- Як приготувати салат з шампіньйонів
- Рецепти салату з печериць
- З куркою
- З смаженими печерицями
- грибна поляна
- З маринованими печерицями
- З сиром
- З ананасами
- листковий
- З квасолею
- Зі свіжих печериць
- З шинкою
- З мовою
- З кукурудзою
- З крабовими паличками
- З копченої грудкою
- З кальмарами
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Крім грибів салати з печерицями можуть включати інші цікаві, а іноді навіть несподівані інгредієнти. Подати таку закуску можна навіть на святковий стіл, від цього він тільки виграє. Якщо ви ще не визначилися, який саме салат приготувати, то скористайтеся рецептами з фото нижче.
Як приготувати салат з шампіньйонів
Щоб зробити смачний салат з печерицями, в якості додаткових продуктів варто використовувати овочі, зелень, картопля, квасоля або рис. Останні 3 компонента роблять легку закуску набагато корисніші і ситніше, за рахунок чого вона цілком може замінити навіть основне блюдо. Різноманітність рецептів таких салатів досягається за рахунок того, що печериці можна брати в декількох видах - свіжому, замороженому або навіть консервованому. Крім того, самі салатики можуть бути навіть теплими. У будь-якому з них смак грибів підкреслюється за рахунок правильно підібраних поєднань продуктів.
Рецепти салату з печериць
Якщо ви тільки почали підкорювати вершини олімпу кулінарії, то вибирайте більш прості варіанти, як приготувати салат з шампіньйонів. Спробувавши пару раз такі рецепти, ви зможете перейти до оригінальних як за смаком, так і за зовнішнім виглядом, варіантів. Хот навіть в більш складних рецептах інгредієнти залишаються дуже простими. Змінюється тільки форма подачі та поєднання продуктів. Наприклад, салат «Соняшник», «Грибна поляна», листковий з куркою, з ананасами, моцарелою або навіть гранатами. Можна використовувати навіть рибу, наприклад, тунця.
З куркою
За смаком і популярності одним з перших можна вважати салат курячий з печерицями. М'ясо краще використовувати у вигляді філе або грудки. Хоча стегна теж підійдуть, але тоді страва вийде більш калорійним. Салати зі свіжих печериць і курочки можуть стати чудовою альтернативою вже набридлому «Олів'є». Новорічний стіл від цього тільки виграє. Якщо ви хочете поповнити список своїх улюблених рецептів, то обов'язково спробуйте описаний нижче.
Складові:
- гірчиця - 1 ч.л .;
- цибуля зелена - кілька пір'їнок;
- свіжі шампіньйони - 200 г;
- сметана - 3 ст.л .;
- картопля - 3 шт .;
- огірки солоні - 3 шт .;
- м'ясо курки - 400 г;
- перець з сіллю - за смаком.
Спосіб приготування:
- Курятину відварити в підсоленій воді, остудити, порізати невеликими скибочками.
- Грибочки подрібнити, викласти в окрему посудину.
- Картоплю промити, відварити разом з шкіркою, а вже потім почистити, після чого нарізати кубиками.
- Нашаткувати солоні огірки, подрібнити пір'ячко цибулі.
- Взяти салатник, куди викласти всі інгредієнти, приправити сметаною, гірчицею, поперчити, посолити, після чого перемішати.
- Зверху можна прикрасити гілочкою зелені.
З смаженими печерицями
Виконувати роль гарніру до основної страви може невигадливий, але смачний салат з обсмаженими печерицями. Хоча він підійде і для самостійного дієтичного перекусу. Крім того, такий салат з печериць відноситься до вегетаріанським, адже не включає м'ясні продукти. Замість них використовуються овочі - кабачки, перець і баклажани. Хоча з грибами добре поєднується і біла квасоля, свіжа або консервована. Все залежить від вашого бажання експериментувати з продуктами.
Складові:
- болгарський перець - 2 шт .;
- зелень, спеції - за своїм смаком;
- кабачок - 2 шт .;
- масло рослинне - 2 ст.л .;
- сметана - 2 ст.л. за бажанням;
- печериці - 300 г;
- баклажан - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Баклажани витримати в підсоленій воді півгодини, щоб пішла вся гіркота. Далі очистити від шкірки і порізати кубиками разом з кабачками.
- Обсмажити подрібнені овочі на маслі, далі додати до них нарізані грибочки.
- Присипати спеціями, посолити, смажити до готовності.
- Промити перець і зелень, подрібнити їх, помістити в салатницю.
- Туди ж додати смажені гриби, ще раз посолити, якщо потрібно.
- Заправити за бажанням сметаною.
грибна поляна
Якщо ви шукаєте рецепт не тільки апетитного, але ще красиво оформленого блюда, то спробуйте приготувати салат Полянка з печерицями. Продукти в ньому використовуються найпростіші, а акцент робиться на подачі, тому будуть потрібні грибочки з цільними капелюшками. Завдяки технології приготування у такої страви є ще одна цікава назва - «Перевертиш». Про неї ви дізнаєтеся нижче. В результаті виходить салат з консервованих печериць, який навіть виглядає смачно.
Складові:
- відварне м'ясо курки - 400 г;
- яйце - 3 шт .;
- свіжий кріп або петрушка - 1 невеликий пучок;
- печериці консервовані цільні - 500 г;
- сир - 100 г;
- картопля - 1 шт .;
- майонез - 200 мл;
- варена морква - 2 шт .;
- солоний огірки - 3 шт.
Спосіб приготування:
- Взяти глибоку миску, на дно укласти шар грибочків, причому капелюшками донизу, як показано на фото.
- Зверху розподілити посічену зелень.
- М'ясо подрібнити, укласти наступним шаром, змастити майонезом.
- Потім розподілити подрібнену моркву. Знову промазати майонезом.
- Сир перетерти, укласти поверх морквини. Далі розподілити шар порізаних кубиками варених яєць.
- Ще раз промазати майонезом. Виконати шар з картоплі, відвареного заздалегідь.
- Останній раз змастити майонезом. Накрити кришкою, дати настоятися в холодильнику пару годин.
- Далі акуратно перевернути миску над великою тарілкою - так грибочки виявляться зверху, через що вийде імпровізована галявина.
З маринованими печерицями
Якщо ви все ще перебуваєте в пошуку, що б такого смачненького подати гостям до святкового столу, то використовуйте рецепт салату з маринованими печерицями. Яблука, гриби, картопля - дивні інгредієнти? Їх поєднання стане справжнім сюрпризом, а сам салат грибний вийде просто пальчики оближеш. Якщо зважилися, то використовуйте інструкцію нижче, як приготувати таку закуску.
Складові:
- лимон - 1 шт .;
- майонез легкий - за смаком;
- перець, зелень, сіль - теж за смаком;
- морквина - 200 г;
- картопля - 300 г;
- масло рослинне - 3 ст.л .;
- цибуля - 200 г;
- печериці мариновані - 250 г;
- яблуко - 80 м
Спосіб приготування:
- Картоплю почистити, відварити, потім подрібнити за допомогою терки, посолити і укласти на дно салатниці. Далі кожен шар злегка підсолювати за смаком.
- Грибочки дрібно порізати. Далі акуратно розкласти їх поверх картопляного шару.
- Прогріти сковорідку з олією, обсмажити на ній дрібно порубаний лук до рум'яності. Помістити його поверх грибів.
- Морквину відварити, порізати невеликими кубиками, розподілити по цибульному шару.
- Ретельно промити яблуко, краще з щіточкою, щоб прибрати залишки воску. Далі зняти шкірку, перетерти на крупній тертці, далі викласти наступним злам в салатницю.
- Зверху змастити все майонезом, дати постояти трохи.
- Прикрасити часточками лимона і гілочками зелені, як показано на фото.
З сиром
Одним з найпопулярніших серед всіх смакових поєднань можна вважати печериці та сир. Вони надають будь-якої страви ніжність і насичений аромат. Хочете зробити бюджетне, але при цьому ефектне і смачне частування? Тоді використовуйте рецепт грибного салату з сиром. Грибочки краще взяти мариновані, хоча консервовані теж підійдуть. В якості заправки рекомендується сметана або ж майонез.
Складові:
- цибуля зелена - 1 пучок;
- мариновані печериці - 200 г;
- твердого сорту сир - 200 г;
- яйце - 4 шт .;
- майонез - на свій смак.
Спосіб приготування:
- Відкрити банку з грибочками, порізати їх на більш дрібні шматочки, викласти на дно салатниці.
- Подрібнити промиту зелень, сир нарізати кубиками. Скласти інгредієнти в салатницю.
- Відварити в киплячій воді яйця, очистити і порізати кубиками. Надіслати до інших компонентів.
- Заправити майонезом, перемішати, а потім викласти в порційні ємності - креманки або фужери. Зверху прикрасити листком петрушки.
З ананасами
Вишуканим і багатим за смаком виходить салат з ананасами і печерицями. Ця страва як ніяке інше підходить для новорічного столу. Єдиний недолік - це ціна салату, адже всі вхідні в нього продукти мають вартість вища за середню. Хоча разочок приготувати таку закуску все ж варто. Вона виправдовує свою вартістю чудовим ароматом і красивим зовнішнім виглядом.
Складові:
- спеції, майонез - до смаку;
- консервовані ананаси - 500 г;
- цибуля - 1 шт .;
- олія соняшникова - 2 ст.л .;
- філе курки - 300 г;
- білок яйця - 5 шт .;
- печериці - 300 г.
Спосіб приготування:
- Окремо зварити яйця та філе, дати їм охолонути.
- Цибулю почистити, дрібно нашаткувати разом з грибами, обсмажити їх на олії до золотистого, викласти на дно салатник.
- Далі подрібнити курки, викласти її наступним шаром, промазати майонезом.
- Розподілити поверх м'яса перетерті білки. Теж змастити майонезом, тільки рясніше.
- Зверху прикрасити шматочками ананасів, трохи вдавлюючи їх в салат з грибів.
листковий
Крім закуски з цікавою назвою «Грибна галявина» існує ще кілька різних варіантів, як зробити салат з печерицями шарами. В одному з них знову використовується курка, але вже в поєднанні з іншими продуктами. Цікавий смак грибний салат набуває за рахунок часнику і волоських горіхів. Для додання гарної форми варто використовувати спеціальне пристосування у вигляді циліндра або щось схоже на нього. Сама технологія приготування представлена в покрокової інструкції нижче.
Складові:
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- майонез - 150 г;
- філе куряче - 150 г;
- волоські горіхи - 30 г;
- соняшникова олія - 1 ст.л .;
- сир - 80 г;
- часник - 1 зубчик;
- печериці - 150 г;
- яйце - 2 шт .;
- сіль - 2 щіпки
Спосіб приготування:
- Промити гриби, нарізати тонкими пластинками. Почистити, подрібнити цибулю. Обсмажити обидва продукти на маслі до отримання рум'яного кольору, по готовності посолити.
- Відварити яйця і м'ясо в різних каструлях. Коли вони охолонуть, подрібнити.
- Сир переробити за допомогою терки, додати до нього роздавлений часник, приправити майонезом, перемішати.
- Підготовлений циліндр для додання салату форми поставити на тарілку.
- Всередину першим викласти філе, промазати майонезом (наступні шари теж).
- Далі розподілити яйця, потім - гриби з цибулею, які не потрібно змащувати.
- Останньою укласти сирну стружку, ложкою притиснути інгредієнти.
- Циліндр зняти, зверху посипати салат подрібненим горіхами.
З квасолею
Більш ситним і поживним є салат з червоною квасолею і печерицями. Ці основні продукти перетравлюються довго, тому блюдо не можна віднести до легких. Хоча вегетаріанцям такий салатик обов'язково припаде до смаку. До міксу з грибів і квасолі можна додати овочеву зажарку, тоді аромат страви вийде більш оригінальним. У пісному ж варіанті обмежуються тільки 2 основними продуктами.
Складові:
- квасоля консервована - 1 банка;
- сіль, перець - невелика щіпка;
- цибуля - 1 шт .;
- консервовані печериці - 1 банка;
- майонез - 3 ст.л .;
- сир - 50 г;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- морква - 4 шт.
Спосіб приготування:
- Лук очистити, дрібно нарізати. Вимити і перетерти моркву. Пару хвилин обсмажувати овочі на оливковій маслечко, потім дати їм охолонути і викласти на дно салатник.
- Відкрити банки з квасолею і грибами, злити зайву рідину. Викласти інгредієнти в салатник.
- Подрібнити за допомогою терки сир, змішати з іншими компонентами.
- Додати спеції, сіль, майонез. Все перемішати.
Зі свіжих печериць
Більш яскравим і насиченим виходить салат зі свіжими шампіньйонами. Все завдяки сирим грибам, що володіє особливим ароматом, який не зрівняється зі смаком консервованого або маринованого продукту. Додатковими компонентами виступають овочі та сир моцарелла. Останній в поєднанні з грибочками робить салат з сирими печерицями особливо соковитим і навіть поживним.
Складові:
- грудка куряча - 100 г;
- перець з сіллю - за смаком;
- помідори - 2 шт .;
- печериці - 6 великих шт .;
- салат - 4 листочка;
- моцарелла - 50 г;
- огірки - 2 шт .;
- сік лимонний - 2 ч.л.
Спосіб приготування:
- Грудку промити, порізати шматочками, потім підсмажити на сковороді з маслом.
- Гриби з овочами промити. Томати та огірки нашаткувати довільно. Останній можна очистити від шкірки за бажанням.
- Грибочки порізати половинками або скибочками.
- На дно салатниці помістити овочі, курку і гриби. Зверху посипати стружкою тертого сиру.
- Полити оливковою олією і соком лимона. Далі поперчити, приправити сіллю, перемішати.
З шинкою
В ряду рецептів з оригінальним списком продуктів не останнє місце займає салат з печерицями та шинкою, які доповнює один незвичайний інгредієнт - чорнослив. Сухофрукти м'яко підкреслюють інші компоненти. Відірватися від такого частування буде дуже складно, тому відразу готуйте побільше. Помічником у цьому вам буде докладна інструкція нижче.
Складові:
- картопля - 4 шт .;
- копчена грудка - 370 г;
- яйце - 4 шт .;
- зелень - трохи для посипання;
- морква - 2 шт .;
- олія соняшникова - трохи для смаження;
- шинка або ковбаса - 180 г;
- чорнослив - 100 г;
- сир - 270 г;
- горіхи волоські - 110 г;
- печериці - 225 г.
Складові:
- Морква з картоплею відварити в мундирі, дати охолонути, а потім очистити від шкірки.
- В окремій мисці приготувати яйця круто.
- Грибочки промити, закинути їх в киплячу підсолену воду. Через 3 хв. скинути на друшляк. Коли вода стече, порізати кубиками, а потім підсмажити.
- Далі подрібнити курку, шинку, чорнослив і картопля. Сир переробити за допомогою терки.
- Взяти салатницю, куди викласти всі продукти шарами - половина сиру, яєць і картоплі, потім майонез і частину горішків.
- Далі розподілити весь чорнослив, курочку, шинку і гриби. Зверху посипати горішками, викласти картоплю. Змастити майонезом, розподілити останні яйця, посипати сиром.
- Останній раз промазати майонезом. Зверху прикрасити горішками, посипати зеленню.
- Дати настоятися 2 години.
З мовою
Для любителів більш ситних м'ясних страв підійде рецепт салату з мовою і печерицями. Складність його приготування полягає тільки в відварювання субпродукту, але в цей час можна нашаткувати інші компоненти. Потім залишиться тільки все змішати і заправити. Таке блюдо буде відмінно доповнювати навіть святковий стіл, тому ви сміливо можете подати його гостям.
Складові:
- соняшникова олія - 2 ст.л .;
- шинка - 100 г;
- огірок - 2 шт .;
- яловичий язик - 1 шт .;
- печериці - 200 г;
- яйце - 3 шт .;
- майонез - 150 г;
- цибуля - 1 шт .;
- сир - 100 г;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Мова промити, поставити варитися на 3 години. Далі обсушити, очистити від шкіри і порізати шматочками.
- Яйця відварити круто, теж подрібнити.
- На маслі обсмажити цибулю з грибочками.
- Сир переробити за допомогою терки.
