Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Морська скумбрія підходить не тільки для копчення, засолювання, з нею готують багато інших смачних страв. Наприклад, приготувавши рибу з картоплею в духовці, ви отримаєте повноцінний обід або вечерю, і займатися окремо гарніром вже не доведеться.

Рецепт скумбрії в духовці з картоплею

  • Час: 1 година 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 8-9 персон.
  • Калорійність страви: 129 ккал / 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: доступно для початківців.

Запечена за цим рецептом (з фото) скумбрія в духовці з картоплею готується всього з 3 основних компонентів, але ви можете додати до них моркву, помідори, солодкий перець. Так смак страви вийде більш насиченим, а гарнір різноманітніше.

Складові:

  • скумбрія - 3 шт .;
  • картопля - 1 кг;
  • цибулина - 2 шт .;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. У рибних тушок відріжте плавники, голови, хвости, видаліть нутрощі.
  2. Овочі почистіть, цибулю наріжте півкільцями, картоплю - довільно.
  3. Помийте рибу. Поперек хребта зробіть надрізи, залишаючи між ними відстань в 3-4 см.
  4. Натріть тушки сумішшю перцю, солі. Вставте в надрізи цибульні півкільця.
  5. Овочі, що залишилися змішайте. Викладіть на дно глибокого дека, змащеного маслом.
  6. Зверху овочевий подушки викладіть рибу.
  7. Запікайте в духовці при температурі 200 ˚, поки скумбрія не зарум'яниться (приблизно 40 хвилин).

Скумбрія з картоплею, запечені під майонезом

  • Час: 1 година 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 151 ккал / 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: доступно для початківців.

Цей рецепт скумбрії з картоплею в духовці не відноситься до дієтичних, але якщо ви хочете знизити калорійність страви, замініть майонез сметаною. Замість звичайної гірчиці можна використовувати діжонську, вона додасть страві пікантні нотки.

Складові:

  • скумбрія - 0, 6 кг;
  • картопля - 1 кг;
  • цибулина - 2 шт .;
  • майонез - 0, 14 кг;
  • гірчиця - 20 г;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Обробити рибну тушку: відріжте голову, хвіст, плавники, видаліть нутрощі і чорну плівку з черевця. Помийте рибу.
  2. Зробіть по спинці надріз, вийміть хребет, бічні кістки. В результаті має залишитися філе. Поріжте його порційними шматочками, шириною по 3-4 см, натріть спеціями.
  3. Почистіть цибулини, поріжте кільцями, додайте до риби, перемішайте.
  4. Окремо змішайте майонез з гірчицею.
  5. Почистіть картоплю, наріжте скибочками середньої товщини, посоліть.
  6. Форму для запікання змастіть соняшниковою олією, на дно викладіть ½ частину картоплі.
  7. Зверху рівномірно розподіліть цибульний-рибну суміш, змастіть половиною майонезно-гірчичного соусу.
  8. Далі викладіть залишився картопля, змастіть соусом.
  9. Запечіть в духовці протягом 45 хвилин при 180 ˚ С.

У фользі

  • Час: 1 година 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 6-7 персон.
  • Калорійність страви: 121 ккал / 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: доступно для початківців.

Запечена скумбрія з картоплею для цього рецепта нарізається порційними шматочками, тому важливо її повністю не розморожувати перед приготуванням. Риба повинна відтанути так, щоб можна було розпороти черево і порізати її.

Складові:

  • скумбрія - 2 шт .;
  • картопля - 7 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • цибулина, помідор - по 2 шт .;
  • лимон - 1/3 шт .;
  • масло (пісне) - 3 ст. л .;
  • сіль, перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

  1. У рибних тушок розпороти черевця, вийняти нутрощі, видалити чорну плівку. Відрізати голови, хвости, плавники. Іншу частину помити, нарізати порційними шматочками.
  2. Потім їх потрібно замаринувати: посолити, поперчити, полити лимонним соком і залишити на третину години.
  3. Картоплю, цибулю, моркву почистити, їх і помідори помити, нарізати кружечками. Якщо є великі овочі, то спочатку розрізати їх навпіл, а потім поперек півкільцями.
  4. Лук обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Картоплю з морквою з'єднайте, додайте спеції, перемішайте.
  5. Дно форми застеліть фольгою, сформувавши бортики. Змастити її трохи маслом, викласти картопляно-морквяний суміш, потім цибулю і влити 50 мл води.
  6. Зверху лука розподілити рибні шматочки, а між ними - кружечки помідор.
  7. Накрити блюдо другим шматком фольги, підвернувши його краю під нижній шар фольги.
  8. Запікати в духовці протягом 45 хвилин при 180 ˚ С. Потім дістати форму, верхню фольгу прибрати, рибу змастити маслом і повернути в духовку ще на чверть години.

Фарширована риба

  • Час: 1 година 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 6-7 персон.
  • Калорійність страви: 96 ккал / 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: середня.

У цьому рецепті присутні гриби. Краще брати свіжі шампіньйони, але підійдуть і мариновані. Можна використовувати і інші - лисички, боровики, білі. Вони будуть пекти цілими, тому важливо вибрати не пошкоджені гриби.

Складові:

  • скумбрія, лимон - по 1 шт .;
  • морквина, цибулина, часникові зубчики - по 2 шт .;
  • картопля - 4 шт .;
  • гриби - 0, 15 кг;
  • кріп - 0, 1 кг;
  • масло (рослинне) - 2 ст. л .;
  • сіль, перець, орегано, приправа для риби.

Спосіб приготування:

  1. У риби розпороти черево, нутрощі вийняти, видалити чорну плівку. Вирізати зябра і очі. Помити, обсушити, натерти спеціями, приправами.
  2. Цибулини почистити від лушпиння, нарізати півкільцями. Пасерувати до золотистого відтінку.
  3. Морквину почистити, натерти на крупній тертці, додати до цибулі. Смажити до готовності.
  4. Якщо хочеться зробити страву більш ситним, можна додати до цибульний-морквяної суміші зварені круто і подрібнені яйця.
  5. Картопляні бульби почистити, помити, порізати тонкими скибочками.
  6. Видавити з ½ частини лимона сік, половину нарізати півкільцями.
  7. Фольгу для запікання скласти вдвічі, краю підвернути, щільно скріпивши між собою, покласти на неї рибу хребтом вниз.
  8. Черево розкрити, викласти всередину половину обсмажених овочів.
  9. З внутрішньої частини по одному краю розподілити лимонні дольки, викласти залишилася зажарку.
  10. Зовні обкласти рибу картопляними слайсами, грибами, залишками лимона. Побризкати маслом, посипати спеціями.
  11. 2 ч. Л. лимонного соку відлити, іншим полити блюдо. Поставити запікатися в духовку на 25 хвилин при 180 ˚ С.
  12. Приготувати соус: змішати масло з лимонним соком, подрібненими часниковими зубчиками і зеленню.
  13. Полити їм готову скумбрію.

З сирної скоринкою

  • Час: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 5-6 персон.
  • Калорійність страви: 179 ккал / 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: доступно для початківців.

Для цієї страви важливо вибирати щільні, пружні помідори, але солодкі, а не зелені. Занадто м'які томати можуть під час приготування розвалитися.

Складові:

  • скумбрія, помідор - по 2 шт .;
  • картопля - 6 шт .;
  • сир твердий - 0, 15 кг;
  • майонез - 0, 13 кг;
  • рибна приправа - ½ ч. л .;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Рибні тушки обробити, видаливши голови, хвости, нутрощі і плавники.
  2. Зробіть надрізи на спині, витягніть хребет, дрібні кістки.
  3. Філе поріжте невеликими шматочками, посипте рибної приправою.
  4. Очистіть картопляні бульби, наріжте тонкими слайсами. Додайте спеції, трохи майонезу, перемішайте.
  5. Викладіть картоплю на дно змащеної маслом форми, зверху розподіліть шматочки риби.
  6. Наріжте кружечками помідори, викладіть поверх риби. Змастіть майонезом.
  7. Запечіть протягом півгодини при 200 ˚.
  8. Дістаньте, посипте тертим сиром, поставте в духовку ще на чверть години.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія