Коли вдома з'являється мультиварка, бажання готувати виростає і загострюється. Щасливі власники кухонної помічниці шукають нові рецепти і згадують призабуті. Що приготувати на обід, щоб вся сім'я була задоволена? Спробуйте зробити їжачки з рису і м'яса, це просто. Основну частину роботи візьме на себе ваша мультиварка.
Як приготувати їжачки в мультиварці
Їжачки - це такі тефтелі, які роблять не з вареним, а сирим рисом. Якщо рис довгий, розширюючись при гасінні або варінні, він виходить за габарити тюфтельки, роблячи її симпатичним колючим кулькою. Само собою, приготувати їжачки в мультиварці можна і використовуючи круглий рис. Вийдуть причесані, гладкі їжачки без колючок, що не завадить їм стати головним блюдом сімейного обіду.
Рецепт їжачків в мультиварці
Щоб приготувати колючі тефтелі, потрібні доступні продукти. Рецепти їжачків в мультиварці не відрізняються різноманіттям. Головні компоненти страви - рис, фарш, сире яйце, ріпчасту цибулю. Їжачків в мультиварці відмінними від інших робить соус (підлива), якого повинно бути дуже багато. Ще для них годяться різні методи термічної обробки: тефтелі можна запікати, тушкувати, варити на пару. З семи варіантів тефтелей-їжачків вибирайте той, який припаде до вподоби всім членам вашої сім'ї.
Їжачки з фаршу в мультиварці
- Час приготування: 1 година 30 хвилин
- Кількість порцій: на вісім персон.
- Калорійність страви: 218 ккал.
- Призначення: на обід, гаряче.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Відкриє список кулінарних премудростей базовий рецепт їжачків з фаршу. В мультиварці вони виходять особливо соковитими, ароматними, смачними. Ідеально підходить для них суміш свинини і яловичини (співвідношення 1: 1). Для соусу вам знадобиться щось томатне: сік, паста, кетчуп. Додайте ложку-другу борошна - підлива загусне.
Складові:
- м'якоть свинини - 400 г;
- м'якоть яловичини - 500 г;
- рис - 200 г;
- яйце - 1 шт .;
- цибуля - 150 г;
- олія соняшникова - 30 г;
- сік томатний - 0, 5 л;
- борошно - 2 ст. л .;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Прокручивайте м'ясо, використовуйте ручну або електричну м'ясорубку.
- Яйце краще збити віночком до легкої піни, перш ніж змішувати його з м'ясом. Соліть, додавайте перець, ретельно перемішайте.
- Промивайте рис, додавайте його до м'ясної маси.
- Сформувавши з приготовленою суміші щільні колобки рівного розміру, ви повинні викласти їх в мультиварку.
- У глибокій сковороді обсмажують цибулю на соняшниковій олії. До майже готової зажарки акуратно підсипати муку, перемішайте. Влийте півлітра томатного соку, доводите до закипання, підсолюйте.
- Заливайте отриманим соусом тефтелі, включайте програму «гасіння» на одну годину.
Їжачки в мультиварці з підливою
- Час приготування: 1 година 40 хвилин
- Кількість порцій: на шість персон.
- Калорійність страви: 242 ккал.
- Призначення: друга страва, на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Слово з іноземним корінням «соус» має ніжний російська синонім «підлива». Смачно пахнуть, соковиті їжачки в мультиварці з підливою дуже подобаються дітям. Вони відмінно гармонують з будь-яким гарніром, чудово виглядають як самостійну страву. У цьому рецепті соус буде білим, сметанним, а соковитості тефтелі додасть білокачанна капуста - чудовий овоч, що перетворює котлети, тюфтельки і навіть їжачки з підливою в мультиварці.
Складові:
- свинина (м'якоть) - 600 г;
- рис - 2/3 склянки;
- цибуля - 1 шт .;
- капуста - 70 г;
- яйце - 1 шт .;
- сметана - 2 ст. л .;
- майонез - 1 ст. л .;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- За 2-3 години підготуйте рис: ретельно вимийте його, залийте окропом і залиште в ній постояти.
- Промите, нарізане на шматки м'ясо перетворюйте в фарш, разом з ним перекручуйте капусту, цибулю.
- З'єднувати м'ясний фарш з промитими рисом, додайте сіль, яйце, мелений чорний перець. Суміш повинна замішуватися ретельно, щоб рис розподілився рівномірно.
- Подрібніть зелень кропу, петрушки, змішуйте в окремій тарі сметану і майонез.
- Формуйте красиві, рівні кульки, складайте їх на дно мультікастрюлькі одним шаром. Кожна кулька-їжачок потрібно змастити підготовленим соусом, щедро засипати рубаною зеленню.
- Заливайте в чашу теплу воду, приблизно 1, 5 склянки. Встановлюйте режим «гасіння» і час - одна година.
Рецепт м'ясних їжачків з рисом в мультиварці
- Час приготування: близько двох годин.
- Кількість порцій: на шість персон.
- Калорійність страви: 205 ккал.
- Призначення: гаряче друга страва.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Класичний рецепт м'ясних їжачків з рисом в мультиварці, описаний нижче, збагачений і прикрашений овочевим соусом. Особливо приємно готувати цю страву влітку, коли доступні свіжі помідори, кабачки, зелень. Томатний соус з овочами домашнього приготування робити не складно, він добре доповнює смак тефтелей з м'яса і рису. Оформляйте блюдо красиво, щоб веселі ежата прикрасили сімейний прийом їжі.
Складові:
- фарш м'ясний - 600 г;
- рис довгозерний - 1/2 склянки;
- яйце - 1 шт .;
- помідор великий - 3-4 шт .;
- цукіні - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часник - 2 зубки;
- масло рослинне - 30 мл;
- сіль, перець, лавровий лист.
Спосіб приготування:
- Мийте рис, додавайте його до фаршу, вводите сире яйце. Суміш треба ретельно перемішати, посолити, приправити перцем.
- Соус готуйте в окремій каструльці з масивним дном. Розігрівайте в ній масло, висипайте подрібнену цибулю, моркву, часник. Обсмажуйте все до прозорого стану лука. Додавайте натертий кабачок, нашатковану перець, томати, порізані кубиками. Гасіть овочі 15-20 хвилин. Вийде густа підлива, в якій будуть варитися м'ясо-рисові кульки. Її можна пюрировать блендером до однорідної маси, або залишити як є.
- З фаршу потрібно сформувати круглі тюфтельки, скласти двома шарами. Дбайливо заливайте їжачки соусом.
- Включайте програму «гасіння», виставляйте таймер на одну годину.
Їжачки на пару в мультиварці
- Час приготування: близько двох годин.
- Кількість порцій: на п'ять-шість персон.
- Калорійність страви: 223 ккал.
- Призначення: гаряче друга страва.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Страви, приготовані на пару, вважаються дієтичними. Чи не на кожній кухні їх готують як повсякденну їжу. А дарма. М'ясні їжачки на пару в мультиварці виходять не тільки здоровими, але і приємними на смак. Якщо вам до душі їжа з натурального м'яса, злегка приправленого спеціями - вам сподобається це блюдо. Готуються парові м'ясні кульки швидко, а ще швидше з'їдаються. Всього три основних складових і чотири кроки відділяють вас від смачних тефтелей на пару.
Складові:
- фарш м'ясний - 500 г;
- цибуля - 1 шт .;
- рис - 1 шт .;
- сіль, спеції.
Спосіб приготування:
- Промивайте рис, замішують його з фаршем. Додавайте цибулю (його можна порізати, подрібнити блендером, навіть потерти на тертці). Не забувайте про сіль і спеції.
- Формуйте невеликі колобки з фаршу, укладайте їх на змащену кошик-пароварку. Тефтелі не повинні торкатися один одного боками.
- Включайте програму «варіння на пару» на 40 хвилин.
- Подавайте на стіл готові тюфтельки. Вони дуже схожі на справжніх ежат - такі ж колючі і милі.
Їжачки в сметанному соусі в мультиварці
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: на п'ять-шість персон.
- Калорійність страви: 244 ккал.
- Призначення: гаряче друга страва, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
В якості альтернативи котлеток і тефтелі з томатом приготуйте смачні їжачки в сметанному соусі. В мультиварці вони виходять ніжними, приємними на смак і дуже соковитими. Якщо хочеться скоротити кількість калорій, сметану можна замінити домашнім йогуртом без цукру. Густа підлива з молочним смаком чудово підкреслює відтінки м'ясного смаку, а рис робить дієтичне блюдо ситніше.
Складові:
- фарш м'ясний - 500 г;
- рис - 1/2 склянки;
- яйце - 1 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- сметана (йогурт) - 1, 5 склянки;
- борошно - 1 ст. л. (З гіркою);
- масло рослинне - 30 мл;
- сіль, спеції.
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізуйте цибулю, його потрібно обсмажити, протушкувати під кришкою до м'якості.
- Змішуйте фарш, цибулю, рис, додайте яйце. Не забудьте посолити, поперчити, додати інші спеції на свій смак.
- Починайте виліплює кульки, складати їх в чашу одним шаром.
- Готуйте соус. Розводите борошно водою, вливайте в сметану, перемішайте, додайте солі.
- Заливайте перший шар тефтелей соусом, при необхідності формуйте шар другий. Рідина повинна покривати верхній ряд кульок до середини.
- На панелі мультиварки виставляйте на одну годину режим «гасіння».
Їжачки в томатному соусі в мультиварці
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: на п'ять-шість персон.
- Калорійність страви: 218 ккал.
- Призначення: гаряче друга страва, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Ці їжачки в томатному соусі в мультиварці спочатку обсмажуються, потім тушкують. Господині, практикуючі приготування тефтелей за рецептом з цього розділу, відзначають незвичайну соковитість і чудову рум'яної скоринки у готових їжачків. Для приготування соусу не потрібно додаткових зусиль. Він готується сам, ваша справа лише взяти і скласти інгредієнти, нічого не забувши.
Складові:
- фарш свинячо-яловичий 500 г;
- рис - 1/2 склянки;
- яйце - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- борошно - 2-3 ст. л .;
- масло рослинне - 30 мл;
- часник - 2 зубки, цукор - 1 ч. л .;
- сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування
- Дрібно нарізуйте цибулю, тріть моркву на дрібній тертці.
- До фаршу додайте підготовлені овочі, промитий рис, яйце. Вимішуйте ретельно.
- Виліплює тюфтельки, панірують їх у борошні.
- Чашу мультиварки розігрійте, налийте олію. Активувавши режим «жарка» або «випічка», обсмажуйте кульки, перевертайте їх час від часу.
- Додавайте томатну пасту. Її можна розвести окропом, але простіше покласти просто так, результат буде однаковим. Підсолити, додайте спеції, цукор, рубаний часник.
- Додавайте окріп (1, 5-2 склянки), наливайте його дуже ніжно, щоб не пошкодити кульки. Закрийте кришку, включіть потрібну програму. Їжачки готуються одну годину за режимі «гасіння».
Їжачки з курячого фаршу в мультиварці
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: на п'ять персон.
- Калорійність страви: 198 ккал.
- Призначення: друга страва, вечеря, сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Останній рецепт підійде для тих, хто вважає за краще готувати страви з птиці. Приготуйте їжачки з курячого фаршу в мультиварці - блюдо ніжне, смачне, дієтичне. Фарш для них можна зробити самостійно або купити готовий. З грудки вийде менш жирний продукт, ніж з філе, зрізаного з стегна. Цей рецепт припускає використання змішаного сметанно-томатного соусу.
Складові:
- курячий фарш - 400 г;
- рис - 1/3 склянки;
- цибуля - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- сметана - 300 мл;
- кетчуп - 200 мл;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Промивайте рис, замочуйте його на 2-3 години.
- Змішуйте рис з фаршем, яйцем, подрібненим луком. Соліть і посипайте перцем.
- Формуйте кульки-тюфтельки, складайте одним шаром на дно мультічаші.
- З'єднувати сметану і кетчуп. Якщо суміш густа - додайте трохи води.
- Наливайте соус поверх кульок, лийте акуратно, щоб не пошкодити тюфтельки.
- Гасити блюдо потрібно близько 40 хвилин.
Їжачки в мультиварці - секрети приготування
Щоб приготувати їжачки з фаршу з рисом в мультиварці, не потрібно бути висококласним кухарем. Ця страва просте у виконанні, повсякденне, але дуже смачне. Прості секрети приготування їжачків в мультиварці, якщо їх дотримуватися - м'ясні кульки вийдуть на славу. Щоб обід порадував домашніх, робіть так:
- Ретельно змішуйте інгредієнти.
- Яйце зробить тюфтельки міцніше, без нього можна готувати їжачки тільки на пару.
- Акуратно заливайте соус, щоб не травмувати кульки.
- Їжачки можна складати двома шарами.
- Нехай соус покриє нижній шар тефтелек повністю, а другий - на половину.