З бобових більш звичними є квасоля і горох, але не менш смачною виходить і сочевиця. Сьогодні вона незаслужено відійшла на другий план і навіть стала вважатися екзотикою. З неї існує безліч різних страв, більшість і яких можна легко зробити в мультиварці. Кілька найоригінальніших рецептів представлено нижче.
Як приготувати сочевицю в мультиварці
Енергетична цінність цього продукту становить 111 ккал на 100 г. Корисний він і наявністю 25 г рослинного білка, всього 1 г жиру, 54 г вуглеводів, які будуть легко засвоюватися, і денної норми фолієвої кислоти. Приготувати сочевицю в мультиварці можна по-різному - у вигляді супу, каші або рагу. Часто цю кухонну помічницю використовують і просто для відварювання бобів. Вже після цього їх можна використовувати в інших стравах.
У більшості рецептів не буде потрібно попередньо замочувати плоди. Хоча іноді їх все ж витримують у холодній воді. Як варити сочевицю в мультиварці? Важливо дотримуватися час готування. Воно залежить від виду сочевиці і становить для:
- червоних сортів - 16-18 хвилин;
- зелених - 30-40 хвилин;
- коричневих - 22 хвилини;
- чорних і жовтих - 20 хвилин.
Час залежить і від ступеня зрілості бобів і додаткові інгредієнти, наприклад, томати, в яких сочевиця в мультиварці вариться набагато довше. Готувати її можна і з іншими продуктами, таким як сухофрукти, гриби, м'ясо і овочі. Для різноманітності смакових якостей додають найрізноманітніші приправи у вигляді спецій і соусів. Страви з сочевиці в мультиварці частіше готують в програмах «Гасіння», «Суп», «Плов» і «Випічка».
Рецепти сочевиці в мультиварці
Страви з такого продукту виходять не просто смачними, а й дуже корисними. Сочевиця в мультиварці вариться дуже просто. Страви з неї благотворно впливають на нервові клітини і кровотворення, містять речовини, що пригнічують клітини раку, і навіть дозволені до вживання діабетиками. Рецепти сочевиці в мультиварці дуже прості - переконайтеся в цьому самі, вибравши будь-який з представлених.
Суп з сочевиці в мультиварці
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 329 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Суп з сочевиці в мультиварці виходить ароматним, ситним і навіть дієтичним. З м'яса для нього використовується ніжна телятина, хоча підійде також яловичина, свинина або курка. Якщо ж вам потрібен вегетаріанський сочевичний суп, то ви можете легко змінити рецепт. Для цього просто виключіть зі списку продуктів м'ясо. Так супчик буде легким і менш жирним.
Складові:
- цибуля - 1 шт .;
- паприка, сіль - за смаком;
- масло рослинне - 3 ст. ложки;
- морква - 1 шт .;
- телятина - 400 г;
- лавровий лист, часник, зелень - за смаком;
- картопля - 3 шт .;
- вода - 4 ст .;
- жовта чечевиця - 1 ст.
Спосіб приготування:
- М'ясо промити, промокнути паперовими серветками, після чого порізати невеликими кубиками, ка для гуляшу.
- Присипати телятину паприкою, посолити і залишити на 1 годину, щоб продукт промаринуватися.
- Рецептурні овочі промити, очистити і подрібнити на свій розсуд.
- Включити режим «Випічка», обсмажити на маслі шматочки телятини близько 15 хвилин. Кришку краще закрити.
- Далі закинути цибулю і моркву, готувати ще 5 хвилинок.
- Бобові промити під струменем води, після чого разом з водою відправити до курки.
- Переключитися на програму «Суп», додати картоплю, посолити.
- Варити блюдо ще півгодини, після закінчення заправити лаврушкой, часником і зеленню.
Каша з сочевиці в мультиварці
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 111 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Будь-яку кашу набагато зручніше готувати в мультиварці, адже в ній значно скорочується час варіння. Крім того, не доводиться постійно стежити, щоб продукти не підгоріли. Сочевична каша в мультиварці виходить більш соковитою і смачною. Варіантів її дуже багато. Можна додавати різні інгредієнти, роблячи кашу солодкої або солоної. Гриби, цукор, пармезан, селера, чорнослив, горіхи, баклажани, фарш - з будь-яким з продуктів буде дуже смачно. Один з варіантів каші з сочевиці в мультиварці представлений в покроковому рецепті.
Складові:
- сіль, перець - на свій смак;
- морква, цибуля - по 1 шт .;
- вода - 2, 5 мультістакана;
- аджика - 4 ст.л .;
- вершкове масло - 40 г;
- часник - 1 зубчик;
- червона сочевиця - 1 мультістакан.
Спосіб приготування:
- Відкрити кришку, включити режим «Випічка», 10 хвилинок обсмажувати дрібно нарізані овочі. Часник додати за 1 хвилину до кінця.
- Бобові кілька разів промити, потім теж засипати в чашу.
- Заправити аджикою, перемішати, після чого можна заливати все водою.
- Переключити прилад на режим «Рис», таймер поставити на 25 хвилин, перед подачею до столу все розмішати.
Сочевиця з куркою в мультиварці
- Час приготування: 1 година 45 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 89 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Ще один варіант відмінного страви для дієти - сочевиця з куркою в мультиварці. За смаком воно дуже нагадує звичайний плов, в якому замість рису використовуються бобові. Зате яким ароматним виходить це блюдо. Курку краще використовувати у вигляді філе - воно більш ніжне і не вимагає особливої попередньої обробки. Для гостроти можна додавати не тільки томат-пасту або помідор, а й аджику.
Складові:
- солодкий перець - 1 шт .;
- вода - 3 ст .;
- морква - 200 г;
- спеції, сушені трави - за смаком;
- куряче філе - 700 г;
- сочевиця - 1, 5 ст .;
- паста томатна - 4 ст.л .;
- цибуля - 2 шт .;
- рослинне масло - 40 мл.
Спосіб приготування:
- Морквину з цибулею очистити і добре промити, порізати їх тоненькою соломкою.
- Закласти овочі на дно мультіварочной чаші, туди ж додати масло, готувати, використовуючи програму «Випічка», близько 5 хвилин.
- В цей час промити і обсушити філе, порізати його невеликими шматочками, після чого відправити до овочів.
- Смажити, поки м'ясо не стане світлим. Далі можна починати закидати нарізаний перчик і заправляти томат-пастою.
- Через пару хвилин всипати промиті бобові, влити воду, додати за смаком спеції і трави, тушкувати під кришкою в режимі «Гасіння» (1 година) або «Плов» до звукового сигналу.
Сочевиця з овочами в мультиварці
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 89 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
З усіх подібних блюд простіше готується сочевиця з овочами в мультиварці. Такий рецепт обов'язково варто взяти на замітку вегетаріанцям і тим, хто поститься, адже в ньому немає продуктів тваринного походження. Блюдо виходить ситним, низькокалорійним і дуже корисним. Колір і сорт сочевиці при цьому не має значення - можна використовувати будь-яку, яка вам більше смакує.
Складові:
- вода - 4 ст .;
- морква - 1-2 шт .;
- сочевиця - 1 ст .;
- олія оливкова або соняшникова - 3 ст.л .;
- сіль за смаком;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- перець болгарський - 1 шт.
Спосіб приготування:
- У мультіварочную чаш влити олію включити режим «Випічка».
- Порізати півкільцями цибулю, моркву ж натерти на тертці. Пасерувати овочі близько 5 хвилин до приємного золотистого кольору.
- Далі закинути перець, нашатковану соломкою, разом з подрібненим часником. Томити овочі ще трохи.
- В цей час бобові добре промити, після чого теж відправити у чашу.
- Влити воду, трохи підсолити, переключитися на режим «Гречка» або «Гасіння» на 1 годину.
Свинина з сочевицею в мультиварці
- Час приготування: 2 години 15 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 129 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Свинина з сочевицею в мультиварці готується теж дуже просто. В результаті ви отримуєте дуже ситну і ароматну кашу з м'ясом. Це вже повноцінне блюдо для обіду або вечері, а не просто гарнір. Бобові просочуються смаком і ароматом овочів і м'яса, тому виходять дуже соковитими. Для гостроти блюдо заправляють томат-пастою. Замість неї підійде і свіжий помідор або звичайний кетчуп.
Складові:
- окріп - 400 мл;
- сметана - 4 ст.л .;
- перець, сіль - за своїм смаком;
- морква - 1 шт .;
- червона сочевиця - 200 г;
- свинина - 300 г;
- соняшникова олія - 50 мл;
- томатна паста - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Масло налити на дно чаші приладу, включити режим «Гасіння» на півгодини.
- Поки мультиварка прогрівається, промити і обсушити м'ясо, після чого нарізати брусочками.
- Овочі теж вимити, дрібно нашаткувати. Закласти все продукти в чашу, додати суміш пасти зі сметаною.
- Посолити, закинути бобові, томити блюдо до звукового сигналу, після чого включати той же режим ще на 1, 5 години.
Сочевиця з грибами в мультиварці
- Час приготування: 1 година 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 310 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Сочевиця з грибами в мультиварці - це ще один варіант ситного і пісного страви. Найчастіше для нього використовуються печериці, але зі свіжими лісовими вийде ще смачніше. У будь-якому випадку гриби роблять запах страви більш насиченим і яскравим. Якщо ви берете їх в замороженому вигляді, то заздалегідь дайте їм відтанути в природних умовах, після чого відіжміть виділилася воду.
Складові:
- вода - 2 ст .;
- масло рослинне - 50 мл;
- приправи - за смаком;
- солодкий перець - 1 шт .;
- сочевиця - 1 ст .;
- цибуля - 2 шт .;
- томатна паста - 1 ст.л .;
- свіжі шампіньйони - 300 м
Спосіб приготування:
- Грибочки промити, викласти на серветку, щоб обтеклі після чого дрібно нашаткувати.
- Масло налити в мультіварочную чашу, смажити шампіньйони до повного випаровування води, використовуючи програму «Випічка».
- Після випаровування вологи закинути порізаний кубиками цибульку.
- В цей час бобові замочити водою, дати постояти пару хвилин, після чого відправити до підсмаженні.
- Заправити пастою, влити окріп, поперчити, додати сіль.
- Вибрати режим «Плов», готувати до звукового сигналу.
Суп-пюре з сочевиці в мультиварці
- Час приготування: 1 година 15 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 129 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: східна.
- Складність приготування: середня.
Для дитячого і дієтичного харчування можна взяти на замітку рецепт супу-пюре з сочевиці в мультиварці. Таке ситне перша страва користується великою популярністю, особливо в східних країнах. Воно має однорідну ніжну консистенцію за рахунок того, що всі інгредієнти після варіння переробляються блендером. Рецептура ж страви проста, як і технологія варіння.
Складові:
- морква, цибуля - по 2 шт .;
- зелена сочевиця - 500 г;
- картопля - 3 шт .;
- рослинне масло - на смак;
- сіль, спеції - за своїм смаком;
- вода або бульйон - 1 л.
Спосіб приготування:
- Бобові добре промити, потім залити водою і поки залишити.
- Морква з луком почистити, дрібно покришити, потім пасерувати на олії до прозорості, включивши режим «Жарка».
- Очищену картоплю промити, порубати кубиками, відправити до овочів.
- Бобові відкинути на друшляк, теж закинути в чашу.
- Залити водою, додати сіль і спеції, готувати в режимі «Суп» 20 хвилин.
- Після закінчення перелити в каструлю, подрібнити все блендером.
Яловичина з сочевицею в мультиварці
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 215 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Любителям м'ясних страв обов'язково варто спробувати приготувати яловичину з сочевицею в мультиварці. Рецепт дуже легкий - м'ясо просто обсмажують з додаванням овочів, а потім додають самі бобові. За смаком блюдо чимось схоже на плов. Якщо ж додати томат-пасту і трохи води, то буде щось між супом і другим, тобто гуляш. Щоб блюдо вийшло ще більш соковитим, варто після закінчення готування залишити його в режимі підігріву ще на 10-15 хвилин.
Складові:
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- часник - 2 зубчики;
- червона сочевиця - 1, 5 мультістакана;
- петрушка, кріп - за смаком;
- морква - 1 шт .;
- окріп - 3 ст .;
- сіль за смаком;
- яловичина - 300 г;
- лавровий лист - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Очищений і промитий цибулю дрібно нашаткувати. Теж повторити з морквою.
- Пасерувати овочі на маслі, включивши програму «Випічка» на 40 хвилин. Коли вони стануть прозорими, закинути яловичину.
- Поки зайнятися бобовими - гарненько їх промити.
- Надіслати зернятка до овочів і м'яса, залити все окропом.
- Готувати, включивши програму «Гасіння» на 1 годину.
- За пару хвилин до кінця заправити лаврушкой, посолити і додати зелень з часником.
Як смачно приготувати сочевицю в мультиварці - рекомендації шеф-кухарів
Створення будь-якої страви виділяє кілька головних порад, при використанні яких навіть з простих продуктів вийде справжній делікатес. Щоб смачно приготувати сочевицю в мультиварці, варто слідувати таким рекомендаціям:
- Зі спецій до бобовим ідеально підходять індійські приправи. З жирними заправками переборщувати не варто, адже сочевичним зерна тож дуже поживні.
- Заливати боби потрібно окропом - тільки так вони збережуть свої корисні речовини і швидше зваряться.
- Не рекомендується солити крупу відразу, адже це призведе до більш довгої варінні.
- Суп найкраще готувати з помаранчевої сочевиці. Бура і зелена більше підходить для другої страви.