- Як приготувати салат з кабачків
- Рецепти салату з кабачків
- По-корейськи
- Салат Тещин на зиму
- Зі свіжих кабачків
- з смажених
- З баклажанами
- З огірками
- теплий салат
- З морквою
- З помідорами
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
З чого тільки не роблять салати! Більшість звичних інгредієнтів в руках досвідченої господині стають мало не кулінарним шедевром. Хоча часто для приготування використовують і не зовсім «салатні» овочі, наприклад, кабачки. Хочете спробувати? Тоді вивчіть рекомендації і рецепти з фото нижче.
Як приготувати салат з кабачків
У більшості рецептів з кабачками їх обсмажують в клярі або борошні, але це не єдиний спосіб зробити на основі цих овочів щось смачненьке. Якщо правильно їх порізати і додати відповідний соус, можна отримати апетитний легкий салат. Вживаючи таку страву, можна швидко насититися. Калорійність кабачка низька - 20 ккал на 100 г.
Як приготувати салат з кабачків:
- Можна використовувати овоч не тільки сирим - смажений і запечений буде не менш смачним.
- Додаткові інгредієнти теж беруться різні. Кабачок поєднується із зеленню, грибами, сиром і м'ясом. В якості останнього підійде не тільки курка.
- Для кабачкової салату підійдуть і інші овочі: морква, перець, цибулю, баклажани чи огірки.
Заправляти ж блюдо можна майонезом, рослинним маслом, оцтом із спеціями і навіть сметаною. Хоча є більш оригінальні варіанти соусів. Особливу групу складають ті, що приготовані самостійно. Наприклад, хороший домашній майонез з масла, яєчного жовтка, оцту і гірчиці з сіллю. Не менш ароматним вийде соус з йогурту, часнику із зеленню і соком лимона.
Рецепти салату з кабачків
Перед тим як приготувати якусь страву, в тому числі салат, важливо правильно вибрати основні продукти. Для кабачковий закусок підійдуть молоді невеликі плоди - не дуже товсті і довгі. Такі екземпляри відрізняються ніжним смаком, а шкірка у них тонка, тому її навіть знімати не доведеться. Використовувати ці плоди в салатах можна сирими. Потрібно тільки ретельно промити шкірку, краще з використанням щіточки.
Старі ж або великі екземпляри краще використовувати в смаженому, вареному або консервованому вигляді. Великі за розміром кабачки теж підійдуть для будь-яких рецептів, але смак у них не такий ніжний. Крім того, вони мають більш товстої грубої шкіркою, яку перед приготуванням доведеться видалити з овоча. Інакше є ризик отримати гіркувате жорстке блюдо.
По-корейськи
За цим рецептом ви легко зможете подати до столу корейський салат з кабачків. Він апетитний, соковитий і пікантний. Особливо сподобається такий салатик любителям поласувати чимось гостреньким. Його відмінністю від інших є соус, приготований за спеціальним рецептом. Головне - зробити салат за 2-3 год до вживання. Так блюдо добре промаринуется і просочиться соусом.
Складові:
- цибуля - 1 шт .;
- соєвий соус - 1 ст. л .;
- кабачок - 2-3 шт .;
- перець солодкий - 1 шт .;
- оцет яблучний - 1 ст. л .;
- білокачанна капуста - 200 г;
- морква - 2 шт .;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Промиті заздалегідь овочі очистити, нашаткувати соломкою, тільки морквину натерти на спеціальній «корейської» тертці.
- Цибулю почистити, порізати півкільцями.
- Масло з'єднати з соєвим соусом і оцтом, збити до однорідної консистенції.
- Змішати всі компоненти. Заправити приготованим соусом.
- Дати настоятися в холодильнику 4-5 годин.
Салат Тещин на зиму
До самим апетитним заготівлях можна віднести салат Тещин язик з кабачків. Він відрізняється особливо гострим смаком, за що і був так названий. У класичному варіанті використовують баклажани, але кабачковий салат Тещин язик виходить нітрохи не гірше, та й готується він дуже просто. В освоєнні гострої, пряної рецептури закуски вам допоможе покрокова інструкція та фото.
Складові:
- томати - 1 кг;
- часник - 1 зубчик;
- болгарський перець - 4 шт .;
- кабачки - 2 кг;
- гіркий перчик - 1-2 стручки;
- оцет - 1 ч.л .;
- олія соняшникова - 250 мл;
- сіль - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Основний овоч промити. Якщо потрібно, видалити шкірку, вирізати м'якоть з насінням, а час, що залишився нашаткувати довгими смужками.
- Промити інші овочі. Томати ж очистити від шкірки, попередньо обдавши окропом. Переробити ці продуті блендером або ж м'ясорубкою.
- Кабачкові «язички» підсмажити на маслі, після чого помістити в овочеву масу.
- Ввести сіль з оцтом, томити закуску півгодини на невеликому вогні.
- Провести стерилізацію кришок і банок. В останні укласти салат, закатати.
- Поставити догори дном, накрити ковдрою.
Зі свіжих кабачків
Якщо хочете порадувати себе і близьких соковитим вітамінним блюдом зі свіжого кабачка, то приготуйте салат.Он може бути самостійною закускою або ж гарніром до м'яса і навіть шашликів. Простий кабачковий салат легко урізноманітнити, якщо додати інші овочі, зелень або сир. Вийде ще смачніше. Спробуйте самі, а допоможе вам покроковий рецепт і фото нижче.
Складові:
- часник - 1 зубчик;
- гірчиця - 0, 5 ч.л .;
- петрушка - 3-4 гілочки;
- лимон - 0, 5 шт .;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- насіння кунжуту - 1 ч.л .;
- сіль - 0, 5 ч.л .;
- молодий кабачок - 1 невеликий плід;
- соєвий соус - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Овоч вимити з щіточкою, промокнути паперовим рушником. У старого плода зняти шкірку.
- Далі не дуже дрібно нашаткувати соломкою, закласти в миску.
- Посолити, перемішати, потім відправити на полицю холодильника на півгодини, накривши харчовою плівкою.
- Часник очистити, подрібнити, потім домісити до нього гірчицю з соком лимона.
- Влити оливкове масло, за ним - соєвий соус. Все перемішати.
- Дістати з холодильника миску, злити виділився розсіл, додати посічену петрушку.
- Присипати кунжутом, влити заправку, перемішати.
з смажених
Ще більш соковитим і ароматним виходить салат зі смаженими кабачками. Їх поєднання з курочкою, грибами та іншими овочами робить смак страви дуже незвичайним. Навіть один такий салат вже допоможе насититися, адже одним з інгредієнтів виступає м'ясо. Грибочки підійдуть не тільки у вигляді консервів, а й тушковані, тому вибирайте ті, які вам більше припадають до смаку.
Складові:
- борошно - 3 ст.л .;
- рослинне масло - трохи для смаження;
- кабачок - 3 середніх плода;
- сіль, будь-яка зелень - за смаком;
- майонез - 4 ст.л .;
- гриби консервовані - 150 г;
- помідор - 2 шт .;
- філе куряче - 150 г;
- огірок маринований - 1 шт.
Спосіб приготування:
З промитих кабачків зняти шкірку, зсередини видалити насіння, а решту нарізати середніми скибочками. Кожну заготовку повалятися в борошні, після чого підсмажити до рум'яної скоринки.
- Курочку відварити, порізати невеликими скибочками.
- Гриби нашаткувати пластинами.
- Помідор промити, теж порізати разом з огірочком.
- З'єднати всі продукти, присипати зеленню, додати сіль і майонез.
З баклажанами
Не тільки холодні салати з кабачками виходять смачними. Теплі користуються не меншою популярністю. Наприклад, смачний салат з кабачків і баклажанів. Він більш ситний, особливо хороший для зими, коли хочеться чогось зігріваючого. Хоча і влітку в сезон овочів таке блюдо буде не зайвим. Щоб приготувати страву, можна використовувати не тільки сковорідку, але і гриль.
Складові:
- перець болгарський - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- перець, сіль - 1 щіпка;
- кабачок і баклажан - по 1 шт .;
- горіхи кедрові - 100 г;
- винний оцет - 2 ч.л .;
- оливкова олія - 3 ст.л.
Спосіб приготування:
- Овочі підготувати - вимити, зняти з них шкірку, вийняти насіння, після чого залишки порізати кубиками і скропити олією.
- Потім все обсмажити на сковорідці до отримання апетитною скоринки.
- Перенести в салатницю, посолити, присипати перцем і заправити оцтом.
- Перемішати, зверху посипати подрібненими горішками.
З огірками
Ще один рецепт для любителів законсервованих овочевих страв - салат з кабачка і огірка. Інгредієнти тут теж потрібні найпростіші, а в результаті виходить пікантна апетитна закуска. Відкривши її взимку, ви зможете відчути весь аромат овочів, що залишилися такими ж свіжими. Головне - простерилізувати банки з кришками, щоб заготовка точно збереглася до холодної пори року.
Складові:
- петрушка - 1 пучок;
- олія соняшникова - 50 мл;
- оцет столовий - 3 ст. л .;
- кабачки і огірки - по 1, 5 кг;
- томатна паста - 1 ст. л .;
- морквина - 100 г;
- сіль - 1 ст. л .;
- помідори - 200 г;
- цукор - 2 ч.л .;
- часник - 1 зубчик.
Спосіб приготування:
- Під струменем холодної води вимити кабачки. Далі очистити від шкірки, вирізати серцевину з насінням, а саму м'якоть порізати невеликими кубиками.
- Помідори вимити, порізати довільними шматочками.
- З огірочків теж зняти шкірку, після чого нашаткувати соломкою.
- Часник подрібнити або ж розчавити під пресом.
- Морквину вимити, потім переробити за допомогою терки.
- Всі подрібнені продукти закинути в каструлю, приправити цукром, соняшниковою олією.
- Далі на повільному вогні варити до моменту, коли овочі почнуть пускати сік. Після цього томити закуску ще близько 40 хв.
- Далі засипати в каструлю дрібно посічену петрушку, приправити страву оцтом.
- Готувати її близько чверті години.
- Загорнути в простерилізовані банки готову закуску, поставити їх дном догори, укутати тепліше.
теплий салат
Якщо вам набридло консервування заготовок, нудні холодні закуски, то спробуйте теплий салат з кабачків. Це незвичайне апетитне блюдо підійде навіть в якості основного в обідній час. Принцип приготування - практично той же, тільки всі інгредієнти кладуться теплими. В результаті виходить пікантне і привабливе зовні блюдо.
Складові:
- часник - 1 зубчик;
- кабачок - 1 шт .;
- сіль, перець - за смаком;
- помідори - 4 шт .;
- олія соняшникова - 3 ст.л .;
- майонез - 2 ст. ложки;
- кріп - кілька гілочок.
Спосіб приготування:
- Основний овоч промити зі щіточкою, очистити від шкірки, порізати кубиками. Потім смажити на олії до отримання рум'яної, дати трохи охолонути.
- Помідори теж вимити, нашаткувати не дуже дрібно.
- Всі компоненти разом, заправити давленим часником, зеленню і майонезом, приправити за смаком перчиком і сіллю, перемішати.
З морквою
Ще один оригінальний, але при цьому дуже простий у приготуванні рецепт - салат з кабачка і моркви. Всі продукти зі списку інгредієнтів доступні практично в будь-який час року. Влітку набір компонентів можна знайти в городі, а взимку - в магазині. З цієї причини зробити салатик ви можете в будь-який момент, причому дуже швидко. Потрібно тільки порізати продукти і змішати - страва готова.
Складові:
- перець, сіль - на свій смак;
- морква - 1 шт .;
- солодкий лук - 1 шт .;
- лимонний сік - 2 ст. л .;
- свіжа петрушка - 1-2 ст. л .;
- кабачок - 2 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- винний оцет - 0, 5 ч. л .;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- мед - 0, 5 ч.л.
Спосіб приготування:
- На гарячому маслі обсмажити терту моркву з дрібно порубаним луком. Приправити перцем, посолити, готувати близько 3 хв. Додати перець і смажити ще хвилинку.
- Додати останній овоч, попередньо очищений і порізаний соломкою.
- Томити 2 хв., Потім влити оцет з соком лимона, додати мед.
- Зняти з вогню, перемішати.
- Заправити олією, додати нашатковану зелень. Знову перемішати.
З помідорами
Останній рецепт відрізняється від інших формою подачі страви. Використовуючи інструкцію з приготування, ви отримуєте листковий салат з кабачків і помідорів. Доповнюють ці 2 інгредієнта сир із зеленню і часником. Салат з таких продуктів дуже корисний, особливо для дієтичного меню. Крім того, його можна подати навіть до свята замість закуски до основних страв.
Складові:
- сіль - 0, 5 ч. л .;
- кабачок - 1 шт .;
- перець - 1 щіпка;
- петрушка - невеликий пучок;
- часник - 2 зубчики;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- майонез - 200 г;
- помідори - 5 шт .;
- сир - 400 г.
Спосіб приготування:
- Основний овоч промити, краще з використанням щіточки. Якщо плід старий, то очистити від шкірки, після чого нашаткувати кружечками. Готувати на розжареній олії до рум'яної скоринки.
- Помідори вимити, нарізати кільцями або часточками.
- Дрібно посікти чисту зелень.
- У мисці з'єднати сир, роздавлений часник з половиною зелені. Посолити, поперчити, перемішати.
- На плоске блюдо першим шаром укласти половину кабачковий кружечків.
- Далі промазати сирним кремом.
- Наступним шаром укласти помідори.
- Знову промазати сирним кремом.
- Останнім шаром укласти кабачки.
- Зверху зробити майонезну сіточку, покришити зелень.