Закуски з грибами і курячим м'ясом не тільки дуже смачні, ситні, але і корисні. Ці два інгредієнта ідеально поєднуються, надаючи страві апетитний аромат і ніжний смак. Крім того, оскільки курка і грибочки відносяться до категорії дієтичних продуктів і містять мало калорій, салат з ними можуть їсти навіть ті, хто прагне схуднути.
Як приготувати салат з грибів і курки
Закуска ідеально підходить для святкового або повсякденного меню, оскільки готується дуже просто. Як зробити салат з грибів і курки? Блюдо має вишуканий смак завдяки грибочками, які можна використовувати в будь-якому вигляді - смаженому, відварному, маринованому, сиром. Курку для приготування легких салатів, як правило, варять, проте є рецепти, які передбачають додавання смаженого або копченого м'яса. Заправкою для закуски служить майонез або соус на його основі. Шанувальники здорового харчування готують більш корисні суміші з натурального йогурту, оливкового масла.
З копченою куркою
Копчена курочка має яскравий аромат, тому страви з її додаванням відрізняються ні з чим не можна порівняти смаковими якостями. Цей компонент поєднується з багатьма іншими продуктами, тим не менш, досить вдала комбінацією вважається копчена курочка з грибами і сиром. Для створення закуски не потрібно піддавати продукти тепловій обробці - це значно спрощує і прискорює процес готування. Салат з копченою куркою і маринованими грибами має на увазі подрібнення інгредієнтів і заправку їх майонезом. Зверху блюдо прикрашається свіжою зеленню.
З смаженими грибами
Гриби поєднуються практично з усіма іншими продуктами, дуже органічно вони виглядають на тарілці з куркою. Таке комбінація вдала не тільки з естетичної точки зору, але і за смаковими відчуттями. Щоб приготувати салат зі смаженими печерицями та куркою, спочатку готують грибочки. Їх смажать разом з цибулею, при цьому, щоб скоротити кількість калорій, масло не наливають в сковороду, а змащують ним дно ємності спеціальним пензликом. Курочку в салат додають відварну або ж теж підсмажену на окремій сковорідці.
З вареної куркою
Таку закуску, як правило, готують з печерицями, однак при бажанні їх можна замінити на лісові гриби, тоді блюдо вийде ще духмяний і смачний. Салат з вареної куркою і грибами викладається на блюдо шарами: спочатку куряче філе, яке змащується майонезом і посипається подрібненими яйцями, після йде шар сирної стружки і грибів, підсмажених з цибулею. Зверху салатик промащується майонезом і посипається тертим сиром.
Рецепти салатів з куркою і грибами
Поєднання курячого м'яса і грибочків часто використовується в приготуванні різних страв, включаючи закусочні торти, супи, запіканки, салати. Як правило, з цією метою беруть філе курки або грудинку, які можуть відварюватися або смажитися. Незважаючи на те, що в рецептах використовується один вид м'яса, при кожному виді термічної обробки компонент відчувається по-різному. Завдяки цьому кулінари мають можливість експериментувати і виявляти свою фантазію, самостійно видозмінюючи рецепт смачного салату з куркою і грибами.
З ананасами
Така пікантна, яскрава закуска більше підходить для святкового столу, оскільки обходиться відносно дорого. Класичний салат ананасовий з куркою і грибами можна доповнювати іншими інгредієнтами - твердим сиром, часниковому, горішками. Грибочки не обов'язково використовувати мариновані, гармонійно доповнять блюдо смажені гливи, печериці або опеньки. Щоб зробити закуску більш ароматною, краще використовувати копчену курятину. Як приготувати салат з куркою і маринованими грибами?
Складові:
- гриби консервовані - 150 г;
- зелень;
- майонез;
- грудка копчена куряча - 200 г;
- часникові зубки - 2 шт .;
- консервовані ананаси - ½ б .;
- горішки кедрові - 50 г;
- твердий сир - 200 г.
Спосіб приготування:
- Грудку наріжте тонкими слайсами.
- Злийте рідину з банки з ананасами, наріжте фрукт дрібними кубиками.
