Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Багато років тому такий суп вважався їжею бідняків, в наші ж дні це - делікатес на російській або французькій кухні, який рекомендується їсти навіть при схудненні. Перше таке популярне, тому що готувати його можна з додаванням різних продуктів: курки, свинини, бекону. Якщо покласти плавлений сир, то вийде відмінний крем-суп.

Як приготувати цибульний суп в домашніх умовах

Є перше на обід дуже корисно для травлення, а ви зробіть своє звичне меню таким супом. Приготування цибулевого супу в домашніх умовах не вимагає наявності будь-яких дорогих продуктів або особливих кулінарних навичок, тому процес освоїть навіть новачок. Консистенція готового гарячого дуже ніжна і приємна, блюдо з задоволенням з'їсть навіть дитина.

Скільки варити цибулю в супі

Перед тим, як приготувати цибульну масу і подати до обіднього столу, кожній господині необхідно ознайомитися з усіма умовами приготування, адже потрібно все зробити правильно. Час варіння цибулі недовгий, становить близько 10 хвилин. Досвідчені кулінари рекомендують закладати підсмажені до золотистого кольору овочі (цибуля, морква) за 5 хвилин до вимкнення вогню.

Цибулевий суп - рецепт з фото

Класичний варіант страви французької кухні - це велика кількість цибулі в складі і пісний бульйон з сиром і свіжими грінками. Варто відзначити, що бульйон може бути м'ясним або овочевим. Другий варіант більше підходить тим, хто в процесі схуднення. Існують різні рецепти цибулевого супу, адже кожна господиня не упускає шансу, щоб поекспериментувати з інгредієнтами.

По французьки

Навіть якщо ви сидите на дієті, це не означає, що ви не можете побалувати себе смачним блюдом. Французький цибульний суп як раз підійде для цих цілей, адже від нього неможливо поправитися, а аромат і консистенція не залишать байдужим навіть того, хто не любить цей овоч або перше. Варто відзначити, що калорійність страви становить 77 ккал на 100 грамів, тому тарілка супу не зашкодить вашій фігурі.

Складові:

  • цибуля - 4 шт .;
  • борошно - 1 ст. л .;
  • масло (слив.) - 50 г;
  • сир (емменталер) - 150 г;
  • бульйон (курячий) - 1, 5 л;
  • петрушка, сіль - за смаком;
  • хліб житній - 100 г;
  • вино (біле сухе) - 200 мл.

Спосіб приготування:

  1. Вершкове масло покласти в каструлю, підігріти на середньому вогні. Обов'язково стежте, щоб воно не підгоріло.
  2. Закласти до маслу нарізану кільцями цибулю, посолити, обсмажити до тих пір, поки не стане прозорим.
  3. Прикрутити вогонь під каструлею до мінімуму, залишити масу нудитися приблизно на годину, при цьому не забувайте помішувати.
  4. Засипати необхідну кількість борошна за 5 хвилин до вимкнення, добре все перемішати, щоб не утворилися грудки.
  5. Якщо луковая маса карамелізуватися, а кільця стали красивого золотисто-коричневого кольору, це означає, що можете приступати до наступного етапу готування.
  6. Додати бульйон, довести рідину до кипіння, трохи збавити газ і продовжувати варити.
  7. Через 40 хвилин, в каструлю з цибулею влити вино, після чого проварити ще хвилин 10.
  8. Шматочки хліба розкласти на деку, трохи підсушити, поки не підрум'яняться.
  9. Подати суміш цибулі, засипавши в кожну тарілку по жмені грінок, притрусивши тертим сиром і рубаною зеленню.

Для схуднення

Блюдо, яке ви бачите на фото нижче - відмінний варіант для тих, хто на дієті, також підходить тим людям, які вважають за краще правильне харчування. Кожна господиня може зварити такий суп, адже для цього не потрібно мати рідкісні або дорогі продукти. Ознайомтеся з тим, як приготувати дієтичний цибульний суп для схуднення, щоб завжди залишатися у формі і при цьому не голодувати.

Складові:

  • червоний солодкий перець - 2 шт .;
  • цибуля - 6 шт .;
  • селера - 1 пучок;
  • помідори - 2-4 шт .;
  • капуста - 1 качан.

Спосіб приготування:

  1. Помити, очистити підготовлені овочі. Нарізати скибочками, можна ножем або скористатися комбайном.
  2. Залити продукти чистою холодною водою.
  3. Довести до кипіння, перемішати, залишити овочі варитися на 10 хвилин. Накрити ємність кришкою, продовжувати варити, поки всі компоненти не стануть м'якими.
  4. За 5 хвилин до закінчення процесу лушпиння масу посолити, поперчити, додати дрібно порізаний селера.

з порею

Шукайте рецепти, як приготувати оригінальне гаряче на обід? Суп-пюре з цибулі-порею - ідеальний варіант, який підійде для дітей і дорослих, його аромат і смак просто зачаровують. Погляньте на фото, яким вийде суп в результаті, і починайте варити. Консистенція буквально тане в роті, тому ви щиро насолодитеся смачною, легкої і корисною їжею.

Складові:

  • вершки - 150 г;
  • лавровий лист - 2 шт .;
  • петрушка - 1 пучок;
  • бульйон, вода - по 3 чашки;
  • масло (слив.) - 150 г;
  • борошно - 2 ст. л .;
  • морква, цибуля - по 1 шт .;
  • корінь селери - 2 шт .;
  • цибуля (ріпчаста) - 1 шт .;
  • сіль, перець - за смаком;
  • вино (біле сухе) - 0, 5 склянки;
  • картопля - 170 г;
  • цибуля-порей - 8 шт.

Спосіб приготування:

  1. Залиште білі і блідо-зелені частини цибулі-порею, промийте, після чого помістіть в друшляк.
  2. Нарізану цибулю-порей і ріпчасту, моркву, селеру посоліть, поперчіть, пасеруйте все в каструлі з вершковим маслом (близько 8 хвилин), постійно помішуйте.
  3. Додайте до цибулевої суміші кубики картоплі, все разом залийте вином, бульйоном, водою, киньте лавровий лист. Доведіть до кипіння, а потім накрийте ємність кришкою і варіть на повільному вогні 15 хвилин.
  4. Присипте лушпиння масу петрушкою, з відкритою кришкою проваріть ще 5 хвилин, вийміть лавровий лист.
  5. Розтопити масло в окремому посуді, засипте борошно. Варіть соус, весь час помішуючи до золотистого кольору. Зніміть з вогню, долийте до соусу 2 склянки рідини з супу, перемішайте, з'єднайте вміст двох каструль.
  6. Доведіть до однорідності інгредієнти за допомогою блендера, приправте за смаком.
  7. Збийте вершки, прикрасьте ними лушпиння масу при подачі.

Крем-суп

Використовуючи цей овоч, кожна турботлива господиня може приготувати дуже смачні і не менш корисні перші страви. Цибулевий крем-суп не вимагає наявності будь-яких вишуканих інгредієнтів, хоч він і вважається французьким делікатесом. Залежно від кулінарних уподобань ви можете додавати різні продукти, щоб отримати воістину аристократичне блюдо.

Складові:

  • масло (слив.) - 200 г;
  • вершки (жирні) - 0, 33 склянки;
  • бульйон (курячий і овочевий) - по 4 склянки;
  • ріпчаста цибуля - 10 шт .;
  • перець, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Розтопити 6 ст. л. вершкового масла в каструлі. Засипати туди майже весь порізаний скибочками цибулю. Перемішати, накрити ємність кришкою і готувати на повільному вогні протягом 30 хвилин. Продукт повинен стати м'яким, але не коричневого кольору.
  2. Додати бульйон, масу посолити, поперчити. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити ще 5 хвилин.
  3. Охолодити отриману суміш цибулі, перемішати до однорідності. Повернути суп в промиту каструлю.
  4. В іншій каструлі розтопити ще масло, додати туди ж лук і варити, щоб він став м'яким і прозорим. Потім зняти кришку, залишити на вогні, поки не підрум'яниться.
  5. Додати в першу каструлю вершки, але більше не кип'ятити. Змішати вміст обох каструль, добре перемішати.
  6. Подавати цибульне блюдо відразу після приготування.

З плавленим сиром

Існує безліч варіантів приготування цієї страви французької кухні. Рецепт цибульного супу з сиром - один з найпростіших прикладів. Перше виходить дуже смачним і ароматним, особливі ноти у смак вносить плавлений сирок. Головне, що потрібно - це крок за кроком закладати продукти в каструлю, тоді ви отримаєте ідеальне блюдо, корисне для всіх членів сім'ї.

Складові:

  • морква - 1 шт .;
  • масло (раст.) - 3 ст. л .;
  • плавлений сир - 200 г;
  • цибуля - 3 шт .;
  • зелень, сіль - за смаком;
  • картопля - 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Поставте на вогонь каструлю з літром холодної води.
  2. Очищену цибулю наріжте в будь-якій формі - півкільцями, кубиками. Обсмажте до м'якості, після чого додайте терту моркву, продовжуйте процес, поки овочі не стануть золотистого кольору.
  3. Картоплю наріжте кубиками, відправте в киплячу цибульний-морквяну рідина. Після повторного закипання додайте готові овочі і дрібно нарізаний плавлений сирок.
  4. Посоліть, поперчіть, варіть, поки не буде повністю готова картопля.
  5. Подавайте лушпиння масу, прикрасивши зеленню.

за Бройс

Рудольф Бройс - австрійський цілитель, який врятував життя багатьох людей методом 42-денного голодування. За цей період було дозволено вживати тільки соки і трав'яні настої. Цибулевий суп по Бройс від остеопорозу допоможе всім, хто хоче вилікуватися від неприємної хвороби. Головний секрет такого блюда - його потрібно пити у вигляді бульйону, в якому немає навіть самого лука.

Складові:

  • масло або жир - 10 г;
  • вода - 0, 5 л;
  • цибуля - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Підготовлену велику цибулину в шкірці порізати на дрібні шматочки.
  2. Обсмажити продукт на розпеченій жаровні, поки він не стане золотисто-коричневого кольору.
  3. У зазначеній кількості води варити основний інгредієнт до готовності.
  4. За бажанням можете влити рослинний бульйон.
  5. Добре все перемішайте, процідіть за допомогою сита.
  6. Пийте отриману рідину регулярно.

В мультиварці

Хто б міг подумати, що цибульне ласощі, зображене на фото, багато століть назад використовували тільки бідняки. Сьогодні це гаряче - делікатес у французьких ресторанах, та й у нас користується популярністю. Ознайомтеся, як приготувати цибульний суп в мультиварці покроково і ви отримаєте дуже смачну, ніжну і ароматну консистенцію, якій нагодуйте всіх членів сім'ї.

Складові:

  • борошно - 1 ст. л .;
  • сіль за смаком;
  • масло (слив.) - 200 г;
  • бульйон (яловичий) - 2 л;
  • цибуля - 600 г;
  • багет - 1 шт .;
  • сир - 150 г.

Спосіб приготування:

  1. Розтопити в чаші мультиварки масло, засипати нашатковану овоч. Залишити техніку на 30 хвилин в режимі «Гасіння», поки продукт не стане кремового кольору.
  2. Підігрійте бульйон.
  3. Приготуйте грінки: шматочки хліба змастіть маслом з обох сторін, обсмажте на сковороді, поки не підрум'яняться.
  4. Готову сторону грінки посипте тертим сиром, накрийте посуд кришкою на пару хвилин.
  5. Через півгодини переведіть мультиварку на «Випічку», засипте до майже готового продукту борошно, перемішайте і готуйте близько 10 хвилин.
  6. Посоліть, поперчіть, залийте гарячий бульйон, варіть ще 10 хвилин.
  7. Готовий суп розлийте по тарілках, в кожну покладіть по грінці, присипте зеленню.

Користь цибулевого супу

Дане блюдо багато різними поживними речовинами, які входять до складу основного продукту. Якщо його правильно приготувати, то ви отримаєте не тільки смачне гаряче, а ще й корисне. Багато людей цікавляться, чим корисний цибульний суп? Він має багато важливих для людського організму властивостей:

  1. Виробляє протибактеріальний ефект. Якщо ви включите блюдо в регулярний раціон, то легко зміцните імунну систему, що захистить вас від різного роду бактерій.
  2. Забезпечує людини фолієвою кислотою. Цей елемент відіграє важливу роль для тих, хто хоче налагодити роботу основних систем організму.
  3. Містить багато заліза, яке необхідно для підтримки щільності і в'язкості крові. Регулярне вживання супу з цибулею запобіжить анемію, розрідження крові, підвищить силу і забезпечить здоров'я кров'яним клітинам.
  4. Блюдо багате на вітаміни групи А, Е і С, що забезпечують нормальне функціонування всіх процесів у організмі. Є такий суп корисно навіть тим, хто недавно переніс операцію, тоді шанси на швидке відновлення помітно зростають.

Відео: як готувати цибульний суп - майстер-клас від Іллі Лазерсона

Дієта з цибульним супом для схуднення - відгуки і результати

Тетяна, 45 років

Перенесла важку операцію по жіночим справах. Діти дбали, поки лежала в лікарні, приносили їжу. Невістка вичитала про чудодійний ефект гарячого з цибулею. Не знаю, від нього чи, але через тиждень мені стало помітно краще, змогла навіть по коридору ходити, не сутулячись.

Марія, 22 роки

Лушпиння дієту порадила подруга, з якою разом ходимо в спортзал. Можу сказати, що вживання цього супчика протягом 7 днів допомогло мені позбутися кількох зайвих кілограмів, тому дуже рекомендую тим, хто займається спортом і стежить за своїм здоров'ям.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія