Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Сирну страву вважається одним з найбільш корисних і простих у приготуванні. Багато дорослих згадують чудовий смак сирників, які подавали в дитячому садку на полуденок, і прагнуть приготувати їх так само. Спекти смачне повітряне блюдо з сиру просто, головне - знати кілька секретів приготування.
Секретний рецепт сирників як в дитячому садку
Завдяки щадить термічній обробці і відсутності великої кількості соняшникової олії, яке використовується при готуванні на сковороді, блюдо стає ніжним. Сир зберігає максимум своїх корисних властивостей, яких у продукту дуже багато. Він містить багато кальцію, незамінного в раціоні будь-якої дитини і дорослого. Крім того, кисломолочний продукт включає до складу практично така ж кількість білка, як риба і м'ясо, при цьому даний елемент з сиру засвоюється краще.
Щоб зробити сирники в духовці правильно і доставити вашій родині величезне задоволення, врахуйте кілька важливих правил приготування:
- борошно потрібно обов'язково просівати крізь сито, щоб тісто вийшло пишним;
- продукти краще нагріти до кімнатної температури перед замешиванием тесту;
- за бажанням борошно можна замінити манною крупою, яку заздалегідь заливають невеликою кількістю води для набухання;
- щоб тісто стало пишним, додайте трохи розпушувача;
- якщо ви вирішили готувати сирне блюдо з родзинками, попередньо помийте, обсушіть і обваляйте його в борошні (це допоможе інгредієнту рівномірно розподілитися в тесті);
- краще брати кисломолочний продукт 1-2-денної давності, а не свіжий, інакше сирнічкі будуть розвалюватися;
- блюдо можна зробити дієтичним, якщо використовувати мінімально жирний кисломолочний продукт;
- щоб приготувати смачні пишні сирники, сир варто використовувати пастоподібний або дрібнозернистий (альтернатива - протерти / збити блендером крупнозернистий).
Сирники з сиру як в дитячому садку
Якщо приготувати сирнічкі на сніданок за правилами, не пересушити їх, то випічка буде танути в роті. Подавати її на стіл можна відразу гарячої або пізніше, давши кілька хвилин охолонути. Готовий продукт зберігають в холодильнику, але не довше 2 діб. Класичний варіант приготування має на увазі використання наступних продуктів:
- борошно - 5 ст.л .;
- нежирна сирна маса - 0, 4 кг;
- лимонний свіжовичавлений сік - 1 ст.л .;
- сіль - ½ ч.л .;
- яйце;
- цукор 1 сорту - 3 ст.л.
Простий покроковий рецепт сирників як в дитячому садку:
- Змішайте в одній ємності сухуватий сир низької жирності і яйце. Ретельно розітріть інгредієнти ложкою або товкачиком.
- Додайте в суміш цукор, сіль, сік лимона, ще раз інтенсивно перемішайте компоненти.
- До маси додайте вказану кількість борошна, просіяти її. Суміш перемішайте, сформуйте з неї ковбаску, яку розріжте на невеликі кружечки. Кожен з них пріплюсніте, обваляйте в борошні і викладіть на змащене маслом або застелений силіконової підкладкою деко.
- Скільки готується страва, визначити легко. Випікати сирнічкі коштує приблизно 12-15 хвилин при 210 градусах духовки.
Сирники як в садку з манкою
При бажанні можна замінити манною крупою борошно - це доречно, якщо ви готуєте випічку для дитини. Сирники в духовці як в дитячому саду виходять приємними, ніжними на смак, а завдяки манки стають більш поживними і калорійними. Щоб запекти смачна страва, знадобляться:
- цукор 1 сорту - 2 ст.л .;
- сир нежирний, сухий - 350 г;
- яйце;
- манна крупа замочений - 2 ст.л .;
- молоко 2, 5% - 2 ст.л.
Як готувати:
- Спочатку слід трохи підігріти молоко, після додати рідину до сиру, перетертого з цукром.
- Збите яйце змішують з сирною масою до отримання однорідності.
- Далі необхідно всипати манку, перемішати суміш і залишити на 15-25 хвилин в теплі.
- З тіста формують невеликі плескаті грудочки, які потрібно викласти на оброблений маслом деко або форму і запекти в духовці, нагрітій до 180-200 градусів. Для приготування вистачить 25 хвилин.
- Готовий продукт краще подавати дитині з солодким ягідним соусом, сметаною або медом.
Сирники як в дитячому саду в формочках
Таке блюдо схоже на запіканку, оскільки воно готується в формочках. Проте, сирнічкі мають більш щільну текстуру і готуються швидше завдяки тому, що тісто розділяється на невеликі порції. Необхідні інгредієнти:
- свіжі яйця - 3 шт .;
- розпушувач або сода гашене - 5/15 г;
- суха, знежирене сирна маса - 0, 5 кг;
- цукор 1 сорту - 3 ст.л .;
- борошно вищого сорту - 3 ст.л .;
- ванілін.
Як запекти сирники в духовці як в дитячому садку:
- Спочатку потрібно протерти сирну масу, використовуючи сито. Після інгредієнт змішують з 2 збитими з цукром яйцями.
- Сухі інгредієнти з'єднуються, перемішуються, після додаються до сирної суміші.
- Тісто розподіляється по силіконовим формочках для кексів і випікається в духовці 15 хвилин при 180 градусах.