- Сир порізати приблизно такими ж кубиками, як ананас.
- Подрібніть грибочки, висипте разом з іншими компонентами в салатницю.
- Продавіть часник, додайте в тарілку. Перемішайте салатик з майонезом, сіллю.
- Зверху присипте закуску кедровими горішками, зеленню.
Ознайомтеся і з іншими рецептамісалата з курки з ананасами.
Осінній з маринованими огірками
Ця страва гарантовано сподобається гостям: воно має дуже насичений, приємний смак і апетитний аромат. Варто, однак, заздалегідь попередити присутніх, що салатик дуже ситний і калорійний, тому занадто багато їсти його не варто, інакше вони не зможуть скуштувати десерт. Готується салат з куркою грибами і солоними огірками швидко і просто, головне - заздалегідь посмажити печериці з цибулею і відварити яйця. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати смачну закуску.
Складові:
- цибулина;
- часникові зубки - 2 шт .;
- масло для смаження;
- стегенце курячий - 0, 3 кг;
- морквина велика;
- кукурудза консервована - 5 ст.л .;
- печериці смажені - 0, 2 кг;
- огірки мариновані - 2 шт .;
- яйця відварні - 2 шт .;
- спеції;
- майонез;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Відваріть стегенце, зріжте м'ясо з кісток, дрібно наріжте.
- Печериці слід порізати невеликими скибочками.
- Морква потріть крупно (в ідеалі - на корейській тертці).
- Очищену цибулю поріжте чверть-кільцями, огірочки - дрібними кубиками.
- Злийте рідину з банки з кукурудзою.
- Відварені яйця натріть на тертці.
- Лук підсмажте на олії, після придбання прозорості, приберіть його в салатник. На цій же сковороді обсмажте морквяну стружку.
- Звільніть сковороду, помістіть в неї печериці, підсолити їх і смажте приблизно 7 хвилин на середньому вогні.
- Продавіть часник, зелень дрібно порубати.
- Починайте викладати салатик шарами, кожен з яких необхідно промащувати майонезом, злегка приправляти сіллю / перцем. Дотримуйтеся такій послідовності: ½ курячого м'яса, зелень, часник, ½ огірків, ½ грибів, зелень, часничок, цибулю з морквою, зелень, часник, залишок огірочків, курятини, грибочки, зелень і часник, кукурудза, яйця.
- Зверху промажьте салатик майонезом, прикрасьте грибами, зеленню.
листковий
Блюдо виходить ситним, дуже смачним, а готувати його просто - це головні переваги салату. Таку закуску зручно брати на роботу або в поїздки: в холодильнику салат з куркою і грибами шарами зберігається 3-4 дні. За бажанням можна використовувати мариновані, відварені або смажені грибочки, але гармонійніше ці прості продуктами поєднуються останні.
Складові:
- варені яйця - 2 шт .;
- філе куряче - 0, 3 кг;
- цибулина середня;
- печериці / інші гриби - 0, 2 кг;
- зелень;
- майонез;
- сир голландський / російський - 100 г;
- спеції;
- масло для смаження.
Спосіб приготування:
- Очистіть філе від жиру, хрящів, плівки, залийте м'ясо водою, поставте варитися на середній вогонь. Щоб продукт вийшов смачним, додайте у воду лавровий лист, запашний перець, сіль. Коли почне з'являтися пінка, прибирайте її шумівкою.
- Після закипання бульйону варіть м'ясо ще півгодини (філе повинно стати щільним, але м'яким), після злийте воду, а м'ясо остудіть і поріжте.
- Очистіть яйця, подрібніть ножем або за допомогою терки.
- Лучок поріжте півкільцями, чисті печериці - тонкими пластинками.
- Сир потріть на середній терці.
- Розігрійте сковороду, змастіть її маслом, викладіть на неї цибулю. Коли він набуде золотистого відтінку, перекладіть продукт в тарілку.
- Додайте в сковорідку трохи олії і підсмажте в ній гриби до повної готовності.
- Викладати салат потрібно шарами на широке блюдо, при цьому інгредієнти можуть бути теплими, але не гарячими: куряче філе, майонез, яйця, смажений цибулька, гриби, майонез, сирна стружка. Зверху прикрасьте закуску зеленню.
З сиром
Відмовитися від такого смачного, апетитного страви зможуть хіба що вегетаріанці. Обов'язковим компонентом закуски є сир, що надає їй особливу ніжність і пікантність. Салат з грибами і куркою і сиром можна подавати як на святковий стіл, так і доповнити їм буденний вечерю. Нижче детально і з фото описано приготування живильної закуски, яка може послужити головною родзинкою банкету.
Складові:
- варена морква - 2 шт .;
- масло для смаження;
- відварне філе курки - 1 кг;
- печериці - 0, 5 кг;
- горіхи волоські - 100 г;
- майонез;
- сир твердий - 0, 2 кг;
- варені яйця - 5 шт.
Спосіб приготування:
- Грибочки поріжте соломкою, обсмажте на олії, злегка підсолити.
- Очистіть моркву, яйця, подрібніть за допомогою терки.
- Філе розберіть на волокна руками. Викладіть компонент на блюдо рівним шаром, промажте майонезом.
- Зверху покладіть підсмажені гриби, морквяний стружку. Промажьте шари майонезом.
- Далі потрібно викласти терті яйця, сирну стружку і знову змастити салатик майонезом.
- Верхнім шаром послужить залишилася курочка, яку теж слід промазати майонезом. Перед подачею, закуску варто потримати в холоді пару годин.
З чорносливом
Така закуска припаде до душі навіть гурманам: вона має легку текстуру, ніжний смак і ненав'язливий аромат копченостей, який забезпечує салатик чорнослив. Готується блюдо швидко і завжди виходить дуже смачним, гарним, ароматним. Салат з куркою і чорносливом і грибами також називають «Каприз» або королівської закускою, що говорить про його високі смакові якості. Як приготувати страву?
Складові:
- сир Пармезан або голландський - 150 г;
- відварне / підсмажене куряче філе - 0, 2 кг;
- яблучний натуральний оцет - 2 ст. л .;
- волоські горіхи - 10 шт .;
- цибулина;
- печериці - 0, 2 кг;
- чорнослив без кісточки - 100 г;
- яйця - 3 шт .;
- майонез;
- масло для смаження.
Спосіб приготування:
- Подрібніть курятину на середні шматочки, перекладіть в салатницю.
- Сюди ж помістіть нарізані кубиками варені яйця.
- Печериці ретельно промити, обсушити паперовою серветкою, поріжте невеликими шматочками. Підсмажте грибочки на маслі, включивши середній вогонь і постійно помішуючи продукт ложкою.
- Лук слід нарізати півкільцями, замаринувати, заливши оцтом на 20 хвилин. Після овоч промийте під водою, відіжміть і перекладіть до решти інгредієнтів в салатницю.
- Чорнослив заздалегідь краще замочити в гарячій воді. Через 10 хвилин рідину злийте, дайте продукту висохнути, після наріжте максимально дрібно.
- За допомогою блендера / кавомолки подрібніть горішки, сир потріть крупно.
- Додайте в салатницю всі підготовлені продукти, заправте майонезом, акуратно перемішайте, посипте зверху горішками і подавайте блюдо на стіл.
З курячими грудками
Цей салатик ідеально підходить для холодних сезонів, коли хочеться ситної, поживної їжі. Якщо слідувати описаної рецептурою, закуска вийде надзвичайно смачною і ароматною. Велику роль у створенні смаку грають смажені лісові гриби, проте, якщо їх у вас немає, гарною заміною послужать гливи. Салат з курячим філе і грибами походить на варіацію усіма відомого «Цезаря», оскільки включає до складу пекінську капусту і сухарики.
Складові:
- майонез, сметана - по 1 ст. л .;
- гриби - 0, 5 кг;
- огірки свіжі - 3 шт .;
- капуста пекінська - 0, 5 кг;
- грудка куряча - 0, 5 кг;
- хліб білий - 2 скибочки;
- часникова часточка.
Спосіб приготування:
- Поріжте м'ясо на смужки, підсмажте до придбання золотистого кольору.
- Грибочки помийте, відваріть (на це йде в середньому 10 хвилин), після поріжте їх середніми шматочками.
- Огірочки наріжте півкільцями, капусту дрібно наріжте.
- З'єднайте інгредієнти, заправте майонезом зі сметаною, перемішайте.
- Наріжте хліб кубиками, підсмажте на невеликій кількості олії з додаванням продавленого часнику. Присипте грінками готову страву.
соняшник
Завдяки листкової текстурі такий салатик виходить дуже повітряним, легким, красивим. При цьому рецепт салату соняшник з куркою і грибами дуже простий, і не вимагає великих витрат часу. Щоб прикрасити блюдо можна використовувати темну квасоля, яка буде імітувати насіння, і чіпси, службовці пелюстками. Нижче детально і з фото описано, як зробити салат з куркою і грибами.
Складові:
- куряче філе - 0, 3 кг;
- маслини або квасоля - 50 г;
- сир російський - 0, 2 кг;
- печериці - 0, 2 кг;
- яйця варені - 5 шт .;
- приправи;
- масло для смаження;
- майонез - 0, 3 л.
Спосіб приготування:
- Гриби слід порізати дрібно, обсмажити, додавши спеції.
- Сир натріть, відварене заздалегідь м'ясо наріжте невеликими кубиками.
- Очистіть варені яйця, розділіть жовтки і білки. Останні натріть, жовтки слід розім'яти виделкою.
- Викладіть на дно блюда філе, змастіть його майонезом, зверху помістіть грибочки, сир. Знову промажьте закуску майонезом.
- Зверху присипте салатик крихтою з жовтків, за бажанням прикрасьте блюдо чіпсами, маслинами / квасолею.
З волоськими горіхами
Любителі смачних, ситних закусок оцінять рецепт салату з волоськими горіхами, курячим м'ясом і грибочками. Готується блюдо швидко, якщо інгредієнти приготувати заздалегідь - філе з яйцями відварити, а печериці підсмажити. Щоб зробити закуску ще більш поживною, додайте до запропонованого списку продуктів відварну картоплю або рис. Як готується салат курка гриби горіхи?
Складові:
- горіхи - 70 г;
- сир - 100 г;
- цибулина;
- відварене куряче філе - 0, 2 кг;
- спеції;
- часниковий зубок;
- яйця варені - 2 шт .;
- печериці смажені - 150 г .;
- майонез / сметана.
- Цибулину потрібно порізати тонкими півкільцями, після обсмажити на маслі, додавши спецій.
- Відварені яйця труть на тертці, готове філе розділяється на волокна.
- На дно салатниці слід помістити подрібнену курятину, промазати її майонезом / сметаною, посолити.
- Зверху викладають яйця, смажені грибочки. Салатик знову прошаровуються майонезом.
- Необхідно присипати закуску сирної стружкою, змішавши інгредієнт з продавлені часником і невеликою кількістю майонезу. Зверху викладіть дрібно нарубані горішки.
- Перед подачею салат повинен настоятися хоча б годину.
Смачні салати з куркою і грибами - секрети приготування
Щоб зробити блюдо максимально смачним, краще дотримуватися порад досвідчених кулінарів. Як правильно робити салат з курки і грибів:
- для приготування закуски краще використовувати філе або грудку - таке м'ясо найм'якше, ніжне;
- гриби за бажанням можна додавати навіть без термічної обробки, головне, щоб вони були свіжими;
- освіжити салатик допоможуть відварна морква, консервована кукурудза, свіжий огірок;
- для листкового салату використовуйте більше майонезу, інакше він вийде сухим (в ідеалі готувати домашній соус);
- сир краще брати голландський, російський, костромський або адигейський;
- зберігати готову страву в холодильнику більше 3 діб не варто.
Приготуйте салат зі смаженими грибами і по іншим рецептами.