Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

На кухні у себе вдома можна фантазувати не гірше, ніж це роблять кухарі фешенебельних ресторанів. Наприклад, зробити не простий класичний Цезар, а урізноманітнити рецепт введенням морепродуктів - відварених або обсмажених креветок. Дізнайтеся всі секрети про те, як приготувати цей смачний салат, і швидше за беріться за справу.

Приготування салату Цезар з креветками

Ця страва саме по собі дуже просте, але деякі поради допоможуть довести його до ресторанного рівня. Візьміть на замітку наступне:

  • Перед тим, як приготувати Цезар з креветками, заздалегідь дістаньте з холодильника листя салату. Краще використовувати сорти «Ромен», або «Айсберг», а ще краще, якщо листя ви покладете воду з льодом на пару хвилин.
  • Листя салату краще не різати, а рвати руками. Так в них збережуться всі важливі вітаміни і сік.
  • Не полінуйтеся самостійно зробити сухарики з пшеничного хліба. Щоб шматочки вийшли ідеально рівними, краще взяти зачерствіли м'якоть і трохи обсмажити її в часниковому маслі.
  • З сирів підійдуть будь-які тверді сорти: Пармезан, Чеддер, Бофор або улюблений Російський.

Як приготувати креветки

Заморожені морепродукти необхідно попередньо дістати з морозилки, щоб зайвий лід встиг відтанути. Сирих рачків проварюють з додаванням солі, горошин запашного перцю і лавровим листом, допускається покласти в бульйон кілька часточок лимона. Якщо використовуєте вже відварені креветки для салату Цезар, спробуйте їх злегка замаринувати - це додасть гостроти смаку. Для маринаду можна взяти бальзамічний оцет, трохи вустерського соусу або меду. Дуже красиво і святково виглядає блюдо з використанням королівських або тигрових креветок.

Рецепт салату Цезар з креветками

Про цю закуску в світі дізналися вперше на початку 20 століття, і була вона винайдена зовсім не в Європі, як багато хто думає, а в Америці. Творець настільки популярного в світі страви - ресторатор Цезар Кардіні. Існує легенда, що в свято 4 липня в США на кухні ресторану, де працював кухар, зовсім не залишилося продуктів. Щоб нагодувати вимогливих відвідувачів кулінар склав салат з того що було. Так і з'явився Цезар - легка, але смачна закуска.

До складу страви спочатку входили лише кілька штук крутонов, салатні листя і сир, а смак підкреслювала дивовижна заправка. Потім в салат стали додавати яйця, гриби, відварну курку і помідори. В результаті блюдо стало настільки популярним у світі, що варіацій закуски з'явилася величезна безліч, одна з яких - з морепродуктами. Якщо ви ще не намагалися готувати ці ласощі, то зараз прийшов час освоїти рецепт Цезаря з креветками в домашніх умовах.

класичний

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2-3 персони.
  • Калорійність страви: 93 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Салат Цезар з креветками класичний - простий і швидкий варіант для перекусу на роботі. Хоч блюдо і вважається низькокалорійним, воно додає сил і заряджає енергією до самого вечора. Потрібно визнати, що морські рачки за рахунок нейтрального смаку ідеально вписуються в загальну концепцію страви. Що ж стосується заправки, то тут настільки суворих обмежень немає. Ви можете полити салат олією, присмачити майонезом або соєвим соусом.

Складові:

  • Ромен - 300 г;
  • Пармезан - 60 г;
  • хлібний м'якуш - 200 г;
  • креветки - 400 г;
  • чері - 4 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • перепелині яйця - 3-4 шт.

Спосіб приготування:

  1. Нагрійте на сковорідці трохи оливкового масла, обсмажте розчавлений часник.
  2. Через пару хвилин часник приберіть, покладіть на сковороду квадратики білого хліба.
  3. Підсушіть м'якуш на сковороді, перекладіть на серветку.
  4. Відваріть яйця, очистіть готові креветки від панцирів.
  5. Розріжте яйця і черрі часточками, порвіть салатні листя.
  6. Викладіть поверх листя трохи сухарів, потріть трохи пармезану.
  7. Зверху красивою гіркою покладіть сухарики і морепродукти.
  8. З боків тарілки поперемінно покладіть яйця і черрі, засипте блюдо залишками сиру.

З сухариками

  • Час приготування: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 147 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Цей салат Цезар з креветками і сухариками можна сміливо назвати самим спрощеним варіантом. Грінки для закуски підійдуть навіть з магазину, але вибирайте ті, на пачці яких стоїть позначка «з часниковим смаком». Пряний присмак цієї приправи привнесе в блюдо особливий акцент. Пармезан, до слова, відмінно замінюється простим сиром марки «Комо» або «Російським».

Складові:

  • латук - 6 шт .;
  • крутон з часниковим смаком - 1 пачка;
  • креветки - 700 г;
  • Пармезан - 80 м

Спосіб приготування:

  1. Відваріть морепродукти з додаванням ароматних приправ: свіжої петрушкою, запашним перцем і лавровим листом.
  2. Не виймаючи гадів, відставте каструлю на 10-15 хвилин.
  3. Через деякий час дістаньте морепродукти, видаліть хвостики, голову, панцир.
  4. Порвіть латук шматочками середнього розміру, зверху викладіть сухарики.
  5. Прикрасьте салат морепродуктами і тертим твердим сиром.

З куркою

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 177 кал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Рецепт Цезаря з креветками в домашніх умовах можна варіювати по-різному. Наприклад, додати до дарів моря відварну курочку, а готову страву скропити соком лайма - він не дасть великий кислоти, а лише підкреслить смаки інших продуктів. Таке частування сподобатися всім любителям простий, але поживної їжі. Замість грудки можна використовувати навіть курячі стегенця. Тільки не забудьте перед варінням зняти з курятини шкіру.

Складові:

  • грудка без кісточки - 200 г;
  • креветки - 300 г;
  • Ромен - 1 пучок;
  • батон - 4 скибочки;
  • Чеддер - 80 г;
  • лайм - 2 шт .;
  • чері - 4 шт.

Спосіб приготування:

  1. Порвіть листя, складіть в ємність з високими бортиками.
  2. Додайте помідори, порізані невеликими квадратиками.
  3. У духовій шафі при 200 градусах підсушіть шматочки батона, приправлені прованськими травами.
  4. Опустіть креветки в окріп на 2-3 хвилини.
  5. Очистіть морепродукти від усього зайвого.
  6. Відваріть курку, поріжте філе тонкою соломкою.
  7. Викладіть в миску морепродукти, остиглий хліб, м'ясо, потріть сир.
  8. Перед подачею побризкайте Цезар з креветками і куркою соком лайма.

З королівськими креветками

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 140 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Ще один рецепт салату Цезар з королівськими креветками передбачає, що можна обсмажити морепродукти на грилі або запекти в паніровці. Обробляти великих морських рачків повністю не потрібно, видаліть тільки голову, панцир і чорну жилку, яка йде по спині, а хвостик залиште. Так гостям буде зручніше вмочати їх в соус.

Складові:

  • Пармезан - 120 г;
  • пшеничний батон - 100 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • лимон - ½ шт .;
  • Ромен - 400 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • вустерский соус - 2 ст. л .;
  • королівські креветки - 16 шт.

Спосіб приготування:

  1. Натріть хлібний м'якуш часником, поріжте на квадрати.
  2. Просушіть в духовці хліб 7-10 хвилин.
  3. Замочіть листя салату в воді з льодом, а після порвіть.
  4. Пармезан перетріть дрібної крихтою.
  5. Курячі яйця опустіть в окріп на 1-2 хвилини.
  6. Розбийте в миску, туди ж додайте залишки часнику і вустерский соус.
  7. Вилийте заправку в миску до салатним листю, перемішайте.
  8. Всипте сир, знову перемішайте. Залиште жменю пармезану для прикраси.
  9. Креветки очистіть від жилки на спині, голови і панцира.
  10. Обсмажте морепродукти на сковороді до рожевого кольору.
  11. По центру страви покладіть листя з соусом, по краях морепродукти.
  12. Посипте блюдо залишками сиру.

З сьомгою

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 169 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Простий рецепт цього салату можна легко урізноманітнити додаванням не тільки креветок, але і слабосоленої червоної рибки. Наприклад, візьміть невеликий шматочок сьомги, головне, щоб вона була не залежалась. Любителі вишуканої і незвичайної їжі цілком можуть замінити традиційне філе сьомги копченим вугром або простий солоним оселедцем. Для заправки можете зробити будь-який вершково-часниковий соус.

Складові:

  • латук - 3-4 шт .;
  • креветки - 200 г;
  • сьомга - 100 г;
  • чері - 5 шт .;
  • Пармезан - 60 м

Спосіб приготування:

  1. З риби зніміть шкірку, поріжте шматочками.
  2. Дари моря необхідно розморозити і при необхідності відваріть.
  3. Замочені листя салату просушіть рушником, порвіть руками на частини.
  4. З помідорів видаліть плодоніжки, поріжте красивими часточками.
  5. Подавайте салат Цезар з сьомгою і креветками з сиром і будь-яким вершковим соусом.

З пекінською капустою

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 130 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

У цьому салаті немає традиційних салатного листя «Ромен». Їх роль виконує проста пекінська капуста. Якість страви від цього не страждає, зате смак, на думку більшості, ставати м'якше і навіть ніжніше. Варто сказати чесно, всього поєднання смаку словами передати важко, тому, не роздумуючи, швидше за освоюйте новий рецепт з фото.

Складові:

  • пекінська капуста - 1 качан;
  • креветки - 400 г;
  • чері - 12 шт .;
  • сухарики з часниковим смаком - 1 пачка;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • Чеддер - 70 г;
  • майонез - 30 г;
  • часник - 1 часточка;
  • лимон - ½ шт .;
  • соняшникова олія - 30 г.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте масло, майонез, сіль, перець, сік лимона і часник.
  2. Замаринуйте в отриманої суміші морепродукти на півгодини.
  3. З болгарського перцю видаліть зерна і плодоніжки, поріжте овоч кубиками.
  4. Помідори наріжте півмісяцем, а капустяне листя порвіть руками.
  5. Через 30 хвилин, обсмажте креветки на сухій сковороді.
  6. Перемішайте всі продукти силіконової лопаткою.
  7. Заправити салат Цезар з пекінською капустою і креветками найкраще оливковою олією.

З смаженими креветками

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 233 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Салат Цезар з смаженими креветками - мрія будь-якого гурмана. За рахунок термічної обробки сік залишається всередині морепродуктів, насичується м'ясо креветок і дозволяє отримати укусив блюдо масу гастрономічних задоволень. Ідеально підійдуть королівські або тигрові.

Складові:

  • Ромен - 1 пучок;
  • білий хліб - 3 скибочки;
  • королівські креветки - 10 шт .;
  • мед - 1 ст. л .;
  • сік лимона - 1 ½ ч. л .;
  • часник - 2 часточки.

Спосіб приготування:

  1. Замаринуйте очищені креветки в меді, олії, соку лимона.
  2. Через 20 хвилин, обсушити морепродукти рушником, обсмажте.
  3. На окремій сковороді прогрійте часникове масло, обсмажте на ньому грінки.
  4. Присипте хліб прованськими травами і відправте підсушуватися в духовку на 10 хвилин.
  5. Листя салату порвіть руками, перекладіть в натерту часником тарілку.
  6. Зверху викладіть сухарі, з боків морські рачки.

З яйцями

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 164 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Салат Цезар з креветками і перепелиними яйцями стане знахідкою для тих, хто дотримується правил здорового харчування. Вся справа в яйцях перепілки - вони просто джерело вітамінів групи В, К, Д і А, а ще допомагають решті їжі краще засвоюватися організмом. Перепелині яйця будуть довго зберігатися тільки при температурі в 10 градусів, ніж часто нехтують недобросовісні продавці. Тому при покупці зверніть увагу на дату виробництва і покладіть до себе в візок тільки найсвіжіші яйця.

