Маннік з сиром: як приготувати смачний пиріг

Такого роду ласощі дуже схоже на звичайний пиріг, але у них є одна істотна відмінність - для приготування манника використовується манна крупа замість борошна. Завдяки цьому компоненту тісто виходить своєрідним: пишним і ніжним.

Як приготувати маннік із сиром

Дати крупі набрякнути - це головна умова, дотримуючись яке ви отримаєте неймовірно ніжний і повітряний десерт. Можна приготувати маннік із сиром і з іншими добавками: бананами, цитрусової цедрою, сухофруктами. Особливих знань при готуванні від кухаря не потрібно: потрібно лише зробити не надто круте сирне тісто, помістити його в форму і запекти.

В мультиварці

З появою цієї техніки робити пиріг стало швидше: необхідно лише правильно замісити тісто і поставити чудо-каструльці потрібний режим. Основа для ласощі повинна бути рідкою, а добавки ви можете дивитися в рецептурі або закладати свої. Сирний маннік в мультиварці робиться на режимі «Випічка», а часу на запікання в середньому потрібно від 50 до 80 хвилин.

В духовці

Для запікання пирога необхідно використовувати жароміцних форму: спеціальні формочки, призначені для приготування кексів, або звичайний лист. Сирний маннік в духовці доходить до готовності за 30-50 хвилин - тут все залежить від консистенції замішаного тіста. Температура повинна бути оптимальною - в середньому вона становить 180 градусів.

Сирний маннік - рецепт

Деякі господині готують страви, керуючись готовими рецептурами, а інші ж вважають за краще експериментувати, додаючи до рекомендованих інгредієнтів ще і свої улюблені. Так, наприклад, було створено безліч способів випікання сирного пирога з манною крупою. Виберіть відповідний рецепт манника з сиром і без зволікання випробуйте його.

на кефірі

• Час приготування: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 263 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Щоб спекти повітряний десерт, не обов'язково бути досвідченим кулінаром. Маннік ви зможете зробити і в домашніх умовах, причому, якщо готувати по даній рецептурі, то вийде він у вас дуже м'якої консистенції і буде мати чудовий аромат. Поспішайте ознайомитися, як приготувати ніжний сирний маннік на кефірі з додаванням апельсинової цедри і родзинок.

Складові:

• цукор - 1 ст .;
• цедра апельсина - з 1 шт .;
• борошно - 1 ст .;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• родзинки - 50 г;
• сир - 300 г;
• кефір - 0, 5 ст .;
• яйця - 3 шт.
• манка - 1 ст.

Як готувати:

1. Засипати манку в ємність, куди налитий кефір, відставити, поки будете готувати інші компоненти.
2. Зняти цедру з одного апельсина, натерти.
3. Яйця збити, засипавши цукром, щоб утворилася піна, а цукрові кристалики повністю розчинилися.
4. Надіслати в солодку яєчну піну сир, вже розбухлу манку, терту цедру, перемішати міксером, виставивши низьку швидкість.
5. Засипати борошно, слідом розпушувач, сушені виноградини, знову перемішати, скориставшись міксером.
6. Викласти тісто у форму, запікати в уже розігрітій до того часу духовці.

Зі сметаною

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 214 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Випічка, для якої тісто робиться на кефірі або сметані, просто не може бути не смачною. Так, наприклад, маннік на сметані з сиром - ідеальний варіант легкого повітряного, при цьому поживного сніданку або десерт до чаю. При бажанні додайте в тісто ще горіхів або шматочки сухофруктів. Ознайомтеся з покроковим процесом, як приготувати настільки смачні ласощі.

Складові:

• яйця - 2 шт .;
• сир - 250 г;
• сметана - 1 ст .;
• манка - 1 ст .;
• масло (слив.) - 100 г;
• горіхи - за смаком;
• сода - 1 щіпка;
• цукор - 1 ст.

Як готувати:

1. У сметану всипати манку, відставити поки посуд, нехай крупа набухає.
2. Збити яйця, висипавши туди ж цукор, з'єднати суміш з набряклої крупою. Відправити туди ж шматок м'якого масла, соду.
3. Сир перетерти з допомогою сита, відправити до решти продуктів.
4. Замісити тісто, за бажанням покласти горіхи, попередньо подрібнивши їх.
5. Змастити форму, присипати манкою. Залити всередину масу. Надіслати на 40 хвилин в прогріту духовку.
6. Остудити блюдо перед подачею.

З яблуками

• Час приготування: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 219 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви знаєте, як робити шарлотку, то можете випробувати рецепт, завдяки якому яблучне блюдо виходить майже таке ж, тільки називається воно манника. Отже, сирний маннік з яблуками виходить ще більш цікавим і оригінальним на смак, а готується зовсім не складно. Використовувати можна сир будь-якої консистенції, та й жирності, який захочете.

Складові:

• манка - 1 ст .;
• сир - 200 г;
• цукор - 1 ст .;
• яйця - 3 шт .;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• сметана - 100 г;
• ванілін - 2 ч. л .;
• яблука - 5 шт.

Як готувати:

1. Сирну масу подрібнити в м'ясорубці, перетерти зі сметаною.
2. Змішати жовтки з ваніліном, насипати півсклянки цукру, розтирати, поки солодкі жовтки НЕ побіліють.
3. З'єднати манку з розпушувачем.
4. Зробити тісто, змішавши всі три заготовки.
5. Білкову частина яєць збити, потім цю піну відправити в тісто.
6. Видалити з яблук насіння, порізати кубиками, з'єднати з іншими компонентами.
7. Викласти масу на змащений будь-яким маслом деко, випікати 45 хвилин.
8. Подавати ласощі з рум'яною скоринкою охолодженим.

класичний

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 238 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Принадність класичних рецептів в тому, що на їх основі потім можна створювати багато різних варіацій будь-яких страв. Так, наприклад, пишний сирний маннік: його готують з різними ягодами або фруктами, але мало хто знає, які продукти входять в початкову рецептуру.

Складові:

• манка - 1 ст .;
• борошно - 1 ст .;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 1 ст .;
• масло (слив.) - 30 г;
• сметана - 1 ст .;
• сіль за смаком.

Як готувати:

1. Манку всипати в сметану, залишити на годину, щоб вона розбухла.
2. Збити яйця, висипавши туди ж цукор, трохи посолити. Додати масло, продовжуючи збивати.
3. Зробити тісто: до збитою піні відправити манку, борошно.
4. Перекласти заготовку для манника в змащену форму, помістити її в духовку, розпечену до оптимальної для випічки температури.
5. Почекавши 40 хвилин, потрібно перевірити блюдо на готовність, проткнув його зубочисткою: якщо дістали суху паличку, то вийняти ласощі.

на молоці

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 257 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Цедра лимона, банани, кунжут - поєднання незвичайне, але в підсумку виходить чудовий десерт. Готується маннік на молоці з сиром без борошна дуже легко - процес швидко освоїть навіть поки ще недосвідчена господиня, якщо вона зробить все покроково, як рекомендується в рецептурі. Консистенція десерту виходить дуже ніжна, тому спробуйте зробити на своїй кухні такі ласощі.

Складові:

• цедра лимона - 20 г;
• сіль - 1 щіпка;
• цукор - 1 ст. л .;
• молоко - 750 мл;
• банани - 4 шт .;
• сир - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• манка - 125 г;
• кунжут - 2 ст. л .;
• цукрова пудра - 1 ст. л .;
• масло (слив.) - 1 ст. л.

Як готувати:

1. Молоко закип'ятити в каструлі. Туди ж засипати терту лимонну цедру, сіль. Залишити на вогні на хвилини 3, потім потроху засипати манку, весь час помішуючи.
2. Збити білки і жовтки, розподіливши їх по різних тарілках.
3. У остигнула манку ввести жовтки, потім засипати кубики банана, перетертий сир.
4. У бананово-сирну масу акуратно ввести білкову піну, помішуючи заготовку.
5. Тісто перекласти в форму, але перед цим ще змастити її присипати зверху манкою. Зверху заготовки розподілити натерте масло.
6. Посипати ласощі обсмаженою кунжутом, відправити в прогріту духовку.
7. Готовий десерт присипати пудрою.

З родзинками

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 390 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: українська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт на сковороді - це швидкий спосіб, як можна зробити ароматне смажене ласощі. Сирний маннік з родзинками потрібно не просто виливати загальною масою на сковорідку, а спочатку зліпити з тіста своєрідні пиріжки, всередину яких помістити начинку. Блюдо виходить неймовірно смачним, але і калорійним, що потрібно враховувати тим, хто піклується про свою фігуру.

