Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))4 серп. 2015 р.

З холодної зими ми чекаємо, коли з'являться свіжі корисні овочі. Одним з перших літніх коренеплодів, вирощених не в теплиці, а в природних умовах, є редис корисні властивості якої приваблюють багатьох людей. Її люблять їсти окремо й у салаті не лише дорослі, а й діти. Гіркий присмак нікого не бентежить, навіть навпаки є перевагою коренеплоду. Яка користь від редиски? Чи всім корисно її їсти?

Склад та калорійність редиски

Що особливого в редиску? Склад і калорійність овочу припадуть до вподоби не тільки людям, які дотримуються строгих дієт, що обмежують, але і всім, хто не представляє пікніка на природі без червоних коренеплодів з гіркуватістю. Знаючи про проблеми або відсутні вітаміни у власному організмі, ви з легкістю зробите висновок, чи потрібно вам включати в раціон більшу кількість редиски або навпаки зменшити її.

Візьмемо 100 г коренеплоду. У ньому міститься 94 г води, 2 г вуглеводів, 1,6 г харчових волокон, 1,1 г білків та 0,1 жирів. Мікро- та макроелементи, що входять до складу редиски: 22-25 мг калію, 33-35 - кальцію, фосфору - 27 мг, натрію 17 мг, магнію 9 мг, заліза 1,3 мг, фтору 0,1 мг. У ній є клітковина, ніацин, бета-каротин, рибофлавін, піридоксин, пантотенова, фолієва, аскорбінова кислота, холін. За умовними позначеннями, найбільше в овочах вітамінів групи С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, А і К.Калорійність зовсім невелика - на 100 грам припадає 14 ккал.

Корисні властивості

Якщо ви досі сумніваєтеся в користі редис, дуже дарма. Цей овоч обдаровує наш організм необхідними речовинами. Його часто розглядають як доповнення до лікування при цукровому діабеті, ендокринних, серцевих хворобах. Рекомендують редиску і при вагітності, вона бере активну участь у формуванні нових клітин майбутнього малюка. Під час грудного вигодовування багато матусь помічали збільшення кількості молока, але навіть якщо з вами цього не станеться, його склад напевно поповниться корисними вітамінами.

Експерименти японських дослідників показали, що сприятливий вплив редиски на організм полягає ще й у тому, що вона здатна долати ракові захворювання. У ній міститься антоціанін барвник, який знижує показники розмноження шкідливих клітин більше, ніж на 70%.Овоч корисний у перші етапи захворювання, а й під час хіміотерапії. Він допомагає виводити радіонукліди, які накопичуються в організмі після тривалих опромінення.

Навесні нас нерідко наздоганяє авітаміноз. Ми частіше хворіємо, потрапляємо під вплив вірусів та інфекцій, що прокинулися після зимової сплячки. Рання поява редиски у вас на столі дозволить заповнити частину норми вітаміну С. Фітонциди, які містяться в овочах, відмінно замінюють протизапальні та протизастудні речовини. Редиска - натуральний природний антибіотик!

Лікувальні властивості редис:

  • Жовчогінний, але в міру.
  • Мочегонное.
  • Підвищення апетиту, що дуже допомагає при психологічних відмових від їжі.
  • Стимуляція виділення шлункового соку для кращої переробки корисних речовин у шлунку.
  • Стабілізація рівня цукру.
  • Поліпшення перистальтики кишечника.
  • Позбавлення від зайвого холестерину. Попередження серцево-судинних захворювань.
  • Виведення шлаків завдяки великому вмісту води.

Користь бадилля редису

Багато людей звикли вживати в їжу тільки коренеплоди, справжнім джерелом вітамінів і корисних речовин є бадилля редиски. У ній містяться ті ж мікроелементи, тільки більш концентрованому вигляді. Бадилля редиски має пряний аромат, неповторний смак, тому вмілі господині не позбавляються від нього, а додають у салати, супи, борщі і гасять з нею м'ясо.

Якщо ви зіткнулися з грибковою хворобою на ногах, запасайтеся бадиллями редьки! Вона допоможе вам подолати цю проблему, не вдаючись до медикаментозного втручання. Висушіть бадилля редиски, розітріть у порошок і насипте у всі області шкіри, уражені грибком - на ноги зверху, між пальцями.Лікування буде ефективним, якщо ви регулярно використовуватимете листя і продовжуватимете це робити до повного зникнення грибка.

Лікувальні властивості соку

Для отримання соку використовують як бадилля, так і коренеплід. Рідина має ті ж перелічені властивості, але вживати її потрібно акуратно. У чистому вигляді сік редиски не рекомендується пити, велика ймовірність появи подразнення на слизових оболонках. Краще вживати його із соками інших овочів, які пом'якшують дію. Пийте напій при цукровому діабеті, подагрі та різних ступенях ожиріння.

При холециститі сік редиски корисний у тандемі з черешнею, чорносливом і селера. Корисний коктейль, вичавлений з редиски та буряків, вживають при жовчнокам'яній хворобі. Змішавши рівні пропорції соків редиски, огірка, зеленого болгарського перцю, ви отримаєте лікувальну суміш для полегшення стану при катарі верхніх дихальних шляхів.Підхопивши застуду, не впадайте у відчай. Змішайте сік редиски та цибулі з медом, він допоможе вам вилікуватися.

Чим корисна редиска для схуднення

Якщо за зиму ви встигли запастися парочкою зайвих кілограмів, було б непогано їх позбутися. Багато дієтологи радять збільшити кількість прийомів їжі, зменшивши порції. Чим корисний овоч для жінок та чоловіків з надмірною вагою? Включивши до щоденного раціону салати з червоним коренеплодом, розраховуйте, що до літа ваша талія зменшиться на пару сантиметрів, а маса - на кіло кілограмів. Все залежить від того, що ви вживатимете крім цього овоча.

Щоб корисні властивості редиски для схуднення проявили себе на повну силу, необхідно вибирати яскраво-червоні коренеплоди, середнього розміру та стиглості. Перерослий овоч втрачає вітаміни. Занадто м'який - так само не годиться. Необхідно вживати салати з гірким корисним коренеплодом, заправляючи їх олією.Жодних майонезів, інакше всі ваші зусилля схуднути будуть марними. Намагайтеся зменшити кількість солі, яка тягне на себе багато води, тоді організму простіше виводитиме шлаки.

Чи можна вживати овочі вагітним

У будь-якому триместрі майбутнім матусям потрібно вживати більше корисних мікроелементів. Після відходу зими вагітним потрібно заповнювати свій організм необхідними речовинами, інакше звичайний стан авітамінозу тільки посилиться. Корисний склад редиски важливий для майбутніх матусь, адже в ній містяться вітаміни та мінерали. Кальцій допомагає формувати скелет малюка, зуби, м'язову масу. Овоч містить фолієву кислоту, яка гостро необхідна мамі та плоду під час першого триместру. Вживаючи його, вагітні дівчата знижують ризик розвитку вад малюка.

Майбутнім мамам потрібно зміцнювати імунітет, адже закрити себе і не спілкуватися з людьми не вийде.Редиска багата на вітамін С, який захищає нас від застуди та інших інфекцій. Багато вагітних жінок страждають від проблем із кишечником протягом усіх 9 місяців (запори, діарея). Корисна клітковина нормалізує перистальтику. Любительки солодкого навіть у такий прекрасний час страждають від висипів, адже хочеться з'їсти якомога більше, а зупинитися не виходить. Редиска і тут корисний помічник! Овоч сприяє кращому розщепленню вуглеводів.

Шкода від вживання редису для здоров'я

Це трапляється вкрай рідко, але ви повинні бути попереджені. Редиска - ґрунтова рослина, її вживають у сирому вигляді. Допустивши помилку, і не вимивши повністю землю з овочів, ви ризикуєте підхопити такі захворювання, як токсоплазмоз, сальмонела та кишкова паличка. При вагітності це вкрай небезпечно! - Мікроелементи та вітаміни у складі майже не виявляються, якщо ви не ретельно вибираєте овочі.М'які коренеплоди, пожовкла бадилля - ознака гнилизна і старості. Не допустіть помилки під час вибору!

Ще один підводний камінь - ціаногенні глікозиди. Такі речовини здатні негативно діяти на щитовидну залозу. Були випадки, коли після такого впливу на людину чекали плачевні наслідки, такі як зоб (збільшення щитовидки). А це призводить до ускладненого дихання, осиплого голосу, кому в горлі, запамороченням.

Протипоказання до вживання

Є групи людей, яким не слід наполегливо налягати на редиску під час весняно-літнього періоду. Велика кількість клітковини та гірчичне масло здатні завдати шкоди. Гіркий смак є величезною проблемою для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, такими як виразки, гастрити, коліт, хвороби печінки, нирок, підшлункової залози та жовчного міхура. Вживаючи овоч більше разу на тиждень, ви можете викликати серйозні загострення. Хоча редиска корисна для серця, але людям, які пережили інфаркт, вживати її не можна.

Відео-рецепт салату

При наступі весни, потрібно приділити особливу увагу стану організму, збагативши його корисними речовинами. Спробуйте зробити салат з листя редиски, користь якого незаперечна. Вам знадобляться: селера, зелена цибуля, огірки, редька з бадиллям, листя салату. Для заправки використовуйте яблучний оцет, оливкову олію, сіль, перець, кунжут та біологічні дріжджі. Якщо ви скуштуєте салат з відео-рецепту нижче, він точно стане вашим фаворитом на літньому столі!

Весняний салат з бадиллою редьки

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія