Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Східна скляна локшина, майже позбавлена власного смаку, може здатися непривабливим продуктом, але вона приголомшливо розкривається під впливом додаткових компонентів. Це властивість фунчози професіонали і взяли за основу, створюючи безліч рецептів салатів, частина з яких розглянута в статті.
Як приготувати салат з фунчози
Незалежно від компонентів страви локшину перед роботою необхідно відварювати. Професіонали радять робити це рівно перед тим, як почати змішувати інгредієнти, інакше підвищується ймовірність, що локшина сліпнется і утворює непривабливий остиглий грудку. Більшість салатів, де є фунчоза, вважаються стравами на швидку руку, тому як на підготовку локшини йде всього кілька хвилин. Кілька секретів:
- Як варити фунчозу для салату? Дуже тонкі її варіанти (менше 0, 5 мм в діаметрі) потрібно просто залити окропом, як швидко заварювати. Така фунчоза маркується абревіатурою «НТВ». Більш товсту локшину потрібно закинути в киплячу воду. Сіль додавати за бажанням, тривалість варіння - до 3-х хв.
- На окрему увагу заслуговує скручена «гніздами» фунчоза: її рекомендовано обмотати ниткою, перш ніж опускати в воду - тоді вона збереже свою форму. Нарізка локшини здійснюється після варіння, хоча при бажанні ви можете поламати її в сухому стані.
- Фунчоза - продукт, який моментально склеюється, варто його дістати з води. Для запобігання цієї неприємності в воду при варінні ллють трохи будь-якого рослинного масла.
З овочами
Цей салат з локшиною - чудовий варіант ситного і легкого вечері або обіду для жінок, що турбуються про фігуру. Калорійність 1 порції (кількість інгредієнтів нижче - на 3 порції) становить 224 кКал. При відмові від печериць і шинки енергетична цінність падає до 181 кКал, внаслідок чого салат з овочами і фунчозой не завдасть шкоди вашій талії. Любителі гострого смаку можуть додати листя руколи.
склад:
- фунчоза - 90 г;
- печериці - 180 г;
- капуста пекінська - 110 г;
- свіжий великий огірок - 1 шт .;
- томати - 2 шт .;
- шинка - 30 г;
- цибульні пір'я - 2-3 шт .;
- соєвий соус - 2 ст. л.
приготування:
- Вимийте капусту, розберіть по верствам, наріжте. Огірки наріжте за допомогою Овочечистка, томати бланшуйте, розітріть в пюре.
- Шинку подрібніть короткою соломкою, цибульні пір'я порвіть руками, гриби обсмажте.
- Поламайте фунчозу, перш ніж варити. Змішайте всі інгредієнти, збризніть соусом.
З куркою
Для незвичайного теплого салату, в якому гармонійно переплітаються солодкий фруктовий смак, пікантна ситність м'яса і горіхові нотки, будуть потрібні:
- фунчоза - 140 г;
- ананаси консервовані - 150 г;
- кунжутне насіння - 1 ч. л .;
- бринза щільна - 20 г;
- корінь імбиру - 10 г;
- томати - 2 шт .;
- куряче філе - 150 г.
приготування:
- Подрібніть очищений корінь імбиру, залийте 50 мл рідини з банки з ананасами, залиште ненадовго - це буде заправкою.
- Бринзу, томати і ананаси поріжте кубиками, фунчозу відваріть.
- Філе промийте, порубаєте на однакові брусочки, залийте водою на сковороді. Накривши кришкою, тушкуйте на середньому вогні. Готувати курку потрібно до моменту, коли м'ясо почне поділятися за волокнам.
- У фіналі інгредієнти необхідно акуратно перемішати між собою під соусом і кунжутним насінням.
По-корейськи
Гострий, пікантний салат з фунчозой і морквою, здатний прикрасити будь-який стіл, складається всього з 8 компонентів:
- фунчоза - 140 г;
- морква - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- часник зубчиками - 3 шт .;
- червоний перець (порошок) - 2 ч. л .;
- цукор-пісок - 1 ч. л .;
- сіль - 1 ч. л .;
- окріп - 15 мл.
приготування:
- Спочатку потрібно подбати про корейську заправці: змішайте сіль з перцем і цукром, влийте воду. Розмішайте масу, введіть у неї вичавлений під пресом часник. Соус до салату готовий.
- Наріжте моркву на тертці, цибулину наріжте дуже тонкими півкільцями. Відваріть фунчозу, з'єднайте з усіма перерахованими інгредієнтами.
З креветками
Дивно, але салат зі скляною локшиною не завжди належить китайській або корейській кухні - в італійській теж є кілька його смачних варіацій. Головна роль відводиться морепродуктів: можна додавати мідії, крабове м'ясо, кальмари або цілий морський коктейль. Єдина умова - щоб фунчоза була рисової, а не бобової. В якості соусу рекомендовано оливкова олія.
склад:
- рисова фунчоза - 80 г;
- креветки тепловодні - 10 шт .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- сіль - щіпка;
- базилік свіжий (листя) - 5 шт .;
- оливкова олія - 30 мл;
- лимон (часточки) - 2 шт.
приготування:
- Креветки слід відварити з лимонною часточкою, фунчозу - з оливковою олією (половинка). Кожному продукту - 2-3 хв. з моменту закипання.
- З каструлі з локшиною злити воду, креветки остудити, позбавити стравоходу (вена уздовж «спини»).
- Нашаткувати перець тонкими скибочками, змішати з фунчозой і креветками, зробити заправку з лимонного соку і масла. Для прикраси використовувати подрібнене листя базиліка.
З м'ясом
Якщо салат з локшиною фунчоза включає в себе яловичину або свинину, він може вважатися повноцінним обідом або вечерею: присутній білок, корисна рослинна їжа, складні вуглеводи. В умовах дефіциту часу професіонали радять замінити м'ясо карбонади або окостом, або взяти домашні ковбаски - вийде ще краще. Ідеальний соус - томатна паста.
склад:
- яловичина - 200 г;
- фунчоза - 130 г;
- кінза - 10 г;
- перець зелений великий - 1 шт .;
- томатна паста - 35 г;
- оливкова олія - 30 мл;
- каррі - 1/4 ч. л.
приготування:
- Поріжте яловичину кубиками, відваріть, змішайте з каррі, маслом, томатною пастою (половина обсягу).
- Фунчозу відваріть, подрібніть. Перець наріжте кільцями за допомогою ножа.
- Змішайте всі компоненти салату, заправте оливковою олією, томатною пастою, додайте кінзу.
Відео: рецепт салату з фунчозой
Після перегляду запропонованих нижче роликів для вас не складе труднощів правильно підготувати локшину для подальшої роботи і зробити як закуску, так і гаряче блюдо на її основі. Вибирайте стіл рецепт, пробуйте втілити в життя - і переконайтеся, що кожен салат з фунчозой - це завжди щось нове, адже при зміні компонентів ця локшина відкривається з невідомої раніше сторони.