Складові:

  • Ромео - 200 г;
  • креветки очищені - 350 г;
  • Пармезан - 100 г;
  • сухарі з часником - 50 г;
  • перепелині яйця - 10 шт .;
  • кедрові горіхи - 20 г.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть яйця. Поріжте томати часточками, листя салату порвіть руками.
  2. Обсмажте кедрові горішки на сухій сковороді.
  3. Змішайте всі інгредієнти силіконової лопаткою.
  4. Зверху потріть трохи пармезану.

З кальмарами

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 120 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Якщо ви хочете урізноманітнити традиційний Цезар не тільки морськими рачками, тоді втілити задуми в життя вам допоможе наступний покроковий рецепт. У ньому в якості додаткової начинки також використовуються кальмар. Його ніжне м'ясо має нейтральний смаком і не перекриває інші продукти. Якщо в магазині не виявилося свіжої або замороженої тушки, можна скористатися консервами кальмарів.

Складові:

  • морепродукти - по 200 г кожних;
  • листя салату - 150 г;
  • Чеддер - 70 г;
  • грінки - 100 г;
  • яйця - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Креветки приготуйте на сковороді гриль.
  2. Опустіть кільця кальмарів в окріп на 2-3 хвилини.
  3. Нарвіть руками салатні листя, змішайте з морепродуктами і грінками.
  4. Прикрасьте салат Цезар з креветками і кальмарами кружечками варених яєць.

З крабовими паличками

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 230 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Коли гості практично на порозі, а основна закуска ще не готова, салат Цезар з креветками і крабовими паличками стане справжньою паличкою-виручалочкою. Продукти для його створення практично завжди лежать в холодильнику, тому проблем зі збором інгредієнтів не буде. Плюс цього салату в незвичайній подачі - всі компоненти страви потрібно викладати шарами.

Складові:

  • свіжий огірок - 2 шт .;
  • листя салату - 200 г;
  • відварені яйця - 5 шт .;
  • крабові палички - 200 г;
  • креветки відварні - 200 г;
  • домашній майонез - до смаку.

Спосіб приготування:

  1. На тарілку з плоским дном викладіть по колу шматочки салатного листя.
  2. Потім тертий огірок і яйця, порізані тонкими кільцями.
  3. Посипте все інгредієнти тертим сиром, змастіть майонезом.
  4. Наступними викладіть крабові палички.
  5. Потім повторіть шар з яйцями, сиром і майонезом.
  6. Прикрасьте салат вареними морепродуктами.

Соус для Цезаря

  • Час приготування: 5 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 361 ккал.
  • Призначення: заправка.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

З невідомих причин більшість кулінарів-любителів вважають, що соус - ресторанна їжа, а у себе вдома можна цілком обійтися жирним майонезом, кетчупом або гірчицею. Такий фокус зі знаменитим салатом просто неприпустимий, адже всі ці підсилювачі смаку тільки зіпсують блюдо. До того ж, смачна заправка для Цезаря з креветками готується дуже просто.

Складові:

  • оливкова олія - ½ ст .;
  • часник - 2 зубчики;
  • яйце - 1 шт .;
  • дижонская гірчиця - 1 ч. л .;
  • анчоуси -2-3 шт .;
  • вустерский соус - 2 ч. л .;
  • сік лимона - 2 ст. л .;
  • спеції - при бажанні;
  • Пармезан - 2 ч. Л.

Спосіб приготування:

  1. Яйце потрібно потримати в окропі 2-3 хвилини.
  2. Твердий сир натріть дрібними пластівцями.
  3. В ручному комбайні змішайте яйце, гірчицю, соус, лимонний сік, анчоуси і часник.
  4. Перебити до однорідності.
  5. Потім додайте олію, тертий сир і перемішайте ложкою.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія