Смачний пиріг з плавлених сирків і смаженою цибулею можна приготувати кількома способами: в духовці, мультиварці і навіть мікрохвильовці, він може бути відкритим або закритим. Крім основних інгредієнтів в начинку можна додати обсмажені гриби (вешенки, печериці), варену ковбасу, сосиски або відварене куряче філе.
- Час: 2 години.
- Кількість порцій: 7-8 персон.
- Калорійність страви: 231 ккал / 100 г.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: французька.
- Складність: середня.
Цибулевий пиріг з сиром можна готувати з покупного або самостійно приготовленого тесту, пісочного або дріжджового. У другому випадку страва вийде смачніше, ви будете впевнені в якості основи, свіжості використовуваних продуктів.
Складові:
- борошно (пшеничне, 1 сорт) - 2 ст .;
- масло (вершкове) - 0, 15 кг;
- сметана (жирність 20%) - 5 ст. л .;
- сіль, оцет, сода - по 1 ч. л .;
- цибуля - 6 шт .;
- сирок плавлений - 4 шт .;
- яйце - 5 шт .;
- кріп, спеції, олія рослинна.
Спосіб приготування:
- Просійте, використовуючи сито, борошно. Додайте терте на тертці попередньо заморожене масло.
- Перетріть ці два компоненти до отримання крихти.
- Влийте сметану, перемішайте тісто до однорідної консистенції.
- Посоліть, додайте гашене оцтом харчову соду. Продовжіть замішувати тісто руками.
- Сформуйте кулю, оберніть харчовою плівкою, приберіть на полицю холодильника, витримайте протягом півгодини.
- Очистіть цибулю, наріжте чверть кільцями або кубиками середнього розміру.
- Розігрійте на сковороді олію, пасеруйте на ньому подрібнену цибулю до появи золотистого відтінку.
- Натріть на крупній тертці попередньо заморожені плавлені сирки, збийте виделкою або вінчиком 4 яйця, наріжте гострим ножем зелень кропу.
- Змішайте цибульну засмажку з плавленими тертими сирками, кропом, збитими яйцями і спеціями.
- Дістаньте охолоджену основу, розділіть навпіл, розкачайте два тонких пласта.
- Перший викладіть на дно промасленим форми для випічки, сформуйте бортики.
- Викладіть цибульний-сирну начинку, накрийте другим пластом основи, краї защипніть.
- Збийте залишився яйце, змастіть поверхню цибулевого пирога за допомогою кулінарного пензлика.
- Спечіть в духовці протягом 35 хвилин при температурі 180 градусів. Подавайте холодним або гарячим.