- Як приготувати курку в клярі
- Кляр для курки
- Курка в клярі - рецепт з фото крок за кроком
- Куряче філе в клярі
- Куряча грудка в клярі
- Курка в клярі на сковороді
- Куряча відбивна в клярі
- Курячі шматочки в клярі
- Курячі грудки в клярі з сиром
- Як зробити кляр для курячих грудок - рекомендації шеф-кухарів
- Відео: Курка в клярі
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Дієтичне м'ясо курки зробить соковитим, ніжним і особливо смачним кляр - рідке тісто. Простота приготування, поєднання з будь-яким гарніром, різноманітність смакових відтінків через приправ і додаткових інгредієнтів зроблять таку курку улюбленим вечерею в будні і свята.
Як приготувати курку в клярі
Придумано безліч способів, щоб приготувати курку в клярі. Варіюючи інгредієнти рідкого тесту, додаючи спеції і прянощі, можна радикально змінити смак такого звичного страви. Щоб приготувати відбивні з грудки курки в клярі, використовуйте охолоджене м'ясо. Заморожене філе вийде більш жорстким. Крім того, грудку в рідкому тісті не тільки смажать, але і запікають.
Кляр для курки
Тісто, яке обволікає м'ясні шматочки, задає смак всьому блюду. Найпростіший і швидкий в приготуванні кляр для курки - суміш з яєць і борошна, але основа може бути інший: молоко, сметана, майонез. Надати оригінальний смак птиці допоможе кляр для грудки, в складі якого соєвий соус, мед, різні види сирів, спеції, вино, пиво та інші компоненти.
Курка в клярі - рецепт з фото крок за кроком
Зберегти сухувату грудку соковитою і м'якою можна, якщо панировать її в суміші з яєць і борошна. Готувати таке блюдо швидко, рецепт курки в клярі підійде навіть для недосвідчених господинь. Це відмінне рішення для швидкого вечері до всякого гарніру або святкового застілля. Не потрібно смажити птицю занадто довго, щоб не пересушити. Після приготування м'ясо викладіть на серветку, щоб позбутися зайвої олії. Подавати рекомендується з домашніми соусами.
Куряче філе в клярі
- Час готування: 50 хвилин.
- Кількість: 5 порцій.
- Калорійність: 142 ккал.
- Призначення: на обід, на вечерю.
- Кухня: російська.
Зробити незвичайну оболонку для обсмажування курячого м'яса кулінари пропонують з використанням дріжджів. «Шубка» для курки виходить пишною, повітряної, а куряче філе в клярі залишається ніжним і соковитим. Ароматні італійські трави, пікантна паприка, лимонна кислинка створять гармонію смаку, спокуса для гурманів. Насолоджуйтесь кожним шматочком, радуйте смачною вечерею своїх близьких.
Складові:
- філе - 1 шт .;
- закваска на дріжджах - 2 ст.л .;
- цукор - 1 ч.л .;
- суха паприка - чверть ч.л .;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком;
- лимонний сік - 1 ст.л .;
- яйця - 2 шт .;
- вода - 0, 5 склянки;
- борошно - 3 ст.л .;
- італійські трави - чверть ч.л .;
Спосіб приготування:
- Наріжте м'ясо птиці на шматочки (обробляти вздовж волокон), відбийте їх кухонним молотком. Натріть спеціями і лимонним соком. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
- Використовуйте воду, борошно, яйця, закваску, цукор, щіпку солі, щоб зробити тісто. Бродіння почнеться через 30 хвилин, почекайте до початку цього процесу.
- Розжарити масло на сковороді.
- М'ясні шматочки занурте в тісто і відправляйте на сковорідку.
- Смажте 5-7 хвилин до утворення красивою скоринки. Після приготування розміщуйте м'ясо на серветку, щоб видалити зайвий жир.
Куряча грудка в клярі
- Час готування: 30 хвилин.
- Кількість: 4 порції.
- Калорійність: 147 ккал.
- Призначення: на обід, на вечерю.
- Кухня: російська.
Якщо ваше завдання - не тільки смачно нагодувати домашніх і гостей, але і здивувати їх, то куряча грудка в клярі з ананасом - ідеальне рішення. Ситне блюдо набуває новий незвичайний святковий смак, воно точно зникне зі стола з блискавичною швидкістю. Екзотичний фрукт оттенит аромат часнику і тягнеться ніжність розплавленого сиру. Рекомендується подати солодкий соус. Аналогічний рецепт спробуйте з філейної частиною свинини.
Складові:
- філе курки - 4 шт .;
- сир - 100 г;
- ананаси консервовані кільцями або шматочками - невелика баночка;
- часник - 1 зубчик;
- яйце - 2 шт .;
- борошно - 2 ст.л .;
- сметана - 3 ст.л .;
- сіль, перець - за смаком;
- рослинне масло для смаження;
- панірувальні сухарі.
Спосіб приготування:
- У чистих і обсушених серветкою грудках зробіть кишеньки для начинки. Натріть зверху м'ясо сіллю і перцем.
- Подрібнений часник змішайте з двома ложками сметани. Змастіть грудки сумішшю з усіх боків.
- Потім потрібно подрібнити ананаси. Додайте сир і перемішайте начинку.
- Наповніть кишеньки фруктово-сирною начинкою, скріпіть місце розрізу зубочисткою.
- Для тесту збийте яйця виделкою, додайте борошно і ложку сметани, перемішайте так, щоб не було грудочок.
- Умочіть кожну фаршировану грудку в тісто, потім обваляйте її сухарями.
- Грудки обсмажте в олії на сковороді до красивої скоринки, після чого прикрийте кришкою і залиште на п'ять хвилин.
Курка в клярі на сковороді
- Час готування: 35 хвилин.
- Кількість: 6 порцій.
- Калорійність продукту: 142 ккал.
- Призначення: на обід, на вечерю.
- Кухня: російська.
Коли ви не знаєте, як приготувати курячу грудку в клярі швидко і просто, використовуйте в якості добавки ароматні трави і спеції. Курка в клярі на сковороді стане вашим коронним частуванням. Крім того, простий рецепт курячої грудки в клярі на основі майонезу легко освоїть навіть починаюча господиня.
Складові:
- куряча грудка - 0, 5 кг;
- майонез - 4 ст.л .;
- борошно - 4 ст.л .;
- прованські трави, суміш перців - по 0, 5 ч.л .;
- куркума - 1 ч.л .;
- сіль крупного помелу - 1 ч.л .;
- приправа для курки - 1 ч.л .;
- лимон - 0, 5 шт .;
- масло для обсмажування.
Спосіб приготування:
- Кожне філе розділіть на 3-4 шматочки, збризніть їх соком лимона.
- Змішайте спеції з борошном і майонезом. Тісто вийде густе.
- М'ясні шматочки покладіть в суміш, промешівают виделкою, щоб покрити їх з усіх боків.
- Прикрийте м'ясо кришкою і залиште на пару годин.
- Масло на сковороді з товстим дном потрібно попередньо розігріти. Смажити кожен шматочок з двох сторін по 7 хвилин.
Куряча відбивна в клярі
- Час готування: 40 хвилин.
- Кількість: 4 порцій.
- Калорійність продукту: 154 ккал.
- Призначення: на обід, на вечерю.
- Кухня: російська.
Для приготування відбивних куряче м'ясо використовується часто. Створити хрустку скоринку, яка зберегла б соковитість ніжного філе, дозволяє рідке тісто. Дієтична і нежирна курка набуває неймовірний смак, якщо додати до неї насіння кунжуту. Куряча відбивна в клярі стане улюбленим частуванням для ваших рідних, а вам не знадобиться довго стояти біля плити, адже готувати її дуже просто.
Складові:
- філе курки - 500 г;
- часник - 2 зубчики;
- масло рослинне - для смаження;
- яйця - 2 шт .;
- сіль, чорний перець - по 1 щіпці;
- кунжут - 3-4 ст.л .;
- борошно - 150 г.
Спосіб приготування:
- Філе помити і обробити на відбивні по 1-1, 5 см завтовшки.
- Відбивати м'ясо потрібно акуратно, за допомогою кухонного молотка.
- Часник нарізати на невеликі шматочки. М'ясо посолити і поперчити з двох сторін. Скласти відбивні один на одного, прокладаючи між ними часникові шматочки. Залишити на 10-15 хвилин.
- Розбити яйця. Змішувати їх з сіллю рекомендується виделкою або вінчиком.
- Відбивні без часнику вмочити в борошно, потім в яйце, після викладати на сковороду з маслом (прогріти заздалегідь).
- На сухій сковороді злегка підсмажити кунжут. При бажанні його можна замінити соняшниковим насінням.
- Підсмажені відбивні викласти на сковороду з насінням і обсмажити їх з кожного боку по 1 хвилині на повільному вогні.
- Акуратно, щоб насіння не відпали, зняти готову страву зі сковороди лопаткою.
Курячі шматочки в клярі
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість: 6 порцій.
- Калорійність продукту: 168 ккал.
- Призначення: на обід, на вечерю.
- Кухня: російська.
Хочете на вечерю щось смачне, оригінальне, ситне і апетитне? Курячі шматочки в клярі з додаванням сиру і грибів стануть знахідкою. Класичне поєднання філе грудки в клярі і печериць плюс незвичайне виконання - це завжди виграшне рішення. Будьте впевнені, близькі оцінять ваші труди, а ви поповните скарбничку улюблених страв.
Складові:
- філе курки - 3 шт .;
- печериці - 100 г;
- сир - 100 г;
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 3 ст.л .;
- вода - 0, 5 ст .;
- рослинне масло - для смаження;
- сіль - 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Наріжте філе порційними шматками.
- Відбийте молотком, присмачити спеціями з обох сторін.
- Печериці дрібно наріжте кубиками (перед цим їх рекомендується ретельно промивати), змішайте з натертим сиром.
- Для приготування тіста змішайте воду, яйце, сир, гриби, борошно, сіль. Маса виходить густий.
- Кожен шматочок грудки вмочити в кляр і обсмажити на сковороді 5-7 хвилин з обох сторін.
- Подавати з овочами і зеленню.
Курячі грудки в клярі з сиром
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість: 5 порцій.
- Калорійність: 280 ккал.
- Призначення: на обід, на вечерю.
- Кухня: російська.
Поєднання курки і сиру - класика, яка не втрачає своєї актуальності. Курячі грудки в клярі з сиром - це шматочки соковитого м'яса з підсмаженою скоринкою і розплавленим тягучим сиром всередині. Щоб надати курці неймовірну ніжність і соковитість, її потрібно замаринувати в кефірі за пару годин до готування. При подачі блюдо посипте улюбленої зеленню: петрушкою, кінзою, кропом.
Складові:
- куряча грудка - 450 г;
- соняшникова олія - для обсмажування;
- яйце - 1 шт .;
- майонез (можна замінити сметаною) - 4 ст.л .;
- борошно - 6 ст.л .;
- сир - 150 г;
- кефір - 0, 5 л.
Спосіб приготування:
- М'ясо промийте і обробити на невеликі шматочки.
- Відбийте скибочки кухонним молотком. Харчова плівка, якщо в неї загорнути філе, допоможе запобігти забрудненню кухонних поверхонь.
- Покладіть м'ясо в скляний посуд, залийте кефіром і дайте настоятися пару годин.
- В піалі з'єднайте компоненти для рідкого тесту: яйця, борошно і майонез. Змішайте до однорідної консистенції.
- Відбивні посоліть і поперчіть.
- Сир натріть на тертці, покладіть його в окрему тарілку.
- Масло нагрійте в сотейнику на вогні.
- Кожен шматочок м'яса потрібно вмочати в кляр, потім відправляти їх засмажувати. Зверху кожного шматочка м'яса в сковороді покладіть жменьку сиру, а зверху налийте ложку тесту. Смажити до готовності.
Як зробити кляр для курячих грудок - рекомендації шеф-кухарів
Навіть починаючому кухареві буде легко зробити кляр для курячих грудок. Приготувати таку «шубку» смачною допоможуть кілька секретів:
- Кляр краще готувати трохи заздалегідь. Через годину він стає еластичним і однорідним, буде краще утримуватися на м'ясі.
- Якщо підмішати в рідке тісто порізану зелень, це не погіршить смакові якості продукту, але зробить його яскравішим і нарядно.
- Якщо приготування м'ясних скибочок буде в духовці, то тісто роблять трохи густіше, щоб воно не стікало і тримало форму.