Щоб позбавитися від зайвої ваги, потрібно замість тістечок, масла, жирного і іншої шкідливої їжі використовувати низькокалорійні, через що дієтична випічка при схудненні грає важливу роль, замінюючи звичні десерти. Варіантів її існує багато, тому обмежувати себе в ласощах не доведеться. Які ж з них смачніші, ви можете визначити самі, вивчивши кілька популярних фітнес-рецептів з фото.
Що таке дієтична випічка
Повністю обмежувати своє харчування щодо солодощів не доведеться. Потрібно просто правильно їх готувати в домашніх умовах. Низькокалорійна випічка для тих, що худнуть - це чизкейки, запіканки, кекси, нежирні пиріжки, печиво, булочки та інше, які відрізняються меншою енергетичною цінністю. Це забезпечується заміною всіх жирних складових рецептів.
Як приготувати дієтичне тісто для випічки
Головний секрет дієтичної випічки при схудненні в її незвичайних інгредієнтів і здобні тесті. Цукор можна замінити стевією, медом або медової травою, яйця - кисломолочними продуктами з низьким відсотком жирності, а білу муку - рисової, вівсяної, гречаної або ж манкою. З цими інгредієнтами ви легко приготуєте низькокалорійне тісто для випічки. Вона може бути солодкою або ж більш ситної. Пісна випічка при схудненні додатково виключає яйця.
Чим замінити борошно в випічці для тих, що худнуть
Основним сполучною будь-якого виду тесту є пшеничне борошно, але вона дуже калорійна. З цієї причини в дієтичних рецептах її потрібно замінити найпершою. Простий варіант - використовувати інший вид борошна. Це може бути кукурудзяна, рисова, гречана, лляна, кокосова. Борошно для дієти - це і ячмінна або мигдальна. Підійде навіть звичайний геркулес.
Рецепти дієтичної випічки
Керуючись принципом заміни висококалорійних інгредієнтів, можна придумати найрізноманітніші рецепт низькокалорійної випічки - від простої запіканки до овочевого пирога. Основою часто виступає нежирний сир. Це не обов'язково повинна бути запіканка. Доповненням в безвуглеводної випічці часто є фрукти, ягоди або овочі, наприклад, яблука, морква, капуста або солодка, але корисна гарбуз.
Печиво з вівсяних пластівців
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: шість.
- Калорійність: 170 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Дієтичне вівсяне печиво в домашніх умовах готується з мінімального набору продуктів. Масло, вершкове або рослинне, і борошно в цей список не входять, через що випічка та виходить низькокалорійної. Вівсянка - це не тільки нежирний продукт. Вона дуже корисна за рахунок вмісту клітковини, мінералів і вітамінів. Інструкція, як приготувати такі ласощі, дуже проста.
Складові:
- яйце - 2 шт .;
- кориця - до смаку;
- вівсяні пластівці - 2 склянки;
- цукрозамінник - 2 таблетки;
- ванілін - 1/3 ч.л .;
- родзинки або інші сухофрукти - жменя.
Спосіб приготування:
- Насамперед відразу включити духовку для прогріву, виставивши температуру 180-200 градусів.
- Далі в невеликій мисці збити яйця з додаванням ванілін.
- В іншій ємності змішати вівсянку з цукрозамінників, родзинками і корицею.
- Потім влити яєчну масу, перемішати.
- Взяти деко, який застелити пергаментним папером.
- Столовою ложкою викладати тісто, формуючи круглі нетовсті печенюшки.
- Надіслати запікатися на 15-20 хвилин.
сирний чізкейк
- Час приготування: 3 години 15 хвилин.
- Кількість порцій: п'ять.
- Калорійність страви: 150 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Дієтичний чізкейк з сиру хороший тим, що його можна зробити навіть без випічки в духовці. Так значно економиться час. Його знадобиться трохи більше тільки на застигання суміші на основі желатину. Перевага рецепта і в невеликому списку продуктів. Основою є сир з нежирним йогуртом. Солодкість ж чізкейк додає мед.
Складові:
- лимонний сік - 75 мл;
- білки - 2 шт .;
- нежирний йогурт - 100 г;
- сир - 200 г;
- фрукти - за смаком;
- мед - 30 г;
- вода - 75 мл;
- желатин - 10 г.
Спосіб приготування:
- Воду змішати з соком, залити цією сумішшю желатин.
- Через п'ять хвилин помістити масу на водяну баню, трохи підігріти.
- Сир розім'яти, залити йогуртом, додати мед і желатин, перемішати.
- Яєчні білки збити окремо, після чого акуратно змішати з сирною масою.
- Дно будь-якої форми викласти шматочками фруктів. Зверху вилити сирну суміш.
- Поставити в холодильник на 2-3 години.
Сирно-вівсяне печиво
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: п'ять.
- Калорійність страви: 169 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Урізноманітнити раціон вам допоможе сирно-вівсяне печиво. Воно відрізняється великим вмістом корисних речовин. Крім того, з сирком печиво виходить більш м'яким і ніжним. Якщо ж ви любите більш розсипчасте ласощі, то варто додати трохи розпушувача. Для додання особливого смаку підійдуть прянощі - кориця або ванілін.
Складові:
- масло вершкове - 25 г;
- сир - 110 г;
- кориця - до смаку;
- яйце - 1 шт .;
- пластівці вівсяні - 900 г;
- кунжут - 35 г;
- цукрозамінник - 30 г;
- розпушувач - 3 м
Спосіб приготування:
- Пластівці змішати з цукрозамінником, корицею і розпушувачем.
- Далі додати яйця, туди ж натерти заморожене масло.
- Залишити суміш на півгодини, після чого ввести розім'ятий сир.
- На застелений пекарської папером деко викласти невеликими коржиками тісто.
- Випікати близько чверті години при 180 градусах.
Дієтичні пиріжки з капустою
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 182 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Любителям випічки обов'язково припадуть до смаку дієтичні пиріжки в духовці. Вони можуть бути як солодкими, так і м'ясними або ж овочевими. В останньому випадку випічка виходить більш ситної, але при цьому підходить для дієти. Особливо смачними є капустяні пиріжки. Хоч робити їх дуже просто, результат щодо смаку все одно просто приголомшливий.
Складові:
- дріжджі - 1 ч.л .;
- знежирений сир - 150 г;
- капуста - 215 г;
- яйце - 1 шт .;
- борошно цільнозернових - 100 г;
- молоко - 50 мл;
- сіль за смаком;
- розпушувач - 0.5 ч.л .;
- оливкова олія - 1 ч.л ..
Спосіб приготування:
- Дріжджі залити підігрітим молоком.
- Сир з'єднати з яйцем. Потім ввести дріжджі, борошно, розпушувач, злегка посолити.
- Тісто обернути харчовою плівкою, залишити в холодильнику на 15-20 хвилин.
- Капусту промити, дрібно нашаткувати, після чого обшпарити окропом і обсмажити на олії до напівготовності, дати охолонути.
- Тісто розділити на невеликі шматочки, з кожного розкачати гурток, в центр помістити трохи начинки і заліпити краї.
- Запекти при 200 градусах. Рекомендований час - 25-30 хвилин.
Дієтичний пиріг з яблуками
- Час приготування: 1 година 15 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 190 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Якщо ви є прихильником шарлотки, то її легко зможе замінити дієтична випічка з яблуками. Замість борошна в ній використовуються вівсяні пластівці або манна крупа. В останньому випадку дієтична випічка при схудненні виходить дуже пишною і повітряної. Все завдяки манки, яка набухає при заливанні її кефіром. Краще, якщо він буде мати невисоку жирність.
Складові:
- яблуко - 5 шт .;
- кефір - 1-1, 5%;
- манка - 1 ст .;
- цукор - 2 ст.л .;
- ванілін - за смаком;
- білок яєчний - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Крупу залити кефіром, залишити на півгодини.
- Білки збити до пишної піни.
- Далі до манки додати ванілін з цукром.
- Далі туди ж обережно вмішати білки.
- Взяти роз'ємну форму, дно укласти часточками яблук, потім вилити тісто.
- Запікати 40 хвилин, прогрів духовку до 190 градусів.
Печиво на кефірі з яблуками
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність: 152 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Печиво є одним з головних продуктів, що сприяють набору ваги. Її частими інгредієнтами є масло або маргарин, борошно, яйця, цукор та інші висококалорійні компоненти. З цієї причини печенюшки шкідливі для стрункої фігури, але на дієті від них дуже складно відмовитися. Вихід із ситуації простий. Приготуйте вівсяне печиво на кефірі з яблуками.
Складові:
- яблуко - 1-2 шт .;
- мед - 0, 5 ст.л .;
- кефір - 1 ст .;
- пластівці вівсяні - 1 ст .;
- ванілін, кориця - до смаку.
Спосіб приготування:
- Вівсянку змішати з кефіром, дати постояти півгодини.
- Яблука промити, очистити від серцевини, а м'якоть натерти, після чого віджати від зайвої соку.
- Перемішати всі, викласти тісто ложкою на деко, застелене пергаментом.
- Запекти при 180 градусах до скоринки.
Гарбузовий пиріг без масла і маргарину
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність: 195 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
При бажанні поласувати чимось більш солоденьким можна приготувати гарбузовий дієтичний пиріг в мультиварці. За рахунок додавання цього овоча випічка набуває незвичайний смак. Крім солодощі гарбуз надає пирога яскравий колір. В цілому вона є одним з овочів, який частіше за інших використовується для дієтичної випічки при схудненні.
Складові:
- гарбуз - 700 г;
- яйце - 4 шт .;
- ванілін, кориця - до смаку;
- цукор - 1 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- манка- 5 ст.л .;
- сіль - 1 щіпка;
- цедра лимона - 1 ч.л .;
- борошно - 1, 5 ст.л.
Спосіб приготування:
- Яйця розділити на білки і жовтки. Останні збити з цукром.
- Гарбуз очистити, натерти, потім віджати від соку. Додати до неї терту цедру.
- Засипати до гарбузі манку, залишити на 15 хвилин.
- Білки посолити, збити.
- До набряклої манки додати жовтки з корицею і ваніліном.
- Далі акуратно вмішати білки, перелити тісто в мультіварочную чашу.
- Включити режим «Випічка» на 40 хвилин.
Морквяний торт в мультиварці
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 205 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Спекти низькокалорійний морквяний торт в мультиварці дуже легко. Рецептура залишається тією ж, що і для способів з духовкою. Дуже смачно виходить навіть найпростіша шарлотка. Готується вона знову ж на основі манки, тому корж має м'яку і ніжну структуру. За рахунок розпушувача ж бісквіт виходить пористим. Кількість морквини можна регулювати за смаком.
Складові:
- манка - 1 ст .;
- розпушувач - 1 ч.л .;
- морква - 1 кг;
- сир - 400 г;
- цукор - 1 ст .;
- вершки - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Манну крупу з'єднати з розпушувачем, замочити вершками, а через півгодини змішати з цукром.
- Далі ввести розм'якшений сир, вимісити тісто.
- Взяти чашу, змастити маслом, на дно укласти терту моркву.
- Зверху заповнити тестом, включити режим «Випічка» на 1 годину.
Дієтична піца без борошна
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 184 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Рецепт дієтичної піци в духовці не менше популярний, адже цей вид випічки любить практично кожен. Готується вона без борошна, а всі інгредієнти містять мінімум калорій. Піца виходить дуже ситної за рахунок курячого філе і грибів. В якості останніх найчастіше використовуються печериці, але можна брати будь-які інші на свій смак, причому навіть свіжі лісові.
Складові:
- помідор - 2-3 шт .;
- куряче філе - 500 г;
- солодкий перець - 1 шт .;
- йогурт низькокалорійний - за смаком;
- спеції, сіль - за смаком;
- яйце - 1 шт .;
- сир - за смаком.
Спосіб приготування:
- Філе промити, нарізати, потім подрібнити блендером і додати яйце, спеції і сіль.
- Викласти отриману масу на деко, запікати корж 20 хвилин.
- Далі змастити йогуртом, укласти шарами помідори, перець і гриби
- Зверху присипати тертим сиром, запікати ще півгодини.
Заливний пиріг з капустою
- Час приготування: 1 година хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 98 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Найпростішим варіантом тесту є холодець. Воно дуже швидко готується. Консистенція тіста рідка, тому його заливають у форму. Звідси і назва пирогів - заливні. Вони можуть мати різну начинку. Дуже смачним виходить дієтичний заливний пиріг з капустою. Крім цього овоча в начинку можуть входити інші продукти, наприклад, яйця, морква або цибуля.
Складові:
- сода - 1 ч.л .;
- морква - 1 шт .;
- кефір - 450 мл;
- капуста - 400 г;
- спеції - за смаком;
- борошно цільнозернових - 320 м
Спосіб приготування:
- Овочі промити, потім дрібно нашаткувати і натерти.
- Морквину обсмажувати пару хвилин, потім ввести капусту, готувати до м'якості.
- Соду погасити кефіром, дати постояти 10 хвилин, потім додати спеції.
- Половину тіста вилити в форму, потім розподілити шар начинки і заповнити залишками тіста.
- Запікати при 160 градусах близько 40 хвилин.
Відеорецепти дієтичної випічки в духовці
При прагненні знизити вагу дуже важливо убезпечити себе від зривів. Уникнути цього і допомагають рецепти дієтичної випічки при схудненні. Періодично вживаючи улюблені страви, ви зможете легше впоратися з бажанням зірватися на що-небудь солоденьке. У цьому вам допоможуть не тільки описані вище способи, як приготувати дієтичну випічку, а й корисні відеоролики.