Італійська піца Діабло відрізняється гострим смаком завдяки перцю халапеньо, що входить до складу інгредієнтів. Він може змінювати свої смакові якості від «теплих» до «гарячих» в залежності від того, які ще продукти присутні в страві.
Рецепт піци Дьябло
- Час: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Калорійність страви: 229 ккал / 100 г.
- Призначення: випічка.
- Кухня: італійська.
- Складність: середня.
Основний секрет Діабло піци криється в приготуванні гострого італійського соусу. Що стосується приправ, то ви можете додавати будь-які, які вам подобаються, замінюючи або доповнюючи ті, що вказані в рецепті (з фото).
Складові:
- борошно, сир (сулугуні, моцарелла), ковбаса салямі - по 1/5 кг;
- дріжджі (сухі) - 1 ч. л .;
- сіль, орегано, базилік, чебрець, паприка (сушені) - по ¼ ч. л .;
- масло (пісне) - 10 мл;
- вода - 0, 125 л;
- гриби (шампіньйони), часникові зубчики - по 3 шт .;
- паста (томатна) - 2 ст. л .;
- масло (оливкова) - 3 ст. л .;
- помідор - 2 шт .;
- перець халапеньо (чилі) - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Злегка підігрійте воду, розчиніть в ній дріжджі. Залиште на чверть години.
- Змішайте сіль з борошном, сформуйте з суміші гірку і зробіть по центру поглиблення. Влийте туди опару. Замісити тісто.
- Влийте рослинне масло і продовжуйте вимішувати, поки маса не стане однорідною, еластичною. Накрийте рушником, залиште основу «відпочивати» на 2/3 години.
- Тим часом приготуйте соус. Покладіть в чашу блендера помідори, гострий перець, сушені прянощі, часник. Посоліть, пюріруйте.
- Перекладіть отримане пюре на розігріту сковороду, додайте томатну пасту, перемішайте. Прогрійте на повільному вогні протягом 5 хвилин.
- Розкачайте тісто тонким шаром, рухаючись качалкою від центру до країв. Якщо у вас форма для випікання невеликого діаметра, розділіть основу навпіл і спечіть 2 Діабло піци.
- Перекладіть корж на змащений маслом деко, рясно змастіть соусом.
- Натріть на тертці сир, ½ частиною посипте соус.
- Зверху розподіліть нарізану кільцями ковбасу, потім гриби, порізані тонкими пластинками. Посипте залишками сиру.
- Спечіть Дьябло піцу в духовці, прогрітій до температури 250˚С. Час - 10 хвилин.
Приготування піци в мультиварці
- Час: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Калорійність страви: 211 ккал / 100 г.
- Призначення: випічка.
- Кухня: італійська.
- Складність: середня.
Дьябло піца може запікатися не тільки в духовці, але і в мультиварці. Процеси ж замісу тіста і формування страви майже не відрізняються від попереднього рецепта.
Складові:
- борошно - 0, 4 кг;
- дріжджі (сухі) - ½ ч. л .;
- сіль, паприка - по 1 ч. л .;
- цукор - 1 ст. л .;
- вода - 1 ст .;
- масло (рослинне) - 20 мл;
- соус (томатний) - 4 ст. л .;
- сир (моцарелла, сулугуні) - 0, 25 кг;
- гриби (шампіньйони) - 5 шт .;
- ковбаса салямі (шинка) - 0, 1 кг;
- перець халапеньо (чилі) - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Злегка підігрійте воду, всипте дріжджі, розмішуйте до повного їх розчинення.
- Додайте масло, цукор, сіль, ретельно перемішайте.
- Всипте борошно, замісити еластичне, м'яке тісто. Покладіть на дно промасленим чаші мультиварки на чверть години, виставивши режим Підігрів.
- Сир натріть на крупній тертці, салямі поріжте кільцями, гриби - тонкими пластинками.
- Основу розділіть на 3 частини, 2 прибрати на полицю холодильника до наступного приготування Дьябло піци, 1 розкачайте тонким шаром по діаметру чаші.
- Дно чаші змастіть маслом, викладіть корж, зверху неї - томатний соус, а потім ½ частина сиру.
- Далі розподіліть ковбасу, гриби і знову сир.
- Встановіть програму Випічка на 25 хвилин.
Поради
Щоб піца Діабло вийшла по-справжньому смачною, краще пропеклась, використовуйте в процесі її приготування поради кулінарів:
- Ставте блюдо тільки в добре прогріту духовку.
- Основу розкочуйте рівномірно, рухаючись від центру до країв.
- Не шкодуйте соусу і начинки.
- Замість моцарелли, сулугуні можна використовувати будь-який інший сорт сиру.
- За бажанням замінюйте салямі курячим філе, фаршем.
- Готовність визначайте по рівномірному світло-коричневого кольору тесту, який можна побачити, якщо підняти піцу, і повністю розплавленому, покритому легкої рум'яною скоринкою сиру.