Смачний і незвичайний фруктово-шоколадний десерт прикрасить святковий стіл. Цінний він і тим, що мандарини низькокалорійні, в 100 г міститься всього 33 ккал, що відмінно підійде для людей, що стежать за фігурою. Але не варто зловживати ласощами - надмірне споживання цитрусових може викликати появу гастриту або виразки.
Як приготувати часточки мандаринів в шоколаді
Можна пофантазувати, застосувавши замість мандаринів часточки ківі, бананів, грейпфрута, прикрасити всілякими посипання. Основні правила приготування:
- Вибирайте великі плоди без кісточок.
- Ретельно очищайте шкірку і гіркі прожилки.
- Щоб шоколад краще прилипав до з мандариновий часточок, промокніть їх паперовим рушником.
- Плавити плитку з шоколаду можна в мікрохвильовці. Щоб на плиті розтопити шоколад, помістіть в ємність з водою чашку з поламаною плиткою і плавьте, помішуючи на повільному вогні ( «водяна лазня»).
- Для застигання підійде лист пергаменту, яким застеляють обробну дошку або плоске блюдо.
- З прикрас використовуйте кондитерську карамель, подрібнені горіхи, кунжут, терту шоколадну плитку, кокосову стружку або поєднання декорів. Головне, щоб колір посипання був яскравим і контрастував з глазур'ю.
У чорному шоколаді з кокосовою стружкою
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 85 ккал на 100 г.
- Призначення: для святкового обіду або вечері.
- Кухня: європейська.
- Складність: не складно.
Щоб приготувати зимовий десерт за цим рецептом, візьміть шоколадну плитку з вмістом какао бобів не менше 55%.
Складові:
- мандарини - 4 шт
- чорний шоколад - 100 г;
- різнобарвна стружка з кокоса - 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- У вимитих мандаринів очистите шкірку. Розділіть на часточки, приберіть білі прожилки. Зайву вологу промокніть серветкою.
- Поламаний на частини чорний шоколад розтопіть на водяній бані, остудіть.
- По черзі занурюйте половину кожної часточки в рідкий шоколад, обтрусіть краплі, викладіть на пергаментний папір. На півгодини поставте часточки на холод для застигання.
Мандаринові дольки в білому шоколаді
- Час: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 80 ккал на 100 г.
- Призначення: святковий десерт
- Кухня: сучасна.
- Складність: просто.
Для оригінальної святкової подачі цього десерту підготуйте половину капустини (для підставки), кольорові стрічки або папір і зубочистки.
Складові:
- мандарини - 0, 5 кг;
- плитка білого шоколаду - 1, 5 шт;
- плитка молочного шоколаду - 0, 5 шт
- різнобарвна кондитерська карамель - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Видаліть шкірку і прожилки у мандаринів, розберіть на часточки.
- На водяній бані або в мікрохвильовій печі нагрійте білий шоколад до повного розчинення, остудіть.
- Для підставки використовуйте половину капустяного качана, який прикрасьте кольоровими стрічками або іншими підручними матеріалами.
- Підготовлені часточки мандарина нанизайте на шпажки, занурте в рідкий шоколад. Посипте частина часточок тертим молочним шоколадом, частина - карамельної посипкою. Акуратно вставте палички в підставку.
- Винесіть на холод мандарини в шоколаді для застигання.
В шоколадній глазурі з какао-порошку
- Час: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 7-8 персон.
- Калорійність страви: 90 ккал на 100 г.
- Призначення: на святковий обід або вечерю.
- Кухня: радянська.
- Складність: легко.
Складові:
- мандарини великі - 8 шт;
- подрібнені лісові горіхи або кешью - 2 ст. л .;
- кунжут - 2-3 ст. л.
- масло вершкове - 1 ст. л .;
- цукор - ¼ склянки;
- молоко або вершки - 1-1, 5 ст. л.
- порошок какао - 2-3 ст. л.
Спосіб приготування:
- У очищених плодів видаліть білі волокна.
- На малому вогні нагрійте молоко, додайте вершкове масло, всипте цукор. Доведіть до температури 90 ° С, щоб цукор розчинився. До маси приєднаєте какао-порошок, ретельно перемішайте до однорідності. Вимкніть вогонь, остудіть.
- Кожну мандаринову часточку опускайте до половинки в шоколадну глазур. Дайте зайвим крапельок стекти, присипте зверху кунжутом, горіхами.
- Покладіть десерт на силіконовий килимок, відправте для застигання в холодильник.