Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))18 квіт. 2016 р.
Домашній курячий суп знайомий багатьом з дитинства. Незважаючи на те, що страва не відрізняється вишуканістю, на відміну від італійського мінестроні або французького супу-пюре з сиром та грінками, вона виходить не менш смачною. Вермишелевий суп з куркою вміє готувати практично кожна господиня, проте є кілька варіацій рецепту, завдяки яким ви можете освіжити своє меню.Враховуючи правила приготування, можна перетворити звичний, звичайний супчик на справжній ресторанний шедевр.
Як приготувати курячий суп з вермішелью
Калорійність класичного супу-локшини вкрай мала, тому переживати, що страва зіпсує вашу фігуру, не варто. При цьому вермішельовий суп з курочкою дуже поживний та ситний. З'ївши порцію, людина насичується до наступного прийому їжі, тому бажання робити перекушування солодощами або фастфудом пропадає. На відміну від молочного вермишелевого супу, який багато хто воліє їсти холодним, курячий краще готувати на один раз і подавати гарячим. В іншому випадку, при багаторазовому кип'ятінні вермішель розвариться і зіпсує смак страви.
Класичний
Вермішелевий суп з куркою - ідеальний варіант для шанувальників дієтичної їжі. На приготування страви потрібно мінімум часу, а сам процес не вимагає великих зусиль, тому рецепт особливо сподобається зайнятим господиням. Легкий суп-локшина вариться з таких інгредієнтів:
- будь-які частини курки - 0,5 кг;
- середня морква - 1 шт.;
- картопля - 3-5 шт.;
- тонка локшина - 100 г;
- цибуля - 2 шт.;
- лавровий лист - 2 шт.;
- свіжа зелень - пучка;
- часник - 1 зубок;
- соняшникова олія;
- сіль, перець - за смаком.
Як готувати:
- У підсоленій воді відваріть курку. Краще кидати м'ясо в окріп, так у бульйоні буде менше піни. Якщо шматочки курки вийшли великими, на їх варіння потрібно близько півгодини.
- Почистіть овочі. Картоплю і цибулю подрібніть кубиками, моркву натріть на тертці, часник роздавіть, а потім дуже дрібно наріжте.
- До готового м'яса відправте шматочки картоплі.
- Налийте на сковороду олію, коли вона нагріється, обсмажте часник. Через 2 хвилини, додайте цибулю, а коли вона стане прозорою, всипте на сковороду моркву.
- Коли картопля буде практично готова, додайте вермішель. І відразу ж за макаронами повинні вирушити підсмажені овочі.
- Досоліть суп, приправте і варіть до готовності. Наприкінці додайте нарізану зелень.
У мультиварці
Найлегшим вважається приготування курячого супчика з вермішелью за допомогою мультиварки. У результаті страва виходить не менш смачною та ароматною, ніж приготовлена на плиті. Вам знадобиться:
- вода - 1,5 л;
- цибуля - 1 шт.;
- курячі філе, ніжки або стегна - 0,5 кг;
- вермішель тонка - 150 г;
- картопля - 4-5 шт.;
- зелень за смаком;
- трохи соняшникової олії;
- перець, сіль, інші спеції (за бажанням).
Локшина з куркою готується так:
- Промийте курятину, зніміть з неї шкірку.
- Підсмажте за 5-6 хвилин очищені та порізані півкільцями цибулю та моркву. Для цього активуйте опцію мультиварки «Випічка», дно чаші змастіть олією.
- Додайте до овочів шматочки курки (якщо ви брали ніжки/стегна, то м'ясо слід зрізати з кісточок).
- Хорошо перемішайте інгредієнти, потім залийте їх водою.
- Коли бульйон закипить, перемкніть режим на «Гасіння». Для приготування курки знадобиться 1,5 години.
- У цей час наріжте кубиками картопля. Додавати його слід за півгодини до готовності страви, одночасно зі спеціями.
- За 20 хвилин до готовності супу додайте вермішель та зелень. Після закінчення часу не відкривайте кришку мультиварки ще хвилин 5-10, щоб супчик настоявся.
З курячої грудки
Якщо ви збираєтеся приготувати велику каструлю вермішелевого супу з куркою, краще варити локшину окремо і додавати в тарілку безпосередньо перед подачею. Для страви знадобляться такі інгредієнти:
- вермішель - 100 г;
- цибулина;
- куряча грудка;
- морква середня - 1 шт.;
- картопля - 4 шт.;
- вершкове масло - 30 г;
- укроп (петрушка), сіль, лавровий лист.
Як готувати суп з курячої грудки з вермішеллю:
- Промийте м'ясо, покладіть в каструлю і залийте 3000 мл води. Додайте|добавляйте| трохи солі, поставте на сильний вогонь. Коли бульйон закипить, приберіть піну і прикрутіть вогонь.Коли суп прокипить 15-20 хвилин, дістаньте м'ясо і дочекайтеся, поки воно охолоне. Після розріжте його на шматочки, відокремивши від кісток.
- Очищені цибулю та моркву дрібно поріжте або потріть. Нагрійте вершкове масло на сковорідці, підсмажте на ньому овочі.
- Очищену картоплю порубайте кубиками, помістіть у бульйон. Коли суп закипить, засікайте і зачекайте ще 15 хвилин.
- Поверніть у суп курятину, додайте локшину, засмажку, спеції. Через 5-6 хвилин страва буде готова.
З грибами
Додати традиційному вермишелевому супчику з куркою пікантності можна, додавши до страви свіжих чи сушених грибів. Завдяки високій поживній цінності суп рекомендується включати в дитяче меню. Для приготування необхідно взяти:
- вермішель - до 100 г;
- будь-які гриби - 0,4 кг;
- картопля - 4 шт.;
- цибулина;
- вода - 2 л;
- морковка середня;
- сіль кухонна, чорний перець;
- соняшникова олія.
