При запаленні слизової шлунка частиною комплексного лікування є щадна дієта, яка повинна стати для пацієнта нормою повсякденності. Хвороба схильна до хронічного перебігу, тому основна мета - немедикаментозними методами запобігти черговому рецидив. Дієта при загостренні гастриту підбирається гастроентерологом в індивідуальному порядку, сприятливо впливає не тільки на шлунок, а й на інші органи, системи.
Що таке гастрит
Це запальний процес, який протікає у слизовій шлунка, стає наслідком ослабленого імунітету, тривалої медикаментозної терапії, згубних звичок, перенесеного раніше стресу. Однією з причин гастриту є неправильне харчування, порушення звичного режиму, вживання шкідливих продуктів. Гостра форма захворювання при своєчасному реагуванні успішно лікується консервативними методами. Хронічна - підтримується в стадії ремісії правильним харчуванням і загальнодоступними немедикаментозними методами.
Дієта при гастриті
Харчування має бути збалансованим і повноцінним, при цьому дуже важливо не переїдати. При виборі правильної дієти потрібно проконсультуватися з гастроентерологом, визначити переважну форму гастриту. Це визначальний критерій оцінки продуктового кошика, щоб жити без болю та інших неприємних симптомів. Їсти потрібно частіше, при цьому в два рази скоротити разові порції. Інші особливості дієти, що щадить представлені нижче:
- страви необхідно подавати теплими, від сильно холодної та гарячої їжі потрібно назавжди відмовитися;
- під заборону потрапляють консерванти, напівфабрикати, соління, копченості, жирні та смажені страви, перевантажують роботу шлунка;
- в лікувальне харчування для підвищення апетиту необхідно включити мед, який однаково корисний при гастриті з підвищеною і зниженою кислотністю;
- при запаленні слизової шлунка в стадії рецидиву від прийому їжі бажано зовсім відмовитися, пити рекомендується холодний чай або мінеральну воду;
- у другий день гострого гастриту в меню дозволено включити ягідні киселі і пісні каші, які мають обволікаючі властивості, пити помірними порціями;
- при гастриті не можна пити спиртні і газовані напої, кава, неміцний какао, важливо відмовитися від деяких видів соків;
- рекомендується дотримуватися загальних принципів роздільного харчування, т. е. поєднувати в одній трапезі страви з ємним змістом білків і вуглеводів.
Що можна їсти
При гастриті їжа дозволена в твердому і рідкому вигляді, головне - підібрати набір продуктів харчування, що виключають рецидив. Щоб продовжити період ремісії, лікарі рекомендують включити в повсякденне меню такі харчові інгредієнти при строгому дотриманні всіх вищеописаних рекомендацій:
|
Дозволені при підвищеній кислотності |
Дозволені при зниженій кислотності |
|
м'ясо пісних сортів |
білі сухарі |
|
чорний хліб |
відварені яйця |
|
відварні білки без жовтків |
негострі сорти сиру |
|
вівсяна і гречана каші |
знежирений сир |
|
зелень, овочі |
сухе печиво |
|
риба нежирних сортів |
пісні каші |
|
ягоди, будь-які м'які фрукти |
відварна риба і м'ясо |
|
знежирена молочна продукція |
солодкі сорти ягід |
|
яєчно-молочні суміші |
овочі, зелень |
|
пісні сири |
вегетаріанські супи |
|
пісні перші страви, бульйони |
рослинні масла |
|
овочеві, фруктові пюре |
парові котлети |
Що можна пити при гастриті з напоїв
Основна мета при виборі корисних продуктів харчування - скоротити вироблення шлункового соку, виключити напад основного захворювання травної системи. Нижче представлені напої при гастриті, які корисні для всього організму в цілому:
|
При підвищеній кислотності |
При зниженій кислотності |
|
чай з молоком |
киселі, компоти |
|
відвар шипшини, ромашки |
некислі соки |
|
неміцний чай без добавок |
неміцний чай з молоком |
|
натуральні свіжовичавлені соки |
вершкове масло |
|
мінеральна вода без газу |
мінеральна вода без газу |
|
зелений чай без цукру |
зелений чай без цукру |
|
кисломолочні продукти |
кефір (помірна кількість) |
Чи можна йогурт
Молочні продукти при гастриті особливо корисно пити в фазі ремісії, оскільки містяться в них кальцій і білки забезпечують відновлення висловленої слизової оболонки. Що стосується йогурту, цей натуральний продукт при гастриті з підвищеною кислотністю дозволений до застосування. Його кислотність нижче кислотності шлункового соку, а білок шляхом зв'язування знешкоджує соляну кислоту. Пити такий напій можна натщесерце. Попередньо проконсультувавшись з фахівцем, обов'язково включити в добовий раціон кисломолочні продукти при гастриті.
Чи можна чай
У разі гастриту рекомендується відмовитися від чорних сортів чаю, перевагу ж віддавати зеленим і трав'яним напоїв, корисним для всього організму. Щоб стимулювати травлення, нормалізувати вироблення шлункового соку, пом'якшити вкрай неприємну симптоматику, відновити моторику кишечника, потрібно включити в денний меню такі цілющі напої:
- Зелений чай при гастриті з підвищеною кислотністю виводить шлаки і токсини, регенерує травмовані тканини слизової, має тонізуючі властивості. Напій стимулює перистальтику кишечника, нормалізує процес травлення.
- Чорний чай заборонений пацієнтам з гастритом підвищеної кислотності, оскільки стимулює секрецію шлункового соку. При захворюванні з секреторною недостатністю теж дозволений до застосування, але його потрібно розбавляти вершками, молоком.
- Іван чай. Напій в теплому вигляді продуктивно знімає запалення, відновлює цілісність травмованої слизової оболонки, врегулює процес травлення, підвищує місцевий імунітет.
- Анісовий чай. Тепле пиття має протизапальні, ранозагоювальні, антибактеріальними і дезинфікуючими властивостями, нормалізує травлення, прибирає болю в животі, вирішує проблеми з перистальтикою кишечника.
- Трав'яні чаї. Йдеться про відварах з ромашкою, звіробоєм, календулою, подорожником, які пригнічують болі, усувають запалення слизової, обволікають і загоюють стінки шлунка.
- Чайний гриб. Відмінне рішення для пацієнтів із секреторною недостатністю шлунка, оскільки за допомогою цього пиття можна підвищити концентрацію соляної кислоти, забезпечити антибактеріальний і регенеруючий ефект.
Кава
Питання: «Чи можна вживати при гастриті кави» цікавить практично всіх кавоманів з таким хронічним захворюванням. Важливо розуміти, що цей тонізуючий напій подразнює своїм хімічним складом, підвищує рівень кислотності, сприяє виникненню печії і прискорює напад захворювання. Кава заборонено пити натщесерце вранці, не рекомендується вживати після вечері (перед сном). Що стосується серйозних обмежень, лікарі дають такі цінні поради:
- Пацієнтам із секреторною недостатністю шлунка за добу можна пити 1-2 чашки «слабкого» напою з молоком.
- При хворобі з підвищеною кислотністю пити каву категорично забороняється навіть на сніданок, особливо якщо мова йде про розчинну напій.
какао
Цей тонізуючий напій багатий фолієвою кислотою, полісахариди, білком, дубильними речовинами, меланіном, проціанідіни, органічними кислотами, корисними вітамінами, мікроелементами. При гастриті какао можна вживати в помірних дозах, при цьому чітко стежити за якістю товару, що купується. Варити цей напій дозволено тільки на молоці, а купувати не розчинний, а натуральний порошок. Ось рекомендації лікарів:
- При захворюванні підвищеної кислотності можна пити натуральне какао, але бажано невеликими порціями і в першій половині дня.
- У разі секреторною недостатності, навпаки, забезпечений стійкий лікувальний ефект, оскільки какао стимулює вироблення шлункового соку.
Чи можна сік
Фрукти і овочі при гастриті є важливим харчовим інгредієнтом, який повинен переважати в щоденному меню хворого гастритом. Одні пацієнти вибирають такі продукти харчування в відварному вигляді, інші - люблять запікати яблука з медом або готують протерті фруктове пюре, а треті вважають за краще пити свіжовичавлені соки. В останньому випадку мова йде про напої з наслідках ягід, фруктів і навіть овочів, наприклад, варто згадати про колосальну користь для здоров'я соку з капусти. Нижче представлені корисні напої:
- Томатний сік без додавання солі дозволений при низькій кислотності, оскільки нейтралізує процеси кишкового гниття і бродіння, властиві цій формі захворювання.
- Яблучний сік є джерелом цукру і заліза, пригнічує запальні процеси, збагачує організм вітамінами.
- Гранатовий сік можна пити в разі секреторною недостатності, нормалізує тим самим порушений процес травлення.
