- Рецепти салатів з червоною квасолею
- З сухариками
- З куркою
- З ковбасою
- З помідорами
- Тбілісі з яловичиною
- З грибами
- З печінкою
- З кукурудзою
- Салат з квасолею та сиром
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Будь-яка господиня повинна вміти готувати квасолевий салат, тому що він виручає, коли нема чого подати на стіл і потрібно спорудити закуску на швидку руку. Робиться він з готових компонентів, однак гурмани можуть консервувати квасоля в домашніх умовах самостійно, вибираючи улюблені спеції. Якщо використовувати варену, то у страви буде більш ніжний смак.
Рецепти салатів з червоною квасолею
Простий рецепт салату з червоною квасолею можна знайти де завгодно, адже це блюдо має безліч варіацій. Основа для страви - квасоля: підійде консервована, в маслі або в томатному соусі, або варена. Деякі господині роблять заготовки будинку. Однак щоб у вас вийшов смачний салат з червоної квасолі, потрібно відповідально підійти до вибору інших компонентів. Відмінно поєднуються з нею пекінська капуста, крабові палички, відварну картоплю, сухарики і огірки. Заправкою може служити майонез, сметана зі спеціями, оливкова олія.
Якщо ви купуєте консерви, зверніть увагу на продукти перевіреного виробника. Можна використовувати відварну квасоля: тоді вибирайте м'ясисті красиві боби великого розміру з щільною шкіркою. Щоб квасоля стала ніжніше і м'якше, перед варінням тепловою обробкою її потрібно замочити на пару годин (краще на ніч) в холодній воді. Цей прийом скоротить час варіння і збереже форму і консистенцію бобів: інакше вони можуть розваритися і перетворитися в пюре.
Варити краще без спецій, щоб потім мати можливість приправити за смаком. Після варіння обов'язково потрібно промити боби водою, видаливши зайвий крохмаль, дати стекти рідини - найкраще відкинути на друшляк. Перед приготуванням закуски дочекайтеся, поки квасоля охолоне: якщо класти в блюдо гарячу, боби склеяться між собою і перетворять блюдо в неапетитну масу.
З сухариками
Смачним і ситним блюдом є салат з квасолі з сухариками, який може замінити собою повноцінний обід або вечерю. Якщо ви хочете отримати салат з червоною квасолею, що володіє пікантним присмаком, додайте часник, цибулю. При бажанні можна покласти шинку, варені яйця. Заправка краще всього майонезна, однак якщо ви хочете зробити пісне блюдо, вибирайте оливкова олія. Прикрасити можна свіжою зеленню.
Складові:
- часник - 3 часточки;
- консервована червона квасоля у власному соку - банку;
- сухарики житні - пачка;
- рослинне масло - 70 мл;
- цибуля - ½ шт .;
- майонез - 50 г.
Спосіб приготування:
- Злити з консервів рідина, висипати боби в салатник.
- Порізати цибулину тонкими кільцями, обсмажити в маслі до зарум'янювання, всипати в блюдо. Туди ж додати пресований часник.
- Приправити сіллю, перцем, заправити майонезом.
- Безпосередньо перед подачею на стіл додати сухарики, щоб вони не встигли розмокнути. Замість покупних сухариків можна насмажити грінок самостійно - з житнього хліба, натертого часником, прованськими травами.
З куркою
Ситним, дуже насиченим за смаком виходить салат з курки з квасолею, який відрізняється ще й привабливим зовнішнім виглядом: поєднання червоного кольору з зеленню, бурим рисом і білим м'ясом. Ваш вишуканий кулінарний шедевр обов'язково сподобається гостям, які захочуть дізнатися секрет ефектною закуски.
Складові:
- грудка курчати - 500 грам;
- бурий рис - стакан;
- зелена цибуля - пучок;
- консервована червона квасоля - 400 г;
- гострий перець чилі - стручок;
- білий винний оцет - ¼ склянки;
- томати - 6 шт .;
- оливкова олія -20 мл.
Спосіб приготування:
- Рис відварити, охолодити.
- Курку зварити, очистити від кісток, шкіри. Потім порізати тонкими смужками.
- Подрібнити помідори, порізати цибулю кільцями, а перець соломкою.
- З консервів злити сік і ретельно промити під струменем холодної води.
- З'єднати всі компоненти, заправити оцтом, оливковою олією. Посолити за смаком.
З ковбасою
Оригінальний смак відрізняє салат з квасолею і копченою ковбасою від всіх інших видів. Пікантний аромат димку, властивий копченостям, пробуджує апетит, а поєднання ситних бобів, м'яса і грибів дозволяє створити щільне блюдо. Крім того, пряний аромат спецій, передбачених цим рецептом, відмінно зігріє в зимову пору. Блюдо стане прекрасною закускою до келиха темного пива.
Складові:
- напівкопчена ковбаса - 0, 35 кг;
- консервована червона квасоля - банку;
- мариновані різані печериці - банку;
- суміш чорного і білого перцю - щіпка;
- оливкова олія - 20 мл;
- часник - 0, 5 часточки;
- майонез - 50 мл.
Спосіб приготування:
- Ковбасу порізати кубиками, з'єднати з консервами, попередньо відкинутими на друшляк. Якщо ви хочете приготувати менш жирне блюдо, вибирайте шинку або копчену грудинку.
- Заправити суміш оливковою олією, роздавлений часник, меленим перцем і майонезом.
- При подачі прикрасити зеленню за бажанням.
З помідорами
Тонким пікантним смаком з ноткою солодощі володіє салат з квасолею і помідорами. Переважно використовувати в ньому помідори черрі, оскільки привабливий вигляд дрібних томатів дозволить зробити не тільки смачне, але і красиве блюдо. Запам'ятовується аромат оливкової олії, насиченого терпкістю розмарину і з легким цитрусовим присмаком, добре підкреслить смак основних компонентів.
Складові:
- помідори черрі - 15 шт .;
- консервована червона квасоля - 200 г;
- петрушка - пучок;
- оливкова олія - 45 мл;
- часник - 3 часточки;
- розмарин - гілочка;
- цукор - щіпка;
- лимонний сік - 25 мл.
Спосіб приготування:
- Зробити ароматну заправку: часник подрібнити, разом з розмарином покласти в оливкове масло. Злегка підігріти суміш на вогні, потім залишити на півгодини. Гілочку розмарину після цього витягти.
- Туди ж додати цукор, лимонний сік і інші спеції.
- Помідори порізати навпіл, зелень подрібнити, змішати з консервами.
- Заправити олією зі спеціями і залишити на 10 хвилин, щоб закуска просочилася, потім подавати до столу.
Тбілісі з яловичиною
Популярним грузинським стравою є салат Тбілісі з червоною квасолею і яловичиною, який відрізняється специфічним смаком національних спецій. Приправа хмелі-сунелі, кінза і волоські горіхи додають страві вишуканий смак і впізнаваний аромат. Крім того, поєднання м'яса і бобових створює поживне блюдо, яке цілком замінює обід або вечерю.
Складові:
- часник - 2 зубчики;
- хмелі-сунелі - 10 г;
- яловичина - 0, 2 кг;
- консервована червона квасоля - банку;
- червона цибуля - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- волоські горіхи - 50 г;
- кінза - пучок;
- оливкова олія - 75 мл;
- винний оцет - 15 мл.
Спосіб приготування:
- Яловичину (краще вибрати філе) відварити, остудити, порізати кубиками.
- Цибулю нарізати півкільцями і опустити на дві хвилини в окріп, щоб домогтися м'якості.
- Паприку порізати соломкою, часник і кінзу подрібнити. Волоські горіхи порубати невеликими шматочками за допомогою ножа або молоточка.
- Відкинути на друшляк консерви.
- Змішати всі інгредієнти, приправити сіллю, чорним перцем, хмелі-сунелі.
- Заправити сумішшю оливкового масла і винного оцту.
З грибами
Приємним впізнаваним смаком відрізняється салат з квасолі з грибами, для якого можна брати печериці, лисички, гливи або білі. У сезон підійдуть будь-які гриби, які ви зберете самі або купіть на ринку. Заправкою для страви краще вибрати оливкова олія, щоб не перебивати майонезом тонкий смак основних компонентів. Добре доповнять закуску цибулю, зелень, варені яйця.
Складові:
- гриби - 500 г .;
- сира червона квасоля - 150 г;
- цибуля - 2 головки;
- яйце - 2 шт .;
- рослинне масло - 30 мл.
Спосіб приготування:
- Квасолю замочити холодною водою на 4 години. Потім відварити до готовності (близько години), відкинути на друшляк, остудити.
- Лук з грибами нашаткувати, обсмажити на маслі до повного випаровування вологи.
- Яйця відварити, потерти, викласти на дно салатник. Зверху укласти інші компоненти, приправлені сіллю з перцем.
- Заправити олією, подавати з зеленню.
З печінкою
Ще одним ситним блюдом, добре насичує організм, є салат з квасолі з печінкою. Брати для цього можна свинячі, курячі або яловичі субпродукти, які слід очистити від плівок, а потім відварити до готовності. Поєднання моркви, цибулі та спецій зробить страву більш ароматним і соковитим. Заправити закуску можна традиційним майонезом або натуральним йогуртом зі спеціями, якщо ви дотримуєтеся дієти.
Складові:
- червона квасоля - стакан;
- печінка куряча - 0, 2 кг;
- морква - 3 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- червоний перець - щіпка;
- майонез - 50 мл .;
- вершкове масло - 20 г.
Спосіб приготування:
- Бобові відварити до готовності, злити воду, приправити вершковим маслом.
- Печінка порізати шматочками, пасерувати на маслі, туди ж додати нашатковану цибулю, натерту моркву. Посолити, поперчити.
- Змішати всі компоненти в салатник, заправити майонезом.
- Подавати з зеленню петрушки.
З кукурудзою
Простим рецептом на швидку руку є салат з квасолі і кукурудзи, секрет якого у використанні одних тільки консервованих продукутов. Приготувати таку страву можна за лічені хвилини, тому його рекомендують включити в повсякденне меню або подавати несподіваним гостям, можна навіть приготувати його на свіжому повітрі як швидкий гарнір до шашликів.
Складові:
- сервелат - 0, 3 кг;
- консервована червона квасоля - банку;
- кукурудза консервована - банку;
- зелений горошок - банку;
- майонез на оливковій олії - 50 мл.
Спосіб приготування:
- Всі консерви відкрити, відкинути на друшляк.
- Сервелат нарізати соломкою. За бажанням можна замінити його будь-копченою ковбасою, шинкою, грудинкою або взагалі відмовитися від м'ясного компонента.
- Приправити блюдо перцем, заправити майонезом.
- Солити не обов'язково, тому що спеції, що містяться в консервах, забезпечать яскравий смак самі по собі.
Салат з квасолею та сиром
Смачним дієтичним блюдом стане салат з квасолею і сиром, якщо заправити його НЕ майонезом, а сметаною або натуральним йогуртом з лимонним соком. За рахунок поєднання ситних бобових, пікантних томатів і вишуканого сиру закуска прекрасно виглядає, має тонкий аромат і насичений смак. Вона відмінно підійде в якості легкого перекусу.
Складові:
- консервована червона квасоля - 0, 4 кг;
- помідори - 2 шт .;
- сир - 85 г;
- часник - 2 зубчики;
- петрушка - пучок;
- майонез - 50 мл.
Спосіб приготування:
- Злити з консервів розсіл і промити проточною водою. Дати стекти вологи.
- Томати порізати кубиками, сир крупно потерти, часник продавити крізь прес, петрушку порубати.
- Змішати всі компоненти, приправити сіллю, перцем.
- Заправити майонезом.
- При подачі прикрасити зеленню петрушки, вареною морквою або вареними перепелиними яйцями за бажанням.
Приготуйте салат з червоною квасолею і по іншим рецептами.