Процес приготування:
- Ретельно промийте гриби, розріжте на середні шматочки.
- Очищену картоплю поріжте кубиками.
- Підготовлені інгредієнти помістіть у каструлю з водою, зачекайте, поки рідина закипить, додайте спецій.
- Морковку натріть на тертці, цибулину порубайте дрібно. Обсмажте ці овочі до м'якості. Через 10 хвилин варіння, додайте їх у суп і засікайте ще 10 хвилин.
- По закінченні зазначеного часу додайте вермішель, дайте супу трохи настоятися і він буде готовий.
З яйцем
Щоб прикрасити суп, подавайте його із зеленню та половинками вареного яйця. Відмінним доповненням до страви стануть часникові пампушки або сирно-хлібні палички. Вам знадобиться:
- філе курки - до 600 г;
- морковка;
- вермішель тонка - 100 г;
- картопля - 3-5 шт.;
- яйце - 1 шт.;
- спеції, сіль;
- трохи зелені.
Процес приготування супчика з локшиною, яйцем, курятиною:
- Зваріть м'ясо, вийміть із бульйону, розділіть на невеликі шматочки.
- У киплячий бульйон помістіть очищену і порізану кубиками картопля.
- Отдельно зваріть яйце, подрібніть його. Лук дрібно порубайте, морквину натріть на дрібній тертці. Обсмажте овочі до м'якості, додавши в сковороду пару ложок бульйону.
- Коли картопля буде практично готовою, помістіть у суп вермішель. Через 5 хвилин, додайте засмажку, спеції, яйце.
З курячих крилець
Незважаючи на стереотип, ніби дієтичний курячий суп варто готувати лише з філе або грудки, крильця теж можна використовувати для низькокалорійних страв. Ця частина курки містить мінімальну кількість підшкірного жиру. Для супу необхідні такі компоненти:
- цибулина;
- вермішель - 150 г;
- курячі крила - 35-500 г;
- морковка;
- картопля - 4 шт.;
- часник - 2 зубки;
- спеції, сіль;
- зелень.
Як приготувати супчик з курячими крильцями:
- Крила помийте, залийте прохолодною водою, поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, вогонь зменште до мінімуму. Пінку знімайте за допомогою шумівки.
- Коли курочка провариться 20-25 хвилин, вона буде готова.
- Очистіть овочі. Цибулю порубайте дрібними кубиками, картопля - більшими, моркву натріть.
- Помістіть картоплю в бульйон, варіть її хвилин 15-20 (до моменту, коли вона буде практично готова).
- Додайте спеції, цибулю та моркву. Варіть суп ще 10 хвилин. Вермішель розламайте на кілька частин, засипте в каструлю. Коли спагетті прокиплять 5 хвилин, додаємо пропущений крізь прес часник.
- Через 5 хвилин вимкніть вогонь, приправте блюдо зеленню і подавайте гарячим.
Без картоплі
Багато господарки воліють варити курячий суп без картоплі. Деякі просто не люблять смаку картоплі, інші обмежують калорійність їжі, третім цей продукт протипоказаний через високий вміст крохмалю. Для приготування страви потрібно взяти такі продукти:
- вермішель - 100-150 г;
- домашня курочка - 200-300 г;
- морковка;
- зелень;
- цибулина.
Покрокове приготування:
- Очистіть від шкіри курятину, помістіть у каструлю з водою і доведіть рідину до кипіння.
- Злийте бульйон, наповніть ємність свіжою водою, посоліть і варіть м'ясо до готовності.
- Дістайте курятину з каструлі, остудіть і поріжте на невеликі шматки.
- Морковку дрібно порубайте, додайте її в бульйон разом з цілою очищеною цибулею.
- Через 10-15 хвилин, додайте макарони та спеції, а коли вони будуть практично готові, поверніть у каструлю курку. Подавайте супчик із дрібно нарізаною зеленню.
З фрикадельками
Ця страва легко і швидко готується, але головне - вона подобається однаково сильно як дорослим, так і дітям. Перед подачею супчика з фрикадельками його варто заправити зеленню або роздавленим часником для надання більш вираженого смаку і аромату. Візьміть такі продукти:
- цибулина;
- яйце куряче;
- тонка локшина;
- курячий фарш - 350 г;
- картопля велика - 2 шт.;
- спеції, сіль.
Як зварити курячий суп з картоплею та вермішеллю:
- Змішайте фарш, панірувальні сухарі (2-3 ст. л.) і сире яйце. Ретельно перемішайте компоненти.
- Закип'ятіть каструлю води. Формуйте з фаршу невеликі кульки холодними руками, потім кидайте їх у окріп.
- Очищену картоплю поріжте квадратиками, моркву потріть, цибулю дрібно нашаткуйте.
- Картопля додайте в каструлю, інші овочі обсмажте на олії, потім теж відправте в суп.
- Коли рідина прокипить 10 хвилин, приправте страву, додайте локшину і зніміть ємність з вогню. Через 5-10 хвилин, можете подавати супчик на стіл.
Відео: як варити суп з вермішелью
Вермішельовий супчик може приготувати будь-яка, навіть недосвідчена, господиня. Ця страва дуже проста, але від цього не менш смачна. Існує безліч різних рецептів з додаванням інгредієнтів, які роблять звичну їжу особливою.Готують суп-локшину різними способами, додаючи до нього яйця, гриби, рибу та інші продукти. Все залежить від смакових уподобань та фантазії кулінара. Нижче представлені відео, за допомогою яких ви дізнаєтеся, як приготувати смачну та незвичайну страву.