Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))31 жовт. 2016 р.

Пікантний присмак, незмінно присутній у блюді, стає його візитною карткою та дозволяє відрізняти від усіх інших. До складу самого салату обов'язково входить стандартний набір овочів, оливки, зелень та сир фета. Однак тільки салатний соус перетворює ці інгредієнти на єдине ціле, поєднуючи і доповнюючи смакову палітру.

Чим заправити грецький салат

Через свою простоту страва подається в деяких сім'ях чи не щодня.У домашніх умовах грецький салат – рецепт класичний – готується неважко: потрібно лише нарубати овочі приємними для поїдання шматочками, покласти кубики сиру і присмажити все рідкою приправою. Кожна господиня готує, спираючись на власні смаки та побажання домочадців. Заправка до грецького салату може бути заснована на оцтових складових, наприклад, на бальзамічному, винному або яблучному оцті. Вони, внаслідок своєї м'якості, зустрічаються в рецептах частіше за столове. Також використовується гірчиця, лимонний сік та соєвий соус.

Рецепт соусу для грецького салату

Людям, які звикли заправляти овочі майонезом, може бути дивним поєднання компонентів, пропонованих для заливання до цієї страви. Нерідко заправка виходить солодкою через наявність у деяких варіантах приготування цукру або меду. По інший бік барикад знаходяться гострі інгредієнти: гірчиця, часник та оцет, що роблять кінцевий смак грецької заправки збалансованим.

Рецепт 1 - Соус для грецького салату класичний

Придумана в Греції страва в традиційному розумінні є сумішшю з крупно порубаних овочів і величезних сирних кубиків. Розмірковуючи на тому, як приготувати таку страву, не забувайте про найважливішу деталь - соус. Приділяти йому потрібно пильну увагу. Класична заправка для грецького салату готується на олійній основі та оцтах.

Інгредієнти:

  • олія оливкова - 6 ст. л.;
  • оцет винний - 1 ст. л.;
  • пряні трави.

Спосіб приготування:

  1. Використовуйте чистий сухий посуд, в який потрібно вилити заготовлений масляний компонент. Для цього краще брати більш дорогий і якісний продукт.
  2. Влийте винний оцет, перешкодивши спочатку ложкою, а потім злегка збивайте кулінарним віночком.
  3. З прянощів можна брати ті, які вам більше до вподоби. У класичному рецепті можуть бути орегано, чебрець або базилік. Якщо ви не бажаєте відчувати частинки сушеної трави в готовому продукті, трохи порубайте її ножем. Додайте в заправку, перемішайте.
  4. Суміші необхідно настоятися. Для цього поставте її в холодильник на той час, поки займатиметеся підготовкою овочів.

Рецепт 2 - Заправка для салату з бальзамічним оцтом

Для смачної салатної заливки оцтова есенція столового типу, що нерідко застосовується в кулінарії, не підійде. Кисло-солодкий бальзамік, придуманий італійцями, впишеться в суміш ароматних інгредієнтів набагато краще. Рецепт соусу з бальзамічним оцтом за популярністю не програє традиційному варіанту, проте відступи від класики все ж таки є.

Інгредієнти:

  • оцет бальзамічний - 60 мл;
  • олія оливкова - 180 мл;
  • цукор - 2 ч. л.;
  • часник - 2 зубці;
  • сіль - ½ ч. л.;
  • перець чорний - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим, як приготувати найсмачніший грецький соус, подрібніть часникові зубчики ножем або спеціальним пресом.
  2. У суху ємність вилийте оцет, порційно насипаючи в нього цукор, розмішуйте кристалики віночком.
  3. Наступною добавкою стане часник, для втручання в заправку можна скористатися ложкою.
  4. Посоліть і поперчіть соус.
  5. Дуже акуратно вливайте масло, не перестаючи помішувати. Після досягнення однорідного стану можна заправляти блюдо і подавати до столу.

Рецепт 3 - Заправка для салату з соєвим соусом

Відомий в Азії і застосовується як заправка азіатських страв результат бродіння соєвих бобів можна використовувати несподіваним способом. Поєднуючи його з солодкими інгредієнтами, можна отримати гарний грецький салат з соєвим соусом. Набір складових трохи специфічний і може сподобатися не всім, проте кожен компонент добре допомагає розкривати смакові нотки інших.

Інгредієнти:

  • соус соєвий - 6 ч. л.;
  • мед - 3 ч. л.;
  • олія оливкова - 4 ст. л.;
  • сік лимона - 6 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Добре розведіть мед соєвим соусом, повинна вийти однорідна суміш без згустків.
  2. Поступово, по чайній ложечці додайте лимонний сік, змішуючи його з медово-соєвою масою.
  3. Постійно працюючи віночком, додавайте оливкову олію, домагаючись однорідності.
  4. Готовий домашній соус для страви можна подати відразу або залишити на зберігання в холодильнику не більше, ніж на 2 тижні.

Рецепт 4 - Гірчичний соус до грецького салату

Тим, хто не вважає солодку салатну заправку доречною та смачною, сподобається більш пікантний та гоструватий варіант. Додати в соус для грецького салату гірчицю впереміш із часником стане чудовою ідеєю. Таке домашнє заправлення розбавить смак овочів, доповнивши його несподіваними нотками. Склад ґрунтується на оливковій олії з додаванням оцту.

Інгредієнти:

  • гірчиця дижонська - ½ ч. л.;
  • олія оливкова - 125 мл;
  • оцет винний - 60 мл;
  • часник - 2 зубці;
  • орегано - 1 ч. л.;
  • сіль;
  • перець.

Спосіб приготування:

  1. Крізь часнику пропустіть зубці і перемішайте масу з сушеним орегано.
  2. Всипте суху гірчицю, розмішайте, наскільки це можливо.
  3. Посоліть і поперчіть майбутній гірчичний соус для салату.
  4. Акуратно вливайте оцет, помішуючи віночком або користуючись блендером.
  5. Для отримання однорідної емульсії залишилося налити масло. Робити це потрібно порційно, не перестаючи заважати.
  6. Настоювати заправку необхідно півгодини при кімнатній температурі.

Рецепт 5 - Соус з лимоном та оливковою олією

Традиційною вважається і заправка для грецького салату на оливковій олії з лимонним соком. Такий варіант припаде до душі тим людям, яким неприємний смак оцту або комусь вживати цей продукт не можна за медичними показаннями.Лимонний присмак чудово поєднується з фетою і порізаними скибочками свіжих овочів. Якщо у вас виникає питання про те, як приготувати соус для смачного грецького салату максимально швидко і просто, зверніть увагу на цей рецепт.

Інгредієнти:

  • олія оливкова - 250 мл;
  • сік лимона - 125 мл;
  • перець;
  • орегано;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. В окремій сухій ємності перемішайте сіль з перцем і орегано.
  2. Вилийте все масло в іншу миску і поступово додаючи сік, безперервно заважайте.
  3. Заправте суміш спеціями, добре їх розмішайте.

Як приготувати смачний соус - поради шеф-кухарів

Дослідні кулінари знають, як зробити соус смачним при будь-якому наборі інгредієнтів, чи то класика, чи гірчична заправка. Є кілька моментів, яким потрібно приділяти увагу:

  • Основа салатних заправок для грецької страви - олія. Щоб кінцевий продукт був ароматним та приємним на смак, вибирати його варто ретельно. Переважно олія холодного віджиму найвищого гатунку.
    • Іноді краще не пропускати часник через прес, отримуючи безформну масу, а злегка роздавити його площиною ножа, випустивши сік. У такому вигляді зубці можна замочити на ніч в маслі, щоб воно просочилося ароматом, а потім витягнути їх.

Детальнішу інформацію про орегано - що це таке, корисні властивості та застосування.

Відео: чим заправляють грецький салат

Грецький салат із незвичайною заправкою | Добрі рецепти

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія