- Основні принципи правильного харчування
- Дозволені та заборонені продукти
- Правила складання лікувального меню для хворих на стадії загострення
- Дієтичний стіл №5
- Рецепти страв при хронічному та токсичному гепатиті С
- Відео: лікувальне харчування при гепатиті С та цирозі печінки
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Гепатит С, як і ВІЛ-інфекція, є поширеним захворюванням. Симптоми гепатиту С успішно усуваються, якщо хворий приймає необхідні медикаменти, а також дотримується режиму дієтичного харчування. Дієта при гепатиті С не відрізняється особливою строгістю, але дотримуватися її доведеться неухильно. Щоб одужання та відновлення після лікування було швидким, дотримуйтесь принципів правильного харчування та дотримуйтесь дієти №5.
Основні принципи правильного харчування
Кожному хворому на гепатит С доведеться все життя дотримуватися нескладних принципів правильного харчування, інакше ризик загострення гепатиту істотно підвищується. При вагітності слід ще уважніше ставитися до рекомендацій лікарів-дієтологів та дотримуватись дієти. Головне завдання хворого – розвантажити печінку, уражену вірусами, які викликають гепатоз. Зменшити навантаження на уражений орган допоможуть такі заходи:
- Харкуйтеся помірковано. Добовий раціон при гепатиті становить 3 тисячі калорій, не більше.
- Харчування має бути дробовим - 4-5 разів на добу.
- Споживайте варену або приготовлену на пару їжу. Не їжте нічого смаженого, копченого, солоного.
- Намагайтеся подрібнювати страви до стану пюре.
- Споживайте теплі страви, уникайте гарячих.
- Виключіть з раціону консерви, алкоголь, напівфабрикати, сумнівні та несвіжі продукти.
- Додайте в харчування фрукти, овочі, злаки, цільнозернові, молочні продукти, бобові, крупи.
- Під час дієти споживайте чисту негазовану воду, зелений чай.
- Приймайте вітамінні комплекси.
- При вживанні їжі не відволікайтеся: не дивіться телевізор, не переглядайте фото, не читайте газети - так їжа краще засвоюватиметься.
Дозволені та заборонені продукти
Для розвантаження печінки хворому на гепатит С необхідно складати своє меню так, щоб у ньому не було продуктів, заборонених до споживання. Людям із гепатитом повністю заборонено вживання алкогольних напоїв, гострих страв. Також потрібно відмовитися від споживання жирів ненатурального походження (комбіжиру, маргарину) та тих, які погано засвоюються (сала, пальмової олії, смальцю).
Дозволені продукти:
- м'ясо, риба дієтичних сортів, якісна варена ковбаса («Докторська»);
- крупи, макарони;
- овочі, фрукти, ягоди;
- вершкове, рослинне масло;
- молочні продукти з низькою жирністю;
- яйця - не більше 1 на день (варити круто, смажити не можна);
- квашена капуста (не прокисла);
- супи на основі овочів та круп;
- соки натуральні (не кислі);
- житній, пшеничний хліб (учорашній);
- зелений чи чорний неміцний чай;
- компоти, киселі;
- пастила, желе, варення, мед, зефір.
Заборонені продукти:
- здоба, свіжоспечений хліб;
- м'ясні бульйони, супи на їх основі;
- консерви,
- будь-які копченості, солоності;
- солона риба, ікра;
- смажені, зварені круто яйця;
- гриби;
- консервація;
- кислі ягоди, фрукти;
- морозиво;
- шоколад;
- алкоголь;
- гострі спеції, сіль у великій кількості;
- жирні молочні продукти;
- бобові;
- газована вода;
- маргарин, кулінарний жир, сало;
- цибуля, щавель, часник, редис, шпинат, редька.
Правила складання лікувального меню для хворих на стадії загострення
Складними періодами у житті хворих на гепатит С стають моменти загострення хвороби. У такі періоди їм призначається особлива дієта №5А, що щадить. Ця система харчування зводиться до зменшення споживання жирових речовин (не більше 70 грамів на день) та солі (не більше 7 грамів на день).Добовий білковий раціон становить 80 грам, а вуглеводний - 350. Загальна калорійність раціону не повинна перевищувати 2400-2500 калорій на добу.
Дієта №5А передбачає дробове харчування за чітким графіком. Всю їжу краще готувати на пару чи варити традиційним способом. Вона має протиратись до стану пюре, подрібнюватись механічним способом. Під час дієти необхідно пити воду та напої на натуральній основі: свіжі соки, відвари, киселі, компоти. Дозволено вживати при загостренні гепатиту:
- супи на основі овочів, круп;
- гречану, рисову, вівсяну каші;
- нежирні молочні продукти: кефір, сир, йогурт;
- овочі - зварені та подрібнені;
- ягоди, фрукти (некислі).
Заборонено вживати при загостренні гепатиту:
- жирну рибу, м'ясо;
- солені, консервовані, копчені страви;
- жирні бульйони;
- молочні жирні продукти;
- газировка;
- випічку, здобу;
- міцний чай, кава;
- прянощі, спеції;
- алкоголь;
- часник, цибуля, редис, редьку;
- солодкості.
Дієтичний стіл №5
Після переходу гепатиту з гострого стану в стадію ремісії допускається деяке послаблення дієти №5А. У такі періоди хворим на гепатит потрібно дотримуватися дієти №5. Вона схожа на систему харчування у стадії загострення хвороби за списком заборонених та дозволених продуктів. Харчування також має бути дрібним, але в період ремісії гепатиту перетирати всю їжу вже не потрібно. Загальна калорійність дієти у період відновлення після гострої форми гепатиту С становить 3100 калорій на добу. Щодня в організм має надходити:
- вуглеводів - 0.45 кг (цукор не більше 50 г);
- білків - 75-100 г;
- жирів - не більше 100 г (переважно рослинного походження);
- солі - 8 г;
- вітаміну А - 40-45 г;
- вітаміну В1 - до двох мг;
- вітаміну В2 - не більше чотирьох мг;
- вітаміну С - 0.2 г;
- каротину - 11 мг;
- кальція - 1 г;
- фосфора - 2 г;
- заліза - 12-14 мг;
- магнію - не більше 0.5 г;
- нікотинової кислоти - до 20 мг.
Меню дієти на тиждень
Раціон дієти при гепатиті С має багато спільного з системою харчування при діабеті і панкреатиті. Дотримання дієти прискорює настання ремісії гепатиту, коли деякі продукти та страви зі списку заборонених дозволяється зрідка вживати.Зразкове тижневе меню дієти №5 виглядає так:
Понеділок
- 1-ий сніданок. Сир, молоко, гречана каша, чай.
- Другий сніданок. Печене яблуко.
- Обід. Локшина з подрібненим м'ясом, суп овочевий.
- Полудень. Галетне печиво з чашкою чаю.
- Вечеря. Пюре картопляне, варена риба, склянка чистої води.
- Перед сном. Кефір (200 г).
Вівторок
- 1-ий сніданок. Локшина по-флотськи, чай.
- Другий сніданок. Сметана з сиром.
- Обід. Суп з вівсяною крупою, голубці (м'ясо, рис), кисіль.
- Полудень. 1 яблуко.
- Вечеря. Рисова каша з молоком, склянка чистої води
- Перед сном. Кефір.
Середа
- 1-ий сніданок. Варена риба, каша вівсяна, чай.
- Другий сніданок. Капустяна запіканка.
- Обід. Молочний вермішелевий суп, варене м'ясо, 100 г відвареної моркви, компот із сухофруктів.
- Полудень. 2-3 сухарики.
- Грічнева каша з нежирним молоком, склянка чистої води.
- Перед сном. Кефір.
Четвер
- 1-ий сніданок. Омлет, приготовлений на пару, рисова каша з молоком, чай.
- Другий сніданок. Сир, сметана.
- Обід. Борщ пісний, пюре, варене м'ясо.
- Полудень. 100 г крекера, чай.
- Вечеря. Манна каша з молоком, склянка чистої води
- Перед сном. Кефір.
П'ятниця
- 1-ий сніданок. Овочевий салат, парові котлети.
- Другий сніданок. 1 яблуко.
- Обід. Овочевий суп (220 г), варена риба, тушкована капуста, фрукти (яблуко, виноград).
- Полудень. Декілька вафель і склянку трав'яного відвару.
- Вечеря. Гречана або ячна каша на молоці, склянка чистої води.
- Перед сном. Кефір.
Субота
- 1-ий сніданок. 2 бульби печеної картоплі, оселедець, чай.
- Другий сніданок. 1 яблуко.
- Обід. Щі пісні, парові котлети, вермішель, компот.
- Полудень. Галетне печиво, чай з шипшиною.
- Вечеря. Омлет, приготовлений на пару, склянка чистої води.
- Перед сном. Кефір.
Неділя
- 1-ий сніданок. Гречана каша, парові котлети, чай.
- Другий сніданок. Морквяне пюре, джем.
- Обід. Борщ пісний, печене яблуко.
- Полудень. Кисель, печиво.
- Вечеря манна каша, чорнослив, склянка чистої води.
- Перед сном. Кефір.
Рецепти страв при хронічному та токсичному гепатиті С
Рецепти приготування страв з дієт №5 та №5А відрізняються простотою приготування та доступністю інгредієнтів. Страви дієти при гепатиті С смачні, поживні, вони сприяють якнайшвидшому відновленню після загострення гепатиту. Пропонуємо кілька дієтичних рецептів, які із задоволенням будете їсти не тільки ви, а й ваші близькі.
Суп дієтичний з перлової крупи
Вам знадобиться:
- перловка - 90 г;
- морква - 150 г;
- картопля - 0.3 кг;
- сметана - 90 г;
- масло вершкове - 20 г;
- зелень - 30 р.
Приготування:
- Перебрати, промити перловку, варити три години.
- Нарізати моркву та картоплю, варити до готовності.
- Додати до овочів крупу, посолити.
- У готовий суп покласти сметану, олію.
- Прикрасити суп зеленню.
Молочний суп-локшина
Вам знадобиться:
- мука - 0.2 кг;
- яйце - 1 штука;
- вершкове масло - 20 г;
- цукор - 2 ст.л;
- молоко - 0.4 л.
Приготування:
- У борошно додати воду (10 грам), яйце - перемішати інгредієнти, замісити тісто.
- Розкачати його, підсушити, порізати на локшину.
- Варити її в окропі 10 хвилин.
- Залити готову локшину молоком, додати масло.
Котлети парові
Вам знадобиться:
- м'ясо (нежирна яловичина) - 400 г;
- білий хліб - 60 г;
- вершкове масло - столова ложка;
- сіль - маленька дрібка;
- вода - 15 р.
Приготування:
- Очищене від сухожиль м'ясо переробити у фарш.
- Розмочити хліб, віджати воду, змішати хліб з м'ясом.
- Двічі пропустити отриману суміш через м'ясорубку.
- Поділити фарш на порції, скачати їх у котлети.
- Зварити котлетки в сотейнику або парової каструлі.
- Готове блюдо полити маслом.
Відео: лікувальне харчування при гепатиті С та цирозі печінки
Правильне харчування та суворе дотримання дієти при лікуванні загострень гепатиту, а також під час ремісії має вирішальне значення для усунення симптомів захворювання.Якщо не дотримуватись дієти, перевести гепатит у стадію ремісії буде важко. Які принципи правильного харчування при гепатиті С та цирозі печінки, дивіться у відео.
Правильне харчування при гепатиті С та дієта, як запорука успішного одужання Увага! Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.