З наближенням свят все господині переживають і думають: чим би на цей раз нагодувати і здивувати гостей. Окрасою столу має бути блюдо воістину ошатне і смачне. Одним з перших претендентів на це місце виступає представлене частування у вигляді галявини.
Як приготувати салат Грибна поляна
У більшості господинь є свої улюблені і коронні страви, які виручають їх на всіх святкових столах. Однак не всі кулінари знають, як зробити салат Лісова поляна і правильно оформити його верхівку. Рецепти частування гранично прості і зрозумілі. Щоб було простіше оформити гриби на галявині, кожен спосіб має покроковий опис приготування, як на фото.
Рецепт салату Грибна галявина
Існує як класичний, так і безліч інших варіацій приготування незвичайного страви. Всі рецепти салату Лісова поляна детально описані, тому їх зможе приготувати навіть маленька помічниця по кухні. Незалежно від того, які інгредієнти використовуються, зовнішній вигляд страви завжди оформляється як галявина з травичкою і грибочками. Додані фото допоможуть зорієнтуватися в декоруванні.
З опеньками
Гриби можна використовувати мариновані або смажені. Салат Лісова галявина з опеньками відрізняється за своїм зовнішнім оформленням від побратима з печерицями, але є не менш смачним частуванням, має повне право прикрашати столи урочистих заходів. Відварну грудку можна замінити копченої, а сир використовувати не тільки для декору, але і в якості додаткового шару. Все залежить від смакових уподобань гостей.
Складові:
- маринований опеньок;
- яйця - 4 шт .;
- морква - 2 шт .;
- картопля - 4 бульби;
- мариновані огірки - 2 шт .;
- відварна куряча грудка - 1 шт .;
- майонез;
- сир твердий (для прикраси) - 100 г;
- зелень (на вибір).
Спосіб приготування:
- Яйця відварити, подрібнити на тертці або виделкою.
- Огірки порізати тонкими кружальцями.
- Овочі відварити і подрібнити на тертці (великої).
- Грудку дрібно порізати.
- Салатницю змастити маслом, покрити харчовою плівкою так, щоб залишилися звисати краю.
- Укласти все шарами. Кожен опеньок повинен щільно прилягати одне до одного. Потім треба викласти зелень, моркву, огірки, грудку, яйця, а в кінці - картопля. Між шарами промазати майонезом.
- Прибрати салатницю в прохолодне місце (холодильник) на ніч або 6-8 годин.
- Після закінчення цього часу дістати ємність і перевернути на широку тарілку. Акуратно звільнити від харчової плівки.
- Зверху посипати тертим сиром і зеленню.
З куркою
Цей варіант вважається класичним. Салат Поляна з грибами і куркою простий в приготуванні, не забирає багато часу. Варіант дуже популярний на святкових столах. Гриби можна взяти будь-які - від опенька, печериці, груздів і до маслюків, головне - залишити кілька штук для прикраси поверхні. Крім лука можна взяти ще кріп, він відмінно імітує зелену галявину.
Складові:
- куряче філе - 300 г;
- мариновані гриби - 300 г;
- морква - 3 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- курячі яйця - 5 шт .;
- легкий майонез;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- цибуля зелена - 50 г;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Відварити курку, охолодити.
- Поперек волокон нарізати м'ясо продовгуватими скибочками, потім подрібнити на шматочки.
- Овочі очистити, натерти на крупній тертці.
- Яйця відварити, подрібнити.
- Цибулю дрібно порізати. Щоб прибрати різкий запах, можна ошпарити його окропом.
- Гриби порізати. Залишити кілька цільних штук для прикраси блюда.
- Викласти інгредієнти на тарілку шарами: ½ частини тертої моркви, ½ яєць, картопля (половина порції), м'ясо, гриби, цибулю. Додати залишився картопля, яйця, морква. Кожен шар промазати майонезом.
- Пір'я лука вимити, дрібно порубати. Прикрасити їм блюдо навколо. Зверху укласти цілі грибочки і додати імітацію трави.
- Дати просочитися близько години.
З печерицями
Для приготування цієї страви можна використовувати печериці. Смак страви кардинально зміниться, але залишиться таким же незвичайним, а на вигляд - красивим. Рецепт салату Грибна галявина з печерицями простий, витрачений час складає близько 50 хвилин. Оформлення виходить незвичайним і незабутнім. Таке частування обов'язково варто приготувати на святковий стіл.
Складові:
- м'ясо курки - 300 г;
- печериці мариновані - 1 банка;
- яйця - 3-4 шт .;
- картопля - 1 бульбу;
- морква - 2 шт .;
- солоні огірочки - 2-3 шт. (Залежить від розміру);
- майонез;
- свіжа зелень - по 1 пучку.
Спосіб приготування:
- У глибоку салатницю викласти цільні шампіньйони капелюшками вниз.
- Закрити їх невеликими гілочками зелені (імітація трави).
- Курку відварити, подрібнити, викласти поверх зелені.
- Далі чергувати: морква, майонез, морква. Овоч заздалегідь відварити і натерти.
- Потім викласти терті яйця.
- Покрити соусом. Зверху картоплю. Бульби попередньо відварити, натерти.
- Змастити, завершити шаром нарізаних кубиками огірків. Накрити кришкою. Прибрати в холодильник на 2-3 години.
- Обережно перевернути частування на широку тарілку так, щоб грибочки виявилися зверху.
