Є багато переваг у тому, щоб відмовитися від м'яса, молочних страв. Організм стає здоровішим, з'являється більше енергії. У раціоні вегетаріанців є рослинні продукти, багаті харчовими волокнами. Користь веганства для кишечника полягає в очищенні, покращенні роботи, відновленні мікрофлори.

Що таке вегетаріанська дієта

Ця система харчування має на увазі перехід з продуктів тваринного походження на рослинну їжу. Найсуворішою формою вважається веганство – відмова від м'яса, птиці, меду, желатину, яєць. Вегетаріанці можуть зрідка дозволити собі молочні продукти, яйця чи рибу.

Раціон та зразкове меню

Основу харчування вегетаріанців складають продукти, що входять до середземноморської дієти, - зернові, горіхи, бобові. Дозволено всі види овочів та фруктів, насіння, соя.

Зразкове меню вегана:

  • Сніданок. Вівсянка, горіхове масло, авокадо на тості. Альтернатива - батат, пудинг із насіння чиа.
  • Обід. Бутерброд з арахісовим маслом, салат з нуту. Замінити можна «Чашей Будди» - суміш овочів, зерен, бобових.
  • Вечеря. Дав із червоною сочевицею, смажений тофу із соєвим соусом або перець, фарширований кіноа.

Для перекушування підійдуть морква, хумус, чіпси з капусти, горіхове масло, вівсяні кульки, гострий смажений нут. При правильному плануванні раціону вегетаріанська дієта задовольняє потреби організму в білку, інших поживних речовинах.

Переваги для здоров'я

Користь та шкода веганства - привід для суперечок дієтологів. Прихильники цієї системи харчування стверджують, що дієта з високим вмістом волокон усуває проблеми із ШКТ. Рослинна їжа позбавляє запальних процесів у кишечнику, що викликають біль у животі, розлади. Відмова від м'яса знижує вироблення ТМАО. Це речовина, яка виробляється кишковими мікробами та викликає хвороби серця.

Більшість дієтологів попереджають, що різка зміна раціону викликає брак поживних речовин, погіршить стан організму. Потрібно ретельно опрацьовувати меню, правильно поєднувати дозволені продукти. Тоді вдасться максимально оздоровити органи травлення, налагодити їхню роботу.

Вплив на травлення

Віганство для кишечника корисне, адже організм отримує велику кількість клітковини.Харчові волокна подібно до губки вбирають токсини, нормалізують мікрофлору, допомагають виводити продукти життєдіяльності. Поліпшується перистальтика, стабілізується травлення. За результатами досліджень у веганів знижений ризик появи раку шлунка, стравоходу, глотки, тонкого та товстого кишечника.

Поліпшений контроль глюкози

У вегетаріанців стабільний рівень кров'яного тиску, холестерину та цукру. Рослинна дієта покращує чутливість тканин до інсуліну. План харчування без тварин продуктів знижує ризик розвитку діабету 2 типу, допомагає зменшити дозування препаратів при ЦД.

Недоліки віганства

Рослинна дієта корисна, але одноманітний раціон часто призводить до нестачі поживних речовин. Плюси та мінуси веганства для багатьох ідейних прихильників дієти не очевидні, адже у них у пріоритеті – моральна сторона питання. Не варто забувати про своє здоров'я.Перш ніж відмовитися від продуктів тваринного походження, проконсультуйтеся з лікарем, щоб потім не лікувати анемію або авітаміноз.

Обмежене надходження поживних речовин

Вегани схильні до дефіциту заліза, кальцію, омега-3 жирних кислот, вітаміну Д і В12. Раціон має бути різноманітним. Необхідно їсти якнайбільше овочів, фруктів, зернових продуктів. Включіть у раціон сою, пластівці, лляне насіння, насіння чиа, горіхи. За потреби приймайте вітамінні добавки. Періодично робіть аналіз крові, щоб контролювати стан здоров'я.

Труднощі при виборі їжі

Веганам проблематично знайти потрібні страви в ресторанах, кафе. Харчова промисловість орієнтована обслуговування більшості населення, а вегетаріанство дуже поширене нашій країні. У великих містах є спеціальні заклади, магазини, які пропонують веганські продукти, але у невеликих населених пунктах вибір дуже обмежений.

Небажане збільшення ваги

Відгуки про веганство говорять, що зміни в харчуванні, перехід до нового раціону часто викликають появу зайвих кілограмів. Багато вегетаріанських продуктів (печиво, крекери, тістечка без глазурі, соєве морозиво, сир) містять велику кількість вуглеводів. Якщо раціон не збалансований, людина починає заїдати голод кашами, горіхами, фруктами. Все це сприяє збільшенню ваги.

Відео

Категорія:

Здоров'я