- Як приготувати курку в клярі
- Кляр для курки - рецепт простий
- Сирний кляр для курки
- Курка в клярі - рецепт з фото крок за кроком
- Куряча грудка в клярі
- Курка в клярі на сковороді
- Філе курки в клярі на сковороді
- Куряче філе в сирному клярі
- Куряче філе з сиром на сковороді
- Відео: Куряче філе в клярі
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
М'ясо курки - доступний, дієтичний продукт харчування, з якого готують багато різноманітних страв. Його смажать, варять, тушкують, запікають - варіантів безліч. Грудка з використанням клярі може не тільки бути повсякденною їжею, а й стати прикрасою столу в святкові дні.
Як приготувати курку в клярі
Приготувати курку в клярі швидко, зберігаючи при цьому всі корисні для організму вітаміни, не складає труднощів. Для страви беруть будь-яку частину тушки, але краща - грудка, її зручно різати на пластини. Серед набору традиційних приправ - сіль і перець. Решта прянощі вживаються індивідуально, щоб допомогти розкритися смаку. Основні інгредієнти страви:
- Свіже філе курки - не використовуйте колишній в заморожуванні продукт, він буде менш соковитим.
- Борошно - один з головних інгредієнтів.
- Приправи - підходить базилік, чебрець, розмарин, майоран.
- Яйця - використовуються цілком (жовток + білок).
Куряче філе порізати на пластинки, промийте водою і підсушіть. Потім пересипте шматочки спеціями і дайте 10 хвилин для просочення. Виберіть вподобаний рецепт клярі для курячого філе. На розігріту сковорідку налийте рослинне масло, підігрійте його. Умочіть пластинку в кляр для філе курки і смажте з однієї й іншої сторони до утворення хрусткої скоринки.
Кляр для курки - рецепт простий
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 132 ккал / 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Є традиційний рецепт клярі для курки. За інструкцією, якщо тушка ціла, потрібно її обробити по частинах і відрізати частину філе. Якщо в наявності грудка - її залишається тільки порізати на пластинки. Чи не нарізайте їх дуже товсті або занадто тонкі скибочки, Товщина для ефективної прожарювання - 1-2 см. Для нарізки скористайтеся ножем з тонким лезом.
Складові:
- борошно - ½ ст .;
- яйце - 2 шт;
- молоко - ½ ст .;
- сіль, перець - щіпка.
Спосіб приготування:
- Збийте яйця зі спеціями і сіллю.
- Влийте молоко, перемішайте.
- Борошно додавайте порціями, добре вимішуючи.
- Шматки філе грудки в клярі обсмажуйте з кожного боку.
Сирний кляр для курки
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 168, 5 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, закуска.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Сирний кляр для курки робить м'ясо приємним на смак і соковитим. За бажанням додайте свіжу зелень цибулевих стрілок. Обсмажуйте потрібно невеликими порціями: в добре розігріту олію занурюйте шматочки філе. Його має бути достатня кількість, щоб в готовому вигляді сирна частина могла покрити м'ясо повністю. Перевертайте шматочки вчасно, щоб скоринка не підгорає.
Складові:
- грудка - півкіло;
- твердий сир - 100 г;
- яйце - 1 штука .;
- сметана - 3 ст. л .;
- борошно пшеничне - 2 ст. л .;
- спеції - щіпка;
- базилік - щіпка;
- рослинна олія.
Спосіб приготування:
- Шматочки філе вимийте, підсушіть на аркуші паперового рушника.
- Яйце збийте мутовкой або виделкою.
- Влийте сметану в яйця і перемішайте.
- Покладіть сіль, перець, базилік до смаку, змішайте з борошном і іншими компонентами.
- Натріть на дрібній тертці сир, з'єднайте його з іншими інгредієнтами.
- Обсмажуйте курячі шматочки в клярі до готовності.
Курка в клярі - рецепт з фото крок за кроком
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 172, 5 ккал / 100 г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Щоб філе кури вийшло м'яким, залиште його маринуватися протягом ночі з соєвим соусом. Для цієї мети використовуйте кисле молоко або кефір. Вже обсмажені, готові шматки філейкі потрібно класти на серветку, щоб вони позбулися надлишків масла. Рецепт курки в клярі містить покрокові рекомендації: оптимальна товщина для гарної прожарювання нарізаних пластинок: від 0, 5 до 1 см.
Складові:
- філе - 600 г;
- борошно - 150 г;
- молоко - 150 мл;
- яйце - 3 шт .;
- масло - за потребою;
- сіль, перець - щіпка.
Спосіб приготування:
- Підготуйте шматки філе курки.
- Покладіть відрізану пластину в поліетилен і відбийте.
- У 150 мілілітрів теплого молока влийте збиті яйця, приправте спеціями.
- Всипте 150 грам борошна і розмішайте.
- Умочуючи пластинки в тісто, обсмажте з кожного боку.
- Їду подавайте гарячою, як гарнір підійде пюре з картоплі.
Куряча грудка в клярі
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 184 ккал / 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Філе розділіть на два шматки, кожен з шматків розділіть ще на два менших шматочка. Так зручно нарізати його на акуратні, невеликі пластини. Відбивати потрібно не сильно, слід пам'ятати, що структура курячого м'яса ніжна. Для курячої грудки в клярі використовуйте молоко, вершки, сметану або майонез - пробуйте той рецепт, який подобається найбільше.
Складові:
- філе - 500 г;
- пшеничне борошно - ½ ст .;
- гаряча вода - половина склянки;
- яєчний білок - 2 шт .;
- кунжутне насіння - 1 ч. л .;
- приправи - за смаком.
Спосіб приготування:
- Наповніть миску водою, додайте борошно і приправи.
- Розділіть жовтки з білками, білок збивайте з сіллю і покладіть в тарілку з рештою маси.
- Умочіть кожен шматочок м'яса в отриману суміш, посипте кунжутом і обсмажте кожну сторону.
Курка в клярі на сковороді
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 166, 8 ккал / 100 г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Курка в клярі на сковороді - апетитне і ароматне блюдо. Білковий продукт без праці наситить домочадців і задовольнить найвибагливіші смаки. Головне - знати, як зробити кляр для курячих грудок. Така їжею легко залишитися задоволеним, вона подобається майже всім. Підходити до готування варто з розумом, акуратно підбираючи спеції, відповідні смакам гостей. М'ясо можна натирати приправами і залишати на нічний час - так воно краще просочиться усіма ароматами.
Складові:
- філе курки - 700 г;
- оливкова олія - 50 г;
- яйце - 1 шт .;
- подрібнені сухарі - 50 г;
- сіль, перець - щіпка.
Спосіб приготування:
- Грудку поріжте на смужки, важити вони повинні 80 м
- Помийте і підсушіть.
- Відбиті смужки макайте у збите яйце.
- Обваляйте шматок сухарями і знову умочіть в яєчну суміш.
- Обсмажуйте м'ясо з однієї й іншої сторони, поки не стане з'являтися золотистий колір.
- Подавайте до столу з овочами.
Філе курки в клярі на сковороді
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 174, 1 ккал / 100 г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Підготовлене куряче м'ясо пересипте сіллю і приправами, збризніть лимонним соком і оливковою олією. Ємність з шматками філе накрийте харчовою плівкою, залиште на півгодини. Воно просочиться приправами, а лимонний сік зробить його м'якше і ніжніше. Для готування філе курки в клярі на сковороді в якості спецій допустимо використовувати готовий набір з пряних трав, що продається в магазині.
Складові:
- куряча грудка - 400 г;
- яйця - 2 шт .;
- борошно пшеничне - 2/3 ст .;
- майонез - 3 ст. л .;
- молоко - 5 ст. л .;
- сухарі - 2 ст. л .;
- порошок кореня селери - 1 ч. л .;
- масло - за потребою;
Спосіб приготування:
- Відбийте підготовлені шматочки м'яса.
- Збийте яйця, влийте молоко, майонез і борошно.
- Розмішайте, взявши для зручності дерев'яну паличку.
- Додайте порошок селери, перець, трохи солі.
- Після обмакувания в тісто смажте з обох сторін до отримання скоринки.
- Подавайте з соусом і свіжою зеленню.
Куряче філе в сирному клярі
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість порцій: 4 персони
- Калорійність страви: 168, 1 ккал / 100 г
- Призначення: на сніданок
- Кухня: російська
- Складність приготування: легка
Куряче філе в сирному клярі поєднується з гарніром з картоплі або гречаною кашею. Таке блюдо називають «швидкими відбивними», вийде соковитіше, ніж найсмачніший карбонад, якщо зробити все, не відступаючи від рецепта. Їжа відрізняється низькою калорійністю і високими смаковими якостями. Це відбувається завдяки сиру, який збагачує м'ясо вишуканим смаком. Важливий лимон, робить м'ясо м'яким. Сир утворює хрустку, красиву скориночку.
Складові:
- куряче філе - півкіло;
- сік лимона - 1 шт .;
- сода - 1 ч. л .;
- картопляний крохмаль - 1 ч. л .;
- борошно - для панірування;
- сир - 50 г;
- сіль - щіпка;
Спосіб приготування:
- У порізані шматки філе всипте соду і перемішайте.
- Додайте лимонний сік і крохмаль.
- Обваляйте шматки в борошні і смажте на невеликому вогні.
- Смажене куряче філе в клярі подайте зі свіжою зеленню.
Куряче філе з сиром на сковороді
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персони.
- Калорійність страви: 173 ккал / 100 г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Куряче філе з сиром на сковороді урізноманітнює звичне, повсякденне меню швидким і апетитним стравою. Щоб підвищити смакові якості продукту, замаринуйте м'ясо курки на дві години. Використовуйте для цього гірчичний порошок, сіль, суміш перців і соєвий соус. Змастіть отриманою сумішшю відбиті пласти м'яса і поставте на полицю холодильника в закритому посуді.
Складові:
- куряча грудка - півкіло;
- подрібнені сухарі - 3 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- готова куряча приправа - за смаком;
- твердий сир - 80 г;
- петрушка - 4 гілки;
- томатний соус - скільки знадобиться.
Спосіб приготування:
- Подрібнені сухарі перемішайте з приправою і сіллю.
- Шматки грудки обваляйте панірувальних суміші і обсмажте кожну сторону на великому вогні.
- На готові шматки філе покладіть пластинку твердого сиру, і поставте на 7 хвилин в духовку для розм'якшення сиру.
- Подавайте блюдо з томатним соусом, прикрасивши кожен шматочок зеленню петрушки.