Печені гриби люблять практично всі люди. Такий спосіб готування надає їм неповторний смак, незвичайний аромат. Особливо смачними виходять запечені печериці або, як їх ще називають, печериці. Якщо ви є прихильником такого ласощі, то обов'язково повинні запам'ятати кілька рецептів його приготування.
Як приготувати шампіньйони в духовці
На смак ці грибочки просто чудові. Крім того, вони містять масу корисних вітамінів, мікроелементів, амінокислот. Любителям дієтичного харчування приємно буде дізнатися про те, що в них дуже мало калорій. Є кілька хороших рекомендацій, використання яких істотно спростить приготування печериць в духовці:
- У духовці краще запікати зрілі гриби, вони духмяний і смачний. Вони повинні бути свіжими, пружними, без темних плям.
- Якщо ви використовуєте рецепти з фарширування капелюшків, то беріть великі печериці приблизно однакового розміру. Дрібні підійдуть для приготування жульєнів, запіканок. З них можете зробити непоганий шашличок, якщо часу на приготування замало.
- Смак грибів посилюється з додаванням чебрецю, вершків, мускатного горіха, сметани, часнику, цибулі, паприки, чорного перцю. Вони чудово гармоніюють практично з усіма спеціями.
- Якщо за рецептом вам необхідно порізати печериці, то робіть це безпосередньо перед термообробкою. Інакше вони моментально потемніють.
- Людям, що бажають знизити калорійність страви з печериць в духовці, слід замінювати майонез, якщо його додавання передбачається за рецептом, на нежирну сметану або вершки.
- Якщо в кожну грибну капелюшок ви покладіть невеликий шматочок вершкового масла перед тим, як фарширувати, то вони не зморщаться при запіканні.
- Те, скільки запікати печериці в духовці, залежить від їх розміру і типу начинки. Як правило, процес займає від 15 хвилин до півгодини.
- Ніжки дуже зручно прибирати не ножиком, а чайною ложечкою. Так ви не пошкодити капелюшок. Можете дістати також і частину м'якоті. Тоді в капелюшку залишиться більше місця під начинку.
- Якщо за рецептом ніжки готувати не потрібно, можете використовувати їх для будь-якого іншого страви або просто заморозити.
Рецепти печериць в духовці
Є маса способів приготування грибів. Їх фарширують, запікають з соусами. З печериць виходять чудові жюльени, а якщо скомбінувати їх з овочами, то вийде чудова запіканка. Нанизавши грибочки на шпажки, ви зможете приготувати шашлик. Чудовим виходить печеня з печерицями в горщиках. Гриби прекрасно поєднуються практично з усіма продуктами: овочами, сиром, соусами, прянощами, м'ясом, рибою, ковбасними виробами. Обов'язково запам'ятайте кілька рецептів їх приготування.
З сиром
Цей рецепт не зовсім звичайний. Сири твердих сортів використовуються при запіканні грибів практично завжди, а як ви подивіться на те, щоб зробити їх з сулугуні? Цей продукт має злегка солонуватий смак, що тільки поліпшить блюдо. Готувати печериці з сулугуні в духовці легко, впоратися з цим процесом зможе будь-яка людина. Ця страва сподобається любителям делікатесів.
Складові:
- печериці - 10-12 шт .;
- топлене масло - 50 г;
- сулугуні - 250 г;
- масло вершкове - 125 г.
Спосіб приготування:
- Помийте гриби, обсушити, витягніть ніжки. Вони вам не знадобляться.
- Вершкове масло попередньо сильно охолодіть і натріть на тертці. Так само зробіть з сулугуні та перемішайте їх.
- На деко покладіть фольгу одним шаром, обробіть її топленим маслом.
- Нафаршіруйте капелюшки сирно-масляною сумішшю. Додайте їх на деку з невеликою відстанню один від одного.
- Духовку розігрійте до 200 градусів. Печіть в ній гриби чверть години.
цілком
Гриби ви можете запікати і просто так, посоліть і поперчіть їх, однак, смачніше буде, якщо попередньо ви їх замарінуете зі спеціями. Цілі печериці в духовці відмінно поєднуються з безліччю соусів і навіть простим майонезом. Головне достоїнство цього блюда полягає в тому, що для його приготування потрібно мінімум часу і зусиль. Гриби цілком - це максимально просто і неймовірно смачно.
Складові:
- печериці - 0, 5 кг;
- суміш перців - пару пучок;
- соус тартар - 70 мл;
- сіль - щіпка;
- коріандр - 0, 5 ч. л .;
- горіх мускатний - 2 щіпки.
Спосіб приготування:
- Помийте і обсушіть гриби паперовим рушником.
- У відповідній за розміром мисці перемішайте соус тартар зі спеціями, посоліть, поперчіть.
- В отриманій суміші залиште гриби на півгодини. Простежте за тим, щоб маринад покривав кожен з них.
- Прогрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть гриби на деку. Печіть порядку півгодини.
З фаршем
Блюдо, приготоване за наступним рецептом виходить дуже смачним і ситним. Для начинки підійде будь-яке м'ясо: свинина, яловичина, індейка.Шампіньони з фаршем запечені в духовці прекрасно виглядають, в чому ви можете переконатися, якщо побачите фото з їх зображенням. Подавати таку страву бажано з легким гарніром, наприклад, з салатом і свіжих овочів.
Складові:
- печериці - 30 шт .;
- сир - 200 г;
- м'ясний фарш - 400 г;
- сіль, спеції, перець - на ваш смак;
- цибуля - 1 шт .;
- майонез - 2 ст. л .;
- сметана - 180 мл .;
- паста томатна - 180 мл.
Спосіб приготування:
- Подрібніть почищений цибулю, натріть сир.
- Помийте і висушіть гриби, позбудьтеся від ніжок.
- Перемішайте фарш з цибулею, приправте його, посоліть, поперчіть.
- Начините кожну капелюшок фаршем, щоб зверху була горочка. Додайте їх на деку і притрусіть сиром.
- Перемішайте майонез зі сметаною і томатною пастою. Залийте соусом гриби.
- Духовку розігрійте до 200 градусів. Печіть блюдо порядку півгодини.
З куркою
Якщо ви скористаєтеся рецептом, з яким ознайомитеся нижче, то зможете порадувати своїх близьких смачним поживним стравою. Для приготування печериць фаршированих куркою в духовці вам, крім самого м'яса, знадобляться два види сиру, сметана, трошки борошна і приправи. Подавати це блюдо можете самостійно або з легким гарніром. Це прекрасний варіант для романтичної вечері.
Складові:
- печериці - 6 великих;
- масло рослинне;
- фета - 40 г;
- сіль перець;
- сметана - 3 ст. л .;
- прованські трави - пару пучок;
- борошно - 1 ст. л .;
- моцарелла - 70-80 г.
Спосіб приготування:
- Помийте і висушіть гриби, ложкою дістаньте ніжки і трохи м'якоті.
- Курятину наріжте дрібно, обсмажити на олії до напівготовності, додавши трішки солі і перцю.
- М'ясо і ніжки грибів перебейте в фарш в блендері. Покладіть на сковорідку цю масу, смажте хвилин 5, перемішуючи.
- Додайте сіль і перець, борошно, сметану. Зробіть вогонь мінімальним і тушкуйте під кришкою не більше 10 хвилин, періодично перемішуючи продукти.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Подрібніть фету, додайте її і прованські трави в фарш. Начините капелюшки. Покладіть їх у формі, притрусіть тертої моцарелою. Печіть 20 хвилин.
У сметані
Блюдо, з яким ви познайомитеся незабаром, виходить неймовірно смачним, ароматним і соковитим. Печериці зі сметаною в духовці приголомшливо виглядають і на фото, і вживу, тому сміливо можете подавати їх на святковий стіл. Страва являє собою якусь варіацію жульєну, але подається не порційно, а в одній великій місткою формі для запікання.
Складові:
- свіжі шампіньйони - 0, 75 кг;
- вершкове масло - 70-100 г;
- цибулина - 1 велика;
- сіль, чорний мелений перець;
- сметана - 230-300 мл;
- борошно - 1, 5 ст. л .;
- твердий сир - 120-150 м
Спосіб приготування:
- Вимиті і обсушені гриби поріжте (в залежності від їх розміру) на 4-6 частин. Розтопіть на сковорідці вершкове масло і почніть їх смажити з сіллю і перцем. Додайте дрібно порізану цибулю.
- Через 10 хвилин всипте на сковорідку борошно, сметану, перемішайте. Як тільки соус почне кипіти, зніміть блюдо з плити.
- Перемістіть гриби в форму для випічки. Натріть сир і притрусіть їм печериці.
- Духовку прогрійте до 180 градусів. Печіть в ній блюдо 8-10 хв.
Дізнаєтесь більше рецептів, як приготувати шампіньйони в сметані.
У горщиках
Такий спосіб готування прийшов до нас з древності.Шампіньони в горщиках в духовці виходять дуже ароматними. Блюдо, з яким ви познайомитеся зараз - це картопляне спекотне з грибами. Смак його просто чудовий через особливого соусу, який обволікає і просочує всі інгредієнти. Якщо не знаєте, як запекти шампіньйони в духовці, обов'язково спробуйте зробити їх в горщиках.
Складові:
- картопля - 0, 6 кг;
- мускатний горіх - 1 ч. л .;
- печериці - 0, 6 кг;
- сіль, чорний перець - на ваш смак;
- вершки - 0, 25 л;
- цибуля - 1 шт .;
- сур твердий - 120 м
Спосіб приготування:
- Помийте і почистіть овочі. Поріжте картоплю тонкими слайсами, а цибуля - півкільцями.
- Гриби вимити, обсушити. Поріжте їх четвертинками або трохи дрібніше.
- Перемішайте вершки з сіллю, мускатним горіхом, перцем.
- Натріть сир.
- Кладіть шарами в кожен горщик картоплю, цибулю і гриби. Можете робити будь-яку кількість.
- Залийте блюдо вершковим соусом. Поставте в холодну духовку і печіть при 200 градусах 40 хвилин. Дістаньте горщики, притрусіть сиром, поверніть в духовку. Печіть ще хвилин 8-10. Перед подачею можете притрусити рубаною зеленню.
У вершках
Якщо ви приготуєте блюдо за наступним рецептом, то будете приємно здивовані тим, наскільки воно ніжне і поживне. Печериці з вершками в духовкеготовятся з додаванням курячого м'яса, що робить ці ласощі набагато корисніші. Гриби виходять соковитими, просочуються соусом. Ця страва буде дуже смачно їсти не тільки дорослим, але й маленьким дітлахам.
Складові:
- печериці - 0, 3 кг;
- масло рослинне;
- курка (грудка) - 0, 3 кг;
- часник - 1 зубчик;
- вершки - 0, 3 л;
- сіль, перець - за смаком;
- борошно - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Помийте гриби і курку. Печериці порізати пластинками, а м'ясо - дрібним кубиком.
- Роздавите часник, підсмажте його в маслі. Через деякий час додайте курку, спеції. Залийте 100 мл вершків, перемішані з борошном. Смажте до напівготовності м'яса.
- На деку розкладіть гриби. Зверху розподіліть шматочки курки. Залийте вершками.
- Поставте блюдо в духовку, прогріту до 180 градусів. Печіть хвилин 20-30.
З шинкою
Ситне і дуже апетитне блюдо з унікальним смаком. Печериці фаршировані шинкою і сиром в духовці виходять поживними. Навіть при вигляді фото з їх зображенням у вас вже потечуть слинки, а вже якщо ви відчуєте аромат цієї страви, то не зможете відмовити собі в задоволенні спробувати його. Якщо думаєте, як готувати шампіньйони в духовці, обов'язково протестуйте наступний рецепт.
Складові:
- печериці - 12 шт .;
- масло пісне;
- шинка - 160 г;
- кріп - пучок;
- сіль;
- твердий сир - 160 г;
- сметана - 4 ст. л .;
- цибуля - 1 великий.
Спосіб приготування:
- Помийте і висушіть гриби, виріжте ніжки і частина м'якоті.
- Подрібніть цибулю.
- Ніжки грибів, шинку поріжте дрібно. Сир натріть.
- Розігрійте олію, обсмажте в ньому цибулю, грибні ніжки.
- Через чверть години додайте шинку, посічену зелень, сметану, сіль, кілька горсток тертого сиру. Перемішайте і смажте протягом п'яти-семи хвилин.
- Начинку розподіліть по грибним капелюшках. Викладіть їх на деко. Притрусіть тертим сиром.
- Поставте в духовку, нагріту до 190 градусів. Готуйте від 20 хвилин до півгодини.
У фользі
Наступний спосіб приготування підійде тим людям, кому необхідно швидко подати страву до столу. Печериці в фользі в духовці добре рівномірно пропікається, виходять соковитими, ароматними. На додаток до них можете зробити салат зі свіжих овочів або зварити якусь корисну кашу. Цей рецепт печериць в духовці вважається одним з найпростіших.
Складові:
- печериці - 8 шт .;
- вершкове масло - 40 г;
- зелень - половина пучка;
- сіль перець;
- лимон - половинка.
Спосіб приготування:
- Помийте гриби. Посоліть їх, поперчіть, збризніть вичавленим з лимона соком.
- З фольги виріжте 8 однакових квадратів. У кожен з них загорніть по печериці. В кожну шляпку покладіть маленький шматочок вершкового масла для соковитості. Зберіть краю фольги і защіпніте.
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Розкладіть гриби на деку, печіть чверть години.
У беконі
Дуже смачна страва для любителів їжі пожирнее. Печериці в беконі в духовці виходять дуже поживними. Кількох штук дорослій людині вистачить для того, щоб повністю насититься. Смак у них просто приголомшливий. Ви обов'язково повинні навчиться готувати цю страву, бо воно стане одним з ваших найулюбленіших. Спробувавши маленький шматочок, ви не зможете зупинитися.
Складові:
- печериці - 10 шт .;
- перець мелений чорний, сіль;
- вершковий сир - 170-180 г;
- кріп свіжий - полпучка;
- бекон нарізаний - 10 довгих смужок.
Спосіб приготування:
- Духовку поставте грітися до 200 градусів.
- Перемішайте сир з рубаним кропом, посоліть, поперчіть.
- Гриби помийте, видаліть ніжки. Капелюшки начините сиром із зеленню.
- Кожен грибочок обмотайте смугою бекону, проткніть наскрізь зубочисткою, щоб не розвернувся.
- Викладіть капелюшки в форму. Печіть у духовці 20-25 хвилин.
З цибулею
Смакове поєднання продуктів, що входять до складу цієї страви, вважається классіческім.Шампіньони з цибулею в духовці - проста закуска, безпрограшний варіант для святкового столу. Вони виходять апетитними на вигляд, чудово виглядають на фото. Якщо у вас є гриби і ви не знаєте, як приготувати їх, обов'язково скористайтеся наступним рецептом і не прогадаєте.
Складові:
- печериці - 8 середніх;
- сир твердий - 70 г;
- цибуля - 1 велика головка;
- сіль, перець - на ваш смак;
- майонез - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Помийте гриби, обсушити, відріжте ніжки.
- Лук подрібніть. Ніжки поріжте кубиками і почніть смажити на сковорідці. Посоліть, поперчіть.
- Через пару хвилин покладіть на сковороду цибулю.
- Натріть сир.
- Коли ніжки з цибулею прожаряться, злегка остудіть їх і перемішайте з майонезом. Начините капелюшки грибів цією сумішшю. Розкладіть по листу, змащеному маслом, притрусіть сиром.
- Духовку прогрійте до 180 градусів. Печіть в ній блюдо близько 20-25 хвилин.
Дізнайтеся, як пріготовітьшампіньони фаршировані в духовці за іншими рецептами.
З овочами
Наступне блюдо не тільки приголомшливе на смак, але і дуже корисне. Печериці з овочами запечені в духовці сміливо можна їсти панночкам, які стежать за своєю фігурою і вважають за краще дієтичні ласощі. Якщо ви належите до їх числа, то обов'язково повинні навчитися готувати це чудове блюдо. Його смак не залишить вас байдужими і викличе найприємніші враження.
Складові:
- печериці - 0, 6 кг;
- кріп - пучок;
- баклажан - 1 середній;
- сіль - 2 щіпки;
- кабачок - 1 середній;
- масло оливкове;
- перець болгарський - 1 великий;
- часник - 2 зубчики;
- помідори - 2 великих;
- цибуля - 1 шт .;
- морквина - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Помийте овочі. Нарізаючи їх, відразу викладайте на деко з оливковою олією шарами. Кожен трішки присолюємо.
- Спочатку викладіть порізану півкільцями цибулю і моркву кружечками. Потім розподіліть по деку болгарський перець. Його теж ріжте кільцями.
- Наступний шар - гуртки баклажана. Далі - кабачок, нарізаний так само.
- Черговий шар - кільця помідора. Зверху покладіть печериці, порізані пластинками.
- Посипте блюдо давленим часником. Печіть в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці від півгодини до 40 хвилин. Подавайте, прикрасивши рубаною зеленню.
У соєвому соусі
Ця страва дуже добре запікати як звичайним способом, так і на гріле.Шампіньони в соєвому соусі в духовці виходять гострими, тому що готуються з додаванням гірчиці і особливої комбінації спецій. Їх пікантний смак сподобається всім любителям делікатесів. Якщо ви приготуєте це блюдо до святкового столу, то гарантовано скорите всіх запрошених гостей.
Складові:
- печериці - 0, 5 кг;
- суміш цукру, орегано, паприки, сушеного часнику і імбиру в рівних пропорціях 2, 5 ст. л .;
- масло вершкове - 350 г;
- зернова гірчиця - 50 г;
- оливкова олія - 50 мл;
- соус соєвий - 130 мл.
Спосіб приготування:
- Гриби помийте, промокніть паперовим рушником.
- У невеликій каструльці розтопіть вершкове масло. Перемішайте його з оливковою за допомогою віночка.
- Постійно помішуючи, влийте соєвий соус, покладіть гірчицю і приправи.
- У підготовленому маринаді тримайте гриби не менше однієї години.
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Викладіть гриби на деко і печіть їх близько 20 хвилин.
на шпажках
Оригінальний варіант приготування грибного шашличка.Шампіньони на шпажках в духовці дуже легко робити. Додатковою перевагою є те, що їх зручно їсти. Подати таку страву можете на свято, якщо хочете здивувати своїх гостей. Смак його не залишить байдужим нікого. Можете чергувати на шпажках печериці з овочами, щоб зробити шашлик оригінальніше.
Складові:
- печериці - 0, 5 кг;
- сіль;
- майонез - 50 мл;
- перець червоний гострий - 2 щіпки;
- соус соєвий - 2 ст. л .;
- хмелі-сунелі - чверть чайної ложки;
- імбир мелений - 2-3 щіпки;
- перець чорний - на ваш смак.
Спосіб приготування:
- Перед тим, як приготувати гриби, зробіть маринад. У глибокій мисці перемішайте майонез з соєвим соусом. Додайте туди все приправи і сіль. Перемішайте, залиште на чверть години.
- Поки готується маринад, помийте грибочки. Просушіть їх серветкою.
- Покладіть печериці в ємність з соусом, старанно перемішайте. Маринувати їх необхідно не менше однієї години.
- Нанижіть гриби на дерев'яні шпажки. Духовку розігрійте до 180 градусів.
- Покладіть шпажки на деко і печіть блюдо хвилин 20-25.