- Як приготувати фаршировані гриби печериці в духовці
- Фаршировані печериці - рецепт
- З сиром
- З куркою і сиром
- Начинені фаршем, запечені
- З куркою
- З шинкою
- З беконом
- фаршировані ніжками
- цілком
- З креветками
- З кабачками
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Готувати смачні і ароматні запечені печериці в духовці з начинкою легко, якщо є рецепт. Досвідчені господині знають, що блюдо стане ще привабливішим, якщо урізноманітнити його вишуканими начинками. Володіння інформацією про способи, начинках для фарширування і виборі інгредієнтів буде корисно кожному початківцю кулінарові.
Як приготувати фаршировані гриби печериці в духовці
Перш ніж розібратися, як приготувати фаршировані печериці, потрібно вірно вибрати всі компоненти страви. З цього виду грибів виходять легкі і смачні закуски, тому що їх не потрібно спеціально відбирати і очищати, навіть можна вживати їх у сирому вигляді. Фаршировані ж, вони мають особливою ніжністю і м'якістю, готуються всього за півгодини в духовці.
Ситні печериці, фаршировані в духовці, вважаються національними стравами в деяких кухнях світу. Їх добре поєднувати з сиром, куркою і соусами на основі сметани. При цьому є таке блюдо можна як гарячим, так і холодним. Воно не втрачає смаку при повторному розігріві, тому сподобається любителям економити час. Навіть на наступний день закуска буде смачною і наситить організм.
Вибір грибів в магазині повинен лягти на найбільші, тому що такі екземпляри зручніше фарширувати. Враховуйте, що вони також зменшуються в розмірах. Гриби без ніжок небажані, тому що ця частина піде для начинки. Вибрані екземпляри повинні бути свіжими, з пружними капелюшками, без темних плям і м'яких місць. Перед цим потрібно ретельно промити їх з м'якою щіточкою, очистити від зовнішньої плівки, щоб ті не потемніли при випіканні. Якщо ж закуска потрібно соковита, то можна залишити продукт необробленим.
скільки запікати
Початківців господарок цікавить питання, скільки запікати печериці, щоб страва була готова, але і не згоріло в процесі. Оптимальним режимом буде 200 градусів, при якому процес випікання триває не довше третини години. Якщо робити капелюшки печериць, запечені з сиром, то час можна збільшити до півгодини, щоб утворилася хрустка золотава скоринка.
Чим начинити печериці для запікання
Варіантів, ніж фарширувати печериці, дуже багато. Ось лише деякі популярні компоненти, з чим запекти гриби найсмачніше. це:
- курка, сир;
- цибуля, курка;
- томати, індичка;
- баклажани, перець;
- фарш, рис, цибулю;
- бекон;
- шинка, сир;
- сирна суміш;
- креветки, мідії, восьминоги, кальмари - морський коктейль;
- кабачки;
- крабові палички або м'ясо;
- картопляне пюре;
- яйце;
- перловка, рис зі спеціями і цибулею;
- м'ясо, горіхи;
- цибуля, морква;
- ковбаса, шинка, копченості;
- сир, часник, панірувальні сухарі.
Фаршировані печериці - рецепт
Знайти смачний простий рецепт фаршированих грибів шампіньйонів можна навіть з покроковими уроками з фото і відео, щоб точно не упустити жодного нюансу. Зробити вишукану страву можна з різними спеціями, начинками, експериментувати навіть можна з видами сиру. Більш солоний і твердий додасть хрустку скоринку, а м'який - вершковий смак. Отримана закуска стане відмінною прикрасою святкового столу.
З сиром
Проста закуска - фаршировані гриби печериці в духовці з сиром - буде виглядати ще ефектніше на фото, якщо покласти всередину картопляне пюре. Апетитне блюдо вийде особливо смачним з додаванням вершкового масла, прикрасою із зелені. Подавати його можна як легку закуску, або як гарнір до м'ясних і рибних страв. Картопля краще брати розсипчастий, щоб пюре вийшло особливо ніжним.
Складові:
- картопля - 0, 3 кг;
- вершкове масло - ¼ пачки;
- твердий сир - 0, 2 кг;
- печериці - 30 шт .;
- зелена цибуля - 3 пера.
Спосіб приготування:
- Картоплю почистити, відварити до готовності, подрібнити блендером в пюре, змішати з половиною тертого сиру, вершковим маслом і подрібненою зеленою цибулею.
- Грибні капелюшки, промиті, з віддаленими ніжками, викласти на деко, заповнити начинкою кондитерським мішком або ложкою.
- Готувати в духовці при 200 градусах третину години.
- За 10 хвилин до готовності посипати тертим сиром.
- Подавати з розтопленим вершковим маслом, можна приправити для пікантності соєвим соусом або вершками.
З куркою і сиром
Дуже ситними і насиченими за смаком виходять печериці, фаршировані куркою і сиром в духовці. Приготувати їх потрібно з урахуванням секрету, що для компенсації сухості курячої грудки її поєднують з декількома видами сиру. Вийде соковите блюдо, яке буде танути в роті. Його добре подавати з соусом із сметани, рубаною зеленню і прямо з духовки, щоб сир був гарячим і тягнувся.
Складові:
- філе курки - півкіло;
- сир фета - 60 г;
- сметана - половина банки;
- борошно - 1 столова ложка;
- петрушка - половина пучка;
- рослинне масло - 30 мл;
- печериці - 10 шт .;
- сир моцарелла - 120 м
Спосіб приготування:
- Грибні капелюшки, помиті, просушені і очищені від ніжок, викласти в форму для випічки поверх пергаменту.
- Філе подрібнити, обсмажити на маслі 5 хвилин, тримаючи середній вогонь і помішуючи.
- Ніжки подрібнити, всипати до курки, смажити ще 5 хвилин.
- Перемішати борошно, сметану, вогонь зменшити і влити соус в сковороду до курки, приправити перцем, гасити 9 хвилин до загустіння суміші.
- Трохи її охолодити.
- Фету натерти, змішати з куркою, подрібненою петрушкою.
- Начинити капелюшки сумішшю, посипати тертою моцарелою, запекти при 180 градусах 17 хвилин.
- Подавати у вигляді закуски, прикрашеної подрібненою петрушкою.
Начинені фаршем, запечені
Ситними вважаються фаршировані шампіньйони з фаршем. Їх можна урізноманітнити соковитою томатної підливою і хрусткої золотистої сирної скоринкою. Для приготування підійде будь-який фарш, але краще брати середньої жирності, щоб блюдо зберегло свою форму і не стало м'яким. Добре брати суміш свинячого і яловичого в рівній пропорції, зробити масу гостріше спеціями і приправами.
Складові:
- печериці - 15 шт .;
- фарш домашній - 0, 2 кг;
- цибуля - ½ шт .;
- сметана - 3 ст.л .;
- томатна паста - 4 ст.л .;
- майонез -1 ст.л .;
- сир - 100 г.
Спосіб приготування:
- Цибулину нашаткувати, від капелюшків відрізати ніжки, сир крупно потерти.
- Змішати цибульну масу з фаршем, перцем, сіллю.
- Приправити капелюшки сухим майораном, розмарином, мускатним горіхом, базиліком, чебрецем, каррі, петрушкою. Фарширувати начинкою, посипати сиром.
- Зробити соус зі сметани, майонезу і томатної пасти, залити фаршировані гриби.
- Відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на півгодини.
- Подавати як самостійно блюдо з гарніром з рису або тонких макаронів.
З куркою
Апетитними і ситними виходять печериці, фаршировані куркою. Замість неї можна взяти індичку або кролика будь ніжне м'ясо, яке б зберігало соковитість. Приправляється така закуска сметаною, зеленню і сиром, щоб вийшов чудовий зовнішній вигляд, що радує на фото і в житті. Соковитості і пікантності страві додає цибулю, використання улюблених спецій.
Складові:
- печериці - 13 шт .;
- філе курки - 250 г;
- цибуля - 1 шт .;
- сир твердий - 125 г;
- сметана - 2, 5 ст.л .;
- суміш кропу і петрушки - пучок.
Спосіб приготування:
- Грибні ніжки і м'якоть, вичищену з капелюшків, промити, дрібно порубати.
- Філе відварити в солоній воді, подрібнити.
- Лук нашаткувати, зелень порубати, сир дрібно потерти.
- Обсмажити грибну масу на рослинній олії, всипати цибулю, курку, зелень, трохи сиру, приправити сметаною і спеціями.
- Нафарширувати капелюшки, викласти на змащене маслом деко, посипати зверху сиром, випікати при 190 градусах 27 хвилин.
- Подавати зі сметанним соусом або змішаним з солоним огірком майонезом.
З шинкою
Класичним вершково-м'ясним смаком володіють печериці, фаршировані шинкою і сиром в духовці. Виходить апетитна конструкція, яка тягнеться при розрізанні, виділяє притягальний аромат і дуже добре втамовує голод. Шинку слід брати нежирну - курячу або з індички, щоб страва не втратила свою пружну форму. Прикрасити закуску рекомендується сметаною і зеленню.
Складові:
- печериці - 13 шт .;
- шинка -125 г;
- цибуля - 1 шт .;
- сир - 80 г;
- сметана - 3 ст.л .;
- зелень - пучок.
Спосіб приготування:
- Гриби вимити, вирізати ніжки, порубати їх на дрібні шматочки.
- Шинку порізати кубиками, цибулю нашаткувати, сир дрібно потерти.
- Гриби з цибулею обсмажити на олії, туди ж всипати шинку. Тримати до золотистої скоринки.
- Перемішати з половиною сиру, подрібненою зеленню, сметаною. Прогріти, посолити, поперчити, нафарширувати капелюшки.
- Викласти блюдо на деко, посипати сиром, випікати півгодини при 200 градусах.
- Подавати з зеленню петрушки і кропу.
- Замість шинки можна взяти будь-яку варену або копчену шинку.
Дізнайтеся більше рецептів, як приготувати шампіньйони зі сметаною.
З беконом
Апетитно і привабливо виглядають капелюшки печериць, запечені в духовці, якщо їх обернути смужками бекону. Вийде блюдо з легким французьким характером, дуже ситне і ароматне. В якості начинки може служити будь-який інгредієнт - перловка, помідори або сир. Якщо брати фету, то закуска стане більш вершкової, придбає насичений смак з легкою пікантність.
Складові:
- печериці - 12 шт .;
- сир фета - 0, 2 кг;
- бекон - 12 смужок;
- сушений кріп - чайна ложка.
Спосіб приготування:
- Сир перемішати з кропом, приправити чорним меленим перцем.
- Гриби почистити від ніжок, наповнити начинкою.
- Обернути кожну капелюшок беконом, викласти в форму.
- Випікати 25 хвилин при 185 градусах.
- Подавати як самостійну закуску, прикрашену зеленню.
фаршировані ніжками
Прекрасним стравою на святковому столі стануть капелюшки печериць, фаршировані ніжками і сиром. Самі по собі гриби володіють унікальним багатим смаком, тому страва вийде з подвійною порцією смаку. Для пікантності в закуску додають суміш сирів, часник і спеції. Запікається блюдо швидко, вимагає мінімальної підготовки, так що часу буде потрібно небагато.
Складові:
- печериці - 15 шт .;
- бринза - 120 г;
- твердий сир - 150 г;
- петрушка - пучок;
- часник - 2 зубки;
- вершкове масло - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Гриби вимити, видалити ножем або ложкою ніжки, зробити в капелюшку поглиблення.
- Грибну м'якоть порізати кубиками, змішати з продавлені часником, обсмажити на маслі 6 хвилин, приправити рубаною петрушкою.
- Викласти в тарілку, змішати з натертим сиром і бринзою, ретельно вимішати.
- Наповнити капелюшки, викласти на деко, запікати третину години при 180 градусах.
- Подавати печені гриби зі сметаною або з будь-яким соусом на її основі.
цілком
Всього півгодини займає процес, який дозволяє запекти шампіньйони в духовці цілком. Зробити це можна просто з вершковим маслом, але краще замаринувати гриби оригінальним соусом, який підкреслить їх смак і аромат. Вийде дуже смачна страва, яке можна їсти в холодному або гарячому вигляді, подавати як самостійну закуску або як гарнір до більш ситним продуктам.
Складові:
- гриби - 1 кг;
- соус тартар - 100 г;
- мускатний горіх - ½ ч.л .;
- коріандр - 1 ч.л .;
- суміш перців - щіпка.
Спосіб приготування:
- Гриби вимити, почистити капелюшки, замаринувати в суміші з тартара і спецій з сіллю і чорним меленим перцем.
- Через півгодини викласти на деко без змазування маслом.
- Випікати при 180 градусах 23 хвилини.
- Подавати з м'ясними, рибними стравами або самостійно.
З креветками
Відмінним новорічною стравою стануть печериці, фаршировані креветками в духовці, подані з прикрасою у вигляді червоної ікри. Це по-справжньому святкова закуска, яка припаде до смаку кожному гостю. Поєднання морепродуктів і грибів дає чудовий насичений смак, пікантний аромат. Крім ікри закуску прикрасить зелень і подача зі сметанним соусом.
Складові:
- печериці - 4 шт .;
- креветки - 100 г;
- зелена цибуля - 100 г;
- сметана - 1 ст.л .;
- ікра червона - 1 ст.л .;
- твердий сир - 100 г;
- вершкове масло - 2 ч.л.
Спосіб приготування:
- Гриби вимити, очистити від ніжок, зняти шкірку з капелюшка.
- Ніжки подрібнити, змішати з рубаною зеленню і дрібними креветками.
- Обсмажити суміш на вершковому маслі з ложкою рослинного, посолити, поперчити.
- Начинити капелюшки, запікати в духовці при 200 градусах чверть години.
- Подавати з тертим сиром, ікрою, сметанним соусом.
З кабачками
Цікавим смаком відрізняються печериці, фаршировані кабачками в духовці. Якщо популярні рецепти припускають, що кабачок фарширується грибами, то в цьому все навпаки. Для додання пікантності смаку використовують добавки шинки, соус в поєднанні з часником, гірчицею і білим вином. Вийшло блюдо добре подати на святковий стіл у вигляді закуски до шампанського або у вигляді аперитиву перед подачею основного.
Складові:
- гриби - 8 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- кабачок - ½ шт .;
- шинка - 80 г;
- часник - 3 зубки;
- гірчиця - 20 г;
- соняшникова олія - 2, 5 ст.л .;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- петрушка - половина пучка;
- біле сухе вино - 1, 5 ст.л .;
- твердий сир - 85 г.
Спосіб приготування:
- Гриби промити, просушити, очистити від ніжок. Натерти капелюшки сумішшю оливкового масла з частиною подрібнених часнику і петрушки, сіллю і перцем.
- Ніжки подрібнити, змішати з нашинкованнимцибулею, злегка обсмажити на маслі, вилити вино, смажити до випаровування вологи. Туди ж відправити подрібнений кабачок, смажити 3 хвилини. Всипати шинкові кубики, приправити сіллю і перцем, змішати з гірчицею, зняти з вогню. Приправити залишилися петрушкою з часником.
- Нафарширувати капелюшки, відправити в змащену маслом форму для випікання, посипати сиром.
- Готувати 17 хвилин при 200 градусах.
- Подавати в гарячому вигляді, але блюдо зберігає свій смак навіть на наступний день.
Дізнайтеся, як пріготовітьшампіньони в духовці за іншими рецептами.