- Картопляний напій бажано пити при підвищеній кислотності шлунка, щоб прискорити процес регенерації травмованої слизової оболонки.
- Капустяний сік при інтенсивній виробленні соляної кислоти нормалізує показник кислотності, має ранозагоювальні властивості.
- Гарбузовий сік крім зниження концентрації соляної кислоти шлунка бореться з запорами і з іншими проблемами травлення, тому пити його рекомендується регулярно.
- Виноградний сік при гастриті підвищеної кислотності заборонений, при зниженій - дозволений в строго обмежених кількостях.
- Фреші з болгарського буряка, шпинату, петрушки стимулюють вироблення шлункового соку, дозволені при секреторною дисфункції шлунка.
- Фреші з ананаса, смородини, апельсина стимулюють розщеплення білків і травлення, але пити дозволено не більше 2 склянок за добу.
Всі запропоновані соки повинні бути свіжоприготовленими і натуральними, перед вживанням їх важливо не охолоджувати і не перегрівати. Кімнатна температура - оптимальний варіант, щоб виключити вкрай небажане загострення. Вживання корисного фрешу має бути дозованим, наприклад, не більше 200-300 г за добу за рекомендацією лікаря.
Газовані напої
Цей шкідливий в усі часи продукт знаходиться під суворою забороною, оскільки сприяє виникненню чергового нападу гастриту з вираженим больовим синдромом. Гази з будь-якого обраного напою роблять сильний подразнюючу дію на запалені і травмовані стінки шлунка, тим самим посилюють неприємну симптоматику. При будь-якій формі гастриту не можна пити газовану воду - це абсолютне медичне протипоказання.
Мінеральна вода
Пити при гастриті воду можна і життєво необхідно. Оптимальний обсяг - до 2 л за добу, але можна і більше. При виборі прийнятної денної дози важливо оцінювати можливості власного організму. Пацієнт повинен вибирати не тільки чисту і негазовану воду, а й повинен знати, як її правильно вживати. Ось рекомендації обізнаних фахівців:
- Пити воду необхідно за 30 хвилин до трапези, щоб злегка вгамувати голод і не перевантажувати роботу шлунка (мінімізувати навантаження).
- Рідина важливо вживати тільки кімнатної температури, уникаючи розпивання сильно холодних і гарячих напоїв.
- При гастриті зниженням кислотності важливо оцінювати показник рН у воді, те ж саме стосується пацієнтів з проблемами шлунка підвищеної кислотності.
При підвищеній кислотності пити рекомендується тільки лужні мінеральні води, оскільки їх хімічний склад здатний «гасити» надлишкову кислоту, прискорити регенерацію пошкоджених тканин шлунка, нормалізувати метаболізм, зменшити число нападів і стимулювати місцевий імунітет. Бажано вибирати Боржомі, Смирновскую, Набеглаві, сульфідні води.
При зниженій кислотності лікарі рекомендують включити в добовий раціон «кислі» мінеральні води, pH баланс яких нижче семи. Такі напої сприяє якісному переварюванню і нормальному засвоєнню їжі, знижують ризик харчової інтоксикації, мінімізують ризик загострень, продовжують період ремісії при хронічному захворюванні травної системи.
алкоголь
Спиртні напої при гастриті пити не можна. В іншому випадку це грубе порушення дієти. Наприклад, в стані ремісії етанол, проникаючи в організм, стимулює вироблення шлункового соку, збільшує показник соляної кислоти, подразнює слизову оболонку. Так говорять усі гастроентерологи, але є свої винятки з правил, про які повинен знати кожен пацієнт. Ось загальні рекомендації:
- Важливо відмовитися від ігристих і кріплених вин, виключити споживання пива, сумнівних коктейлів, енергетиків.
- Вживати дозволяється тільки елітний, дорогий алкоголь, але в строго обмежених кількостях.
- Раз на місяць можна вжити 50-100 г горілки або коньяку, але краще вибрати 100-200 г сухого червоного вина.
- При гастриті дозволено пити нефільтроване пиво, оскільки хміль і солод очищують слизову шлунка.
- Будь-який алкоголь не можна пити натщесерце, спершу рекомендується з'їсти або випити молочний продукт, наприклад, сир, ряжанку, йогурт, вершки.
- В стадії рецидиву основного захворювання заборонено пити спиртні напої в будь-якому прояві.
- Якщо після дози алкоголю стає погано, виникають симптоми інтоксикації, це явний знак, що такий інгредієнт краще викреслити зі свого повсякденного меню.