- Огірки нашаткувати кружечками, шинку - смужками.
- Змішати в салатниці всі продукти, заправити, посолити. Зверху прикрасити огірочками.
З кукурудзою
Інше цікаве і більш яскраве блюдо - салат з печерицями та кукурудзою. На багатому святковому столі він буде виглядати не гірше за інших частувань. Ситним це блюдо робить знову ж курочка. Вона так добре поєднує з печерицями, що використовується в багатьох рецептах з цими грибами. Яскравий зовнішній вигляд салатик надають такі різні за кольором кукурудза і морква.
Складові:
- майонез з сіллю - за смаком;
- морквина - 150 г;
- яйце - 2 шт .;
- зелень - гілочка для прикраси;
- масло соняшнику - 3 ст.л .;
- печериці - 300 г;
- консервована кукурудза - 1 банка;
- цибуля - 1 шт .;
- філе куряче - 300 м
Спосіб приготування:
- Яйця і курятину відварити окремо. Коли охолонуть, подрібнити.
- Цибулю, моркву і грибочки обсмажити на маслі до рум'яності.
- Всі продукти з'єднати, перемішати, заправити і посолити.
- Зверху прикрасити зеленню.
З крабовими паличками
За цим рецептом ви зможете приготувати швидкий салат з крабовими паличками і печерицями. Він є стравою із серії «на швидку руку». Тут не тільки інгредієнти дуже прості, але і сама технології приготування. Все подрібнити, змішати, і салат готовий. Навіть при такій легкості закуска має чудово ніжний і м'який смак. Хочете побалувати себе? Тоді приготуйте такий салатик.
Складові:
- петрушка - пара гілочок;
- яйце - 5 шт .;
- огірок - 4 шт .;
- крабові палички - 400 г;
- цибуля - 1 шт .;
- печериці - 700 г;
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- Грибочки нашаткувати пластинами, обсмажити разом з цибулею.
- Кубиками порізати огірки і варені яйця. Палички нашаткувати соломкою.
- Змішати всі продукти в окремій ємності, заправити, посолити. Зверху покласти гілочку петрушки.
З копченої грудкою
З грибами відмінно поєднується не просто відварна або смажена грудка. Копчена робить смак більш пікантним і насиченим. Це ще одна хороша альтернатива вже звичного «Олів'є». Рецепт салату з курячою грудкою і печерицями не складніше інших, тому ви легко можете порадувати такий закускою себе і домашніх. Допоможе вам в цьому інструкція з фото нижче.
Складові:
- морква - 1 шт .;
- печериці в маринаді - 1 банка;
- грудинка копчена - 300 г;
- олія соняшникова - 1 ст.л .;
- цибуля - 1 шт .;
- майонез - 1 ст.л.
Спосіб приготування:
- Очистити овочі, подрібнити, потім пасерувати на маслі. Через 10 хв. додати грибочки, готувати ще пару хвилин.
- Далі викласти зажарку в салатницю, додати туди ж порізану грудку.
- Підсолити за смаком, заправити, все перемішати.
З кальмарами
Гриби часто включають в салати з морепродуктами. Дуже ситним і поживним виходить поєднання печериць з м'ясо кальмарів. Головне - не переварити цей інгредієнт, інакше він стане жорстким і схожим на гуму. Для приготування кальмарів вистачить всього 2 хвилин в киплячій воді. Так їх м'ясо точно буде м'яким. Приготувати салат з кальмарами і печерицями легко - просто скористайтеся рецептом нижче.
Складові:
- кальмар - 500 г;
- приправи - будь-які на свій смак;
- цибуля - 1 шт .;
- соняшникова олія - трохи для смаження;
- печериці - 350 г;
- майонез - 2 ст.л .;
- часник - 1 зубчик.
Спосіб приготування:
- Тушки кальмарів очистити від плівки, промити, потім поварити 2 хв. в киплячій воді.
- На сковороді з маслом обсмажити спочатку цибулю, а потім ввести до нього гриби. Тримати до готовності.
- Відварене м'ясо кальмарів порізати кільцями, часник дрібно порубати.
- Грибочки викласти на тарілку, заправити, посолити. Зверху фарбувати кільцями з кальмарів.