Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

До одним з найбільш корисних і легких страв відносяться баклажани, приготовані в духовці. Ці овочі в запеченому вигляді зберігають велику частину вітамінів, відрізняються низькою калорійністю, виходять дуже смачними. Баклажан може стати основною стравою, закускою, гарніром або ікрою, що залежить від конкретного рецепту.

Як запекти баклажани в духовці

Якщо хочеться приготувати яскраве, легке блюдо для святкового столу або сімейної вечері, то можна запекти баклажани в духовці. Цей овоч відмінно поєднується з різними продуктами: помідорами, фаршем, свининою, яловичиною, куркою, індичкою, печерицями, бобовими, сиром і так далі. Баклажани (синенькі, як їх називають в народі), зроблені в духовій шафі, завжди виходять ароматними, соковитими і ситними. Їх готують в горщиках, на грилі, в листі або жаровні, запікають у фользі або рукаві.

скільки запікати

Перед тим як приступати до кулінарних заходів, варто дізнатися, скільки готуються баклажани в духовці. Час цього процесу залежить від кількох факторів:

  • молоді плоди пропікаються швидко, а більш зрілі рекомендується заздалегідь обсмажити;
  • цілий баклажан або його половинки готуються 40 хвилин при температурі 200 градусів;
  • синенькі, нарізані поперек або уздовж, запікають не більше 15 хвилин.

Рецепти з баклажанами в духовці

Існує чимало різноманітних варіантів, як зробити смачну страву з синенькі. Якщо слідувати порадам досвідчених кулінарів, то результат вийде просто пальчики оближеш. Нижче представлені найпопулярніші рецепти приготування баклажанів в духовці. Покроковий опис процесу з фото допоможе створити ароматне і смачне частування за короткий проміжок часу.

запечені баклажани

Рецепти приготування баклажанів в духовці нескладні і підходять для будь-якого випадку. Наприклад, можна зробити гостренькі синенькі з сиром, помідорами і волоськими горіхами - такі печені синенькі виходять пікантними, соковитими і поживними. Це вітамінне ароматне блюдо подається до столу холодним або теплим, зі сметанним або іншим улюбленим соусом.

Складові:

  • молоді синенькі - півкіло;
  • волоські горіхи (чищені) - 50 грам;
  • сир - 100 г;
  • томати - 4 штуки;
  • часник - 1 головка;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Синенькі нарізаються кружальцями. Заливаються підсоленою водою на 60 хвилин, щоб пішла гіркота.
  2. Часник і горіхи подрібнюються на тертці, змішуються.
  3. Сир теж натирається.
  4. Деко змащується соняшниковою олією, на нього викладаються синенькі. Вони посипаються горіхово-часниковою сумішшю.
  5. Зверху розміщуються помідори, порізані кружальцями.
  6. Блюдо солиться, перчить і посипається сиром.
  7. Випікати півгодини при 180 градусах.

З помідорами і сиром

Якщо необхідно швидко приготувати дієтичний корисний сніданок для всієї родини, то баклажани, запечені з помідорами і сиром - це ідеальний варіант. Ще ця легка закуска включає в себе гриби, що надає їй апетитний приємний аромат. Всі продукти відмінно поєднуються між собою, гарячі вегетаріанські бутерброди виходять поживними та смачними.

Складові:

  • помідори - 2 шт .;
  • синенькі - 2 плоду;
  • печериці - 100 грам;
  • домашній майонез - 1 ст .;
  • багет;
  • соняшникова олія;
  • свіжа зелень;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Фіолетовий овоч ріжеться колами.
  2. Вимочені в солоній воді синенькі, викладаються на паперову серветку, щоб вся зайва рідина пішла. Трохи присмажуються на олії з обох сторін.
  3. Томати нарізаються скибочками, печериці - пластинками.
  4. Шматочки багета змащуються майонезом, зверху розташовуються синенькі, потім гриби і томати.
  5. Процес приготування займає 15 хвилин при 200 ° С.
  6. Оригінальна, ситне блюдо з баклажанів в духовці готове.
  7. Прикрасити зеленню і подавати до столу (як на фото).

фаршировані

Ще одне смачне, корисне і пісне блюдо - баклажани з фаршем, запечені в духовці. Половинки синенькі, фаршировані перемолотим м'ясом з додаванням свіжих овочів, стануть непоганим гарніром для смаженої картоплі або каші. Блюдо легке, але при цьому поживне. Ніхто не залишиться байдужим до такої трапези, варто хоч раз її продегустувати.

