Світлана МарковаКраса - як дорогоцінний камінь: що вона простіше, то дорогоцінніше!6 жовтня. 2015 р.
Правильне харчування є невід'ємною частиною здорового способу життя, особливо якщо є бажання схуднути. Багато хто відмовляється від збалансованої дієти через те, що думають, що вона несмачна. Але дієтичні продукти не завжди бувають неприємними на смак. Багато з них дуже смачні, але мають низький вміст калорій.Ці продукти потрібно знати всім, хто хоче підтримувати здоров'я свого організму і стежити за своєю вагою та фігурою.
Які продукти харчування вважаються дієтичними
Щоб організм отримував необхідні корисні речовини, харчування завжди має бути різноманітним та збалансованим. Дієтичні продукти, які допомагають скинути вагу, є у кожної господині в достатній кількості. Це овочі, фрукти, м'ясні та рибні вироби, кисломолочні продукти. Правильне їх поєднання принесе організму необхідні мінерали та вітаміни. Щоб добре почуватися і не набирати зайві кілограми, збагачуйте своє меню групами продуктів, описаних нижче. У кожній з них по п'ять основних компонентів:
- Низькокалорійні продукти: цитрусові, огірки, біла нежирна риба, гриби, помідори.
- Ситні продукти: квасоля, цільнозерновий хліб, вівсянка, макаронні вироби з твердих сортів пшениці, яблука.
- Смачні та корисні страви: фруктові пюре, нежирний курячий паштет, хрусткі овочі та фрукти (яблука, морква), збиті молочні продукти, ягоди.
- Продукти, які потрібно носити завжди з собою як легкий обід або перекушування: банани, зернові хлібці, сухофрукти, горіхи, нежирні молочні продукти в півлітрових пачках.
- Продукти, що не впливають на рівень цукру в крові: гриби, салатне листя, сочевиця, молоко знежирене, ягоди.
- Продукти з низьким вмістом жиру: тунець, субпродукти курячі, окунь, сир, морепродукти.
- Продукти, для гарного зовнішнього вигляду вашого тіла: чиста вода, мигдаль, лляна, оливкова олія, авокадо.
- Продукти, які не затримують воду в організмі: брусниця; ягідні морси; чай зелений, сік апельсиновий, сік із селери.
Список низькокалорійних продуктів для схуднення
Краще вживати низькокалорійні діабетичні продукти, які містять у собі менше 100 ккал в 100 г.Їх дуже багато і перелічити все неможливо, тому візьмемо лише основні: рис, гарбуз, гречку, квасолю, кукурудзу, креветки, яловичу мову. Розглянемо докладніше кожен продукт з погляду його корисності та калорійності.
Рис
Найкорисніший продукт сімейства злакових. У ньому міститься багато мікроелементів, мінералів, вітамінів, білків та вуглецю. Всі ці корисні речовини роблять рисову кашу ситною. Існує безліч видів рису: білий, коричневий, дикий.
- Білий рис дуже швидко вариться, має гарний, апетитний зовнішній вигляд, приємний смак. Калорійність продукту в сирому вигляді становить 344 ккал на 100 г, але, якщо його готувати, вона зменшується. Залежно від бульйону, на якому зварено рисову кашу, калорійність страви може змінюватися. Рис, виготовлений на воді, має 70-80 ккал на 100 грам, на овочевому бульйоні - від 80 до 150, на молоці - 100-120 ккал.
- Бурий рис набагато твердіший за білий і готується трохи довше, але калорійністю практично не відрізняється.
- Дикий (чорний) рис також дуже корисний і низькокалорійний, але перед приготуванням його треба на кілька годин замочити у воді. Калорійність дикого рису у вареному вигляді становить 344 ккал на 100 г.
Гарбуз
Дуже корисний, солодкий та смачний дієтичний продукт, у складі якого багато вітамінів групи B, каротину, вітаміну C, цінного для організму вітаміну D. Клітковину гарбуза легко засвоює навіть ослаблений організм людини. З цього овоча готують різні дієтичні страви, її варять, запікають, їдять у сирому вигляді, з профілактичною метою вживають свіжі гарбузові соки. Калорійність гарбуза становить 20-22 ккал та 100 г.
Гречка
За рахунок вмісту складних вуглеводів у складі цього низькокалорійного білкового продукту створюється ефект ситості на тривалий час. Калорійність ядер гречі – 313 ккал на 100 г. У 100г гречаної каші, звареної на воді, міститься 92-132 ккал. Для дієтичного харчування не рекомендується варити гречу на молоці, оскільки її калорійність збільшується в 2 рази.
Фасоль
Цей продукт сімейства бобових є одним із найкорисніших за наявністю складних вуглеводів. Квасоля низькокалорійна, у своєму складі має велику кількість клітковини, завдяки якій вона здатна блокувати засвоєння крохмалю та деяких вуглеводів, перешкоджаючи їх перетворенню на зайву вагу. Для вживання підійде будь-яка квасоля: консервована, сира, сушена, заморожена. Калорійність продукту становить 93 ккал та 100 г.
Кукурудза
В залежності від сорту кукурудзи коливається калорійність. В основному на 100 г продукту припадає 100 калорій. Цінні речовини перебувають у зерні. Корисні компоненти кукурудзи спалюють жирові клітини та виводять із організму зайвий холестерин, позитивно впливають на здоров'я людини. Кукурудзяні каші багаті на клітковину, відновлюють травлення.
Креветки
Цей продукт дуже смачний і сповнений корисних властивостей. У креветках майже немає жирів та вуглеводів – до 5%. У свіжому продукті калорій замало: на 100г припадає від 73 до 107 ккал, залежно від виду продукту. При кулінарній обробці калорійність креветок зростає до 100-120 ккал. Через велику кількість білків вони добре втамовують голод, при цьому не додають фігурі зайві кілограми.
Яловича мова
Цінне джерело білка, підходить як для дієтичних страв, так і для дитячого харчування. Цей продукт має найбільшу харчову цінність у порівнянні з мовою свинини або баранини. Калорійність на 100 г складає 173 ккал. Перед вживанням яловичу мову потрібно добре проварити у великій кількості рідини. Після варіння обов'язково зніміть з нього шкіру.
Кисломолочні продукти
При дотриманні будь-якої дієти до раціону корисно і необхідно включити кисломолочні дієтичні продукти, які на «відмінно» справляються зі спалюванням калорій. Це відбувається за рахунок наявності у їхньому складі великої кількості кальцію. Кисломолочні продукти благотворно впливають на шлунково-кишковий тракт, знижують шкоду при прийнятті антибіотиків.
Перелік молочних дієтичних продуктів з низькою калорійністю:
- кефір (4% жирність) - 59 ккал;
- кефір (1% жирності) - 30 ккал;
- напівжирний сир - 156 ккал;
- сметана (10% жирність) - 116 ккал;
- простокваша (1% жирності) - 58 ккал;
- ряженка - 85 ккал;
- йогурт (1,5% жирності) - 51 ккал;
- згущене молоко без цукру - 135 ккал.
- сир не жирний - 86 ккал;
- твердий сир жирністю до 45% - 240 ккал.
Дозволені білкові продукти дієти Дюкана
Відома дієта доктора Дюкана заснована на вживанні їжі, що містить велику кількість білка, який, на думку автора та дієтолога П'єра Дюкана, є єдиною життєво необхідною людині поживною речовиною. До складу дієти входять 72 білкові продукти, які потрібно вживати за особливим раціоном. В рамках дієти передбачено чотири фази схуднення (атака, чергування, закріплення, стабілізація).Дві перші спрямовані на схуднення, а дві останні закріплюють отриманий результат і регулюють постійну масу тіла.Дозволені дієтичні продукти в дієті Дюкана:
- 12 видів м'яса - філе яловичини, телячі нирки та печінка, курятина, ескалоп, яловича вирізка, ростбіф, стейк, свинина, в'ялене м'ясо, кролик, індичата, шинка;
- 26 видів риби - путасу, сардина, тунець, крабові палички, дорадо, сайра, скумбрія, осетр, короп, кефаль, кілька, камбала, морський сом, щука, оселедець, форель, палтус, тріска, налі , пікша, сом, скат, лосось, ікра;
- 8 видів птиці - куряча печінка, перепілка, півняче м'ясо, страус, курка, індичка, голуб, цісарка;
- 2 виду яєць - курячі та перепелині;
- 15 видів морських продуктів - восьминоги, устриці, морські гребінці, рак, креветки, морський їжак, тигрові креветки, омари, трубач, кальмари, мідії, лангусти, краби, каракатиці;
- 7 видів молочних продуктів - м'який сир, плавлені або сирні сирки, йогурт без цукру, зернистий сир, молоко, кефір.
Рецепти дієтичних страв для зниження ваги
Схуднення - трудомісткий, складний процес, під час якого не всі люди можуть дотримуватись строгих дієт. Але не всі системи харчування означають відмову від смачної їжі. Дієта - це не тільки спосіб прибрати зайву масу, а й можливість оздоровити свій організм. Існує величезний вибір низькокалорійних смачних страв, деякі рецепти ми розглянемо нижче.
Рис зі свіжими яблуками (відмінний варіант на сніданок)
Харчова цінність на 100 грам страви - 160 ккал
Інгредієнти:
- рис - 1 ст.;
- вода - 2 ст.;
- яблуко - 2 шт.;
- масло вершкове - 2 ст. л.;
- нежирна сметана - 1 ст.;
- ванілін - щіпка;
- мед -2 ст. л.;
- свіжі ягоди - за смаком.
Спосіб приготування:
- Добре вимийте рис, влийте до нього гарячу воду, варіть 10 хвилин, не закриваючи кришкою.
- Зніміть каструлю з рисом з вогню, поставте на 15 хвилин у тепле місце.
- В рисову кашу додайте терті яблука, ложку меду. Все добре перемішайте.
- Перед вживанням приготуйте крем, змішавши сметану з ваніллю та медом. З фруктовою кашкою пийте більше води.
Творожний десерт із фруктами
Харчова цінність на 100 г страви - 167ккал.
Інгредієнти:
- желатин - 2 ст. л.;
- сир нежирний - 450 г;
- вода - 100 мл;
- цукор або стевія - за смаком;
- яблуко - 1 шт.;
- апельсин - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Добре віночком збити сир, додати стевію або цукор.
- Желатинову суміш покласти в сир, все добре перемішати віночком, щоб вийшла однорідна маса.
- Яблуко та апельсин або інші фрукти нарізати часточками, викласти на денце формочок.
- Залити фруктові часточки сирною сумішшю.
- Залишити формочки в холодильнику на ніч.
- Вранці перевернути форму на блюдце і прикрасити десерт ягодами або зефіром.
Дізнайтеся, які дієтичні десерти можна приготувати за запропонованими рецептами.
Грічнева каша на молоці
Харчова цінність 100 грам страви - 154 ккал.
Інгредієнти:
- молоко -200 г;
- масло вершкове - 1 ст. л.;
- крупа гречана - 100 г;
- вода - 50 г;
- сіль - щіпка.
Спосіб приготування:
- У каструлі змішуємо воду та молоко, ставимо на вогонь.
- Добре промиту гречку висипаємо в киплячу рідину.
- Все ретельно перемішуємо, солимо, проварюємо 5-10 хвилин.
- Каструлю з кашею ставимо на парову лазню, доводимо до готовності.
- До готової гречки додаємо олію. Замість хліба до каші використовуйте лаваш.
Існує багато корисних та смачних продуктів, і навчитися харчуватися правильно не складно. Складіть на основі дієтичного харчування свій раціон, і ви худнутимете на очах, отримуючи задоволення від апетитних страв.Головне – виключіть назавжди зі свого меню шкідливі продукти: майонез, кетчуп, ковбасу, чіпси, копченості, гостру їжу.
Увага! Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.