Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Овочеві салати з кабачків з огірками повернуть в будинок літній настрій, прикрасять будь-який святковий стіл, а прості, докладні рецепти допоможуть отримати відмінний результат навіть тим, хто робить зимові заготовки в перший раз.

Рецепти салату з огірків і кабачків на зиму

Кабачки і огірки прекрасно поєднуються з помідорами, морквою, баклажанами, квасолею, перцем.

Щоб отримати апетитну закуску, ви можете використовувати найрізноманітніші овочі. Існує безліч рецептів салату, з різними способами приготування (зі стерилізацією або без неї). Освоївши кілька простих рецептів, ви зможете експериментувати з інгредієнтами, щоб створити найсмачніші для вашої родини салати на зиму з кабачків.

З помідорами і морквою

  • Час: 2, 5 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 187 ккал / 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря, закуски.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Салат з огірків і кабачків на зиму займе почесне місце в скарбничці улюблених вами страв - він не забере багато часу і дозволить насолодитися ароматною закускою з улюблених овочів в холодну пору року. Салат з кабачків на зиму вийде ніжний, соковитий, що відмінно поєднується практично з усіма стравами.

Складові:

  • кабачки - 1 кг (вага очищених овочів);
  • огірки - 1 кг;
  • великі помідори - 6 шт .;
  • морква - 0, 5 кг;
  • болгарський перець - 5 шт .;
  • часник - 2 головки;
  • ріпчаста цибуля - 5 шт .;
  • цукор - 4 ст. ложки;
  • сіль - 1 ст. ложка;
  • рослинне масло - 250 мл;
  • оцтова есенція - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування

  1. Ретельно вимийте овочі. Кабачки, морква, перець, цибулю, часник почистіть.
  2. Кабачки, перці наріжте кубиками, огірки і моркву кружечками або напівкружечками.
  3. Помідори поріжте невеликими шматочками, часник тонкими пластинками.
  4. Складіть овочі у велику каструлю, додайте сіль, цукор, рослинна олія, акуратно перемішайте, залиште на 30-40 хвилин, щоб виділився сік.
  5. Через півгодини наріжте цибулю півкільцями, додайте в каструлю, перемішайте.
  6. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, кип'ятіть протягом 15 хвилин, додайте оцет, залиште на вогні ще на 3-5 хв.
  7. Розкладіть гарячий салат в простерилізовані банки, закрутіть. Поставте догори дном, закутайте, залиште до повного охолодження.

Гострий салат з кабачків з огірками

  • Час: 6-7 годин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 133 ккал / 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря, закуски.
  • Кухня: корейська.
  • Складність: легка.

Корейська кухня дуже популярна, при цьому багато хто помилково вважає, що приготування корейських страв - складний процес, що вимагає екзотичних інгредієнтів. Салат на зиму з кабачками, приготований по-корейськи, стане гідним доповненням до повсякденного і святкового столу. Пікантне блюдо готується просто, швидко і буде оцінений вашими домочадцями і гостями.

складові

  • кабачки - 1, 5 кг;
  • огірки - 1 кг;
  • солодкий перець - 400 г;
  • морква - 500 г;
  • часник - 2 головки;
  • приправа для корейської моркви - 1 ст. ложка;
  • мелений пекучий червоний перець - 1 ст. ложка;
  • рослинне масло - 100 мл;
  • цукор - 5 ст. ложок;
  • сіль - 1 ст. ложка;
  • оцет 6% - 100 мл.

Спосіб приготування

  1. Підготуйте овочі - ретельно вимийте, почистіть.
  2. Кабачки, морква, огірки натерти на спеціальній тертці для моркви по-корейськи.
  3. Перець наріжте невеликими шматочками.
  4. Часник натріть на дрібній тертці.
  5. Змішайте овочі з приправою по-корейськи і меленим перцем, приберіть в холодильник на 5 годин.
  6. Приготуйте маринад - змішайте оцет, сіль, цукор, рослинна олія, залийте ним овочі, ретельно перемішайте.
  7. Розкладіть салат в простерилізовані банки і стерилізують протягом 20 хвилин, закатати. Переверніть банки, укутайте, залиште до повного охолодження.
  8. Зберігайте в прохолодному приміщенні.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія