Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Закуски з грибами і курячим м'ясом не тільки дуже смачні, ситні, але і корисні. Ці два інгредієнта ідеально поєднуються, надаючи страві апетитний аромат і ніжний смак. Крім того, оскільки курка і грибочки відносяться до категорії дієтичних продуктів і містять мало калорій, салат з ними можуть їсти навіть ті, хто прагне схуднути.

Як приготувати салат з грибів і курки

Закуска ідеально підходить для святкового або повсякденного меню, оскільки готується дуже просто. Як зробити салат з грибів і курки? Блюдо має вишуканий смак завдяки грибочками, які можна використовувати в будь-якому вигляді - смаженому, відварному, маринованому, сиром. Курку для приготування легких салатів, як правило, варять, проте є рецепти, які передбачають додавання смаженого або копченого м'яса. Заправкою для закуски служить майонез або соус на його основі. Шанувальники здорового харчування готують більш корисні суміші з натурального йогурту, оливкового масла.

З копченою куркою

Копчена курочка має яскравий аромат, тому страви з її додаванням відрізняються ні з чим не можна порівняти смаковими якостями. Цей компонент поєднується з багатьма іншими продуктами, тим не менш, досить вдала комбінацією вважається копчена курочка з грибами і сиром. Для створення закуски не потрібно піддавати продукти тепловій обробці - це значно спрощує і прискорює процес готування. Салат з копченою куркою і маринованими грибами має на увазі подрібнення інгредієнтів і заправку їх майонезом. Зверху блюдо прикрашається свіжою зеленню.

З смаженими грибами

Гриби поєднуються практично з усіма іншими продуктами, дуже органічно вони виглядають на тарілці з куркою. Таке комбінація вдала не тільки з естетичної точки зору, але і за смаковими відчуттями. Щоб приготувати салат зі смаженими печерицями та куркою, спочатку готують грибочки. Їх смажать разом з цибулею, при цьому, щоб скоротити кількість калорій, масло не наливають в сковороду, а змащують ним дно ємності спеціальним пензликом. Курочку в салат додають відварну або ж теж підсмажену на окремій сковорідці.

З вареної куркою

Таку закуску, як правило, готують з печерицями, однак при бажанні їх можна замінити на лісові гриби, тоді блюдо вийде ще духмяний і смачний. Салат з вареної куркою і грибами викладається на блюдо шарами: спочатку куряче філе, яке змащується майонезом і посипається подрібненими яйцями, після йде шар сирної стружки і грибів, підсмажених з цибулею. Зверху салатик промащується майонезом і посипається тертим сиром.

Рецепти салатів з куркою і грибами

Поєднання курячого м'яса і грибочків часто використовується в приготуванні різних страв, включаючи закусочні торти, супи, запіканки, салати. Як правило, з цією метою беруть філе курки або грудинку, які можуть відварюватися або смажитися. Незважаючи на те, що в рецептах використовується один вид м'яса, при кожному виді термічної обробки компонент відчувається по-різному. Завдяки цьому кулінари мають можливість експериментувати і виявляти свою фантазію, самостійно видозмінюючи рецепт смачного салату з куркою і грибами.

З ананасами

Така пікантна, яскрава закуска більше підходить для святкового столу, оскільки обходиться відносно дорого. Класичний салат ананасовий з куркою і грибами можна доповнювати іншими інгредієнтами - твердим сиром, часниковому, горішками. Грибочки не обов'язково використовувати мариновані, гармонійно доповнять блюдо смажені гливи, печериці або опеньки. Щоб зробити закуску більш ароматною, краще використовувати копчену курятину. Як приготувати салат з куркою і маринованими грибами?

Складові:

  • гриби консервовані - 150 г;
  • зелень;
  • майонез;
  • грудка копчена куряча - 200 г;
  • часникові зубки - 2 шт .;
  • консервовані ананаси - ½ б .;
  • горішки кедрові - 50 г;
  • твердий сир - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Грудку наріжте тонкими слайсами.
  2. Злийте рідину з банки з ананасами, наріжте фрукт дрібними кубиками.
  3. Сир порізати приблизно такими ж кубиками, як ананас.
  4. Подрібніть грибочки, висипте разом з іншими компонентами в салатницю.
  5. Продавіть часник, додайте в тарілку. Перемішайте салатик з майонезом, сіллю.
  6. Зверху присипте закуску кедровими горішками, зеленню.

