- Як приготувати солянку з сосисками
- Рецепт солянки з сосисками
- В мультиварці
- з капусти
- суп
- По-селянськи
- З картоплею і капустою
- Зі свіжої капусти
- З квашеної капусти
- З грибами
- з ковбаси
- збірна
- Як зробити солянку з капусти з сосискою - секрети приготування
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Така варіація традиційного російського страви підходить в тих випадках, коли під рукою немає м'яса або не вистачає вільного часу для готування. Солянку з ковбасними виробами можна приготувати буквально за півгодини, при цьому ви отримаєте бюджетне, ситне, дуже ароматне і смачне першу страву.
Як приготувати солянку з сосисками
Готується блюдо на крутому бульйоні з додаванням великої кількості спецій як гострих, так і пряних. Заправляється густий суп м'ясом, грибами або рибою, при цьому класична рецептура не передбачає додавання картоплі. А ось без капусти приготування солянки з сосисками або іншими м'ясними компонентами не обходиться. Суп обов'язково повинен включати до складу кислі продукти, будь то оливки, каперси, лимон, солоні огірки або домашній квас. Солянка також містить томатну пасту, соус або перетерті свіжі помідори.
Рецепт солянки з сосисками
При бажанні зварити живильний супчик можна і без м'яса - замінювати його допускається ковбасними виробами, при цьому блюдо готується швидше і простіше. Існують різні рецепти. Страви можуть відрізнятися один від одного не тільки смаком, але і структурою (густотою). Нижче описані найбільш вдалі варіанти наваристого супу, який в готовому вигляді заправляється сметаною і свіжою зеленню. Свій рецепт приготування солянки з сосискою ви зможете вибрати з них.
В мультиварці
- Час: 80 хвилин.
- Кількість порцій: на 4 персони.
- Калорійність: 94 кКал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: низька.
При відсутності великої кількості вільного часу, запропонований нижче рецепт стане знахідкою. З доступних компонентів, які не потребують попередньої обробки, можна легко приготувати ароматне, поживна, смачна страва - тушковану в мультиварці капусту з сосисками. За допомогою сучасної кухонної техніки ви навіть можете не стежити за процесом гасіння, а зайнятися іншими своїми справами. Як готується солянка з капусти з сосисками в мультиварці в домашніх умовах?
Складові:
- цибуля - 100 г;
- молочні сосиски / сардельки - 0, 2 кг;
- морква велика;
- зелень;
- капуста свіжа білокачанна - 0, 7 кг;
- вода - ½ ст .;
- кетчуп - 4 ст. л .;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Лучок поріжте півкільцями, морква - соломкою максимально тонкої, капусту нашаткуйте.
- Ковбасний продукт краще нарізати кружечками.
- Активуйте опцію «Жарка», змастіть чашу рослинним маслом.
- Обсмажте в розігрітій ємності цибульні і морквяні шматочки до золотистого відтінку.
- Після додайте сюди ж капусту. Через пару хвилин всипте в чашу ковбасний виріб, приправте блюдо, додайте кетчуп, перемішайте.
- Перемкніть режим на «Гасіння», виставивши таймер на 1 годину.
- Через 10 хвилин влийте до продуктів воду і знову перемішайте масу.
- Коли прилад подасть звуковий сигнал, обід буде готовий. Посипте блюдо подрібненою зеленню і подавайте гарячим.
з капусти
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: на 4 персони.
- Калорійність: 100 кКал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: низька.
Солянка з капусти з сосисками - смачна, проста в приготуванні їжа, яка підходить як для обіду, так і для вечері, оскільки має помірну калорійність. Нижче описаний домашній рецепт з фото цього ситного страви, причому головна відмінність такого варіанту солянки від класичного полягає в обсмажуванні всіх компонентів окремо, а не разом. При цьому не потрібно гасити капусту, щоб не зробити її водянистою. Як приготувати смачну вечерю?
Складові:
- сосиски або сардельки - 0, 35 кг;
- білокачанна капуста - 0, 8 кг;
- цибулина;
- спеції;
- морквина середнього розміру;
- томатний соус - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Капустяне листя наріжте максимально тонко, після викладіть продукт на велику добре промаслений сковорідку (оптимальна кількість масла - 4-5 ст. Л.). Смажте продукт не менше 25 хвилин, не закриваючи посуд кришкою, при цьому помішуйте його дерев'яною ложкою.
- На окремій сковорідці обсмажте нарізаний дрібними кубиками цибулю і подрібнену за допомогою терки морква. Підсмажте овочі на сильному вогні протягом 7 хвилин. Сюди ж додайте томатний соус, перемішайте компоненти.
- Додайте до капустяної масі овочеву піджарку, перемішайте компоненти, приправте їх спеціями.
- Сосиски / сардельки поріжте поперек кільцями, обсмажте окремо не довше ніж 3 хвилин, після чого рум'яні шматочки відправте до Капусточка і подавайте готову страву на друге.
суп
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: на 4 персони.
- Калорійність: 60 кКал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Суп солянка з сосисками - прекрасний варіант корисного, смачного і ситного обіду. Крім того, блюдо відноситься до категорії економічних і бюджетних, оскільки має на увазі використання тих продуктів, які є в кожному холодильнику. За рахунок вмісту в рецепті картоплі, суп виходить максимально живильним, завдяки чому надовго насичує. Подавати блюдо потрібно зі свіжим кропом або петрушкою.
Складові:
- сосиски - 0, 3 кг;
- паста томатна - 1, 5 ст. л .;
- картопля - 2 шт .;
- капустяне листя - 0, 5 кг;
- морква велика - 1 шт .;
- цибулина;
- оливки або маслини - 10 шт .;
- лимон - 1/3 шт .;
- олія соняшникова;
- корнішони - 80 р .;
- приправи.
Спосіб приготування:
- Очищену картоплю поріжте кубиками, відваріть до готовності в підсоленій воді.
- Очистіть ковбасні вироби від плівки, наріжте кружальцями, підсмажте на олії при сильному вогні протягом пари хвилин.
- Надішліть сосиски до картоплі.
- Морква слід натерти, цибулю - порізати дрібними кубиками. Обсмажте овочі на сковороді, часто помішуючи. На це піде приблизно 10 хвилин.
- Після додайте сюди ж томатну пасту, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте компоненти 10 хвилин.
- Оливки без кісточок розріжте навпіл, лимон - тонкими скибочками (краще чверть-кільцями), корнішони - на кілька частин.
- Далі необхідно додати підготовлені продукти і овочеву піджарку до картоплі. Часто перемішувати суп не варто, вистачить 1 разу. Доведіть компоненти до готовності, дайте страві настоятися 15 хвилин і подавайте зі сметаною.
По-селянськи
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: на 6 персон.
- Калорійність: 69 кКал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: низька.
Щоб зробити повсякденне меню більш різноманітним, спробуйте приготувати це блюдо. Солянка по-селянськи з сосискою і сметаною вимагає наявності виключно доступних, простих компонентів, при цьому вона виходить дуже смачною, незвичайної і ситної. Краще використовувати товстостінну сковороду великої місткості або сотейник і не економити на ковбасному виробі, оскільки дешеві сосиски швидко розвалюються при гасінні, перетворюючись в кашу. Нижче запропонований покроковий рецепт приготування страви на плиті.
Складові:
- спеції;
- сосиски / сардельки - 0, 4 кг;
- цибулина;
- масло рослинне;
- сметана - 0, 1 л;
- капустяне листя - ½ шт .;
- паста томатна - 1 ст. л .;
- морквина.
Спосіб приготування:
- Змастіть сковороду маслом, розжарити її.
- Обсмажте в ємності нарізані п'ятаками ковбасні вироби до рум'яності.
- Перекладіть шматочки сосисок в сотейник, а в сковорідку додайте масла і нарізаний півкільцями цибулю, смажте його до прозорості.
- Морквину почистіть, натріть. Надішліть овоч до цибулі, тушкуйте разом з ним 5 хвилин, після перемістіть продукти в сотейник.
- Тонко наріжте капустяне листя і відправте до інших компонентів. Сюди ж додайте томатну пасту, сметану, спеції, включаючи лавровий лист, перець, сіль.
- Влийте в сотейник трохи води, тушкуйте страву під кришкою 25 хвилин, після зніміть з вогню.
З картоплею і капустою
- Час: півгодини.
- Кількість порцій: на 6 персон.
- Калорійність: 94 кКал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: низька.
Таке ситне, ароматне блюдо, як солянка з сосисками і картоплею, готується буквально за півгодини, при цьому ваші близькі обов'язково зрадіють такому смачному обіду. Якщо ви любите поєднання солодкуватого і кислого смаків, додайте до наступних продуктів трохи цукру та оцту (вистачить по 1 ч. Л.). При цьому приправи варто додавати в самому кінці готування. Як приготувати солянку з картоплею?
Складові:
- морквина - 80 г;
- спеції;
- кетчуп - 2 ст. л .;
- цибулина;
- капустяне листя - 0, 4 кг;
- вода - ½ ст .;
- сосиски / сардельки - 0, 2 кг;
- масло для смаження;
- картопля - 0, 4 кг.
Спосіб приготування:
- Обсмажте нарізану брусочками картоплю, окремо потрібно підсмажити цибулю і моркву, подрібнені щодо дрібно.
- Помістіть компоненти в сотейник або толстодонную каструлю.
- Капусточку слід не дуже тонко нашаткувати і згасити протягом 15 хвилин з ложкою томатного соусу.
- Надішліть порізані п'ятаками сосиски і тушковану капусту до решти продуктів, приправте. Додайте сюди ж трохи води і тушкуйте блюдо 10 хвилин, після подавайте до столу.
Зі свіжої капусти
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: на 5 персон.
- Калорійність: 80 кКал / 100 г
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: низька.
Солянка з сосискою зі свіжої капусти - поживне друга страва, що складається переважно з овочів, яке поєднує в собі помірну гостроту і приємну томатну кислинку. Готувати його слід на помірному вогні, при цьому рідина в каструлі повинна не вирувати, а нудитися. За бажанням томатну пасту можна замінити домашнім соусом або консервованими помідорами. Як робити солянку?
Складові:
- сосиски / сардельки - 5 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 3 шт .;
- капустяний вилок - ½ шт .;
- томат - 0, 2 л;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Порубати ковбасні вироби кружечками, обсмажте в сотейнику, змастивши його дно маслом.
- Очищену цибулю потрібно нарізати дрібними шматочками, додати до сардельок і готувати продукти пару хвилин разом.
- Після до них же відправте морквяну стружку і приправи.
- Капусту тонко наріжте, посоліть і помістіть в сотейник. Заправте блюдо томатом (якщо він густий, розбавте водою).
- Гасіть блюдо під кришкою на повільному вогні 35 хвилин, потім розкладіть по порційних тарілках, посипте зеленню і пригощайте рідних ароматним корисним обідом.
З квашеної капусти
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: на 5 персон.
- Калорійність: 69 кКал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Під словом «солянка», як правило, мається на увазі наваристий суп з насиченим смаком, що включає до складу квашені, солоні овочі та м'ясні продукти. Проте, існують інші, не менш вдалі варіанти страви, одним з яких є густа солянка з квашеної капусти з сосискою - своєрідне рагу. Готувати його не дуже складно, при цьому ви зможете нагодувати близьких ситним, корисним і ароматним обідом.
Складові:
- сосиски - 0, 3 кг;
- морква середнього розміру;
- капуста квашена - 0, 5 кг;
- морква;
- оцет 9% - 2 ст. л .;
- спеції;
- цукор - 1 ст. л. (Без гірки);
- цибулина.
Спосіб приготування:
- Очищені цибулю, моркву подрібніть дрібно. Обсмажте суміш на маслі, включивши помірний вогонь. На цьому піде 6-7 хвилин.
- Ковбасні вироби порубати п'ятаками, відправте до овочевої підсмаженні.
- Квашену капусточку промийте під проточною водою, помістивши в сито / друшляк.
- У сковороду через 3 хвилини влийте ½ ст. окропу, приправте блюдо, добре перемішайте.
- Сюди ж відправте злегка віджату капусту, томатну пасту, цукровий пісок, оцет.
- Накривши сковорідку кришкою, продовжуйте гасити компоненти на повільному вогні 10 хвилин або більше (потрібно, щоб вся рідина випарувалася, тому залиште щілину між кришкою і посудом).
З грибами
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: на 6 персон.
- Калорійність: 87 кКал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Таке блюдо будуть їсти навіть примхливі дітки. Крім того, солянка з сосисками і грибами ідеально підходить для любителів овочевих ситних обідів. Для приготування ароматного супчика можна взяти шампіньйони або мариновані грибочки будь-якого сорту: лисички, грузді, опеньки, пр. Відповідною посудом будуть сотейник, казан або толстодонной сковорідка. Як приготувати смачний, поживний суп?
Складові:
- гриби мариновані - 0, 3 кг;
- сосиски - 7 шт .;
- морква велика;
- маслини - 50 г;
- цибуля - 2 шт .;
- солоні огірки - 2 шт .;
- лимон, зелень, сметана;
- томат - 4 ст. л .;
- масло для смаження.
Спосіб приготування:
- Лук подрібніть кубиками, помістіть в промаслений казан і смажте на середньому вогні.
- Сюди ж відправте морквяну стружку.
- Наріжте ковбасний виріб, гриби, огірки невеликими шматочками. Після відправте їх до підсмаженні.
- Заправте суміш томатом, накрийте кришкою нещільно і тушкуйте пару хвилин, одночасно кип'ятячи воду в чайнику.
- Залийте масу окропом, довівши до потрібної консистенції. Прокип'ятіть солянку 10 хвилин, не даючи активно вирувати (краще, щоб суп нудився).
- Останніми додаються спеції і оливки, розрізані навпіл.
- Розлийте готовий супчик по порційних тарілках, в кожну покладіть часточку лимона, посічену свіжу зелень, ложку сметани.
з ковбаси
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: на 6 персон.
- Калорійність: 100 кКал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Додавати в цей чудовий, ароматний, ситний суп можна будь-які ковбасні вироби і копченості, які є в холодильнику. Готувати його дуже просто, хоча процес і займає деякий час. Щоб солянка з ковбасою і сосисками вийшла насиченою та смачною, обов'язково додають лимонні дольки, чорні маслини і солоні огірочки. Крім того, досвідчені кулінари радять не нехтувати спеціями для супу, а картопля використовувати виключно жовтих сортів, оскільки він швидко вариться, але при цьому не розвалюється, а зберігає цілісність.
Складові:
- копчена ковбаса - 0, 2 кг;
- картопля - 3 шт .;
- маслини;
- соус томатний - 4 ст. л .;
- цибуля - 2 шт .;
- сосиски - 4 шт .;
- морквина;
- огірки солоні - 3 шт .;
- зелень;
- лимон - ½ шт .;
- цибуля - 2 шт.
Спосіб приготування:
- У киплячий бульйон / воду помістіть нарізані невеликими брусочками огірки і картоплю.
- Порубаний лук і потерту моркву обсмажте на олії, змішайте з томатним соусом.
- Ковбасні вироби поріжте не дуже дрібно, додайте в бульйон разом з приправами і томатної заправкою.
- Після закипання рідини, залиште суп на вогні ще на 8 хвилин, після заправте дрібно нарізаною зеленню, половинками маслин. Подавайте на стіл гарячим разом зі сметаною.
збірна
- Час: 1, 2 години.
- Кількість порцій: на 5 персон.
- Калорійність: 98 кКал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Запропонований нижче рецепт користується великою популярністю в Росії. Основними компонентами супу в даному випадку служать м'ясні продукти, при цьому, чим більше різних їх видів у солянці, тим смачніше вона виходить. Заправити наваристий супчик можна шинкою, копченою або вареною ковбасою, відвареним м'ясом, беконом, баликом, пр. Обов'язковим компонентом солянки є маслини, які надають бульйону незвичайний, приємний смак і аромат. Як готується солянка збірна з сосисками класична?
Складові:
- паста томатна - 1 ст. л .;
- мисливські сосиски - 4 шт .;
- бульйон м'ясний - 2 л;
- огірки мариновані - 3 шт .;
- картопля середнього розміру - 2 шт .;
- ковбаса докторська - 150 г;
- лимон - ½ шт .;
- приправи;
- цибуля - 2 шт .;
- морквина;
- масло;
- оливки - 100 г;
- кріп.
Спосіб приготування:
- Поріжте кубиками картоплю, зваріть його в підсоленому бульйоні до напівготовності.
- Решта овочі потрібно очистити, дрібно порізати або натерти.
- Лук обсмажте на олії пару хвилин, до нього додайте морквяний стружку і огірки. Гасіть овочі до м'якості, після додайте сюди ж томатну пасту.
- Ковбасні вироби поріжте не крупніше, відправте до практично готової картоплі і варіть до готовності.
- Переклавши в каструлю овочеву піджарку, дочекайтеся закипання і засічіть пару хвилин.
- Надішліть в каструлю оливки. Тонкі часточки лимона і кріп додавайте в суп перед самою подачею.
Як зробити солянку з капусти з сосискою - секрети приготування
Відомо, що солянка з сосисок - щодо просте в приготуванні блюдо, яке, однак, має певні хитрощі. Так, досвідчені кухарі радять врахувати наступні нюанси при створенні страви:
- не економте на компонентах: м'яса і овочів має бути багато, інакше суп вийде водянистим і несмачним;
- огірки вибирайте виключно хрусткі, інакше м'які мариновані овочі втратять свою цілісність під час варіння;
- не додавайте в солянку занадто багато спецій, оскільки суп і так виходить ароматним за рахунок вмісту в ньому ковбасних виробів, томата, оливок, пр .;
- якщо ви любите гострі страви, в кінці варіння супу долийте в бульйон огіркового розсолу.