Складові:

• ванільний цукор - 1 пакетик;
• сіль - 1 щіпка;
• борошно - 200 г;
• масло (раст.) - 50 мл;
• родзинки - 50 г;
• манка - 12 ст. л .;
• молоко - 1 л;
• цукор - 3 ст. л .;
• яйця - 3 шт .;
• сир - 400 г.

Як готувати:

1. Залити родзинки закипілої рідиною, потім, коли розбухне, перекласти ягоди на рушник.
2. Сир розім'яти виделкою, засипавши до нього два види цукру. Додати курячий жовток, перемішати все.
3. З'єднати вже сухий сушений виноград з сирно-яєчної масою.
4. Зробити тісто: довести молоко до кипіння, засипати крупу, не перестаючи помішувати рідина. Посолити, додати цукор. Прибрати посуд з кашею з вогню, перемішати вміст, потім повернути назад ще на хвилину до загустіння.
5. Просіяти в глибоку тарілку борошно, потім набирати кашу ложкою і закидати її в борошно, руками вкачувавши кожен шматок.
6. Одержаний грудку покласти на долоню, інший приплюснути заготовку і сформувати корж. По центру кожної викласти начинку (близько 2-х чайних ложок). Защипнути майбутній маннік, приплюснути.
7. Збити білок, що залишився з 2-я яйцями, вмочити кожен пиріжок і викласти їх поки на тарілку, щоб скло зайве яйце.
8. Обсмажити манника з обох сторін, викладаючи готові вироби на серветки.
9. Перекласти десерт на тарілку, притрусити пудрою.

З бананами

• Час приготування: 1 година 5 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 190 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Класичний маннік не всім подобається, але ви додайте в тісто ще банани. У підсумку ви отримаєте ніжний пиріг, який має тонкий чудовий банановий аромат. Маннік з бананом і сиром - корисний ситний десерт, який їдять як теплим, так і охолодженим - смакові якості від цього не постраждають. Підготуйте продукти і негайно приступайте до процесу.

Складові:

• манна крупа - 300 г;
• борошно - 0, 5 ст .;
• кефір - 0, 5 л;
• яйце - 2 шт .;
• банан - 2 шт .;
• цукор - 0, 5 ст .;
• масло вершкове - 2 ст. л .;
• сода - 0, 5 ч. л .;
• ванілін - за смаком.

Як готувати:

1. Підготовлену манку змішати з кефіром. Суміш залишити на годину, щоб кисломолочний продукт добре вбрався в манку.
2. У розбухлу манку по черзі додавати решту складових, необхідних для тіста: потовчений зрілий банан, яйце, цукор, борошно. Влити розтоплене масло, ванілін, а в кінці погасити оцтом соду.
3. Форму для випікання вистелити пергаментом, туди залити тісто, поставити в уже розпечену духовку.
4. Випічку готувати 40 хвилин, пиріг повинен бути з красивою рум'яної поверхнею.

З гарбузом і сиром

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 158 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Гарбуз є корисним і дієтичним овочем, який можна додавати практично в будь-яку страву. Прихильники ситних десертів обов'язково повинні спробувати рецепт манника з гарбузом і сиром. Пиріг можна сміливо внести в дитяче меню, адже малюкам дуже подобаються подібні ласощі до соку або чаю. Смачний маннік особливо актуальний в сезон дозрівання овоча.

Складові:

• терта гарбуз - 2 ст .;
• кефір - 250 мл;
• цукор - 0, 5 ст .;
• сир - 200-400 г;
• манка - 1, 5 ст .;
• розпушувач - 1, 5 ч. л.

Як готувати:

1. З гарбуза видалити шкірку, натерти м'якоть на тертці.
2. Змішати всі компоненти для формування тесту: висипати у містку миску терту гарбуз, розім'яту вилкою сир, цукор-пісок, манку, розпушувач. Складові ретельно перемішати, щоб утворилася густа консистенція. Перемішувати слід швидко, щоб манна крупа не встигла набрякнути, інакше тісто вийде дуже щільним.
3. Перекласти масу в форму, але перед цим змастити її олією. Ще рекомендується присипати манкою.
4. Помістити посуд з майбутнім манника в розігріту духовку. Перевірити готовність зубочисткою.

без яєць

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 340 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Ніжний і смачний пиріг можна зробити і без додавання курячих яєць. Так, наприклад, сирний маннік без яєць, але з сухофруктами має насичений приємний аромат і ідеальний смак. Покроковий рецепт з фото дасть можливість навіть недосвідченому кухареві приготувати такі ласощі. Сушені фрукти можете брати на свій розсуд, головне, щоб по вазі їх було, скільки в рецептурі.