Ознайомтеся і з іншими рецептамісалата з курки з ананасами.

Осінній з маринованими огірками

Ця страва гарантовано сподобається гостям: воно має дуже насичений, приємний смак і апетитний аромат. Варто, однак, заздалегідь попередити присутніх, що салатик дуже ситний і калорійний, тому занадто багато їсти його не варто, інакше вони не зможуть скуштувати десерт. Готується салат з куркою грибами і солоними огірками швидко і просто, головне - заздалегідь посмажити печериці з цибулею і відварити яйця. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати смачну закуску.

Складові:

  • цибулина;
  • часникові зубки - 2 шт .;
  • масло для смаження;
  • стегенце курячий - 0, 3 кг;
  • морквина велика;
  • кукурудза консервована - 5 ст.л .;
  • печериці смажені - 0, 2 кг;
  • огірки мариновані - 2 шт .;
  • яйця відварні - 2 шт .;
  • спеції;
  • майонез;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть стегенце, зріжте м'ясо з кісток, дрібно наріжте.
  2. Печериці слід порізати невеликими скибочками.
  3. Морква потріть крупно (в ідеалі - на корейській тертці).
  4. Очищену цибулю поріжте чверть-кільцями, огірочки - дрібними кубиками.
  5. Злийте рідину з банки з кукурудзою.
  6. Відварені яйця натріть на тертці.
  7. Лук підсмажте на олії, після придбання прозорості, приберіть його в салатник. На цій же сковороді обсмажте морквяну стружку.
  8. Звільніть сковороду, помістіть в неї печериці, підсолити їх і смажте приблизно 7 хвилин на середньому вогні.
  9. Продавіть часник, зелень дрібно порубати.
  10. Починайте викладати салатик шарами, кожен з яких необхідно промащувати майонезом, злегка приправляти сіллю / перцем. Дотримуйтеся такій послідовності: ½ курячого м'яса, зелень, часник, ½ огірків, ½ грибів, зелень, часничок, цибулю з морквою, зелень, часник, залишок огірочків, курятини, грибочки, зелень і часник, кукурудза, яйця.
  11. Зверху промажьте салатик майонезом, прикрасьте грибами, зеленню.

листковий

Блюдо виходить ситним, дуже смачним, а готувати його просто - це головні переваги салату. Таку закуску зручно брати на роботу або в поїздки: в холодильнику салат з куркою і грибами шарами зберігається 3-4 дні. За бажанням можна використовувати мариновані, відварені або смажені грибочки, але гармонійніше ці прості продуктами поєднуються останні.

Складові:

  • варені яйця - 2 шт .;
  • філе куряче - 0, 3 кг;
  • цибулина середня;
  • печериці / інші гриби - 0, 2 кг;
  • зелень;
  • майонез;
  • сир голландський / російський - 100 г;
  • спеції;
  • масло для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть філе від жиру, хрящів, плівки, залийте м'ясо водою, поставте варитися на середній вогонь. Щоб продукт вийшов смачним, додайте у воду лавровий лист, запашний перець, сіль. Коли почне з'являтися пінка, прибирайте її шумівкою.
  2. Після закипання бульйону варіть м'ясо ще півгодини (філе повинно стати щільним, але м'яким), після злийте воду, а м'ясо остудіть і поріжте.
  3. Очистіть яйця, подрібніть ножем або за допомогою терки.
  4. Лучок поріжте півкільцями, чисті печериці - тонкими пластинками.
  5. Сир потріть на середній терці.
  6. Розігрійте сковороду, змастіть її маслом, викладіть на неї цибулю. Коли він набуде золотистого відтінку, перекладіть продукт в тарілку.
  7. Додайте в сковорідку трохи олії і підсмажте в ній гриби до повної готовності.
  8. Викладати салат потрібно шарами на широке блюдо, при цьому інгредієнти можуть бути теплими, але не гарячими: куряче філе, майонез, яйця, смажений цибулька, гриби, майонез, сирна стружка. Зверху прикрасьте закуску зеленню.

З сиром

Відмовитися від такого смачного, апетитного страви зможуть хіба що вегетаріанці. Обов'язковим компонентом закуски є сир, що надає їй особливу ніжність і пікантність. Салат з грибами і куркою і сиром можна подавати як на святковий стіл, так і доповнити їм буденний вечерю. Нижче детально і з фото описано приготування живильної закуски, яка може послужити головною родзинкою банкету.

Складові:

  • варена морква - 2 шт .;
  • масло для смаження;
  • відварне філе курки - 1 кг;
  • печериці - 0, 5 кг;
  • горіхи волоські - 100 г;
  • майонез;
  • сир твердий - 0, 2 кг;
  • варені яйця - 5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Грибочки поріжте соломкою, обсмажте на олії, злегка підсолити.
  2. Очистіть моркву, яйця, подрібніть за допомогою терки.
  3. Філе розберіть на волокна руками. Викладіть компонент на блюдо рівним шаром, промажте майонезом.
  4. Зверху покладіть підсмажені гриби, морквяний стружку. Промажьте шари майонезом.
  5. Далі потрібно викласти терті яйця, сирну стружку і знову змастити салатик майонезом.
  6. Верхнім шаром послужить залишилася курочка, яку теж слід промазати майонезом. Перед подачею, закуску варто потримати в холоді пару годин.

З чорносливом

Така закуска припаде до душі навіть гурманам: вона має легку текстуру, ніжний смак і ненав'язливий аромат копченостей, який забезпечує салатик чорнослив. Готується блюдо швидко і завжди виходить дуже смачним, гарним, ароматним. Салат з куркою і чорносливом і грибами також називають «Каприз» або королівської закускою, що говорить про його високі смакові якості. Як приготувати страву?

Складові:

  • сир Пармезан або голландський - 150 г;
  • відварне / підсмажене куряче філе - 0, 2 кг;
  • яблучний натуральний оцет - 2 ст. л .;
  • волоські горіхи - 10 шт .;
  • цибулина;
  • печериці - 0, 2 кг;
  • чорнослив без кісточки - 100 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • майонез;
  • масло для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть курятину на середні шматочки, перекладіть в салатницю.
  2. Сюди ж помістіть нарізані кубиками варені яйця.
  3. Печериці ретельно промити, обсушити паперовою серветкою, поріжте невеликими шматочками. Підсмажте грибочки на маслі, включивши середній вогонь і постійно помішуючи продукт ложкою.
  4. Лук слід нарізати півкільцями, замаринувати, заливши оцтом на 20 хвилин. Після овоч промийте під водою, відіжміть і перекладіть до решти інгредієнтів в салатницю.
  5. Чорнослив заздалегідь краще замочити в гарячій воді. Через 10 хвилин рідину злийте, дайте продукту висохнути, після наріжте максимально дрібно.
  6. За допомогою блендера / кавомолки подрібніть горішки, сир потріть крупно.
  7. Додайте в салатницю всі підготовлені продукти, заправте майонезом, акуратно перемішайте, посипте зверху горішками і подавайте блюдо на стіл.

З курячими грудками

Цей салатик ідеально підходить для холодних сезонів, коли хочеться ситної, поживної їжі. Якщо слідувати описаної рецептурою, закуска вийде надзвичайно смачною і ароматною. Велику роль у створенні смаку грають смажені лісові гриби, проте, якщо їх у вас немає, гарною заміною послужать гливи. Салат з курячим філе і грибами походить на варіацію усіма відомого «Цезаря», оскільки включає до складу пекінську капусту і сухарики.

Складові:

  • майонез, сметана - по 1 ст. л .;
  • гриби - 0, 5 кг;
  • огірки свіжі - 3 шт .;
  • капуста пекінська - 0, 5 кг;
  • грудка куряча - 0, 5 кг;
  • хліб білий - 2 скибочки;
  • часникова часточка.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте м'ясо на смужки, підсмажте до придбання золотистого кольору.
  2. Грибочки помийте, відваріть (на це йде в середньому 10 хвилин), після поріжте їх середніми шматочками.
  3. Огірочки наріжте півкільцями, капусту дрібно наріжте.
  4. З'єднайте інгредієнти, заправте майонезом зі сметаною, перемішайте.
  5. Наріжте хліб кубиками, підсмажте на невеликій кількості олії з додаванням продавленого часнику. Присипте грінками готову страву.
Ось ще один рецепт салату з смаженими грибами і куркою.

соняшник

Завдяки листкової текстурі такий салатик виходить дуже повітряним, легким, красивим. При цьому рецепт салату соняшник з куркою і грибами дуже простий, і не вимагає великих витрат часу. Щоб прикрасити блюдо можна використовувати темну квасоля, яка буде імітувати насіння, і чіпси, службовці пелюстками. Нижче детально і з фото описано, як зробити салат з куркою і грибами.

Складові:

  • куряче філе - 0, 3 кг;
  • маслини або квасоля - 50 г;
  • сир російський - 0, 2 кг;
  • печериці - 0, 2 кг;
  • яйця варені - 5 шт .;
  • приправи;
  • масло для смаження;
  • майонез - 0, 3 л.

Спосіб приготування:

  1. Гриби слід порізати дрібно, обсмажити, додавши спеції.
  2. Сир натріть, відварене заздалегідь м'ясо наріжте невеликими кубиками.
  3. Очистіть варені яйця, розділіть жовтки і білки. Останні натріть, жовтки слід розім'яти виделкою.
  4. Викладіть на дно блюда філе, змастіть його майонезом, зверху помістіть грибочки, сир. Знову промажьте закуску майонезом.
  5. Зверху присипте салатик крихтою з жовтків, за бажанням прикрасьте блюдо чіпсами, маслинами / квасолею.

З волоськими горіхами

Любителі смачних, ситних закусок оцінять рецепт салату з волоськими горіхами, курячим м'ясом і грибочками. Готується блюдо швидко, якщо інгредієнти приготувати заздалегідь - філе з яйцями відварити, а печериці підсмажити. Щоб зробити закуску ще більш поживною, додайте до запропонованого списку продуктів відварну картоплю або рис. Як готується салат курка гриби горіхи?

Складові:

  • горіхи - 70 г;
  • сир - 100 г;
  • цибулина;
  • відварене куряче філе - 0, 2 кг;
  • спеції;
  • часниковий зубок;
  • яйця варені - 2 шт .;
  • печериці смажені - 150 г .;
  • майонез / сметана.
  1. Цибулину потрібно порізати тонкими півкільцями, після обсмажити на маслі, додавши спецій.
  2. Відварені яйця труть на тертці, готове філе розділяється на волокна.
  3. На дно салатниці слід помістити подрібнену курятину, промазати її майонезом / сметаною, посолити.
  4. Зверху викладають яйця, смажені грибочки. Салатик знову прошаровуються майонезом.
  5. Необхідно присипати закуску сирної стружкою, змішавши інгредієнт з продавлені часником і невеликою кількістю майонезу. Зверху викладіть дрібно нарубані горішки.
  6. Перед подачею салат повинен настоятися хоча б годину.

Смачні салати з куркою і грибами - секрети приготування

Щоб зробити блюдо максимально смачним, краще дотримуватися порад досвідчених кулінарів. Як правильно робити салат з курки і грибів:

  • для приготування закуски краще використовувати філе або грудку - таке м'ясо найм'якше, ніжне;
  • гриби за бажанням можна додавати навіть без термічної обробки, головне, щоб вони були свіжими;
  • освіжити салатик допоможуть відварна морква, консервована кукурудза, свіжий огірок;
  • для листкового салату використовуйте більше майонезу, інакше він вийде сухим (в ідеалі готувати домашній соус);
  • сир краще брати голландський, російський, костромський або адигейський;
  • зберігати готову страву в холодильнику більше 3 діб не варто.

Приготуйте салат зі смаженими грибами і по іншим рецептами.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: