченої грудкою є цікава родзинка - пряна груша з присмаком амаретто, яка і робить блюдо запам'ятовується. Якщо за столом будуть діти, від алкогольного компонента можна відмовитися - гірший смак не стане.
Складові:
- копчена грудка;
- цибулина фіолетова;
- морква;
- кешью - 40 г;
- груша велика біла;
- амаретто - 2-3 ст. л .;
- кориця;
- цукор - 1 ст. л .;
- сир твердий - 120 г;
- йогурт натуральний.
Спосіб приготування:
- Грушу очистити, нарізати кубиками. Присипати корицею, додати амаретто. Перемішати, залишити постояти чверть години.
- Кешью обсмажити, роздрібнити.
- Сир і моркву натерти, змішати.
- Цибулину замаринувати під солодкою водою (ложка цукру на півсклянки окропу). Нашаткувати.
- Грудку нарізати дрібно, укласти щільно на дно салатник. Зверху розподілити цибулю, кешью, грушу, сирно-морквяні масу. Шари промащувати йогуртом.
з буряком
Це дуже поживний і сильно відрізняється від традиційної рецептури варіант. М'ясний компонент тут відсутня, а якщо виключити майонез, блюдо стає дієтичним. Даний рецепт з буряком особливо цікавий при розгляді підсумкових фото: розріз демонструє гарні колірні поєднання, утворені правильним підбором продуктів.
Складові:
- буряк середнього розміру;
- картопля - 4 шт .;
- морквина;
- яйця 2 кат. - 4 шт.;
- майонез - півсклянки;
- сметана - 2 ст. л .;
- пучок кропу;
- сіль;
- білий перець;
- пір'я зеленої цибулі - 3-4 шт.
Спосіб приготування:
- Буряк відварити або, обернувши фольгою тричі, запекти при 170 градусах. Можна приготувати її на пару. Важливо не обробляти її занадто довго, щоб вона зберегла щільність. Те ж зробити для картоплі.
- Яйця зварити круто, дати їм охолонути.
- Моркву натерти, інші овочі порізати короткою тонкою соломкою.
- Сметану, майонез, подрібнений кріп і цибулю, сіль і білий перець змішати. Дати постояти.
- Яєчний білок натерти, жовток розкришити руками.
- Почати збирати смачний листковий салат: картопля, соус, морква, буряк, соус, жовтки, білки, соус. Бажано подавати на плоскому блюді, або в скляній ємності, щоб шари добре проглядалися.
З копченою куркою і чорносливом
Зробіть за допомогою сухофруктів і гранатових зерен, щоб отримати цікавий, яскравий смак. Родзинка - алкогольні ноти. Готується він з чорносливом не складніше традиційної версії, хоча по фото визначити принцип з'єднання продуктів важко.
Складові:
- курка копчена - 250 г;
- чорнослив - 100 г;
- курага - 100 г;
- морква;
- сир напівтвердий - 130 г;
- зубчики часнику - 2 шт .;
- майонез - 2 ст. л .;
- ром - півсклянки;
- зерна граната - для прикраси.
Спосіб приготування:
- Запарити чорнослив з курагою. Через 15-20 хвилин промити і ще раз залити окропом.
- Сир і часник натерти, змішати.
- Морква і курку порізати соломкою.
- Сухофрукти промити, залити ромом. Залишити на півгодини.
- Майонез перемішати з сирно-часниковою масою. Можна сюди ввести будь-які приправи.
- Сухофрукти подрібнити, з'єднати з морквою.
- Укласти курячу соломку щільно на низ скляного УБМБФОЙЛБ. Зверху розподілити масу з моркви із чорносливом і курагою. Укрити сирно-майонезній «шапкою».
- По колу на салаті розкласти зерна граната.
Дізнайтеся, як приготувати салат Берізка з чорносливом.
З плавленим сиром
Повітряний і ніжний, легкий, з вершковим присмаком - цей салат курячий з сиром позбавлений явних гострих нот, і пікантність зберігається тільки через копченого стану грудки. При бажанні ви можете використовувати варене м'ясо, або зовсім від нього відмовитися, замінивши щільним сиром - вийде ще ніжніше, ще м'якше, ще смачніше. Яйця можна використовувати перепелині.
Складові:
- копчена курочка (м'ясо) - 280 г;
- картоплина велика;
- сирок плавлений;
- яйця 2 кат. - 3 шт.;
- цибулина;
- оцет - 1 ч. л .;
- цукор - 1 ст. л .;
- сіль;
- майонез - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Картоплю почистити щіткою, загорнути у фольгу, відправити запікатися при 170 градусах 30-35 хвилин. Альтернатива - відварити, теж не знімаючи шкурки. Намагайтеся не переборщити з термообробкою, інакше він почне розвалюватися.
- М'ясо куряче розібрати на волокна або порізати соломкою короткою.
- Яйця відварити круто, дати їм охолонути.
- З'єднати оцет, цукор і склянку води. Збовтати, покласти туди кільця цибулі. Маринувати 20-25 хвилин.
- Розподілити курку по плоскому блюду, покрити її майонезом. Зверху викласти кільця цибулі, соломку вареної картоплі. Посолити.
- Укрити розкришеними яєчними жовтками, тертим сирком. Фінальний шар салату - такий же тертий білок. Між шарами можна додавати майонез для кращого скріплення.
Салат Наречена з яблуком
Цей швидкий варіант закуски від інших версій такого салату відрізняє фруктова кислинка і 2 види сиру. Якщо ви не любите солонуватий смак, замініть бринзу Адигейський або Сулугуні. Зі створенням цього курячого салату з яблуком впорається навіть дитина, оскільки термообробка тут мається на увазі тільки для яєць. Решта продукти потрібно лише красиво нарізати і покласти.
Складові:
- курка копчена - 300 г;
- зелені яблука - 2 шт .;
- цибулина;
- лимон;
- сир твердий - 30 г;
- бринза - 100 г;
- майонез;
- яйця 2 кат. - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Нашаткувати півкільцями цибулину, залити окропом. Через 5-6 хвилин вийняти, обсушити.
- Яйця відварити круто, остудити. Відокремити білки від жовтків, останній розім'яти пальцями.
- Курячі грудки нарізати соломкою. Аналогічно вчинити з білком.
- Яблуко натерти крупно, скропити лимонним соком.
- Твердий сир нашаткувати овощечисткой, щоб вийшли тонкі пластинки. Бринзу натерти на крупній тертці.
- Формування салату: курка, майонез, цибуля, майонез, яблуко, жовтки, твердий сир. Трохи придавити зверху цей «листковий пиріг», укрити білками, майонезом і бринзою.
Салат Наречена - рецепт з часником
Даний варіант закуски настільки ситний, що вона легко може стати вечерею або навіть обідом. Якщо додати сир, а сам салат з куркою і часником подати гарячим, ніхто не відрізнить його від класичного другого. Сердечка можна замінити будь-яким пташиним субпродуктом або повністю вилучити, але тоді збільшити частку філе. Курку можна брати і копчену, або запекти до початку роботи.
Складові:
- курячі сердечка - 100 г;
- куряче філе - 100 г;
- масло рослинне;
- картопля - 2 шт .;
- морква;
- зубчики часнику - 3 шт .;
- сметана - 3 ст. л .;
- мелений перець.
Спосіб приготування:
- Сердечка і філе обсмажити з протертим часником і рослинним маслом. Залити водою, згасити до готовності. Додати ложку сметани, поперчити.
- Картоплю відварити, нарізати кубиками. Морква свіжу натерти.
- Укласти сердечка з філе першим шаром, зверху розмістити картоплю, моркву. Укрити салат сметаною.
Салат Наречена з ананасом і куркою
Таке блюдо володіє ноткою екзотики і явно вираженої солодкістю, зумовленої присутністю консервованого фрукта. Якщо вам вдасться знайти свіжий ананас, можна взяти його - смак буде вишуканіше. Завершальним штрихом, що зв'язує всі продукти воєдино, стануть подрібнені волоські горіхи, які роблять його з ананасами воістину святковим.
Складові:
- печінка куряча - 280 г;
- яйця - 2 шт .;
- ананас - 200 г;
- сир твердий - 140 г;
- майонез;
- горіхи волоські - 100 г.
Спосіб приготування:
- Печінка промити, позбавити плівок, посолити.
- Пересипати в сковороду, додати воду, готувати півгодини. Нарізати соломкою.
- Яйця відварити круто. Подрібнити.
- Сир натерти, половину з'єднати з ложкою майонезу.
- Горіхи промити, просушити на сковороді. Роздрібнити дрібно.
- Ананас порізати кубиками. Якщо консервований - обсушити серветкою.
- Викладати шарами - печінку, майонез, ананас, сир з майонезом, яйця, сир, горіхи.
Пріготовьтесалат з курки з ананасами і по іншим рецептами.
Смачний салат з копченою куркою - секрети приготування
У цієї страви мільйон особливостей, які залежать від того, який рецепт салату з копченою куркою був обраний. Ви можете грати з ідеями оформлення і подачі, змінювати стан головних компонентів - мариновані, свіжі, солоні. Кілька нюансів приготування:
- Поверхню можна прикрасити бутонами з вареної ковбаси, але вона не повинна мати вкраплень жиру, інакше втратить гнучкість.
- Будете готувати страву до вечері для двох? Розкладайте по високим скляним креманкам. Листкова структура так буде виглядати дуже виграшно.
- Якщо буряк і морква молода, їх можна не піддавати термообробці.
Дізнайтеся більше рецептів приготування салату з копченою куркою.