Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Однією з важливих для організму харчових добавок є фосфат кальцію, який відповідає умовному позначенню Е341 і повинен помірно переважати в повсякденному раціоні. Це активний компонент (мінеральна сіль) деяких лікарських препаратів і прикорму для домашніх тварин, є нерозчинним з'єднанням в формі порошку білого кольору. Унікальні властивості фосфату кальцію цінні для людського організму, оскільки відповідають за розвиток і регенерацію кістково-м'язових тканин.

Що таке фосфат кальцію

Кожен організм гостро потребує вітамінів і мінералах для нормальної життєдіяльності. Фосфат кальцію - це неорганічне з'єднання (абразив), яке активно використовується при сільському господарстві як ефективне мінеральне добриво. Для кулінарії теж незамінний засіб - покращує якість тесту, в промисловості служить емульгатором, фіксатором фарби. Речовина за структурою кристалічна, має білий колір і сипучий вид, виходить з мінералу натурального походження. Розчиняється в воді, якщо знаходиться під впливом підвищеної температури.

Формула фосфат кальцію

Виникнення з'єднання відбувається при лабораторних умовах. Кальцію фосфат входить до складу мінералів фосфорита і апатитів, дигідрат. Родовище - земна кора, причому у навколишньої природи є ряд джерел для отримання майбутнього фосфатного з'єднання лабораторними методами. Якщо говорити про виробництво ортофосфат кальцію, агрегат отриманий методом взаємодії суспензії гідроксиду кальцію і ортофосфорної кислоти з подальшою фільтрацією, сушінням і помелом. Молекулярна формула фосфат кальцію має такий вигляд: Са3 (РО4) 2. Молярна маса - 310, 18 а.е.м.

Застосування фосфату кальцію

Це неорганічна сполука відноситься до незамінних компонентів сільського господарства, промисловості, кулінарії, серійного виробництва. Його потрібно включити до складу прикормки, мінеральних добрив домашніх тварин і птахів, для якісного добрива зниженій кислотності грунту. Крім того, регулярне застосування фосфату кальцію доречно в таких напрямках життєдіяльності людини:

  • виробництво скла та кераміки;
  • сировина для отримання фосфорної кислоти;
  • добриво для кислих грунтів;
  • стійкий фіксатор забарвлення;
  • структурна одиниця прикорму (дикальцийфосфат кормової);
  • будівельний матеріал для зубів, кісток;
  • сировину для плавлених сирів, емульгує солі;
  • компонент сухого, згущеного молока;
  • процес консервування овочів, фруктів.

Фосфати в продуктах харчування

Такий цінний компонент лікарі рекомендують помірно віднести до повсякденного раціону, щоб запобігти ряд серйозних захворювань, налагодити роботу внутрішніх органів і систем. Тому потрібно регулярно вживати продукти, що містять фосфати, які забезпечують стійкий лікувальний, профілактичний ефект в організмі кожної людини. Назва таких харчових інгредієнтів всім відомо, представлені нижче:

  • тверді сорти сиру;
  • волоські горіхи, арахіс;
  • горох, бобові культури;
  • практично всі морепродукти;
  • рибна продукція;
  • насіння соняшника;
  • рафіновані олії;
  • осетрова ікра;
  • зародки пшениці.

Кальцію фосфат в таких продуктах харчування не складає вагому загрозу для людського здоров'я. Більше побоюватися потрібно хімічних сполук, отриманих лабораторним шляхом. Добовий раціон підбирати так, що він був не тільки ситним, але і збалансованим. Обов'язково включати кальцію фосфат. Організм однаково потребує кальцію і фосфору, як основі кістково-м'язової системи, зв'язкового апарату.

Харчова добавка Е341

Вживати фосфати в харчових продуктах дозволено, але помірно - шкідливі компоненти теж присутні. Зазначене неорганічне з'єднання буде адсорбувати до органів шлунково-кишкового тракту організму, приймати його потрібно в строго обмежених кількостях. Харчову добавку Е341 можна використовувати в якості розпушувача, регулятора кислотності страв, антиоксиданту, ущільнювача окремих страв. Харчові фосфати можуть застосовуватися для виробництва плавлених сирів, сухого і згущеного молока, вершків. Вони пов'язують компоненти страви, надають йому однорідну консистенцію.

Вплив на організм Е341

Фосфат кальцій технічного виробництва в складі страв краще не задіювати, цю сировину для сільського господарства, промисловості. А ось надходження харчової добавки не заборонено в строго дозованих порціях. Вплив на організм Е341 позитивне при формуванні і зміцненні кісткової тканини, для хворих зубів (перешкоджає процесу розкладання емалі). Навіть в складі деяких антибіотиків переважає це неорганічне з'єднання, яке в нормальних умовах не розчиняється, але посилює загальний терапевтичний ефект.

Шкода харчової добавки Е341

Оскільки кальцію фосфат не розчиняться водою, а випадає на дно осадом, його шкода для здоров'я людини очевидний. Дуже скоро людина страждає від зашлакованості і надмірного скупчення солей в організмі, що помітно порушує роботу внутрішніх органів, систем. Шкода харчової добавки Е341 для дорослих і дітей полягає в наступному: ця мінеральна сіль радикально змінює склад біологічних рідин, негативно позначається на роботі органів шлунково-кишкового тракту, сприяє відкладенню солей в організмі, загострення супроводжуючих їх захворювань.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Здоров'я