Будь-господині знадобиться знати, як варити геркулес. Ця ситна крупа прекрасно використовується для варіння каші на сніданок або перекус, швидко і на довгий час насичує організм. Користь геркулесовой каші висока - в ній міститься велика кількість вітамінів групи В, мінералів і мікроелементів. Важливо їсти кашу для збереження здоров'я шлунка.
Як приготувати геркулесовую кашу
Як і будь-яку страву, приготування геркулесовой каші починається з вибору компонентів. Основним є геркулес - вівсяні пластівці. Цей сорт краще вибирати з позначкою Екстра - пластівці НЕ будуть додатково оброблені паром, що збереже їх користь і вітамінний склад. Як варити кашу геркулес, допоможуть дізнатися покрокові рецепти, в яких можна знайти корисну інформацію про підготовку продуктів, часу варіння, поєднання компонентів.
Овес можна варити на воді, молоці або суміші цих рідин. Якщо каша вариться на воді, то пропорції становлять 1 частина крупи на 2 частини рідини. Приправляти закуску потрібно сіллю, цукром, вершковим маслом. Спочатку воду потрібно закип'ятити, а потім засипати суху речовину. Варка зерна супроводжується інтенсивним помішуванням. Щоб піна не втекла, ненадовго приберіть каструлю з вогню.
При варінні на молоці слід дотримуватися пропорції 100 г пластівців на 2 склянки рідини. Готування на суміші молока і води зобов'язує дотримати пропорції на 100 г геркулесу по 150 мл кожного виду. Рідини змішують, кип'ятять, солять і Сластьон, додають пластівці. Після закипання каструлю потрібно зняти з вогню, накрити кришкою і через 10 хвилин томління подавати з маслом. За бажанням можна приправити готову страву апельсинами, бананами, яблуками.
Скільки варити геркулес
Після приведення докладної інструкції по варінні залишиться з'ясувати, скільки варити геркулесовую кашу. Класичні пластівці варяться 20 хвилин. Варка геркулесовой каші може займати і менше часу - якщо взяти швидкорозварювану крупу, то на воді вона вариться 4 хвилини, а на молоці - 5. При додаванні сухофруктів час варіння збільшується до 6-7 хвилин. В мультиварці каша готується за півгодини або за замовчуванням відповідно до виставленого режимом.
Рецепт геркулесовой каші
Будь-кулінар зможе знайти рецепт приготування геркулесовой каші, відповідний йому за умовами та рівнем складності. Краще взяти рецепт з фото, щоб не мати проблем з засекания часу і дотриманням порядку закладки продуктів. Класичні варіанти каш на молоці, воді або їх суміші допустимо урізноманітнити включенням яблук, меду, бананів або апельсинів. Оброблену паром крупу можна заливати на ніч ряжанкою або кефіром - з ранку корисний сніданок буде готовий за лічені секунди.
на молоці
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 84 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Відмінним варіантом сніданку для дитини стане рецепт, як варити вівсяну кашу на молоці. Корисна молочна закуска наситить організм на тривалий час, додасть сил і бадьорості. Добре подавати її вранці разом з фруктами і вершковим маслом, щоб підвищити засвоюваність вітамінів і надати більш приємний солодкий смак. Рецепт допоможе дізнатися, як зварити ароматну кашу правильно.
Складові:
- молоко - 2 склянки;
- вода - 2 склянки;
- вівсяна крупа - 150 г;
- цукор - 10 г;
- сіль - 2 грами.
Спосіб приготування:
- Закип'ятити воду, залити молоко, засипати вівсянку. Перший час помішувати, варити 6 хвилин на повільному вогні.
- Посолити, підсолодити, дати настоятися.
На воді
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 56 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Відмінним дієтичним варіантом стає геркулесовая каша на воді. За властивостями вона ідеально підходить для тих, хто хоче схуднути. Дієта на геркулесовой каші допомагає не тільки скинути зайві кілограми, але і оздоровити організм зсередини за рахунок багатого вітамінного складу та клітковини. Дізнайтеся, як готувати низькокалорійну закуску з геркулесовой крупи і води.
Складові:
- вівсяна крупа - ¾ склянки;
- вода - 2 склянки;
- вершкове масло - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Воду закип'ятити, посолити, засипати крупу. Через 10 хвилин вимкнути вогонь.
- Подати з розтопленим вершковим маслом, свіжими ягодами, фруктами.
З гарбузом
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 113 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Оригінальним рецептом вважається варіант, як приготувати геркулесовую кашу з гарбузом. Вона відрізняється яскравим насиченим жовтим кольором за рахунок включення шматочків гарбузової м'якоті, солодким смаком і високим вмістом вітамінів. Закуска підійде для дитячого сніданку, дорослого перекусу або легкого вечері. Дізнайтеся, як готувати її, щоб отримати ароматну їжу.
Складові:
- молоко - 2 склянки;
- геркулесових пластівці - стакан;
- сира м'якоть гарбуза - 250 г;
- > Вода - півсклянки;
- цукор - 20 г;
- сіль - 2 г;
- вершкове масло - 20 г;
- волоські горіхи - 30 г.
Спосіб приготування:
- Гарбуз відварити до готовності, розім'яти виделкою.
- Геркулес відварити на молоці, посолити, підсолодити. Змішати обидві маси, трохи поварити.
- Подати з топленим маслом і волоськими горіхами.
У мікрохвильовці
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 59 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: легка.
Дуже швидко і легко готується каша геркулес в мікрохвильовці, вона виходить в'язкої консистенції. Такий варіант готування знадобиться, коли потрібно швидко поснідати, а часу на повноцінну варіння не залишається. Зробити таку їжу можна навіть з геркулесовой крупи швидкого приготування, щоб скоротити тривалість виготовлення до мінімуму. Як готувати в мікрохвильовці, дізнайтеся з даного рецепта.
Складові:
- вівсяні пластівці - 60 г;
- вода - стакан.
Спосіб приготування:
- Воду закип'ятити, засипати пластівці, посолити, підсолодити.
- Ставити посуд в мікрохвильовку на 100% -у потужність, через 3 хвилини вимкнути.
- Ще через таке е кількість часу можна подавати на стіл з ягодами або варенням.
В мультиварці
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 120 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: легка.
Ситної і смачною виходить геркулесовая каша на молоці в мультиварці, яка швидко готується за рахунок використання розумного приладу. Робити апетитне блюдо з геркулесових пластівців, як з дитинства, просто - засипте в чашу, залийте водою або молоком, приправте за смаком і виставте потрібний режим. Після закінчення сигналу залишиться дістати закуску, прикрасити джемом з горішками і подати.
Складові:
- геркулес - стакан;
- вода - стакан;
- молоко - стакан;
- цукор - 20 г;
- сіль - щіпка.
Спосіб приготування:
- Змішати всі компоненти в чаші, включити режим каші або гасіння.
- Через 15 хвилин страва готова.
- За бажанням прикрасити вершковим маслом або обійтися без нього, якщо ви на дієті.
Геркулесова каша для схуднення
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 53 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Деякі дієти припускають, що під час їх дотримання буде вживатися одна вівсянка для схуднення. Крім скидання зайвих кілограмів можна істотно підправити здоров'я - нормалізувати рівень цукру в крові при діабеті, позбутися від запорів. Протипоказанням для дієти стане збій в роботі шлунка - тоді краще відмовитися від зерен вівса і проконсультуватися з лікарем. Іншим можна готувати таку вівсянку.
Складові:
- геркулес - стакан;
- вода - 2 склянки;
- мигдаль, волоські горіхи або кешью - 50 г.
Спосіб приготування:
- Воду закип'ятити, залити пластівці, запарити до готовності.
- Посипати горішками, є протягом усього дня невеликими порціями, запиваючи водою або зеленим чаєм. Триває дієта до 4 днів.
З яблуками
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 124 ккал.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Ранок стане добрим, якщо його починає каша геркулес з яблуками. Складні вуглеводи в її складі збережуть відчуття ситості надовго, а приємний смак свіжих яблучних часточок підніме настрій. Виглядає закуска дуже апетитно, якщо полити її зверху медом і посипати меленою корицею. Такий варіант згодиться і для легкого перекусу на роботі або дієтичного вечері.
Складові:
- вівсяна крупа - 60 г;
- мед - 20 г;
- яблука - 60 г;
- вершки - 40 мл;
- кориця - 1 г;
- вода - півсклянки.
Спосіб приготування:
- Крупу залити водою, варити 10 хвилин на повільному вогні.
- Влити вершки, перешкодити, через 3 хвилини додати мед, половину шматочків яблука.
- Ще проварити таку ж кількість часу, прикрасити шматочками яблука, посипати корицею.
З бананами
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 120 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Ситним варіантом вегетаріанського сніданку стане геркулесовая каша з бананом. Вона відрізняється насиченим солодким смаком, так що можна навіть не приправляти її додатково цукровим піском. Особливо красиво виглядає закуска, прикрашена свіжою полуницею і родзинками - так навіть дитина оцінить смак корисного ласощі і попросить добавки. Дорослій ж вона підніме настрій похмурим вранці.
Складові:
- геркулес - 60 г;
- банан - 100 г;
- родзинки - 20 г;
- вода - півсклянки;
- сіль - 1 г;
- вершкове масло - 10 г;
- полуниця - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Геркулес залити водою, посолити, закип'ятити.
- Через 6 хвилин вимкнути вогонь, додати розпарені родзинки, м'якоть банана.
- 2 хвилини подати на стіл з плавленим вершковим маслом, шматочками банана, полуниці.
З медом
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 1 персони.
- Калорійність страви: 114 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Подвійний користю відрізняється вівсяна каша з медом - геркулес насичує організм вітамінами і мікромінерали, а мед підвищує імунітет і опірність організму до застуд. Таку страву добре давати і дитині, і дорослому, щоб отримати весь вітамінний склад цілком. Приємним смаком відрізняється така їжа, тому що мед дає додаткову солодкість.
Складові:
- вівсяні пластівці - 40 г;
- молоко 1, 5% -ної жирності - склянки;
- мед - 5 г;
- вершкове масло - 5 г;
- сіль - 2 м
Спосіб приготування:
- Молоко закип'ятити, засипати пластівці, посолити.
- Додати мед, варити 2 хвилини. Після виключення засипати масло, закрити кришкою на 5 хвилин.
З родзинками
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 165 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Підвищеної поживністю відрізняється геркулесовая каша з родзинками, який надає всій їжі особливий солодкувато-пряний смак. Для готування варто взяти родзинки без кісточок, ретельно промити його і замочити окропом. Він стане м'яким і солодким, додасть потрібний аромат і солодкість. Цукор в цьому випадку не знадобиться, а ось від прикраси медом і свіжими ягодами не варто відмовлятися.
Складові:
- вівсяна крупа - ¾ склянки;
- вода - 200 мл;
- молоко - 200 мл;
- мед - 10 г;
- вершкове масло - 20 г.
Спосіб приготування:
- Змішати воду і молоко, закип'ятити, посолити, ввести мед з крупою.
- На повільному вогні варити 10 хвилин, постійно помішуючи.
- Після нетривалого охолодження полити топленим маслом, прикрасити ягодами.
Як варити геркулесовую кашу - поради шеф-кухарів
Щоб смачна корисна каша з вівсяних пластівців вийшла правильною консистенції, варто прислухатися до порад професіоналів:
- Каша з вівсяної крупи виходить смачніше, якщо брати для неї класичний геркулес. При його покупці потрібно оглянути зовнішній вигляд - крупа повинна бути світлою, великого розміру, без сторонніх і темних включень. Краще взяти її в поліетиленовій, ніж в паперовій упаковці, щоб зберігати довго без прогоркания.
- Щоб вийшла більш в'язка консистенція, потрібно взяти 3 склянки рідини на склянку крупи. Підійде тільки пастеризоване або кип'ячене молоко і відфільтрована вода.
- При готуванні в мультиварці спершу потрібно закип'ятити рідини прямо в чаші, а потім вже всипати крупу. Приправити сіллю і цукром допустимо в кінці готування, а от сухофрукти потрібно покласти заздалегідь.
- Щоб вівсянка не втекла і не пригоріла, навіть при готуванні на молоці потрібно налити трохи води на дно, а стінки змастити вершковим або рослинним рафінованим маслом.
- Готовність каші визначається по утворенню піни - коли воно припиняється, вогонь можна вимикати.
- Правильно зварені пластівці не розвалюється, а набухають.
- Смачний рецепт вівсянки - зварити її на вершках, додати апельсинову цедру, горіхи кеш'ю і мед. Бажано до кожної страви з вівсянки подавати вершкове масло - так організм отримує велику користь.
- Для схуднення можна зовсім не варити геркулесових пластівці - залити їх на ніч кефіром, додати родзинки, курагу і мед. З ранку можна підігріти суміш в мікрохвильовій печі або з'їсти в холодному вигляді. Це відмінний варіант насичення організму на цілий день корисними складними вуглеводами. Масу добре брати з собою на роботу для ситного перекусу.
Читайте також: користь і шкода вівсяної каші вранці.