Людство з давніх пір використовує морські водорості як простий продукт харчування, що містить величезну кількість вітамінів. Раніше капусту вживали мешканці прибережних районів, але сьогодні її можна зустріти в магазинах будь-якого міста. Цілющі властивості ламінарії зробили її одним з найпопулярніших сучасних продуктів.

Що таке морська капуста

Ламінарія (капуста морська) відноситься до різновиду бурих морських водоростей. Цей продукт відрізняється своєрідним смаком і незвичайним зовнішнім виглядом. Колір може бути бурим або зеленим, в залежності від місця проживання водоростей. За зовнішнім виглядом морські водорості ламінарія нагадують довгі стрічки з хвилястими краями.

Капуста має різкий запах. Вона містить дуже багато води, тому перед продажем водорості піддають обробці або сушать. Як правило, продається ламінарія в сушеному, маринованому або замороженому вигляді. Сушена морська капуста може зберігатися в прохолодному темному місці не більше трьох років.

Морська капуста сушена

Ламінарія в сушеному вигляді зберігає багато цінних речовин. Вживання її в їжу сприяє виведенню важких металів, радіонуклідів, залишків антибіотиків. Дане натуральні ліки благотворно впливає на мікрофлору кишечника, надає глистогінний дію. До цілющих властивостях сухий ламінарії можна віднести:

  • нормалізацію обміну речовин;
  • зниження концентрації холестерину;
  • підвищення імунітету;
  • зниження ваги;
  • лікування захворювань судин і серця;
  • нормалізацію роботи ЦНС.

Чим корисна морська капуста

Морські водорості придбали величезну популярність завдяки своєму унікальному складу. Лікарі стверджують, що систематичне вживання цього продукту покращує метаболізм і підвищує тонус організму. Комплекс полісахаридів, що знаходяться в складі ламінарії, надає стимулюючу дію на імунну систему.

Ось інші корисні властивості морської капусти:

  • перешкоджає утворенню тромбів;
  • усуває підвищену згортання крові;
  • високий рівень вмісту йоду допомагає усунути дефіцит цього мікроелемента;
  • знижує ризик виникнення атеросклерозу;
  • можна використовувати для профілактики ендемічного зобу;
  • виводить токсини з організму;
  • очищає кров від перероблених клітин;
  • сприяє терапії хвороб передміхурової залози;
  • допомагає нормалізації гормонального фону;
  • інгаляції прискорюють процес лікування при простудних захворюваннях;
  • сприяє ліквідації статевих дисфункцій;
  • нормалізує травлення, можна використовувати при хронічних запорах і колітах;
  • знижує ймовірність виникнення пухлин;
  • при місцевому застосуванні покращує колір обличчя, підвищує пружність шкіри;
  • покращує пам'ять, підвищує працездатність.

Користь для жінок

Ламінарія - відмінний дієтичний продукт, який підійде жінкам, які піклуються про своє здоров'я. Дівчата, які регулярно вживають водорості, рідко стикаються з раком молочної залози. Продукт призначається часто при плануванні вагітності. При цьому користь морської капусти для жінок в тому, що вона допомагає підготуватися до виношування дитини, відновлює нормальний гормональний фон жіночого організму, стабілізує менструальний цикл.

Водорості знайшли застосування і в косметології. На їх основі готують ефективні антицелюлітні обгортання. Ламінарію рекомендують застосовувати для схуднення, вона виводить зі шкіри надлишки води, стимулює обмін речовин, позбавляє від токсинів (в цьому основна її гідність). Популярні креми і маски для волосся і особи, які володіють відмінним омолоджуючий властивістю, розгладжує зморшки, тонізує шкіру, покращує стан волосся.

Для чоловіків

У чоловіків, які регулярно вживають свіжу ламінарію, поліпшується стан нервової системи і шлунково-кишкового тракту. Крім того, користь морської капусти для чоловіків в тому, що даний продукт допомагає запобігти еректильну дисфункцію, підвищує життєздатність і активність сперматозоїдів. Ламінарія є потужним афродизіаком. Навіть невелика порція свіжого продукту стимулює вироблення тестостерону, підвищує сексуальний потяг. Ще капуста знижує ризик появи раку простати у чоловіків.

Шкода морської капусти

Як і багато інших продуктів, ламінарію слід вживати дозовано, інакше вона може нашкодити організму. Чим шкідлива морська капуста? При зловживанні морепродуктів можливий розвиток гіперфункції щитовидної залози, яка пов'язана з надлишком йоду. Водорості можуть вбирати речовини, які знаходяться у воді. Якщо капусту вирощували в забруднених районах, можливо, вона містить сліди важких металів, так що треба ретельно вибирати продукт. З обережністю треба їсти ламінарію під час вагітності, оскільки може виникнути алергія.

Що міститься в морській капусті

Хімічний склад морської капусти може відрізнятися в залежності від сорту і ареалу вирощування, температури води, солоності моря, освітленості. На склад готового до вживання продукту впливає спосіб кулінарної обробки. Енергетична цінність становить всього 5 ккал на 100 грамів. Білків міститься 13%, вуглеводів - 59%, жирів - 2%, клітковини - 11%, вологи - 12%, мінеральних солей - 3%.

Ламінарія містить вітаміни, амінокислоти, полісахарид (маніт), фолієву і пантотенову кислоти, білкові речовини, фруктозу, альгінати (солі альгінової кислоти), стерини і наступні мінеральні компоненти:

  • йод (на 100 грамів продукту доводиться 160000 мг);
  • натрій;
  • калій;
  • залізо;
  • магній;
  • бром;
  • кобальт;
  • фосфор;
  • марганець;
  • сірку.

які вітаміни

Ламінарія - це природний збалансований комплекс, що включає набір макро- і мікроелементів, вітаміни. Помірне регулярне споживання водоростей сприяє швидкій регенерації тканин, зміцненню імунітету, нормальному кровотворенню. Вітаміни в морській капусті сприяють омолодженню організму. Особливо корисний продукт для дітей, так як поліпшується зір і пам'ять. Вітамінний склад продукту включає:

  • вітамін С (аскорбінова кислота);
  • вітамін А (ретинол);
  • вітаміни В2 (рибофлавін), В1 (тіамін), В6 (піридоксин), В9, В12;
  • вітамін D (кальциферол);
  • вітамін РР (ніаціновий еквівалент);
  • вітамін Е (токоферол).

скільки йоду

Бурі водорості багаті йодом в органічній формі. Сто грамів ламінарії може містити до 1, 6 грамів корисного елемента. Як правило, зміст залежить від того, де водорості виростали, а також від способу приготування придатного в їжу продукту (консервовані, сушені або свіжі). При зберіганні може спостерігатися зниження кількості мікроелемента до 60%, при термічній обробці йод в морській капусті ще знижується на 22%. Тому корисніше ламінарію їсти в сирому вигляді.

Як використовувати морську капусту

Багатьох людей цікавить питання, що робити з морською капустою? Часто ламінарію застосовують для супів, салатів або їдять як гарнір до м'яса. З огляду на корисні властивості продукту, його ще використовують для ефективного усунення проблем зі здоров'ям. Наприклад, компреси з ламінарією прикладають на хворе місце. Крім того, водорості можна застосовувати для таких лікувальних цілей:

  • Маски з ефектом омолодження. Порошок треба залити окропом на 3 години. Віджати рідину, далі масу слід накласти на обличчя. Накрити зверху марлею і полежати годину. Потім умитися теплою водою.
  • Настій для ванни. Для цього 2 ложки порошку сушеної ламінарії потрібно заварити гарячою водою. Замочування водоростей має тривати добу, далі воду треба процідити, перелити в ванну, приймати яку слід по одній годині.
  • Обгортання від розтяжок грудей. Порошок ламінарії залити на 25 хвилин теплою водою. Отриманий склад слід накладати на груди, зверху обгорнути плівкою, і залишити на годину.

Для схуднення

Часто дієтологи рекомендують людям з надмірною вагою включати морські водорості в добовий раціон. Ламінарія містить багатий вітамінно-мінеральний комплекс, володіє низькою калорійністю, тому вона є хорошим активним продуктом для схуднення. Капуста дає організму почуття швидкого насичення, розбухаючи і заповнюючи собою шлунок. Ламінарію можна використовувати як продукт харчування або косметичний антицелюлітний засіб.

З огляду на властивості і користь водоростей, була створена спеціальна дієта на морській капусті. Основу такої системи становить 2 розвантажувальних дні на тиждень, протягом яких слід з'їдати 300 г капусти і 300 г нежирної риби або морепродуктів. Все це ділиться на 5 прийомів їжі. За умови дотримання принципів здорового харчування можна скинути приблизно 6 кг за 2 місяці.

Як є

Ламінарію краще їсти в сирому і сушеному вигляді. Так вона краще зберігає мікроелементи і вітаміни. Капуста в оцтово-олійній соусі втрачає велику частину корисних властивостей. Існує величезна кількість страв, де використовуються ці водорості. Найвідоміший - салат, в який додають варені яйця, цибуля, майонез, чіпси і морква. Крім того, з водоростей можна приготувати смачний суп, для якого знадобиться цибулина, пара картоплин, один томат, часник, сіль і капуста. Всі компоненти необхідно проварити в бульйоні, а ламінарію додати лише в кінці.

Якщо ви купили заморожену ламінарію, спочатку її необхідно промити, опустити в холодну воду, далі довести до кипіння і відварювати протягом 20 хвилин. Сушену капусту перед приготуванням треба замочити водою на добу. Після цього водорості слід варити півгодини. Порошок з ламінарії можна замість приправи додавати в різноманітні страви. Вживання ламінарії в свіжому вигляді принесе більше користі, ніж продукт з консервної банки.

Скільки морської капусти можна з'їдати в день

Можна вибрати ламінарію в маринованому, замороженому і сушеному вигляді. У цих випадках вона краще зберігає свої природні якості. Менш корисний продукт у вигляді консервів. Норма морської капусти в день складає 30-40 грамів. Для поповнення організму йодом і зміцнення імунітету необхідно вживати 2 ложки продукту в день або 250 г за тиждень. Коди Е401, Е400, Е402, Е404, Е403, Е 421, Е406, зазначені на етикетці товару, означають корисні елементи водоростей, а не консерванти.

Ламінарія - протипоказання

Морські водорості необхідно вживати правильно. Для деяких людей цей продукт є шкідливим. При передозуванні ламінарія може викликати алергію або йодизм (отруєння йодом). Основні протипоказання морської капусти:

  • нефрит;
  • туберкульоз легенів;
  • висока чутливість до йоду;
  • геморагічний діатез;
  • порушення роботи печінки і нирок;
  • фурункульоз;
  • вагітність;
  • гастрит;
  • кропив'янка;
  • гіпертеріоза;
  • ентерит;
  • вугровий висип;
  • виразка шлунку.

Дізнайтеся докладніше, ніж корисна морська капуста.

Відео

Категорія:

Кулінарія