Людство з давніх пір використовує морські водорості як простий продукт харчування, що містить величезну кількість вітамінів. Раніше капусту вживали мешканці прибережних районів, але сьогодні її можна зустріти в магазинах будь-якого міста. Цілющі властивості ламінарії зробили її одним з найпопулярніших сучасних продуктів.
Що таке морська капуста
Ламінарія (капуста морська) відноситься до різновиду бурих морських водоростей. Цей продукт відрізняється своєрідним смаком і незвичайним зовнішнім виглядом. Колір може бути бурим або зеленим, в залежності від місця проживання водоростей. За зовнішнім виглядом морські водорості ламінарія нагадують довгі стрічки з хвилястими краями.
Капуста має різкий запах. Вона містить дуже багато води, тому перед продажем водорості піддають обробці або сушать. Як правило, продається ламінарія в сушеному, маринованому або замороженому вигляді. Сушена морська капуста може зберігатися в прохолодному темному місці не більше трьох років.
Морська капуста сушена
Ламінарія в сушеному вигляді зберігає багато цінних речовин. Вживання її в їжу сприяє виведенню важких металів, радіонуклідів, залишків антибіотиків. Дане натуральні ліки благотворно впливає на мікрофлору кишечника, надає глистогінний дію. До цілющих властивостях сухий ламінарії можна віднести:
- нормалізацію обміну речовин;
- зниження концентрації холестерину;
- підвищення імунітету;
- зниження ваги;
- лікування захворювань судин і серця;
- нормалізацію роботи ЦНС.
Чим корисна морська капуста
Морські водорості придбали величезну популярність завдяки своєму унікальному складу. Лікарі стверджують, що систематичне вживання цього продукту покращує метаболізм і підвищує тонус організму. Комплекс полісахаридів, що знаходяться в складі ламінарії, надає стимулюючу дію на імунну систему.
Ось інші корисні властивості морської капусти:
- перешкоджає утворенню тромбів;
- усуває підвищену згортання крові;
- високий рівень вмісту йоду допомагає усунути дефіцит цього мікроелемента;
- знижує ризик виникнення атеросклерозу;
- можна використовувати для профілактики ендемічного зобу;
- виводить токсини з організму;
- очищає кров від перероблених клітин;
- сприяє терапії хвороб передміхурової залози;
- допомагає нормалізації гормонального фону;
- інгаляції прискорюють процес лікування при простудних захворюваннях;
- сприяє ліквідації статевих дисфункцій;
- нормалізує травлення, можна використовувати при хронічних запорах і колітах;
- знижує ймовірність виникнення пухлин;
- при місцевому застосуванні покращує колір обличчя, підвищує пружність шкіри;
- покращує пам'ять, підвищує працездатність.
Користь для жінок
Ламінарія - відмінний дієтичний продукт, який підійде жінкам, які піклуються про своє здоров'я. Дівчата, які регулярно вживають водорості, рідко стикаються з раком молочної залози. Продукт призначається часто при плануванні вагітності. При цьому користь морської капусти для жінок в тому, що вона допомагає підготуватися до виношування дитини, відновлює нормальний гормональний фон жіночого організму, стабілізує менструальний цикл.
Водорості знайшли застосування і в косметології. На їх основі готують ефективні антицелюлітні обгортання. Ламінарію рекомендують застосовувати для схуднення, вона виводить зі шкіри надлишки води, стимулює обмін речовин, позбавляє від токсинів (в цьому основна її гідність). Популярні креми і маски для волосся і особи, які володіють відмінним омолоджуючий властивістю, розгладжує зморшки, тонізує шкіру, покращує стан волосся.
Для чоловіків
У чоловіків, які регулярно вживають свіжу ламінарію, поліпшується стан нервової системи і шлунково-кишкового тракту. Крім того, користь морської капусти для чоловіків в тому, що даний продукт допомагає запобігти еректильну дисфункцію, підвищує життєздатність і активність сперматозоїдів. Ламінарія є потужним афродизіаком. Навіть невелика порція свіжого продукту стимулює вироблення тестостерону, підвищує сексуальний потяг. Ще капуста знижує ризик появи раку простати у чоловіків.
Шкода морської капусти
Як і багато інших продуктів, ламінарію слід вживати дозовано, інакше вона може нашкодити організму. Чим шкідлива морська капуста? При зловживанні морепродуктів можливий розвиток гіперфункції щитовидної залози, яка пов'язана з надлишком йоду. Водорості можуть вбирати речовини, які знаходяться у воді. Якщо капусту вирощували в забруднених районах, можливо, вона містить сліди важких металів, так що треба ретельно вибирати продукт. З обережністю треба їсти ламінарію під час вагітності, оскільки може виникнути алергія.
Що міститься в морській капусті
Хімічний склад морської капусти може відрізнятися в залежності від сорту і ареалу вирощування, температури води, солоності моря, освітленості. На склад готового до вживання продукту впливає спосіб кулінарної обробки. Енергетична цінність становить всього 5 ккал на 100 грамів. Білків міститься 13%, вуглеводів - 59%, жирів - 2%, клітковини - 11%, вологи - 12%, мінеральних солей - 3%.
Ламінарія містить вітаміни, амінокислоти, полісахарид (маніт), фолієву і пантотенову кислоти, білкові речовини, фруктозу, альгінати (солі альгінової кислоти), стерини і наступні мінеральні компоненти:
- йод (на 100 грамів продукту доводиться 160000 мг);
- натрій;
- калій;
- залізо;
- магній;
- бром;
- кобальт;
- фосфор;
- марганець;
- сірку.
які вітаміни
Ламінарія - це природний збалансований комплекс, що включає набір макро- і мікроелементів, вітаміни. Помірне регулярне споживання водоростей сприяє швидкій регенерації тканин, зміцненню імунітету, нормальному кровотворенню. Вітаміни в морській капусті сприяють омолодженню організму. Особливо корисний продукт для дітей, так як поліпшується зір і пам'ять. Вітамінний склад продукту включає:
- вітамін С (аскорбінова кислота);
- вітамін А (ретинол);
- вітаміни В2 (рибофлавін), В1 (тіамін), В6 (піридоксин), В9, В12;
- вітамін D (кальциферол);
- вітамін РР (ніаціновий еквівалент);
- вітамін Е (токоферол).
скільки йоду
Бурі водорості багаті йодом в органічній формі. Сто грамів ламінарії може містити до 1, 6 грамів корисного елемента. Як правило, зміст залежить від того, де водорості виростали, а також від способу приготування придатного в їжу продукту (консервовані, сушені або свіжі). При зберіганні може спостерігатися зниження кількості мікроелемента до 60%, при термічній обробці йод в морській капусті ще знижується на 22%. Тому корисніше ламінарію їсти в сирому вигляді.
Як використовувати морську капусту
Багатьох людей цікавить питання, що робити з морською капустою? Часто ламінарію застосовують для супів, салатів або їдять як гарнір до м'яса. З огляду на корисні властивості продукту, його ще використовують для ефективного усунення проблем зі здоров'ям. Наприклад, компреси з ламінарією прикладають на хворе місце. Крім того, водорості можна застосовувати для таких лікувальних цілей:
- Маски з ефектом омолодження. Порошок треба залити окропом на 3 години. Віджати рідину, далі масу слід накласти на обличчя. Накрити зверху марлею і полежати годину. Потім умитися теплою водою.
- Настій для ванни. Для цього 2 ложки порошку сушеної ламінарії потрібно заварити гарячою водою. Замочування водоростей має тривати добу, далі воду треба процідити, перелити в ванну, приймати яку слід по одній годині.
- Обгортання від розтяжок грудей. Порошок ламінарії залити на 25 хвилин теплою водою. Отриманий склад слід накладати на груди, зверху обгорнути плівкою, і залишити на годину.
Для схуднення
Часто дієтологи рекомендують людям з надмірною вагою включати морські водорості в добовий раціон. Ламінарія містить багатий вітамінно-мінеральний комплекс, володіє низькою калорійністю, тому вона є хорошим активним продуктом для схуднення. Капуста дає організму почуття швидкого насичення, розбухаючи і заповнюючи собою шлунок. Ламінарію можна використовувати як продукт харчування або косметичний антицелюлітний засіб.
З огляду на властивості і користь водоростей, була створена спеціальна дієта на морській капусті. Основу такої системи становить 2 розвантажувальних дні на тиждень, протягом яких слід з'їдати 300 г капусти і 300 г нежирної риби або морепродуктів. Все це ділиться на 5 прийомів їжі. За умови дотримання принципів здорового харчування можна скинути приблизно 6 кг за 2 місяці.
Як є
Ламінарію краще їсти в сирому і сушеному вигляді. Так вона краще зберігає мікроелементи і вітаміни. Капуста в оцтово-олійній соусі втрачає велику частину корисних властивостей. Існує величезна кількість страв, де використовуються ці водорості. Найвідоміший - салат, в який додають варені яйця, цибуля, майонез, чіпси і морква. Крім того, з водоростей можна приготувати смачний суп, для якого знадобиться цибулина, пара картоплин, один томат, часник, сіль і капуста. Всі компоненти необхідно проварити в бульйоні, а ламінарію додати лише в кінці.
Якщо ви купили заморожену ламінарію, спочатку її необхідно промити, опустити в холодну воду, далі довести до кипіння і відварювати протягом 20 хвилин. Сушену капусту перед приготуванням треба замочити водою на добу. Після цього водорості слід варити півгодини. Порошок з ламінарії можна замість приправи додавати в різноманітні страви. Вживання ламінарії в свіжому вигляді принесе більше користі, ніж продукт з консервної банки.
Скільки морської капусти можна з'їдати в день
Можна вибрати ламінарію в маринованому, замороженому і сушеному вигляді. У цих випадках вона краще зберігає свої природні якості. Менш корисний продукт у вигляді консервів. Норма морської капусти в день складає 30-40 грамів. Для поповнення організму йодом і зміцнення імунітету необхідно вживати 2 ложки продукту в день або 250 г за тиждень. Коди Е401, Е400, Е402, Е404, Е403, Е 421, Е406, зазначені на етикетці товару, означають корисні елементи водоростей, а не консерванти.
Ламінарія - протипоказання
Морські водорості необхідно вживати правильно. Для деяких людей цей продукт є шкідливим. При передозуванні ламінарія може викликати алергію або йодизм (отруєння йодом). Основні протипоказання морської капусти:
- нефрит;
- туберкульоз легенів;
- висока чутливість до йоду;
- геморагічний діатез;
- порушення роботи печінки і нирок;
- фурункульоз;
- вагітність;
- гастрит;
- кропив'янка;
- гіпертеріоза;
- ентерит;
- вугровий висип;
- виразка шлунку.
Дізнайтеся докладніше, ніж корисна морська капуста.