- Як готувати компот зі смородини на зиму
- Компот із червоної смородини на зиму без стерилізації
- Як варити компот на зиму зі смородиною і яблуками
- Як варити компот зі смородини з апельсинами
- Як приготувати компот на зиму з червоної і чорної смородини
- Відео: як закрити компот на зиму
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
В середині і наприкінці літа господаркам доводиться мало не жити на кухні, щоб забезпечити вітамінами себе і свою родину на весь холодний період року. Однією з заготовок виступає компот з ягід на зиму. Її можна зробити з кількох оригінальними рецептами. У цьому вам допоможуть інструкції нижче, як приготувати червону смородину на зиму.
Як готувати компот зі смородини на зиму
Чому такий вид заготовок зберігає більше корисних речовин і вітамінів, ніж варення або джем? Причина в тому, що варіння тут вимагає не так багато часу. Та й не тільки для холодної пори року можна готувати такий напій. Кому не хочеться побалувати себе ягодами у власному соку влітку, особливо якщо додавати до них яблука, м'яту або вишню? Смородину використовують теж не тільки одного виду. Крім червоної беруть чорну і білу. Перед початком закочування банок необхідно підготувати урожай. Для цього зробіть наступне:
- Візьміть тазик, помістіть туди смородину, залийте доверху водою.
- Перемішайте плоди: на поверхню спливуть гілки та інше сміття.
- Нахиліть таз, частково злийте воду зі сміттям, виконайте так ще кілька разів.
Приділити увагу в заготівлі компоту на зиму з червоної смородини необхідно і банкам. Краще брати відразу 3-літрові. Перед закочуванням необхідно стерилізувати тару і кришки, хоча є рецепти і без цієї процедури. Технологія цього процесу наступна:
- Промийте ємності з харчовою содою, приділивши особливу увагу шийки.
- Після цього розподіліть їх по рушнику, щоб стекла вода, а ємності обсохнули.
- Розігрійте духовку до 120 градусів, помістіть в неї просохла тару.
- Кришки ж помістіть в каструлю з киплячою водою, потримайте протягом 2 хвилин.
Компот із червоної смородини на зиму без стерилізації
Якщо вас бентежить те, що на стерилізацію йде багато часу, тоді використовуйте цей рецепт компоту на зиму з червоної смородини. Тут від вас вимагається тільки відібрати хороші екземпляри і ретельно промити тару з содою, а потім обполоснути окропом або обдати паром. Інгредієнти ж на одну 3-літрову ємність необхідні такі:
- ягоди - 3 ст .;
- цукор - 2 ст .;
- вода - 2 л.
Покрокова інструкція приготування виглядає так:
- Плоди гарненько промийте, переберіть і розкладіть на рушник для сушки.
- Готові плоди помістіть в сухі гарячі банки: за обсягом вони повинні зайняти 1/3 частина.
- Воду залийте в каструлю, туди ж засипте цукор. Позика поставте на вогонь, періодично помішуючи і прибираючи пінку аж до закипання.
- Після розчинення цукру поварите ще пару хвилин.
- Зніміть ємність з вогню, дайте напою настоятися близько півгодини під закритою кришкою.
- Готовий сироп влийте в банку, краще по столовій ложці, щоб вона не лопнула.
- Відразу накрийте гарячої кришкою і закупорте за допомогою ключа для консервування.
- Надішліть ємності під плед, поставивши їх догори дном.
Як варити компот на зиму зі смородиною і яблуками
Готувати ароматний компот на зиму з червоної смородини можна і з додаванням інших інгредієнтів, наприклад, яблук. В такому випадку список інгредієнтів трохи змінюється і включає такі продукти:
- яблука - 1 кг;
- ягоди - 500 грам;
- цукор - 700 г.
Процес приготування включає кілька простих етапів:
- Фрукти і ягідний урожай підготуйте: промийте, потім розподіліть по рушнику для просушування.
- З яблук зніміть шкірку, видаліть плодоніжки з насінням, наріжте їх невеликими шматочками.
- У простерилізованих банку укладіть шарами ягоди з яблуками.
- В окрему каструлю влийте воду і засипте пісок, після чого чекайте, поки суміш закипить. Не забувайте помішувати і знімати пінку.
- Сиропом потроху заливайте вміст банки, щоб вона не тріснула.
- Помістіть на дно каструлі з киплячою водою, попередньо прикривши кришкою. Тримайте приблизно півгодини.
- Після цього остаточно закупорте кришками, перевірте наявність протікань.
- Розставте готовий напій догори денцем і накрийте пледом.
Як варити компот зі смородини з апельсинами
Кілька незвичайним може виходити компот на зиму з червоної смородини в поєднанні з апельсином. Смак такого напою дуже екзотичний, але при цьому теж добре втамовує спрагу і наповнює вітамінами. Інгредієнти потрібні такі:
- ягоди - 1 кг;
- свіжий апельсин - 1 шт .;
- цукор - 3 ст .;
- вода - 2, 5 л.
Такий компот із червоної смородини на зиму готується наступним чином:
- Гарненько переберіть і промийте ягідний урожай, відкиньте на друшляк для стікання води.
- Воду поставте кип'ятити, потім введіть до неї цукор. Залиште сироп варитися ще 5 хв., Періодично помішуючи.
- Ягоди розподіліть по стерилізованим гарячим банкам, заповнивши приблизно третю частину.
- У кожну ємність покладіть по 2-3 часточки апельсина.
- Залийте все гарячим сиропом.
- Накриті кришками банки стерилізують в киплячій воді приблизно 15 хвилин.
- Засукайте напій стерилізованими кришками, дном переверніть догори і укутайте чимось теплим.
Як приготувати компот на зиму з червоної і чорної смородини
Попередні рецепти з червоної смородини на зиму включали тільки її одну. Часто урожай приносить також багато білою або чорною, тому в заготовках їх можна використовувати разом. Тоді список інгредієнтів буде такою:
- червоні і чорні ягоди - по 300 г;
- вода - 3 л;
- цукор-пісок - 0, 25 кг.
Розрахунок інгредієнтів наведено на обсяг, рівний 3 літрам. Інструкцію для цієї заготовки на зиму з червоної смородини використовуйте таку:
- Зібраний урожай переберіть, гілочки можете залишити. Промийте всі холодною водою, обсушити за допомогою сита або друшляк.
- Банку обсягом 3 літри ретельно промийте з харчовою содою, потім сполосніть гарячою водою, після чого стерилізують над парою з каструлі з киплячою водою або ж в духовці.
- Встановіть промиту ємність в каструлю більшого обсягу, помістіть на дно обидва види ягід, щоб в загальному вони зайняли третю частину.
- Залийте в банку кипляче воду, дайте постояти близько півгодини. Закривати кришкою остаточно поки не потрібно.
- Відстояну воду перелийте в каструлю, всипте туди цукор, потім знову закип'ятити. Варіть до моменту, поки пісок повністю не розчиниться.
- Готовий гарячий сироп влийте назад до ягодам. Тут же закатати напій за допомогою спец. ключа.
- Переверніть ємність догори дном, щоб перевірити наявність протікання.
- Надішліть готовий напій в підготовлене місце, поставивши банки догори денцем.
- Зверху накрийте все ємності теплою ковдрою.