Складові:

• масло вершкове - 10 г;
• манка - 4 ст. л .;
• сир - 0, 5 кг;
• чорнослив, родзинки - 50 г;
• ваніль - 0, 25 ч. л .;
• цукор - 100 г.

Як готувати:

1. Сухофрукти залити окропом, залишити на годину, щоб вони ввібрали вологу, набрякли і розм'якли.
2. Сир розтерти, скориставшись дрібним ситом.
3. У мисці з'єднати сир, цукор і манку. Збити блендером або кухонним міксером компоненти в пухку масу.
4. Сушені фрукти викласти на папір, щоб пішла рідина. Відправити їх в сирну суміш.
5. Додати до тесту ваніль, перемішати всі складові.
6. Духовку прогріти до оптимальної для випікання температури. Деко змастити.
7. Викласти отриману заготовку в форму, запікати 30 хвилин.
8. Трохи остиглий маннік перекласти на тарілку, притрусити пудрою або джемом.

шоколадний

• Час приготування: 1 година 25 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 260 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Коли у вас є сир з кефіром, але ви не можете визначитися, що з них приготувати - розгляньте цей простий варіант десерту. Шоколадний маннік з сиром, з якого скачати кульки, і кокосовою стружкою - красиве ласощі для дорослих і малят. Після сигналу мультиварки про закінчення процесу ви отримаєте соковитий і чудово ароматний домашній пиріг.

Складові:

• борошно - 3 ст. л .;
• кокосова стружка - 8 ст. л .;
• цукор - 1, 5 ст. л. і 1, 5 ст .;
• маргарин - 100 г;
• сіль - 0, 5 ч. л .;
• сода - 1 ч. л .;
• яйця - 4 шт .;
• какао - 4 ст. л .;
• манна крупа - 1 ст .;
• оцет - 1 ч. л .;
• кефір - 1, 5 ст .;
• сир - 200 г.

Як готувати:

1. Манку засипати в кефір, посолити, відставити поки, щоб розбухла.
2. Зробити кульки: перетерти сир з яйцем, насипати 3 ложки цукру, кокосову стружку, 2 ложки борошна. Скачайте кульки, потім поставити їх в морозилку на 25 хвилин.
3. Поставити маргарин розплавлятися, спорудивши водяну баню.
4. Збити в піну півтори склянки цукру з трьома яйцями. Влити в суміш розтоплений маргарин, насипати соду, попередньо погасивши її. Отриману масу змішати з набряклої манкою.
5. У рідку заготовку просіяти ложку борошна, какао. Зробити тісто, як для оладок.
6. Мультіварочную чашу змастити шматком масла, вилити тісто, а по поверхні акуратно розподілити кульки, занурюючи їх небагато.
7. Виставити в мультиварці «Випічку», а через 1, 5 години можна підрум'янити маннік ще 10 хвилин, змінивши режим на «Мультіповар».
8. Пиріг вийняти і подати.

Маннік з сиру - секрети приготування

Деякі господині, які знають, як спекти ідеальний маннік на сирі, із задоволенням діляться певними хитрощами, які допоможуть і іншим зробити відмінне блюдо:

1. Якщо зібралися спекти такий пиріг, то краще замочіть манку ще ввечері - тоді перед приготуванням вам не доведеться чекати годину, поки тісто настоїться.
2. Для тих, хто не знає, скільки точно триває випікання, є спосіб, як перевірити готовність вироби: його потрібно проткнути зубочисткою. Суха паличка говорить про те, що маннік спікся.
3. Під час запікання не рекомендується відкривати духовку, інакше ласощі опаде, а форма його буде зіпсована.
4. Коли готуєте маннік з додаванням сиру, звертайте увагу на відсоток жирності продукту: від цього залежить те, яким по консистенції вийде тісто.
5. Відмірюючи кількість інгредієнтів, користуйтеся посудом одного обсягу, наприклад, стандартним граненим склянкою.
6. Звичайний маннік - страва дуже одноманітне на вигляд і на смак, тому краще додайте в тісто яскраві смачні ягоди або фрукти, щоб його прикрасити.

Недостатньо способів, як спекти маннік будинку? Подивіться і інші рецепти приготування цього чудового десерту.

Відео