- Як приготувати кляр
- Як посмажити кабачки
- Рецепти приготування кабачків
- Відео: Як смачно приготувати кабачки з фаршем в клярі
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Універсальне блюдо відмінно підійде для будь-якого свята. Його можна використовувати як гарнір до м'ясного або самостійної страви. Щоб правильно приготувати кабачки з часником, необхідно просто вивчити кілька простих правил. Вони допоможуть зробити куховарство по-справжньому смачною і соковитою.
Як приготувати кляр
Рідка, кремоподібна маса, огортаючи кожен кружечок кабачків, дарує їм неповторний смак. Дуже часто паніровці роблять на основі яєць і муки, але зустрічаються рецепти з використанням інших інгредієнтів: мінералки, пива, кефіру або сиру. Рідке тісто утворює апетитну, ароматну скоринку, яка перетворює кабачки в клярі в гастрономічний шедевр. Соус для обсмажування може бути солодкий або солоний - все залежить від ваших кулінарних пристрастей.
Щоб зробити кляр для обсмажування, знадобляться:
- яйця - 1 шт .;
- борошно - 3 ст. л .;
- вода / молоко - 100 мл;
- сіль, трави за смаком.
Як готувати?
- Розбиваємо яйце, додаємо до нього трохи рідини, починаємо перемішувати.
- Коли вийде однорідна суміш, висипаємо борошно.
- У тісто виливаємо решту воду або молоко, додаємо сіль.
- Заважаємо виделкою до утворення рідкої однорідної маси.
- Якщо ви хочете отримати кляр товщі, щільніше, то тісто має бути більш густим.
- Щоб паніровка була хрусткою, необхідно використовувати крижану воду або додавати 20 г горілки до суміші.
Як посмажити кабачки
У кожної господиня в арсеналі є свій рецепт приготування цього чудового блюда. Хтось любить кабачки в клярі на решітці на грилі, а хтось робить їх на сковороді або в духовці. Принцип приготування овоча до основного етапу термічної обробки залишається однаковим. Кабачки потрібно нарізати кружечками, посипати трохи сіллю. Після цього їх умочують рідкої паніруванням і відправляють смажитися або гаситися.
На пательні
Найпростіший і найпоширеніший варіант приготування. Смажені кабачки з часником пробували в кожному будинку і залишалися в захваті. Молодий овоч в ніжній паніровці зі сметани і зелені доставить справжню насолоду любителям вегетаріанських страв. Якщо вам набрид фарширований варіант кабачків, то потрібно просто обсмажити кружечки і додати трохи часникового соусу, м'яса або зелені. Варіації приготування залежать від багатства вашої фантазії.
В духовці
Такий варіант підійде для самих ледачих господарок або тих, у кого мало часу виготавлівать складні страви. Список інгредієнтів нічим не відрізняється від звичного рецепта кабачків в соусі, тому додавати нові продукти не доведеться. Овочі укладаються на змащене маслом деко, заливаються сумішшю з майонезу, борошна та яєць. Після цього запікаються 30 хвилин.
на мангалі
Коли відкривається сезон шашликів, то уявити собі м'ясо на вогні без овочів неможливо. Щоб приготувати кляр для кабачків на природі, необхідно змішати майонез, чорний перець і сіль. Залиште кружечки овоча в цій суміші на 10 хвилин, а потім можете смажити. У вас будуть виходити смачні, соковиті кабачки в ароматному клярі, які зможуть урізноманітнити пікнік і зробити його особливим.
Рецепти приготування кабачків
Смажені кабачки - блюдо з дитинства. Кожен намагався готувати їх самостійно або насолоджувався смаковими якостями куховаріння мам і бабусь. Хтось вважає за краще обсмажувати овоч в маслі на сковороді, щоб вийшла хрустка скоринка, а хтось запікає їх в мультиварці для особливої ніжності. Розглянемо кілька популярних варіантів приготування кабачків в паніровці, щоб ви вибрали найбільш прийнятний.
З часником і майонезом
Смачний і нехитрий рецепт кабачків знадобиться для святкового столу і щоденного меню. Готувати таким способом довго, а уплітаються вони дуже швидко. Для цього знадобляться:
- кабачки - 4 шт .;
- борошно - 6 ст. л .;
- майонез - 5 ст. л .;
- часник - 2 зубчики;
- сіль, трави.
Як готувати?
- Ретельно вимити овочі, нарізати кружечками, посолити.
- Для панірування змішати борошно, майонез і спеції.
- На розпечену сковороду з маслом акуратно викласти кружечки.
- Підсмажте з кожного боку до золотистої скоринки.
- Остигнули овочі намазати майонезом з додаванням часнику, подати до столу.
З м'ясом в клярі по-домашньому
Хочете здивувати своїх домашніх оригінальною куховарство? Такий варіант приготування кабачків в клярі сподобається вашим близьким. Соковиті овочі з м'ясною начинкою стануть відмінною закускою або основною стравою столу. Для їх приготування знадобляться такі інгредієнти:
- молоді кабачки - 3 шт .;
- фарш - 300 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- цибуля - 1 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- хліб - 2 шматочки;
- молоко - 1 ст. л .;
- сіль, перець за бажанням.
Як готувати?
- Овочі вимити, нарізати кружальцями по 1, 5 см.
- Середину вийняти.
- М'якоть кабачків змішати з фаршем, додати до них 2 яйця і хліб
- Ретельно вимішати м'ясо, посолити, поперчити, додати нашатковану цибулину.
- Яйце змішати з молоком до однорідності.
- Начинити кожен кружечок фаршем.
- На розігріту сковороду викласти частини, попередньо огортаючи їх борошном, потім паніруванням.
- Смажити на повільному вогні з кожного боку по 5 хв.
- Якщо м'ясо залишиться сируватим, накрити кришкою і трохи загасити.
Смажені з помідорами
У теплу пору року необхідно по максимуму насолоджуватися свіжими овочами. Стиглі соковиті помідори прекрасно поєднуються з кабачками. Такий пісний тандем прикрасить ваш звичайний стіл і подарує незвичайну феєрію смаку. Для цього знадобиться:
- кабачки - 3 шт .;
- томати - 2 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- кінза - 1 пучок;
- яйця - 1 шт .;
- майонез - 3 ст. л.
Як готувати?
- Вимити овочі, нарізати кружальцями: кабачки - товстіший, помідори - тонко.
- Для приготування панірування змішати яйце і майонез.
- На розпечену сковорідку з олією викласти кабачки, трохи підсолити.
- Смажити з обох сторін по кілька хвилин.
- Готові гуртки змастити майонезом з часником, притрусити кінзою.
- Накрийте верх часточками помідора і подавайте до столу.