- Поради з приготування закуски
- Швидкі і смачні рецепти баклажанів з помідорами і сиром в духовці
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Використовуючи баклажани в приготуванні страв, люди особливо не замислюються про користь цих синіх овочів. Багатьом вони подобаються в смаженому вигляді, інші вважають за краще їх гасити або варити. Ми пропонуємо кілька рецептів такої закуски, як баклажани, запечені в духовці з помідорами і сиром, яка зберігає всі свої корисні властивості. Ця страва надзвичайно смачне, а пікантна скоринка з сиру - ідеальне доповнення до овочів.
Поради з приготування закуски
Баклажани - це корисний овоч для людського організму, так як в своєму складі має вітаміни групи В, які позбавляють від безсоння і благотворно впливають на нервову систему. В одному синенькому міститься багато вітаміну С, РР, а також мікро- і макроелементи - магній, марганець, мідь, залізо, кальцій, калій, фосфор. Завдяки фолієвої кислоти синенькі, запечені в духовці, лікарі радять включати в раціон вагітним жінкам, а назунін, який міститься в шкірці овоча, володіє потужними антиоксидантними властивостями.
Баклажан - це примхливий овоч в приготуванні через те, що швидко темніє після очищення і гірчить. Щоб запечений в духовці плід завжди був смачним, треба знати декілька хитрощів:
- Вибирайте синенькі середнього розміру з щільно прилеглими чашечками, щоб плід був пружним, плодоніжка свіжої, а блискуча шкірка без вад.
- Синій овоч дуже вбирає масло, тому при його приготуванні використовуйте сковороду з антипригарним покриттям або мінімум масла.
- Щоб синенькі відразу не темніли, використовуйте для їх очищення ножі з нержавіючої сталі.
- Щоб пом'якшити гіркий смак, розріжте овочі на частини, трохи присолите, залиште на півгодини. Коли плоди випустять сік, промийте їх під водою.
- Якщо ви запікаєте синенькі цілком, то проткніть виделкою їх кілька разів, зробивши отвори для виходу пари, а потім відправляйте в розігріту духовку до температури 180 градусів на 15-20 хвилин.
Швидкі і смачні рецепти баклажанів з помідорами і сиром в духовці
Обов'язково включайте в раціон страви з запечених з сиром баклажанів в духовці, якщо ви стежите за своєю вагою. Замінюючи ними звичні висококалорійні гарніри, можна швидко досягти мети, адже це продукт зі зниженою калорійністю. У сирому вигляді баклажан містить всього 24 калорії на 100 грам. Якщо його запекти в духовці разом з іншими овочами без масла, то калорійність підвищиться ненабагато і складе близько 120 ккал / 100 гр. Пропонуємо до вашої розгляду кілька швидких, смачних і корисних дієтичних рецептів тушкованих баклажанів з сиром і помідорами в духовці.
Фаршировані плавленим сиром і помідорами
Фаршировані баклажани - це відмінна закуска на кожен день і шикарне прикраса святкового столу. Начинка у синеньке може бути якою завгодно, а ми розглянемо найпростіший рецепт з помідорами і плавленими сирками. Підійдуть і інші сорти сиру, тоді смак закуски трохи зміниться, підкреслюючи його особливості, наприклад, пармезан або м'яка бринза додадуть страві більш насичений смак і нотку пікантності. Отже, для тушкованих в духовці баклажанів з плавленим сиром і помідорами нам знадобляться наступні продукти:
- два середніх плода синенькі;
- 4 стиглих червоних помідора;
- 200 г сиру, краще плавленого;
- 3 невеликих зубчики часнику;
- зелень, цукор, сіль, масло рослинне, перець, сік лимона або яблучний оцет - за смаком.
рецепт:
- Помиті баклажани розрізати на пластини вздовж розміром близько 5 мм, але не дорізати до кінця на 1, 5 см, щоб вийшов віяло.
- Кожну пластинку натріть перцем, сіллю.
- Сир наріжте тонкими смужками, а помідори - кільцями.
- Між пластинок синенькі покладіть по 2 смужки сиру і по 2 кружечка помідора.
- Решта помідори обдайте окропом, очистіть, наріжте маленькими кубиками і викладіть на сковороду з раст. маслом.
- Додайте до томатів подрібнений часник, лимонний сік, цукор, сіль, смажте до отримання соусу.
- Фаршировані помідорами і сиром баклажани залийте готовим соусом, потім помістіть в духовку на 20 -25 хвилин, після чого дуже смачна закуска готова.
Гарячі бутерброди
Як готувати баклажани, запечені в духовці з сиром, ви вже знаєте. Давайте розглянемо, як приготувати відмінний вегетаріанський сніданок - гарячі бутерброди з баклажанами, помідорами і грибами. Це гармонійне поєднання продуктів нікого не залишить байдужими, а завдяки підсмаженим тостів і грибам, бутерброди надовго наситять організм. Готується блюдо дуже швидко. Складові:
- два невеликих баклажана;
- два помідори;
- 100 грамів будь-яких грибів;
- 100 грамів домашньої сметани або майонезу;
- 3 зубчики часнику;
- один багет або батон хліба;
- раст. масло, сіль, зелень.
Покроковий рецепт приготування:
- Промийте розрізані кружечками синенькі, покладіть на сухе рушник, щоб волога вбралася і при обсмажуванні масло не «стріляло».
- Викладіть кружки синього овоча на сковороду, обсмажити на олії до золотистого кольору з двох сторін.
- Помідори наріжте скибочками, гриби - тонкими пластинами.
- Кожен шматок хліба змастіть майонезом, а зверху посипте подрібненим часником.
- Наступний шар - це обсмажені баклажани, потім гриби, а зверху - круглі скибочки помідорів.
- Надішліть бутерброди в розігріту духовку на 15 хвилин, після чого прикрасьте дрібно нарізний зеленню. Смачного!
Запечені човники з м'ясним фаршем і майонезом
«Човники» - це смачне і популярне серед господинь овочеве блюдо. Але баклажани з овочами можна сміливо фарширувати будь-яким видом м'яса, що зробить їх уже не легкою дієтичної закускою, а повноцінним стравою, яку подають на обід або вечерю. Складові:
- чотири баклажана;
- 300 грамів будь-якого м'ясного фаршу;
- дві ст. л. рису;
- три цибулини;
- дві ст. л. томатної пасти;
- дві ст. л. майонезу;
- зелень, перець, сіль.
рецепт:
- Баклажани розріжте навпіл і вздовж, вимийте, вийміть м'якоть, яку дрібно наріжте окремо.
- Ріпчасту цибулю і зелень вимийте, дрібно нарубати.
- Перемішайте рис, цибулю, фарш з м'якоттю баклажанної.
- Наповнивши сумішшю половинки, з'єднайте, перев'яжіть нитками.
- Покладіть «човники» акуратно в каструлю, залийте водою, додайте сіль, перець, томат, тушкуйте 20 хвилин на невеликому вогні.
- Після чого викладіть тушковані сині на блюдо, приберіть нитки, змастіть майонезом, полийте соусом, що залишився після гасіння, посипте зеленню, подайте до столу.
З картоплею і куркою під сиром «Моцарелла» в горщиках
М'ясо птиці, приготоване в горщиках з картоплею і баклажанами, вважається кулінарним шедевром. А якщо приготувати страву в духовці під сиром моцарелла, то воно буде варте уваги справжніх гурманів. Рецепти такої страви господині передають у спадок, постійно його удосконалюючи. Давайте познайомимося з одним з них. Складові:
- 1 кг картоплі;
- 1 кг філе курки;
- два баклажана;
- три зуб. часнику;
- три цибулини;
- 50 грамів сиру моцарелла;
- 500 грамів майонезу;
- раст. масло, перець, сіль.
рецепт:
- Наріжте кубиками куряче філе, поперчіть, посоліть, додайте подрібнений часник, залиште маринуватися на півгодини.
- Очистіть, обсмажити цибулю до прозорості, а баклажани, нарізані кубиками, до золотистого кольору.
- Картопля очистити, нарізати кубиками.
- У горщики викладайте шарами: філе, цибуля, картопля, майонез, синенькі.
- Кожен горщик наповніть окропом, щоб не повністю покривав верхній шар.
- Накрийте кришкою, відправте в духовку хвилин на 40.
- Після закінчення зніміть кришки, завершите композицію натертим сиром моцарелла.
- Надішліть відкриті горщики в духовку на кілька хвилин, а коли сир почне плавитися, вийміть готову страву.
Готуємо сині з часником запечені цілком у фользі
Для пісних днів відмінно підійдуть баклажани, запечені у фользі з часником. Багато господині після обробки в духовці заморожують в морозильній камері синенькі на зиму, адже приготовані таким способом, вони зберігають всі корисні елементи і вітаміни. Готують печені цілком баклажани і на решітці духовки, але ми розглянемо рецепт приготування їх в рукаві або фользі. Складові:
- 4 середніх баклажана;
- 4 зуб. часнику;
- 50 грамів будь-якого твердого сиру;
- 50 грамів ростить. масла;
- сіль, спеції.
рецепт:
- Спочатку приготуйте часниковий соус: пропустіть через прес часник, з'єднайте з рослинним маслом, сіллю, спеціями і перемішайте.
- Синенькі обполосніть під проточною водою, висушіть паперовим рушником, зробіть гострим ножем надрізи поперек або уздовж плоду.
- Сир наріжте тонкими пластинами.
- З фольги зробіть 4 штуки великих прямокутника, на кожен з яких помістіть баклажан.
- Рясно полийте часниковим соусом кожен плід, а в розрізи помістіть по одному шматочку сиру.
- Загорніть фольгу, відправте баклажани в жарку духовку на 30 хвилин.
- Розгорніть фольгу після закінчення часу, і продовжуйте запікати сині ще 15 хвилин, після чого страва готова.
Як запекти віялом з сиром «Фета» і шинкою на грилі
Баклажани, запечені на грилі - це відмінна річна закуска, яку легко зробити на відпочинку. Приготовлені так, овочі набагато корисніше, ніж смажені, а впоратися з рецептом зможе навіть самий далекий людина від кулінарії. Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:
- 4 великих баклажана;
- 150 грамів шинки;
- 150 грамів м'якого сиру фета;
- два зелених або жовтих болгарських перцю;
- оливкова олія, лимонний сік;
- перець, сіль.
рецепт:
- На вимитих синенькі зробіть поздовжні розрізи, але не до кінця, щоб утворився віяло. Плодоніжку не зрізайте - вона буде тримати пластини.
- Щоб плоди приготувалися швидше, обдайте їх окропом і потримайте 5 хвилин під кришкою - вони стануть м'якими.
- Шинку, сир і перець наріжте скибочками.
- Синенькі просушіть паперовим рушником, а потім зробіть суміш з оливкової олії і лимонного соку і пару хвилин промаринується їх перед смаженням.
- Обсмажте на грилі з двох сторін баклажани, перець, шинку.
- Потім начиняють кожну скибочку шматочком сиру «Фета», шинки, перцю, соліть, перчить. Блюдо готове!
Рулетики c овочами в духовці
Овочеві рулетікііз баклажанів для святкового столу готують майже всі господині. Це універсальне блюдо, яке їдять гарячим або холодним. Незалежно від того, яка начинка у рулетиков, цей рецепт не вимагає великих витрат сил і часу. Таке блюдо зіпсувати неможливо, адже баклажани, запечені в духовці, завжди виходять соковитими і апетитними. За рахунок гасіння овочі не будуть мати багато калорій, тому баклажановие рулети, запечені з сиром і овочами в духовці, підійдуть для будь-якої дієти.
Складові:
- три середніх баклажана;
- один помідор;
- два зуб. часнику;
- 50 грамів твердого сиру;
- майонез, сіль, спеції.
рецепт:
- Наріжте вимите баклажани на довгі тонкі пластини.
- Присипте їх сіллю, залиште на 20 хвилин, щоб пішла гіркота.
- Після закінчення часу обсушити баклажановие пластини паперовим рушником.
- На грилі або на сковороді з антіпрігрігарним покриттям обсмажте пластини без масла з двох сторін.
- Для начинки натріть сир на великій тертці і з'єднайте з подрібненим помідором, часником, зеленню, сіллю, спеціями, перемішайте.
- На кожну пластину баклажана викладіть начинку, загорніть в рулет, закріпіть шпажкою або зубочисткою.
- Надішліть рулети з овочами і сиром в духовку на 15-20 хвилин.
Ознайомтеся і з іншими рецептами, як смачно приготувати баклажани з помідорами і часником.
Відео
Баклажанами, запеченими в духовці, зробіть своє меню щодня. Ці смачні і прості страви не вимагають великої фантазії і товстого гаманця. Для їх приготування потрібен найпростіший набір продуктів: помідори, сир, яйця, солодкий перець, м'ясний фарш. Наші численні рецепти з фото допоможуть вам не помилитися у приготуванні. Але ще простіше готувати запечені в духовці баклажани за допомогою відео. Дивіться кілька оригінальних варіантів приготування закусок з синенькі з овочами і сиром.