З копченою куркою і грибами
Тут можна використовувати свіжі або заморожені печериці. Як приготувати салат Грибна поляна з копченою куркою, щоб вийшло ще смачніше? Для цього рекомендується зробити соус зі сметани і майонезу, яким промащується кожен шар. Поверхня прикрашається декількома капелюшками грибів. Можна поекспериментувати і надати смаку пікантності, додавши до копченостям м'ясисті частини кальмара (близько 300-400 г).
інгредієнт:
- копчена грудка курки - 300-400г;
- яйця - 2 шт .;
- свіжі гриби (або заморожені) - 200 г;
- цибуля - 1 головка;
- картопля - 3 бульби;
- сметана - 100 г;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Гриби і цибулю дрібно порізати, обсмажити в сковороді на рослинному маслі.
- Яйця і картоплю натерти на крупній тертці.
- М'ясо птиці звільнити від шкіри, відокремити від кісток, нарізати кубиками.
- Зробити соус: змішати сметану з майонезом.
- Викладати пошарово: картопля, м'ясо курки, гриби, яйця, сир. Кожен рівень промазати соусом.
- Вирівняти галявину, прикрасити сиром, зеленню і цільними грибами.
З корейської морквою
На відміну від класичного рецепту, варена морква в цьому замінена корейської, а замість курки використовується шинка. Ця страва-перевертень, тому всі продукти викладаються в зворотному порядку. Як приготувати салат Грибна поляна з морквою? Рекомендується взяти глибоку тару з прямими стінками. Для особливої пікантності можна додати мариновані огірки.
Складові:
- м'ясо яловичини (або шинка) - 300 г;
- корейська морква - 200 г;
- картопля - 4 бульби;
- печериці цілі - 1 банка;
- зелена цибуля, кріп;
- легкий майонез;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Гриби викласти капелюшками вниз на дно салатниці або контейнера.
- Зелень нарізати, викласти поверх грибів.
- Картоплю відварити, подрібнити, укласти ½ частину поверх зелені, утрамбувати (можна посолити). Змастити майонезом.
- М'ясо порізати дрібними кубиками, поперчити, прим'яти, змастити соусом.
- Вкласти шар корейської моркви, змастити.
- Завершенням йде решта картоплі.
- Частування перевернути і можна подавати на стіл.
З шинкою
У цьому способі приготування м'ясо курки замінено на шинку. Тут також йде послойная кладка інгредієнтів в зворотному порядку, як і в попередньому блюді. Рецепт салату Грибна галявина з шинкою відрізняє неповторний смак. Вас порадує і оригінальний зовнішній вигляд. Це фаворит святкового столу з простим поетапні рецептом. Всім початківцям господаркам буде простіше оформити частування, спираючись на зрозумілі фото.
Складові:
- шинка - 200 г;
- гриби (шампіньйони) - 10-12 цілих шт .;
- зелена цибуля, кріп - по 1 пучку;
- яйця - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 2-3 шт .;
- майонез;
- сіль, чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
- Овочі відварити, натерти на тертці.
- Впритул на дно ємності викласти гриби капелюшками вниз.
- Зелень дрібно покришити, заповнити поверхню грибів, змастити майонезом.
- Яйця подрібнити виделкою, укласти наступним шаром, так само змастити.
- Шинку порізати маленькими кубиками, викласти шаром, змастити, додати моркву.
- Утрамбувати, змастити, приправити перцем і сіллю.
- Завершити викладку картоплею, прим'яти руками. Накрити плівкою або кришкою. Поставити в холодильник.
- Після просочення акуратно перевернути частування.
З сиром
Ще один незвичайний рецепт - салат Полянка з сиром і зеленим горошком. У цей страва не входять такі інгредієнти, як морква і м'ясо, зате тут присутні помідори для створення на галявині мухоморів. Сир можна вибрати будь-який, але смачніше буде з бринзою. Даний рецепт можна робити без перевертиша, а відразу укладати продукти шарами на велике блюдо або тарілку.
Складові:
- бринза - 200 г;
- зелений горошок - 1 банка;
- картопля - 2 шт .;
- помідор - 2 шт .;
- мариновані опеньки - 300 г;
- яйця - 4 шт .;
- зелень;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Картоплю відварити, подрібнити на тертці, викласти першим шаром. Кожен рівень промазати майонезом.
- Потім робимо викладку горошку, дрібно порізаних яєць і зелені.
- Завершити шаром тертої бринзи. Прибрати в холодильник для просочення на 3-4 години.
- Прикрасити зеленню у вигляді травички. В середині з пір'я цибулі зробити пальмочку, по галявинці висадити мариновані гриби. Мухомори робимо з яєць і помідора, капелюшки прикрасити крапельками майонезу.
Салат Полянка з грибами - секрети приготування
Кожна страва має свої секрети. Приготування салату Лісова поляна без них не обійшлося. Щоб частування вийшло красивим і смачним, дотримуйтеся наступних правил:
- Зелені багато не буває. Для даного страви це особливо актуально, тому що потрібно викласти цілу поверхню у вигляді галявини, а в деяких рецептах - і навколо.
- Слід добре утрамбовувати шари, якщо робиться перевертень.
- Всі продукти натирати на тертці або дрібно подрібнювати для кращого зіткнення ярусів.
- Використовувати глибоку тару з прямими кутами, щоб не порушувалася форма страви при перевертанні.
- Завжди дати просочитися страві протягом декількох годин в холодильнику.
- Майонез використовувати легкий, тому що він рідині по консистенції, тому зручніше буде промащувати.
- Обов'язково прикрашати поверхню згідно з назвою страви. Гриби повинні бути цільні.
Дізнайтеся, як приготувати салат з печерицями по іншим рецептами.