Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У сезон болгарських перців можна робити з них апетитне фаршироване блюдо, яке прикрасить повсякденний або святковий стіл. Вибирати потрібно стиглі овочі, якісне м'ясо або фарш, щоб отримати приємний пряний з легкими солодкуватими нотками смак. Приготування займає багато часу, але результат завжди відмінний.

Класичний рецепт з м'ясом і рисом

  • Час: 2, 5 години.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Складність: середня.

Перець, фарширований м'ясом і рисом, в класичному варіанті готується зі свинини або яловичини. Вибирати потрібно солодкі екземпляри овоча, красиво виглядають різні кольори в одній ємності. Блюдо виходить апетитним, ситним, корисним, среднекалорійние.

Складові:

  • перець - 1 кг;
  • свинина - 500 г;
  • пропарений рис - 70 г;
  • цибуля - 3 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • соус з томатів - 3 ст.л .;
  • масло - 3 ст.л .;
  • вода - літр;
  • сіль - 1 ч.л .;
  • петрушка - пучок.

Спосіб приготування:

  1. Промити рис, залити 200 мл води, варити 10 хвилин.
  2. Подрібнити свинину за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна.
  3. Очистити, подрібнити моркву на великій тертці.
  4. Очистити, порубати цибулю.
  5. Змішати овочі з фаршем, рисом, посолити, поперчити, додати рубану зелень.
  6. Перець помити, зрізати кришечку, дістати насіння, перегородки.
  7. Щільно утрамбувати начинку, укласти заготовки зрізом вгору в каструлю, казан або гусятницю, закрити кришечками.
  8. Залити томатним соусом з водою, що залишилася і лавровим листом, полити олією.
  9. Закрити кришкою, довести до кипіння.
  10. Гасити годину на середньому вогні.

Фарширований перець зі сметанним соусом

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Складність: середня.

Фарширований перець з м'ясом і рисом буде смачніше і соковитіше, якщо приготувати його зі сметанним соусом. Це додасть вершкове за смаком, овочеву ніжність і апетитність за рахунок фаршу. Фарш для начинки підійде будь-який - від курячого до свинячого.

Складові:

  • фарш - 500 г;
  • перець - 8 шт .;
  • рис - 100 г;
  • морква - 200 г;
  • цибуля - 3 шт .;
  • сметана - 100 мл;
  • томатна паста - 3 ст.л .;
  • масло - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

  1. Лук порубати, моркву натерти, змішати. Половину маси обсмажити на маслі.
  2. Рис зварити до напівтвердого стану, з'єднати з м'ясом, засмажкою, посолити, поперчити.
  3. Зрізати у перців верхівки, вирізати насіння, начинити масою.
  4. З'єднати сметану, томатну пасту, скласти на дно каструлі з рештою морквою і цибулею.
  5. Зверху викласти заготовки, залити водою до половини висоти.
  6. Тушкувати під кришкою 40 хвилин.

В духовці

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Складність: середня.

Перець, фарширований з м'ясом і рисом, в духовці виходить соковитим, ароматним і ситним. За рахунок додавання сиру моцарелла блюдо набуває особливого смаку. З ним ідеально поєднується яловичий фарш, але при бажанні допускається брати будь-яке м'ясо. За рахунок спецій і часнику відчувається пряність і гострота.

Складові:

  • перець - 6 шт .;
  • фарш - 0, 5 кг
  • цибуля - 1 шт .;
  • часник - 5 зубків;
  • вершкове масло - 50 г;
  • морква - 1 шт .;
  • сушена паприка - 2 ч.л .;
  • рис - стакан;
  • петрушка - пучок;
  • моцарелла - 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Розтопити на сковороді вершкове масло, обсмажити до прозорості дрібно нарізану цибулю, з'єднати з фаршем. Смажити 10-15 хвилин.
  2. Додати нарізану петрушку, заздалегідь відварений рис, спеції, тушкувати до вбирання рідини і потемніння рису.
  3. Промити перці, відрізати верхівки, почистити від насіння, скласти м'ясо з рисом, зверху шматочки моцарели.
  4. Нагріти духовку до 180 градусів, тримати 25 хвилин.

Блюдо в мультиварці

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Складність: середня.

Фарширований перець з м'ясом і рисом можна готувати в мультиварці. Він вийде більш соковитим, рівномірно пропечений, ароматним. Використання мультиварки економить час господині, дозволяє отримати смачне апетитне блюдо без особливих витрат.

Складові:

  • болгарський перець - 8 шт .;
  • варений рис - 300 г;
  • фарш - півкіло;
  • цибуля - 1 шт .;
  • томати - 2 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • томатна паста - 2 ст.л .;
  • вода - літр.

Спосіб приготування:

  1. Подрібнити цибулю, моркву, пасерувати на сковороді до прозорості.
  2. Половину засмажкою змішати з дрібно порізаними помідорами без шкірки, томатної пасти, щіпкою цукру. Гасити 10 хвилин.
  3. З перців видалити насіння, верхівки очистити від хвостиків.
  4. У фарш додати рис, іншу половину засмажкою, спеції, начинити заготовки.
  5. Укласти в мультиварку, залити окропом, томатною пастою, додати піджарку.
  6. Поставити програму «Гасіння» на 45 хвилин.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія