- Як приготувати сирні кульки
- Сирні кульки - рецепт
- Сирні кульки з часником
- Сирні кульки у фритюрі
- Сирні кульки до пива
- Сирні барила до пива
- Рафаелло з сиру
- Сирні кульки в клярі
- Кульки з плавленого сиру з часником
- Сирні кульки в паніровці
- Як зробити сирні кульки в домашніх умовах - загальні рекомендації
- Відео: Закуска Кульки
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Проста, швидка, але дуже апетитна і яскрава закуска - все це про кульки з сиру. Їх можна використовувати як альтернативу салатів, подавати до пива і навіть включати в дитяче святкове меню. Такі кульки прикрасять будь-яке торжество, адже варіантів їх подачі існує величезна безліч. Кілька найпопулярніших ви і знайдете в рецептах з фото нижче.
Як приготувати сирні кульки
Варіантів, як крок за кроком приготувати сирні кульки, безліч. У фритюрі, просто на сковороді або ж взагалі без термічної обробки - в будь-якому випадку виходить страва з відмінними смаковими якостями. Воно підходить для повсякденного меню або ж святкового столу. Який сир використовувати? Хоч в більшості рецептів і рекомендуються тверді сорти, брати можна будь-які інші. М'який вершковий, сметанний, пікантний, гострий і навіть плавлений або копчений. Все залежить від особистих смаків і фантазії. Кульки з сиру мають кілька переваг:
- не вимагають великих витрат коштів;
- швидко готуються;
- можуть бути як гострими, так і солодкими;
- підходять до алкогольних напоїв;
- легко замінюють звичні салати.
Сирні кульки - рецепт
Який би рецепт сирних кульок ви не вибрали, будь-який з них стане паличкою-виручалочкою для різних фуршетів, будь то банкет або простий сімейна вечеря. Якщо використовувати варіанти без обсмажування, то час готування значно скорочується. Хоча у фритюрі виходить дуже апетитна і навіть ситна закуска. Але через масла вона занадто калорійна, тому не варто сильно захоплюватися смаженими кульками. Є більш легкі варіанти, наприклад, з крабовими паличками або навіть виноградом. Для обвалки теж використовуються різні інгредієнти - кунжут, тертий жовток, борошно або панірувальні сухарі.
Сирні кульки з часником
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 267 ккал.
- Призначення: до пива / на обід / ну вечерю / на святковий стіл / перекус.
- Кухня: американська.
- Складність приготування: середня.
Кульки з сиру з часником - це в міру гостра, але при цьому м'яка і ніжна закуска. За бажанням в серединку заготовок можна помістити оливки або ж маслини. Перед подачею варто витримати блюдо хоча б годину в холодильнику. Продукти трохи підмерзнуть, тому закуска точно не розвалиться. Рецепт сирних кульок з часником можна легко міняти - додати для панірування кунжут або ж зелень за смаком.
Складові:
- яйце - 1 шт .;
- зелень - 1 пучок;
- сир твердого сорту - 200 г;
- часник - 5 зубчиків;
- майонез - 80 г;
- сіль за смаком;
- плавлений сир - 200 г.
Спосіб приготування:
- Яйця відварити, потім відразу помістити в холодну воду і залишити остигати, після чого очистити і подрібнити на тертці разом з двома видами сиру.
- Далі додати дрібно порубаний часник, заправити майонезом, ретельно розтерти виделкою до однорідної в'язкої консистенції.
- Зелень промити, обсушити і дрібно порізати.
- З сирно-яєчної маси сформувати кульки.
- Кожен обваляти в нашаткованої зелені.
- Надіслати на 1 годину в холодильник.
Сирні кульки у фритюрі
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 350 ккал.
- Призначення: до пива / на обід / ну вечерю / на святковий стіл / перекус.
- Кухня: американська.
- Складність приготування: середня.
Часто готують сирні кульки у фритюрі. Закуска виходить красивою, рум'яної і гарячої, тому і подавати її краще прямо з печі. Вона поєднується зі сметаною і свіжою зеленню, часниковим соусом або звичайним кетчупом. Крім того, це відмінне доповнення до пива. Щоб позбутися зайвої олії, варто викласти закуску на паперові серветки. Так кульки не будуть надто жирними.
Складові:
- сир російський - 200 г;
- сіль за смаком;
- пшеничне борошно - 0, 75 ст .;
- рослинне масло - 300 мл;
- яйце - 4 шт.
Спосіб приготування:
- Сир подрібнити за допомогою середньої терки.
- Білки відокремити від жовтків, помістити їх в чисту суху ємність, посолити. Збивати до міцних піків краще віночком або ж міксером, але поступово додаючи швидкість.
- Додати сир, перемішати, щоб вийшла ліпковатим маса.
- Додати три столові ложки борошна, а решта висипати на плоске широке блюдо.
- Вологими руками скачати з тіста кульки, обваляти їх у борошні. Її краще просівати на обробну дошку або плоске блюдо.
- У невеликій за обсягом каструльці прогріти масло. Воно повинно кипіти. Важливий момент - щоб кульки вийшли круглими, їх потрібно закладати в каструльку порціями і використовувати для цього шумівкою.
- Готувати, помішуючи, щоб продукт не торкався дна.
- Смажити до рум'яного кольору, потім шумівкою ж виймати і перекладати на паперову серветку.
Сирні кульки до пива
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 338 ккал.
- Призначення: до пива / на обід / ну вечерю / на святковий стіл / перекус.
- Кухня: американська.
- Складність приготування: середня.
Сирні кульки до пива - прекрасна заміна снеків, сухариків і рибних добавок. Любителі цього хмільного напою по достоїнству оцінять таку апетитну закуску. Хрустка золотава скоринка, пікантний аромат і ніжна м'якоть всередині - що може бути краще. Гострою закуску робить часник, але його кількість можна регулювати на свій розсуд. Це те, що потрібно для пивної вечірки.
Складові:
- яєчний білок - 4 шт .;
- рослинне масло - 300 мл;
- часник - 3-4 зубчики;
- панірувальні сухарі - 200 г;
- спеції - за смаком;
- сир твердого сорту - 400 г.
Спосіб приготування:
- На дрібно тертці перетерти сир.
- Відокремлені від жовтків білки злегка посолити, збити до міцної піни.
- З'єднати сирну і білкову маси, акуратно вмішати спеції, додати подрібнений часник.
- Панірувальні сухарі висипати на тарілку.
- З тіста сформувати кульки. Далі обваляти кожен в сухарях.
- Масло налити в глибоку миску, прогріти, потім порціями обсмажувати в ньому заготовки до рум'яної скоринки.
- Викладати на паперову серветку для промаківанія надлишок олії.
Сирні барила до пива
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 370 ккал.
- Призначення: до пива / на обід / ну вечерю / на святковий стіл / перекус.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Цю закуску з сиру назвали бочонками за її зовнішній вигляд. Вона підходить для сніданку або просто ситного перекусу, але частіше її подають до пива. Для готування буде потрібно форма, яка використовується для випічки маффінів. У неї зручно укладати тісто, а в нього потім загортати сир. Його використовують відразу в двох видах. Додатковий час на замішування тіста не буде потрібно, адже воно береться вже готовим. Обов'язково візьміть на замітку цей легкий і смачний рецепт сирних діжок до пива.
Складові:
- моцарелла - 100 г;
- листкове дріжджове тісто - 300 г;
- адигейський сир - 250 г.
Спосіб приготування:
- Розморожені пластини тіста розрізати навпіл, розкачати у вигляді прямокутника.
- Кожен пласт укласти в форму для мафінів. Краї повинні звисати.
- Заповнити виїмки на половину тертим адигейським сиром, а потім до кінця, але вже моцарелою.
- Потім загнути краю, щоб утворилися невеликі барила.
- Надіслати в прогріту до 220 градусів духовку, запікати близько 25-30 хвилин.
Рафаелло з сиру
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 267 ккал.
- Призначення: на обід / ну вечерю / на святковий стіл.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Рафаелло з сиру - це ті ж кульки, тільки в їх складі присутній ще крабові палички, яйця і часник з майонезом. Виходить в міру гостра і при цьому ніжна закуска. Термічна обробка в такому рецепті не потрібно, через що і часу на приготування знадобиться набагато менше. Така закуска - відмінна альтернатива звичним салатів, а особливо крабові.
Складові:
- майонез - 4-5 ст.л .;
- кріп, листя салату - на смак;
- часник - 2 зубчики;
- крабові палички - 200 г;
- сир твердих сортів - 200 г;
- яйце куряче - 4 шт.
Спосіб приготування:
- Яйця відварити до готовності, остудити, очистити від шкаралупи, після чого розім'яти виделкою.
- З крабових паличок зняти обгортку, дрібно їх порізати.
- Сир натерти на тертці.
- Часник пропустити через прес. Змішати з яйцями, сиром і крабовими паличками.
- Заправити майонезом так, щоб маса не розтікалася.
- Кріп промити, дрібно нашаткувати.
- З крабового «тесту» скачати кульки.
- Заготовки обваляти в кропі, розмістити на тарілці з салатним листям.
Сирні кульки в клярі
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 267 ккал.
- Призначення: на обід / ну вечерю / на святковий стіл / перекус.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Сирні кульки в клярі виходять ще смачніше. Хрустка золотава скоринка зовні і просто тане в роті м'якоть всередині. Кляр готується на основі молока, хоча можна використовувати і воду. До них додають також борошно, а іноді використовую тільки яйця. Обвалюють заготовки в сухарях. Якщо попередньо змішати їх з улюбленими спеціями, то закуска вийде більш гострою. Не варто зменшувати кількість рослинного масла, адже кульки повинні в ньому плавати. Тільки так вони повністю прожаряться.
Складові:
- вершкове масло - 50 г;
- панірувальні сухарі - 0, 5 ст .;
- масло рослинне - 300 мл;
- вода - 3 ст .;
- кубик бульйонний - 2 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- сир Емменталь - 250 г;
- борошно - 3, 5 ст.
Спосіб приготування:
- Воду закип'ятити, додавши до неї вершкове масло і бульйонні кубики.
- Після закипання поступово засипати борошно, міксером вимісити тісто.
- Сир нарізати невеликими кубиками. Кожен загорнути в коржик тесту.
- Яйця збити, вмочити в них кожен кульку, потім обваляти їх в сухарях.
- Обсмажити на прожареному маслі до золотистого кольору.
Кульки з плавленого сиру з часником
- Час приготування: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 259 ккал.
- Призначення: на обід / ну вечерю / на святковий стіл / перекус.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Не менш апетитною виходить закуска з плавлених сирків. Вони м'якше і ніжніше, тому обкачані в сипучому продукті кульки більше нагадують Рафаелло. З звичайним сиром НЕ досягти такого приємного вершкового смаку, а ось з плавленим зовсім інша справа. Щоб легше натерти сирки, їх краще витримати в морозилці близько години. Сирні Рафаелло можна начинити оливками, маслинами або шматочками шинки. Так кульки з плавленого сиру з часником будуть з сюрпризом.
Складові:
- перець, сіль - за смаком;
- часник - 2 зубчики;
- яйце - 3 шт .;
- вершкове масло - 30 г;
- свіжа зелень - за смаком;
- плавлений сирок - 2 шт .;
- маслини без кісточок - 100 г.
Спосіб приготування:
- Яйця зварити, дати їм охолонути, потім очистити від шкаралупи і натерти жовтки і білки окремо.
- Сирки теж подрібнити за допомогою терки.
- Часник порубати або пропустити через прес.
- З'єднати сирки з білками, посолити, поперчити і додати розм'якшене вершкове масло. Заправити часником, посіченою зеленню, перемішати, скачати кульки.
- Маслини обсушити. Покласти по штучці всередину кожної заготовки, потім обваляти їх в подрібненому жовтку.
Сирні кульки в паніровці
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 280 ккал.
- Призначення: на обід / ну вечерю / на святковий стіл / перекус.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Щоб надати кулькам приємний зовнішній вигляд і зробити ще смачніше, їх готують в паніровці. Обвалювати можна в спеціальних сухарях, борошні, подрібненому жовтку або вчорашньому хлібі. Виходять апетитні, хрусткі і клейкі сирні кульки в паніровці - смак у них просто приголомшливий. За таким рецептом заготовки потрібно обсмажувати на розігрітій олії. Його наливають так, щоб повністю приховати кульки.
Складові:
- молоко - 2 ст.л .;
- борошно - 0, 5 ст .;
- яйце - 3 шт .;
- моцарелла - 200 г;
- рослинне масло - близько 300 мл;
- вчорашній білий хліб - 0, 5 батона;
- перець, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Яйця збити разом з молоком, посолити і поперчити.
- Потім поступово засипати борошно, перемішати.
- Хліб розкришити.
- Кульки моцарели вмочити в тісто, потім повалятися в крихтах.
- Всі заготовки відправити в холодильник на півгодини, потім обсмажити на розжареній олії до рум'яної скоринки.
- Розкласти на паперовому рушнику. Так стече зайве масло.
Як зробити сирні кульки в домашніх умовах - загальні рекомендації
На тему сирних закусок можна дуже багато імпровізувати. Кульки виглядають дуже ефектно - йдуть вони на ура. Щоб вони були витонченими, краще не робити занадто великі за розміром заготовки. Занадто великий сирний куля і їсти буде складно. Гарячі кульки зручно подавати на шпажках, а розкласти їх можна на листі салату. Справжній делікатес вийде, якщо для прикраси використовувати червону ікру.
Зробити сирні кульки в домашніх умовах легко навіть з солодких інгредієнтів, наприклад, шоколаду. Сир в цьому випадку краще взяти вершковий. Потрібно просто змішати його з шоколадом. До них же додають трохи вершкового масла. Для прикраси солодкого десерту використовують кокосову стружку або горіхи, подрібнені в крихту. Ще вона подібна закуска готується з полуницею. У цьому випадку використовується сирний сир. Принцип приготування той же, а прикрасити можна листочками меліси або м'яти. Такий десерт підходить до чаю.