Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Варення з шовковиці виходить дуже корисним, смачним, солодким і ароматним. Багатьом людям його незвичайний смак нагадує про дитинство. Зварити ласощі самостійно дуже легко. Є рецепти приготування як з білою, так і з чорної шовковиці, з якими слід ознайомитися кожної господині.
Як правильно варити варення з шовковиці
Ягода шовковиця володіє величезною кількістю корисних властивостей. Зірвана з дерева, вона зберігається недовго, але прекрасно піддається термообробці. У домашньому варення з шовковиці все цілющі компоненти свіжої ягоди залишаються. У ласощах міститься:
- глюкоза;
- фруктоза;
- ефірні масла;
- вітаміни С, Е, РР, К, групи В;
- каротин;
- кальцій;
- цинк;
- магній;
- натрій;
- калій;
- залізо.
Завдяки високій концентрації корисних речовин варення з плодів тутового дерева допомагає боротися з безліччю захворювань. Його рекомендують вживати:
- при слабкому імунітеті;
- частих застудах;
- проблеми з нервовою системою;
- інфекціях;
- гіпертонії;
- хворобах шлунка;
- цукровому діабеті;
- стресах;
- депресії;
- бессонницах;
- серцевої недостатності;
- порушення обміну речовин;
- ниркових дисфункціях;
- лихоманці;
- кашлі;
- бронхіальній астмі.
Перед тим як приготувати варення, необхідно відібрати та підготувати плоди, зірвані з дерева. Підійде чорна або біла шовковиця, а ось червона і рожева будуть недостатньо солодкими. Беріть стиглі ягоди, перезрілі вам не підійдуть. Вони повинні бути цілими. Якщо попадуться гнилі і цвілі, то викинете їх. Ретельно промийте ягоди, відкиньте їх на друшляк. Плодоніжки зріжте ножицями. Банки для закачування обов'язково стерилізують.
Варення з білої шовковиці
Для рецепта вам потрібні такі продукти:
- плоди шовковиці - 2 кг;
- цукор - 2 кг;
- вода - 0, 5 л;
- цукор ванільний - 10 м
Варення з шовковиці готується так:
- Переберія ягоди, зріжте плодоніжки. Промийте їх під струменем води, просушіть на друшляку.
- Розігрійте воду. Насипте в неї цукру і дочекайтеся кипіння. Коли цукор розчиниться, зніміть каструлю з отриманим сиропом з вогню.
- У теплу рідину помістіть шовковицю, акуратно розмішайте. Нехай заготівля повністю охолоне.
- Помістіть сироп на плиту, дочекайтеся кипіння і три хвилини варіть, періодично помішуючи. Вимкніть вогонь і дайте повністю охолонути.
- Ще двічі проваріть по п'ять хвилин після закипання. Додайте в гарячу заготовку ванілін після останньої варіння, розлийте варення по банкам і закатати кришками. Зберігайте там, де темно і прохолодно.
Варення з чорної шовковиці
компоненти:
- шовковиця - 2 кг;
- цукор - 2, 5 кг;
- кислота лимонна - 4 грами (пів чайної ложки).
Процес приготування:
- Промийте ягоди під проточною водою, поклавши їх в друшляк. Залиште підсихати.
- Переберія шовковицю, зріжте хвостики.
- Перемішайте ягоди і цукор. Робіть це дуже акуратно, щоб не пом'яти їх. Трусіть ємність, щоб вся шовковиця покрилася цукром.
- Залиште продукти на три-чотири години, щоб пішов сік. Якщо рідини занадто мало, додайте склянку теплої води.
- Поставте посуд з заготівлею на плиту. Зробіть вогонь середнім.
- Через десять хвилин після закипання, зніміть каструлю з плити, приберіть пінку.
- Через півгодини знову поверніть на плиту. Варіть сироп по п'ять хвилин з початку закипання ще тричі. Кожен раз остуджують по півгодини. В останню варіння додайте до сиропу лимонну кислоту.
- Розлийте тепле варення по банкам, закатати. Зберігайте перевернутим і під ковдрою до повного охолодження. Потім можете поставити туди, де прохолодно.