- Як приготувати тісто для вареників
- Рецепт тіста для вареників
- Відео: як зробити ніжне тісто для вареників на окропі
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Аромат свіжих ягід пробуджує апетит і бажання спробувати що-небудь смачне. Для літньої пори доречним блюдом стануть вареники, адже начинку можна вибрати будь-яку. Хто відмовиться від домашнього ласощі з вишнею? Побалувати близьких і гостей вийде з розмахом, якщо запастися різними рецептами з приготування смачного річного страви.
Як приготувати тісто для вареників
Вірно приготована основа - це половина успіху, а коли мова заходить про тісто на вареники з вишнею, то йому треба приділити особливу увагу. Секрет простий: міцне, але не тонке, а щоб зробити смачне тісто на вареники, доведеться запам'ятати деякі тонкощі:
- Для прісного - брати охолоджену, краще крижану воду.
- Змішуючи інгредієнти, необхідно стежити за текстурою, яка не повинна бути рідкою.
- Кефір, дріжджі, сироватка - ось що допомагає урізноманітнити смак, як начинка з цілих ягід або з сиропом і форма.
Як правильно вимішувати тісто
Вам доведеться трохи забруднити руки, але результат стане підтвердженням ваших кулінарних здібностей. Найсмачніше тісто на вареники з вишнею виходить, якщо робити заміс вручну:
- У просіяного і зібраної гіркою борошні слід зробити ямку, вилити рідину, додати інші продукти, і вимішувати, поки не вийде пластична маса.
- Основі для ласощі необхідно надати форму кулі, залишити на півгодини, поміщаючи в прохолодне місце, або просто накрити рушником або марлею.
- Щоб краю при ліпленні легше піддавалися скріпленню, при замішуванні можна додати трохи крохмалю.
Рецепт тіста для вареників
Соковита ягідна начинка, ніжний смак основи і не розвалена при варінні форма - це ідеальний варіант готового річного страви. Способи ж, як приготувати тісто, начинку на вареники з вишнею, допомагають урізноманітнити меню на тиждень. Ласощі можна зробити з заварного кондитерського напівфабрикату, а в наступні дні тижня - на дріжджах, молоці, сироватці. Найпишніші вироби з ніжним смаком виходять за рецептом з кефіром, а пісні - за класичним. Розкрити акорд смаку будь-якого виду готового ласощі вийде, якщо готувати на пару.
Заварне тісто для вареників з вишнею
Замислюючись над тим, як приготувати вареники з вишнею, щоб зберегти їх про запас, ви можете використовувати цей рецепт: він підходить ідеально. Літній блюдо готується швидко, а з моменту, коли зліплені вироби треба опустити в окріп і виловити готовими, пройде не більше п'яти хвилин. Хороший цей варіант приготування річного страви з ягідної начинкою і тим, що поласувати вийде як гарячим варіантом, так і трохи пізніше вже остиглим.
Список інгредієнтів:
- ягоди без кісточок - 500 г;
- цукор - 200 г;
- борошно - 450-500 г;
- вода (окріп) - 200 мл;
- рослинне масло - 25 мл;
- крохмаль - 1 ч. л .;
- сіль - щіпка.
Покрокове приготування:
- У просіяне борошно влити окріп, помішуючи ложкою в ємності, додати масло і сіль. Коли заварювана маса стане щільною, обмять її трохи руками, надаючи форму кулі. Залишити на півгодини, за цей час підготувати начинку, очищаючи стиглі плоди від кісточок.
- Потім розділити основу на кілька частин, скачати ковбаски, нарізати шматочками.
- Сформувати корж, покласти начинку, посипаючи ягоди цукром, защепіть краю.
- Варити в підсоленій воді, подати до столу зі сметаною або медом.
Як зробити тісто на вареники на дріжджах
Ягідне достаток служить гарним приводом, щоб урізноманітнити меню смачним літнім блюдом. Як зробити вареники з вишнею, вибираючи в якості основи дріжджі? Рецепт приготування популярного страви з дарами літа майже нічим не відрізняється від класичного, зате смак у цих ласощів з соковитою ягідної начинкою виходить незрівнянним, особливо, якщо використовувати пароварку.
Складові:
- ягоди - 350-400 г;
- молоко - 200 мл;
- борошно - 400-500 г;
- дріжджі (сухі) - 10 г;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 250 г.
приготування:
- Підігріти молоко, щоб розвести дріжджі зі столовою ложкою цукру.
- Збити яйце, і разом з трьома ложками борошна перемішати з рідкою основою.
- Накрити опару рушником, залишити в теплі.
- Потім додати решту просіяне борошно, замісити, залишити ще на годину, щоб опара підійшла.
- Ягоди промити, вийняти кісточки.
- Тісто для вареників з вишнею розкачати, але не тонким шаром, вирізати кола, викласти начинку з цукром, ретельно защипуючи, з'єднати краї.
- Вибрати відповідний режим пароварки, розкладаючи їх так, щоб вони не стикалися один з одним. Для приготування традиційним способом, в каструлі нагріти воду, посолити опустити порцію в окріп на 5 хвилин, вийняти, а перед подачею присипати цукром або пудрою.
Тісто для вареників з вишнею на кефірі
Вибирати цей варіант рецепта краще за умови, що є можливість готувати на пару. Заготівля для популярного річного страви на основі кефіру виходить дуже ніжною. Щоб зберегти це якість і не дати готовим виробам розвалитися при варінні, слід скористатися пароваркою. Для приготування м'якого тесту на вареники з вишнею доведеться потурбуватися про наявність в необхідній кількості таких продуктів:
- ягоди - 500 грам;
- кефір - 200 мл;
- борошно - 800 г;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 100-120 г;
- сода - 1 чайна ложка .;
- сіль - пів чайної ложки.
Покроковий рецепт:
- Просіяти борошно, додати соду, половину цукру.
- Окремо збити яйце, залити кефір, збовтати.
- З'єднати дві частини, вимісити еластичну масу, залишити на 20 хвилин.
- Ягоди перебрати, дістати кісточки, додати цукор і викласти в друшляк, щоб сік стікав в іншу ємність.
- Розкачати основу, вирізати кружальця, заповнюючи начинкою, щільно з'єднати краю.
- Воду об'ємом не менше двох літрів довести до кипіння, посолити, опускати туди начинені ягідні вироби поштучно. Коли вони почнуть спливати, вимкнути вогонь і накрити каструлю кришкою, залишаючи на кілька хвилин.
- Готове літня страва полити вишневим соком, посипати цукром.
Як приготувати тісто на вареники на сироватці
Цікавий варіант, коли готову страву буде поєднувати солодкий смак і кислинку, передбачає наступний склад продуктів:
- ягоди - 400 г;
- борошно - 600 г;
- сироватка - 200 мл;
- вода - 50 мл;
- сода - 1 ч. л .;
- сіль - 1 ч. л;
- цукор - за смаком для начинки.
приготування:
- Сироватку і воду змішати, доводячи об'єм до 250 мл.
- Додати до отриманої рідини просіяне борошно, соду, сіль.
- Спочатку добре перемішати ложкою, а потім вимішувати масу руками, але не більше 5 хвилин.
- Готове тісто для вареників з вишні залишити на півгодини, потім розкачати, вирізати кола, зліпити, начиняючи ягодами з цукром.
Тісто для вареників з вишнею на воді
Класичний рецепт вареників з вишнею залишається найпопулярнішим завдяки своїй простоті і підходить як блюдо для пісного меню. Мінімальна поєднання інгредієнтів, які знайдуться серед домашніх запасів продуктів, радує, а вимішувати спочатку рідку масу краще руками до щільного стану. Щоб готове ласощі вийшло смачним, необхідно тільки не «забити» основу.
Складові:
- свіжі ягоди - 500 г;
- борошно - 600-700 г;
- вода - 200 мл;
- цукор - 1 склянка;
- масло (рослинне) - 60 мл;
- сіль - дві дрібки.
приготування:
- У просіяне борошно додати крижану воду, потім рослинне масло, сіль.
- Замісити основу, дати постояти годину, після цього розкачати пласт товщиною близько двох міліметрів, вирізати кола.
- Викласти ягідну начинку, посипати цукром, ретельно защипи краю.
- Опустити в киплячу підсолену воду, варити, поки готові вироби не спливуть.