Алкогольні напої, які можна зробити самостійно в домашніх умовах, мають особливі властивості: вони не втрачають вітаміни, які містяться в рослинах, ягодах або овочах, на яких робиться настоянка. Так, хреновуха може стати не тільки застільних, але і лікувальним напоєм. Дізнайтеся, як приготувати настоянку на хроні, щоб у вашому домі завжди було натуральні ліки.
Що таке настоянка хреновуха
Настоянка на хроні, як зрозуміло з назви, робиться з рослини, яке можна сміливо вважати недорогим і доступним. При цьому використовуються не листя хрону, а його кореневище, тому що там збирається найбільша концентрація пекучих і корисних речовин, вітаміну C. Колір у напою відповідний корені. Жовтуватий, злегка мутнуватий світлий відтінок доповнений яскравим ароматом. Смак напою обумовлюється наявністю гірчичного масла в складі: він терпкий і гіркий, але при цьому п'ється настоянка легко.
Корисні властивості
У складі коренеплоду є вітамін C, причому кількість у багато разів перевищує вміст речовини в апельсині, лимоні. Горілка з хроном використовується для боротьби із застудою, вірусними захворюваннями і підвищення імунітету. До складу деяких частин коренеплоду входять вуглеводи: глюкоза, полісахариди, арабиноза і галактоза, потрібні організму в період лікування. Основний склад:
- зола;
- клітковина;
- тіоглікозіди;
- білки;
- флавоноїди;
Багатий цей продукт мікроелементами, які необхідні при захворюваннях і для профілактики:
- кальцій;
- натрій;
- залізо;
- сірка;
- мідь;
- хлор;
- фосфор.
Завдяки такому багатому складу настоянка з хрону на горілці для лікування використовується в цілях домашньої терапії та профілактики дуже часто. вона:
- виробляє тонізуючу дію;
- має антибактеріальний ефект, що буде корисно при інфекційних захворюваннях;
- має загальнозміцнюючі властивості;
- в шлунку - стимулює вироблення соляної кислоти;
- підвищує апетит;
- пом'якшує кашель;
- зменшує болі в суглобах;
- надає ефективну сечогінну дію;
- нормалізує кровообіг;
- допомагає при хворобах нирок (в тому числі при подагрі).
Як приготувати хріновуху
Найкраща настоянка з хрону на горілці вийде зі свіжого кореня, але не завжди є можливість його знайти, тим більше якщо у вас немає дачної ділянки. Багато навчилися робити настоянку з сушеного, консервованого або замороженого продукту, з листя. Правда, тоді напій не буде настільки запашним, та й деякі цілющі властивості він втратить.
Що стосується алкогольного що становить, то найпростіше використовувати звичайну горілку. Хоча фахівці вважають за краще наполягати хрін на самогоні, перший варіант все одно нітрохи не гірше. Якщо є чистий спирт, то його теж можна сміливо використовувати, але потрібно в правильних пропорціях розбавити водою. Дуже важливо, щоб вона була високої якості, а не звичайна проточна з-під крана.
скільки наполягати
Терміни настоювання продукту залежать від складових і їх кількості. Якщо це корінь і його багато (300 г на літр), то наполягати можна всього два тижні. При зменшенні кількості збільшується термін. Листя хрону наполягають дещо менше - від 2 до 4 тижнів. У будь-якому випадку, чим довше ви почекаєте, тим міцніше і насиченішим буде смак вашої хріновухи. Зверніть увагу, що готувати і наполягати напій можна тільки в скляному посуді.
Рецепт хріновухи домашнього приготування
Для приготування більш ароматного напою використовуються різні добавки з спецій або приправ. Це кориця, гвоздика, сушена зелень, сік лимона і так далі. Все це значно впливає на кінцевий результат, так що з дозуванням варто бути обережними. Небажано вживати настоянку замість основного алкогольного напою під час застілля, тому що потужні властивості кореня або листя можуть привести до важкого похмілля. Пити хріновуху рекомендують за півгодини до їжі або перед сном.
Настоянка на корені хрону
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 195 ккал / 100 г.
- Призначення: для профілактики, на застілля.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Класичний рецепт хріновухи на основі кореня. Для приготування береться звичайна горілка, але можна використовувати спирт, розведений водою. Зверніть увагу на якість цієї води: якщо використовувати чисту питну воду, то смак напою буде набагато приємніше. Для додання напою особливого аромату і смаку можна додати жменю гірчичного насіння або ложку меду.
Складові:
- горілка - 1 л;
- свіжий корінь хрону - 300 г;
- чорний перець горошком - 5 шт .;
- мед - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Коріння промити, очистити від шкірки і нарізати пластинками.
- Мед розтопити на водяній бані.
- У чисту скляну банку скласти всі інгредієнти.
- Вилити половину обсягу горілки і добре збовтати.
- Долити залишилася горілку, закрити кришкою і прибрати на 2-3 місяці в темне прохолодне місце.
- Після закінчення терміну настоянка з хрону з медом проціджують через марлю і зберігати в скляній пляшці.
На листі хрону
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 220 ккал / 100 г.
- Призначення: напій.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Якщо не вдалося знайти корінь хрону, але є листя, то можна зробити настоянку з них. Вже через пару днів можна приймати напій всередину, розраховуючи на те, що корисні мікроелементи вже будуть там міститися. Додаткові інгредієнти для смаку і запаху, такі як мед або шматочки гвоздики, варто додавати вже після настоювання хріновухи, або можна зовсім обійтися без них.
Складові:
- листя хрону - 100 г;
- горілка - 1 л;
- мед - 3 ст. л .;
- гвоздика - 5-6 шматочків;
- лимонний сік - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Листя хрону добре промити, нарвати руками і пом'яти.
- У скляну банку скласти заготовку і залити горілкою.
- Прибрати на 2 тижні в темне місце.
- Через 2 тижні додати лимонний сік, розтоплений мед і гвоздику.
- Добре збовтати і прибрати ще на пару днів.
- Процідити настоянку на хроні через марлю і зберігати в прохолодному місці.
Хреновуха з медом
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 210 ккал / 100 г.
- Призначення: для лікування.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Ця настоянка буде дійсно надійним ліками при застуді, грипі, закладеності носа тощо. Готувати можна настій як на воді, так і на алкогольному становить. При цьому другий варіант здатний вбивати мікроби, що сприяють розвитку хвороби. Використовувати можна свіжий корінь, сушений або заморожений. Запам'ятайте, як приготувати алкогольну хріновуху з цілющим медом.
Складові:
- горілка - 1 л;
- корінь - 100 г;
- мед - 100 г.
Спосіб приготування:
- Корінь помити, обсушити, почистити від шкірки.
- У блендері подрібнити до стану кашки.
- Мед підігріти на водяній бані, щоб він розплавився.
- У чисту скляну банку покласти всі інгредієнти і залити горілкою.
- Банку гарненько збовтати і прибрати в темне місце на 2 місяці.
- Перед вживанням процідити настій через марлю або ситечко.
З медом і лимоном
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 248 ккал / 100 г.
- Призначення: для лікування, профілактики.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Смачна хреновуха, якій буде приємно лікуватися. Особливо корисно буде її пити хоча б по одній чарці за день в зимові місяці, адже кількість вітамінів і корисних мікроелементів для імунітету просто не злічити. Крім того, фахівці в галузі народної медицини впевнені, що ця настоянка показана для посилення чоловічого здоров'я і потенції.
Складові:
- вода очищена - 0, 5 л;
- спирт етиловий - 0, 5 л;
- корінь хрону - 200 г;
- мед - 100 г;
- лимон - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Корінь очистити від шкірки і порізати на тонкі пластинки.
- Якщо мед зацукрований, то необхідно розтопити на водяній бані.
- Лимон віджати будь-яким зручним способом.
- У чисту банку викласти корінь хрону, вилити сік і мед.
- Залити все теплою водою, перемішати і прибрати на 2 доби в темне місце.
- Після закінчення часу додати до настоянці спирт, знову перемішати і прибрати на 3-4 тижні.
- Перед подачею процідити, щоб прибрати сміття.
- Настоянка з хрону на спирту довше зберігається в холодильнику.
З імбиром
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 230 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Така хреновуха набуває зовсім інший смак, ніж напій, приготований з попереднім рецептами. Все це завдяки корені імбиру, який має дуже яскравий смак і надає настоянці приємний аромат. Робити її можна як на основі самогону, так і горілці. Мед можна сміливо замінювати цукровим піском, але смак напою дещо зміниться, так як мед надає йому особливу м'якість.
Складові:
- самогон - 2, 5 л;
- хрін - 200 г;
- імбир - 300 г;
- мед - 4 ст. л .;
- гвоздика - 5-6 гілочок.
Спосіб приготування:
- Коріння імбиру і хрону промити, очистити від шкірки.
- Мед розтопити на водяній бані.
- Імбир з хроном пропустити через м'ясорубку, або подрібнити в блендері.
- Скласти м'якоть в скляну посудину, додати мед.
- Залити все самогоном, закрити банку, прибрати на пару місяці в льох або темне місце.
- Перед вживанням настоянка з хрону на самогоні проціджують через марлю.
З медом, перцем і гвоздикою
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 260 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Пекучу настоянку можна отримати не тільки використовуючи корінь імбиру, але також додавши до складу перець. Такий напій допоможе впоратися з серцево-судинними захворюваннями, приведе в баланс кислотність шлункового соку. У цьому рецепті можна використовувати замість меду цукор, тому що завдяки йому напій набуває пекучий, але при цьому м'який смак. Готувати рекомендується на хорошому самогоні.
Складові:
- самогон - 2 л;
- хрін - 300 г;
- перець горошком - 10 шт .;
- гвоздика - 4-5 гілочок;
- мед - 100 г.
Спосіб приготування:
- Коріння хріну промити, очистити від шкірки, нашаткувати великою соломкою.
- Перекласти хрін в скляну банку, додати перець з гвоздикою.
- Компоненти залити самогоном.
- Прибрати банку в прохолодне темне місце на 5-6 днів, періодично струшуючи.
- Далі хріновуху слід процідити через марлю і перелити в чисту ємність.
- Відлити від напою один стакан, розмішати в ньому мед, і знову вилити в банку.
- Ємність закрити і залишити настоюватися в темному місці ще пару днів.
- Настоянка на хроні з медом готова до вживання!
На кропового насінні
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 210 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Ще один рецепт настоянки, яка допоможе поліпшити самопочуття і підвищити імунітет. Величезна перевага - в тому, що готувати напій можна з сушених продуктів: багато господинь заготовлюють на зиму насіння кропу і засушують корінь хрону. Мінусом є лише те, що час настоювання доведеться збільшити приблизно в два рази. Пити настоянку рекомендується не більше двох разів на добу.
Складові:
- горілка - 1, 5 л;
- корінь хрону сушений - 300 г;
- насіння кропу - 100 г;
- лимон - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Корінь імбиру змішати з кропом і викласти в скляну банку.
- Лимон вичавити, а сік додати в банку до решти інгредієнтів.
- Залити все горілкою, збовтати і прибрати на 3 місяці. Щотижня настойку збовтувати, не відкриваючи банки.
- Перед вживанням напій процідити і прибрати в холодильник.