Складові:

  • фарш курячий - 300 г;
  • баклажани - 500 г;
  • морквина - 1 штука;
  • ріпчаста цибуля - 1 головка;
  • сир твердий - 100 г;
  • помідори - 2 шт .;
  • часник - 3 часточки;
  • спеції, приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Синенькі добре промиваються, розрізають уздовж на дві половини.
  2. З них забирається м'якоть, яку треба покласти в глибоку миску і залити водою.
  3. Половинки фіолетового овоча викладаються на тарілку, солятся, відкладаються на 30 хвилин.
  4. Очищений цибуля, морква і часник дрібно кришаться ножем. Злегка пасерують на маслі.
  5. До овочів закладається баклажанная м'якоть, шматочки помідорів, фарш.
  6. Всі компоненти солятся, перчать і добре перемішуються.
  7. «Кошики» з синенькі, фаршировані приготовленої начинкою, розміщують на деку.
  8. Зверху блюдо щедро посипається тертим сиром.
  9. Випікати 40 хвилин.

човники

Як приготувати просте, але смачне і гарне блюдо? Можна взяти на замітку цікавий рецепт - баклажани човники, запечені в духовці. Така закуска відмінно підходить для частування гостей або сімейних посиденьок. Човники швидко робляться, а їх карколомний аромат розлітається по дому вже з перших хвилин запікання. Для створення страви потрібно мінімум продуктів і стільки ж зусиль.

Складові:

  • синенькі - 4 штуки;
  • помідори - 2 шт .;
  • цибуля - головка;
  • рослинне масло - 2 ст. л .;
  • часник - 2 зубчики;
  • зелений консервований горошок - 150 г;
  • спеції;
  • петрушка - 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. З баклажанів робляться човники: овочі ріжуться на 2 частини, серцевина виймається ложкою.
  2. Частини фіолетового овоча запікаються в духовці півгодини (на гратах).
  3. М'якоть нарізається, трохи обсмажують. До неї закладається дрібно нарізаний лук, терта морквина і помідори кубиками.
  4. До начинці додаються спеції, подрібнений часник, горошок.
  5. Продукти перемішуються, смажаться 10 хвилин.
  6. Човники фаршируються готової начинкою (як на фото).
  7. Закуска відправляється в духовку на 15 хвилин.
  8. При подачі прикрасити гілочками петрушки.

З сиром

Корисний рецепт для шанувальників здорового харчування - баклажани з сиром в духовці. Закуска є ідеальним варіантом для людей, які дотримуються дієти, стежать за своєю вагою і здоров'ям. Компоненти, що входять до складу страви, доступні і недорогі, але своєрідна запіканка виходить ніжною, соковитою, має витончений смак. Синенькі можна зробити з твердим або плавленим сиром.

Складові:

  • синенькі - 300 г;
  • сир - 50 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • вершкове масло - 30 г;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Синенькі ретельно промиваються, звільняються від насіння, поділяються на 2 частини (поперек).
  2. Далі вони проварюються в підсоленій воді. М'якоть виймається.
  3. Сир подрібнюється за допомогою великої терки, варені яйця кришаться кубиками. Продукти з'єднуються, заливаються розтопленим маслом і змішуються.
  4. Синенькі фаршируються отриманою масою, викладаються на деко.
  5. Запікати страву 10 хвилин.

З помідорами

Овочева пікантна і дуже апетитна закуска - запечені баклажани з помідорами в духовці. Таке блюдо є хорошим варіантом для святкового меню. Гостроту частування можна регулювати за допомогою кількості часнику. З томатами потрібно бути акуратніше: якщо переборщити, то закуска сильно розм'якне і втратить естетичний вигляд. Перед тим як приготувати ароматні синенькі, потрібно купити все компоненти.

Складові:

  • баклажани - 3 шт .;
  • помідори - 2 шт .;
  • часник - 4 зубчики;
  • цибуля - 1 шт .;
  • сир - 50 грам;
  • базилік;
  • панірувальні сухарі;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Баклажани нарізати кружальцями. Обвалюються в панірувальних сухарях з двох сторін. Обсмажуються до рум'яної скоринки.
  2. Кружечки розмістити на деку, який змазаний олією.
  3. Цибулина, часник подрібнюються ножем, трохи обсмажуються, викладаються зверху на синенькі.
  4. Томати нарізаються кільцями, кладуться на часниково-цибульну масу.
  5. Сир натирається за допомогою великої терки, з'єднується з порубаним базиліком. Блюдо посипається.
  6. Приготування запіканки триває 25 хвилин при температурі 200 ° С.

цілком

Якщо захотілося порадувати сім'ю або друзів легким, ситним вечерею, то варто запекти баклажани в духовці цілком. Начинка такої закуски може бути різноманітною: гриби, овочі, сир (моцарелла, плавлений, бринза), яйця і так далі. Класичні помідори можна замінити черрі, що додасть страві пікантності. Бажано готувати синенькі з використанням фольги, адже так вони вийдуть більш соковитими і смачними.

Складові:

  • печериці - 200 г;
  • баклажани середні - 2 шт .;
  • цибуля - головка;
  • солодкий салатний перець - 1 шт .;
  • сир - 60 г;
  • сметана - 1 ст. л .;
  • помідор - 1 шт .;
  • яйця - 2 шт .;
  • спеції, приправи.

Спосіб приготування:

  1. Сині промиваються проточною водою. У кожному з них виконується поздовжній надріз.
  2. Овочі обертаються фольгою, запікаються 20 хвилин (220 градусів).
  3. Гриби, помідори, болгарський перець, цибулина нарізаються квадратиками. Обсмажуються до готовності. З'єднуються зі сметаною, перемішуються.
  4. Баклажани обережно відкриваються по лінії надрізу, м'якоть віддаляється.
  5. Овочі фарширувати начинкою.
  6. Яйця збиваються, сир ріжеться на шматочки. Продукти змішуються і заливаються всередину синіх.
  7. Випікати 15 хвилин.

З м'ясом

Чанахи - дуже ароматне, поживна і смачна грузинська страва. Баклажани з м'ясом, запечені в духовці, швидко і легко готуються: для цього процесу не потрібні особливі кулінарні навички - потрібно просто скласти всі компоненти страви в горщики і запекти. Класичний рецепт створення частування має на увазі використання баранини, але її можна замінити на інше менш жирне м'ясо.

Складові:

  • картопля - 6 шт .;
  • баранина - півкіло;
  • цибуля ріпчаста - головка;
  • часник - 2 зубчики;
  • синенькі - 3 шт .;
  • помідори - 2 шт .;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • зелень;
  • томатна паста - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо нарізають маленькими довгими брусочками.
  2. Картопля, синенькі, помідори, перець ріжуться кубиками.
  3. Цибулина і зелень дрібно шинкують, часник подрібнюється під пресом.
  4. Продукти викладаються в горщики шарами: баранина, картопля, цибуля, синенькі, часник, томатна паста, помідори, перець і зелень.
  5. Кожен новий шар солиться, перчить.
  6. Залити по три столові ложки води в кожен горщик.
  7. Готувати 2 години при 180 градусах.

З овочами

Баклажани з овочами в духовці - це ніжне, соковите фаршироване блюдо. Воно стане відмінним перекусом на роботі або послужить корисним обідом для сім'ї. Всі компоненти закуски добре поєднуються, створюючи непередавані смакові відчуття. Вживати таку запіканку можна холодної або гарячої, додаючи соус до смаку. Вона вдало доповнює будь-який вид м'яса або риби.

Складові:

  • сині - 2 шт .;
  • помідори - 2 шт .;
  • морквина - 1 шт .;
  • салатний перець - 2 шт .;
  • цибуля - головка;
  • сир фета - 100 г;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Основні компоненти розрізаються на частини, викладаються в воду з сіллю.
  2. Потім їх потрібно обдати гарячою водою. Вийняти м'якоть ложкою. Запікати овочі 15 хвилин (180 градусів).
  3. М'якоть злегка обсмажують, до неї додаються всі овочі, попередньо очищені і нарізані кубиками. Перемішати, посолити і тушкувати 5 хвилин.
  4. Начинка перекладається в глибоку ємність, з'єднується з порізаним сиром, перемішується.
  5. Баклажани човники фаршируються овочевий масою.
  6. Час приготування - 20 хвилин (температура 180-190).

З картоплею

Цікавий нескладний рецепт - картопля з баклажанами і помідорами в духовці. Поживна, м'яке, вітамінне блюдо допоможе освіжити щоденний раціон. Картопля плюс куряче м'ясо - це запорука ситності гарніру, а томати та сині - свіжість і соковитість закуски. Рецепт включає в себе сир будь-якого типу (твердий або м'який), свіжу зелень, спеції і улюблені приправи.

Складові:

  • картопля - 3 шт .;
  • баклажан - 2 шт .;
  • куряче філе - 250 г;
  • томати - 2 шт .;
  • сир - 100 грам;
  • зелень;
  • перець чорний, сіль, приправи.

Спосіб приготування:

  1. Синенькі нарізаються кубиками, викладаються на деко рівномірним шаром.
  2. Картопля подрібнюється на тертці, викладається на баклажани.
  3. М'ясо нарізають пластинками, якими накривається картопля. Посолити, поперчити.
  4. Ще один шар синенькі, потім помідори.
  5. Посипати блюдо тертим сиром.
  6. Запікати закуску півгодини при 200 градусах.

Як смачно приготувати баклажани в духовці - поради шеф-кухарів

Щоб точно знати, як смачно запекти баклажани в духовці, слід врахувати кілька корисних порад від досвідчених кулінарів:

  1. Рекомендується використовувати пружні сині середніх габаритів. Плодоніжка овоча повинна бути свіжою, шкірка - без дефектів.
  2. Баклажан добре вбирає масло, тому краще обмежитися мінімальною кількістю цього жирного продукту.
  3. Щоб синенькі не потемніли, треба очищати їх за допомогою ножа з нержавіючої сталі.
  4. Коли овочі запікаються цілком, то краще зробити кілька отворів виделкою для виходу пара. Так приготування займе менше часу.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія