Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
З настанням холодної пори року огірки стають все дорожче, та й смак їх далекий від досконалості. Щоб уникнути покупки таких овочів, ви можете спробувати зберегти якомога довше урожай після літа. Ароматні і хрусткі огірочки будуть радувати вас навіть взимку. Кожному буде цікаво знати, що робити, щоб вони не зіпсувалися.
Як зберегти свіжі огірки довше
Овоч містить багато води, тому швидко псується через її випаровування. Огірки для тривалого зберігання потрібно вміти правильно вибирати, незалежно від того, зриваєте ви їх з грядки або купуєте. Слідкуйте за тим, щоб плоди були пружними, не беріть ті, які почали в'янути. Вибирайте тільки цілі неушкоджені плоди. Чим товще буде їх шкірка, тим краще. Сорти огірків, які вдасться зберегти якомога довше після літа:
- Харківські;
- парад;
- Ніжинські;
- Муромське;
- Вязниковского;
- дебют;
- кущові;
- конкурент;
- засолювальні;
- Садко;
- Зелена хвиля;
- Мурашка;
- кущові;
- Неросімий 40.
Тривале зберігання огірків в свіжому вигляді неможливо, якщо:
- вони вирощені при тепличних умовах;
- піддавалися температурному перепаду;
- плоди водянисті, а шкірка у них зовсім тоненька;
- овочі переспіли, стали жовтими.
Як зберігати свіжі огірки в холодильнику
Є кілька способів:
- Покладіть огірочки в поліетиленовий пакет, але не зав'язуйте. Зверху накрийте мокрою марлею, поставте на полицю для овочів і фруктів. Так плоди можуть зберігатися до двох тижнів.
- Кожен плід обмотайте паперовим рушником, складіть їх в пакет і, не зав'язуючи, помістіть в холодильник. Так часто роблять люди, які знають, як зберегти огірки свіжими довше (до півмісяця).
- Наповніть підходящу миску або тазик холодною водою. Плоди поставте туди вертикально, хвостиками вниз. Вода повинна покривати їх на пару сантиметрів. Вони будуть втрачати вологу, але компенсувати її недолік водою з миски. Міняйте її раз в день.
- Помийте огірочки. Відокремте яєчний білок і змастіть їм кожен плід. Він утворює захисну плівку. Через неї овочі не втратять вологу, але отримуватимуть кисень.
- Корисна порада: не залишайте огірки близько до морозилці. Чи не кладіть їх біля яблук, помідор, дині, бананів, груш.
Як зберігати огірки в фабричній упаковці
Іноді овочі продають відразу розфасованими. Якщо не знаєте, як же зберегти огірки свіжими довше, то не розкривайте герметичну упаковку і тримайте там, де холодно. Так вони можуть пролежати до місяця. Усередині герметичної упаковки не повітря, а спеціальний газ, який дає продукту можливість довше зберігатися. При її розкритті чи ненавмисно пошкодженні овочі зіпсуються буквально через кілька днів.
Де зберігати свіжі огірки без холодильника
Існує кілька хороших варіантів:
- Складіть огірочки в картонну коробку або пластиковий лоток і зберігайте в підвалі або темній прохолодній кімнаті. Термін їх зберігання в такому вигляді складе до місяця.
- Якщо вам невідомо, як зберегти свіжі огірки довше в домашніх умовах, спробуйте залишити їх у вологому тканини. Бажано, щоб вони знаходилися в темному приміщенні з низькою температурою, а краще - в підвалі.
- Якщо ви живете у водойми, який не замерзає, помістіть туди огірочки в синтетичній сітці. Важливо, щоб вода там не була стоячою. Овочі будуть зберігатися так до наступного літа.
- Візьміть глиняний ємність, складіть плоди шарами. Кожен пересипайте річковим піском, попередньо добре промитим і просушеним. Для зберігання в такому вигляді підійде підвал.
- В емальовану каструлю налийте оцту. Зверху на височину (наприклад, на сито) складіть огірочки. Вони не повинні стосуватися оцту. Щільно закрийте каструлю кришкою і там створиться сприятлива для овочів середу.
- Простерилизуйте банку. Складіть туди немиті, але витерті насухо овочі. Зверху повинно залишатися вільне місце. Помістіть всередину неароматизовану палаючу свічку. Поки вона не погасла, закатати банку. Кисень згорить і всередині банки буде вакуум. Цей спосіб дуже допоможе тим, хто не знає, як зберегти огірки свіжими довше. Банку краще поставити в підвал або темну кімнату.
