Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Приготування курячого м'яса на сковороді стало настільки звичним і пересічним, що ми вже не замислюємося про альтернативні варіанти. Сучасні домогосподарки перебувають в постійному прагненні до нових кулінарним відкриттям, але ніколи не шукають на найвидніших місцях. Питання про те, як посмажити курку на сковороді, можна обговорювати годинами, але цього не вистачить, щоб описати всі способи. Дивно, чи не так? Якщо вас це зацікавило, неодмінно приділіть увагу оригінальними рецептами приготування курячого м'яса в звичній домашній обстановці на звичайній сковороді.
Рецепти приготування смаженої курки на сковороді
Якщо у вас є тушка курки, сковорода, гарний настрій і кілька годин вільного часу - значить, перед вами відкрито море кулінарних можливостей. Головне - побачити їх і правильно реалізувати. У цьому вам допоможуть рецепти, що отримало широке розповсюдження серед сучасних кулінарів-самоучок. Ознайомившись з ними, ви зрозумієте, що навіть з мінімальний набором продуктів зі звичайної курки можна зробити справжній делікатес!
Як смажити курку цілком
Кому-то це може здатися невимовною дикістю, але насправді посмажити цілу курячу тушку на сковороді цілком можливо. Цей кулінарний трюк стане в нагоді, якщо ви захочете приготувати смачну курочку, перебуваючи в літньому будиночку або на дачі, де немає духовий печі. Крім сковороди, вам буде потрібно:
- розібраний і очищена від тельбуха куряча тушка;
- яблука (бажано кислі) - 2-3 шт .;
- фольга для запікання - 1 упаковка;
- медичний шприц об'ємом 5-10 мл;
- очищена вода - 120-140 мл;
- сіль їдальня - 8-10 г;
- спеції - за смаком;
- масло рослинне (рекомендується оливкова) - 25-30 мл;
- майонез - 70-80 мл;
- гірчиця зерниста - 30-40 м
Смажена курка в майонезі на сковороді - покрокова інструкція приготування:
- У невеликій металевій ємності з'єднати майонез, гірчицю, рослинне масло. Додати спеції за смаком і 5 грам солі. Ретельно перемішати, залишити в прохолодному затемненому місці на чверть години.
- У скляному стакані змішати 100 мл води і 5 г солі. За допомогою шприца з голкою рівномірно обколоти курячу тушку сольовим розчином (це необхідно для того, щоб м'ясо вийшло м'якеньким і соковитим).
- Помістити курку на великий аркуш фольги, начинити часточками очищених яблук, обмазати гірчично-майонезним маринадом.
- Щільно загорнути підготовлену тушку в фольгу, щоб не залишалося зазорів, акуратно помістити в сковороду, поставити на конфорку з вогнем середньої інтенсивності, накрити кришкою.
- Через 25 хвилин, перевернути курячу тушку на зворотну сторону і засікти ще чверть години.
- Перед подачею на стіл перевірити готовність м'яса, проткнув її ножем. Якщо крові немає - значить, можна сміливо приступати до трапези!
Як приготувати з картоплею та грибами
За умови дотримання правил приготування, поєднання грибів, картоплі і курячого м'яса буде смачним і ситним. Ця страва припаде до смаку дорослим і дітям, а щоб його приготувати, вам не потрібно витрачати силу-силенну часу і сил. Отже, запишіть список інгредієнтів:
- куряче м'ясо (бажано домашнє) - 400-450 г;
- картопля - 5-6 шт .;
- печериці - 420-440 г;
- помідори сорту черрі - 120-140 г;
- перець болгарський - 2 шт .;
- цибуля (краще всього підійде червоний) - 2 шт .;
- зелень петрушки - 30-40 г;
- рослинне масло (бажано оливкова) - 40-50 мл;
- соус соєвий - 40-50 мл;
- свіжовичавлений лимонний сік - 50-60 мл;
- десертне вино - 30-40 мл;
- крохмаль - 20-30 м
Процес приготування курки з картоплею і грибами на сковороді:
- Гарненько вимийте куряче м'ясо під проточною водою, наріжте скибочками середніх розмірів, збризніть сумішшю лимонного соку і десертного і вина. Залиште просочуватися в теплому місці на чверть години.
- Печериці промийте, наріжте великими шматками.
- Картопля Очистіть від шкірки, вимийте, наріжте довгими часточками.
- Болгарський перець гарненько вимийте, видаліть плодоніжки, насіння, наріжте скібочкамі шириною 5-7 мм.
- Лук Очистіть від лушпиння, наріжте кільцями.
- Обваляйте шматочки курячого м'яса в крохмалі, посмажте на сковорідці з мінімальною кількістю рослинного масла до повного приготування, перекладіть на тарілку.
- Перемістіть на сковороду гриби і картопля, включіть вогонь середньої інтенсивності, накрийте кришкою.
- Через чверть години, перемістіть на сковороду цибулю і обсмажте ще 5 хвилин.
- Полийте картопля з грибами та цибулею соєвим соусом, добре перемішайте.
- Зелень петрушки і помідори вимийте.
- Розкладіть м'ясо курки, картопля і гриби по тарілках, прикрасьте страву зеленню, перцем і помідорами.
Як готувати стегенця з подушкою з лука
Навіть якщо ви дотримуєтеся суворої дієти, це блюдо не порушить раціон харчування. Низькокалорійне куряче м'ясо, приготоване на подушці з лука, чи не буде засмажені, тому переживання про шкоду здоров'ю можна відкинути. Отже, щоб приготувати це просте ситне ласощі, вам будуть потрібні:
- стегенця курячі - 12 шт .;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- дієтичний майонез - 110-130 мл;
- зубчики часнику - 4-5 шт .;
- зелень петрушки - 80-90 г;
- сіль, чорний мелений перець - в помірній кількості;
- соняшникова олія (рекомендується оливкова) - 60-70 мл.
Процес приготування курячих стегенець на сковороді:
- Очищаємо м'ясо від залишків шкіри, ретельно промиваємо, поміщаємо в миску.
- Додаємо перець і сіль, гарненько перемішуємо, залишаємо на 8-10 хвилин, щоб м'ясо злегка промаринувалося.
- Тим часом очищаємо цибулини від лушпиння, нарізаємо їх тонкими півкільцями і рівномірно укладаємо на сковороду, змащену маслом.
- Ставимо сковорідку на конфорку з вогнем середньої інтенсивності і накриваємо кришкою. Через 5-6 хвилин цибуля стане напівпрозорим і знайде золотистий відтінок. Це буде означати, що подушка для приготування м'яса готова.
- Переміщаємо стегенця на сковороду, змащуємо їх сумішшю майонезу, подрібненого часнику і дрібно нарубаної петрушки (приблизно, як показано на фото)
- Додаємо трохи солі, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму.
- Через 25-30 хвилин м'ясо покриється красивою золотистою скоринкою. Це буде означати, що страва готова, але про всяк випадок, варто проткнути ножем кілька стегенець, щоб в цьому переконатися.
- До столу подавати з картопляним гарніром або гречаною кашею.
Соковите філе курки шматочками з підливою
Ще один оригінальний рецепт страви з курки на сковороді. Соковите м'ясо припаде до душі кожному, хто його покуштує! Для приготування цих ласощів вам буде потрібно:
- філе куряче - 250-300 г;
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
- морква - 1-2 шт .;
- борошно пшеничне - 50-60 г;
- томатна паста - 30 мл;
- сіль, перець, спеції, цибуля, кріп - за смаком.
Як посмажити куряче філе з підливою:
- За кілька годин до початку безпосереднього приготування страви замочити куряче м'ясо в прохолодній воді. Через кожні 45-50 хвилин воду потрібно міняти.
- Подрібнити цибулю і моркву, змішати, обсмажити на сковорідці, додавши 20-30 грамів рослинної олії.
- Вийняти куряче м'ясо з води, нарізати невеликими довгастими шматочками, перемістити на сковорідку до моркви і цибулі, додати перець, сіль, спеції, включити вогонь середньої інтенсивності, накрити кришкою.
- Через 10-12 хвилин, додати томатну пасту і борошно, знову накрити кришкою і засікти ще 5-7 хвилин.
- Закип'ятити 200 мл води і додати необхідну кількість на сковороду (консистенцію регулюйте на свій розсуд).
- Подрібнити зелень, відправити її в підливу, накрити кришкою, збільшити вогонь до максимуму.
- Рівно через 3 хвилини страва буде готово!
Курячі гомілки з хрусткою золотистою скоринкою
Приготувати курячі ніжки на сковороді, щоб скоринка була хрусткою - не так уже й просто. Спочатку у багатьох домогосподарок м'ясо виходить сирим, пересушеним або навіть підгорілим. Щоб не допускати подібних помилок, ви повинні точно знати, як замаринувати курку для смаження. Крім того, сам маринад повинен бути правильно приготований. Отже, якщо це блюдо вас зацікавило, записуйте необхідні інгредієнти:
- курячі стегенця - 2-3 шт. (1000-1200 г);
- лимон - 1 шт .;
- зубчики часнику - 2-3 шт .;
- рослинне масло (бажано оливкова) - 50-60 г;
- соєвий соус - 70-80 г;
- мед - 10 г;
- спеції, сіль, перець - за смаком.
Як посмажити м'ясо курки на сковороді з хрусткою скоринкою без панірування:
- Очистіть окосту від жиру і залишків пір'я, розділіть їх на гомілки і стегенця, ретельно промийте під проточною водою, а потім гарненько просушіть.
- Поперчіть, посоліть, залиште на чверть години в теплому місці, щоб м'ясо гарненько просочилося.
- Тим часом приготуйте швидкий маринад: змішайте соєвий соус, подрібнений часник, мед і свіжовичавлений сік лимона.
- Змастіть вийшов складом шматочки м'яса, відправте їх в холодильник на 45-50 хвилин. За цей час маринад на поверхні шкурки повинен загуснути.
- Безпосередньо перед тим, як почнеться процес приготування, розігрійте на сковороді трохи рослинного масла.
- Акуратно перекладіть шматочки м'яса на сковорідку, стежачи за тим, щоб вони не стикалися. Шкурка при цьому повинна бути вгорі.
- Через 5-7 хвилин, коли м'ясо зготується знизу, переверніть його на зворотну сторону.
- Продовжуйте смажити на вогні мінімальної інтенсивності протягом 30-35 хвилин, періодично перевертаючи.
Як смачно посмажити ніжки в майонезі з часником
Надзвичайно смачна страва, яке буде доречним, як на звичайному вечері, так і на урочистому заході. Курячі ніжки в майонезі змусять облизати пальчики любителів щільно поїсти і задовольнять апетит найвибагливішого гурмана. Якщо хочете здивувати своїх гостей і домочадців цим чудовим ласощами, поспішіть записати рецепт. Для приготування вам будуть потрібні:
- ніжки курячі - 6 шт .;
- майонез - 70-80 г;
- спеції / приправи - за смаком;
- сіль їдальня - 6-7 г;
- зубчики часнику - 6-7 шт.
Як посмажити ніжки курки на сковороді з майонезом і часником:
- Гарненько промити курячі ніжки, обсушити в теплому місці;
- Сіль, спеції і приправи з'єднати в невеликій металевій ємності. Натерти сумішшю м'ясо, залишити просочуватися на 15 хвилин.
- Очистити часник, подрібнити на тертці або через прес, змішати з майонезом. Рясно промазати цим складом курячі ніжки, накрити харчовою плівкою, прибрати в холодильник.
- Через півгодини, вийняти підготовлені ніжки, перемістити на розігріту сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла. Щоб вийшло смачно, ви повинні точно знати, скільки смажити курку. На середньому вогні це займає рівно 25 хвилин. Протягом цього часу ви повинні 5-6 разів перевернути ніжки, щоб вони рівномірно подрумянились з усіх боків.
Як зробити грудки в сметанному соусі без масла
Ніжне низькокалорійне блюдо припаде до смаку тим, хто прагне скинути зайву вагу. Щоб його приготувати, вам буде потрібно:
- сметана нежирна - 110-130 мл;
- соус соєвий - 50-60 мл;
- вода очищена - 80 мл;
- грудка куряча - 600-650 г;
- сіль - 6-7 г;
- цукор 4-5 г;
- спеції / приправи - за смаком.
Як посмажити курячі грудки в сметанному соусі:
- У невеликій скляній або керамічної ємності з'єднати воду, сметану, соєвий соус, сіль, цукор, спеції і приправи. Перемістити отриману суміш в сковороду і поставити її на конфорку з вогнем середньої інтенсивності.
- Курячі грудки ретельно промити під проточною водою, нарізати великими шматками, відправити на сковороду, накрити кришкою.
- Через 30 хвилин блюдо буде готово!
Дуже простий і смачний рецепт з овочами по-китайськи
Оригінальний східний рецепт перетворить м'ясо звичайної курки в неповторний делікатес, яким ви зможете з гордістю подати своїм гостям на урочистому заході. Щоб його приготувати, потрібно наступне:
- філе куряче - 700-750 г;
- морква - 1-2 шт .;
- огірок - 1-2 шт .;
- цибуля зелена - 2 пучки;
- сушений тертий корінь імбиру - 5-6 г;
- чорний перець мелений 6-7 г;
- сіль їдальня - 6-7 г;
- смажені горіхи кеш'ю - 50-60 г;
- крохмаль - 6-7 г;
- холодна очищена вода - 50-60 мл;
- соєвий соус - 50-60 мл;
- масло рослинне (рекомендується оливкова) - 50-60 мл;
- зубчики часнику - 3 шт.
Як посмажити курку з овочами по-китайськи:
- Промити куряче м'ясо, замочити в холодній фільтрованої воді, як мінімум, на 30 хвилин.
- Огірок і моркву очистити, а потім нарізати кубиками середнього розміру.
- Крупно нарубати пір'я зеленої цибулі, посмажити горішки кеш'ю.
- Вийняти філе з води, повторно промити, нарізати, злегка обсмажити з морквою і огірком на конфорці з вогнем середньої інтенсивності.
- Додати подрібнену цибулю і продавлений на пресі часник, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою, засікти 5 хвилин, а потім додати соєвий соус.
- Через 5-7 хвилин, додати тертий корінь імбиру, смажені горішки кеш'ю, сіль, приправи, спеції і крохмаль.
- Збільшити вогонь до середнього, посмажити ще 5-6 хвилин, а потім вимкнути.
- Подавати на стіл не раніше, ніж через 10 хвилин після закінчення приготування. Найкраще таке м'ясо буде поєднуватися з рисом або локшиною.
Вам також сподобаються і інші рецепти приготування курки в кисло-солодкому соусі по-китайськи.
Відеорецепти смаженої курки на сковороді
Якщо ви хочете дізнатися ще більше про тонкощі приготування курки на сковороді, перегляньте відеоролики, прикріплені нижче. На цих відеозаписах детально описуються всі важливі нюанси, які можуть стати в нагоді початківцям домогосподаркам. Досвідчені кулінари розповідають, як посмажити саме звичайне м'ясо незвичайними способами. Вам залишається лише взяти на замітку ці рекомендації, почати практикуватися. Займіться цим і незабаром навчитеся створювати свої оригінальні рецепти!