Цей вид членистоногих є найближчим родичем лангустів і зовні схожий на гігантських креветок. Ракоподібні відносяться до дієтичних продуктів, вони багаті фосфором, натрієм, калієм, вітамінами РР, С, А. Традиційно приготування лангустінов здійснюється на сковороді або грилі з використанням мінімальної кількості спецій.
Смажені на сковороді
- Час: 30-40 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Складність: легка.
Смажені лангустіни вийде зробити особливо смачно, якщо перед термічною обробкою замаринувати тушки в суміші соєвого соусу, подрібненого часнику і меду.
Складові:
- лангустіни заморожені - 12 шт;
- чебрець - 2 гілочки;
- вершкове масло - 20 г;
- оливкова олія - 1 ч. л .;
- лимон - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Разморозьте лангустіни, залишивши морепродукти в злегка теплій воді.
- Обірвіть лапки, клешні, вуса. Зробіть гострим ножем поздовжній розріз в панцирі від основи голови до хвоста, видаліть кишечник, промийте м'ясо.
- Обполосніть гілочки чебрецю водою.
- Розігрійте сковороду, влийте оливкова олія, дочекайтеся появи димку. Додайте вершкове масло і гілочки чебрецю.
- Через 10-15 секунд викладіть на сковороду ракоподібних. Посмажте лангустінов з обох сторін по 20-25 секунд.
- Лимон розріжте, вичавити сік на приготовану страву.
Лангустіни на грилі
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Складність: легка.
Приготованих ракоподібних для поліпшення смаку можна скропити лимонним соком. Подаються морепродукти зі свіжою зеленню, овочами, гарячими часниковими грінками.
Складові:
- лангустіни охолоджені - 12 шт .;
- соєвий соус - 50 мл .;
- соус теріякі - 2 ст. л .;
- апельсин - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Тушки ракоподібних промийте, відокремте лапки, клешні, видаліть кишечник через поздовжній розріз на панцирі.
- Розділіть апельсин навпіл, вичавити сік через сито, щоб уникнути попадання в маринад м'якоті, кісточок.
- Сік змішайте з соєвим соусом і теріякі.
- Підготовлений маринад перелийте в закривається пакет, туди ж викладіть морепродукти. Залиште лангустінов маринуватися на 30-40 хвилин.
- Ракоподібних смажте над вугіллям по обидва боки по 2-3 хвилини до появи характерних чорних смуг на панцирі.
З часником в духовці
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Складність: легка.
Запечені морепродукти подавайте з обсмаженими на грилі або сковороді овочами, шматочками лимона або відвареним рисом. Зробити блюдо смачніше допоможе щіпка меленого червоного перцю, додана в соус.
Складові:
- лангустіни - 12 шт .;
- вершкове масло - 30 г;
- лимон - 1 шт .;
- часник - 10 зуб .;
- сіль - 1 щіпка;
- розмарин - 2 гілочки.
Спосіб приготування:
- Промийте тушки, зробіть поздовжній розріз на спинці, розведіть і зафіксуйте краю панцира за допомогою зубочистки.
- Лимон вимийте, наріжте кружальцями.
- Зніміть листочки з гілок розмарину, попередньо сполоснувши пряність водою.
- Вершкове масло нагрійте до розм'якшення.
- Почистіть зубчики часнику, додайте сіль, розмарин, вершкове масло, розмішайте.
- Приготований соус перекладіть на м'ясо членистоногих в зроблений до цього розріз.
- Викладіть тушки на застелений фольгою деко, полийте зверху залишками соусу.
- Запікайте блюдо в духовці, прогрітій до 180 ° С, протягом 20 хвилин.
Як відварити лангустіни
- Час: 15-20 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Складність: легка.
Краще використовувати свіжоморожені, живі або охолоджені морепродукти. Так зберігається більша частина вітамінів, корисних мікро- і макроелементів, які містяться в цих ракоподібних.
Складові:
- лангустіни - 12 шт .;
- морська сіль - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Тушки членистоногих обполосніть водою, відокремте лапки.
- Опускайте морепродукти в киплячу підсолену воду, варіть 10-15 хвилин з моменту повторного закипання.
