Печиво з корицею домашнє

Якщо ви не знаєте, чим пригостити своїх рідних і близьких, то зверніть увагу на печиво, одним з основних компонентів якого є кориця. Пряний, терпкий і ніжний коричнева аромат змушує смакові рецептори активуватися. Ці прянощі знайшла широке застосування і в кондитерській справі і кулінарії. Її можна купити в готовому порошкоподібному вигляді в будь-якому продуктовому магазині або зробити самостійно, якщо перемолоти палички кориці. Така випічка стане простим, але дуже смачним ласощами, яке ідеально в якості доповнення до чашки чаю або кави.

Як приготувати печиво з корицею

На сьогодні відомо безліч рецептів печива з такою пряністю, як кориця. Ви можете приготувати звичайний класичний варіант випічки або вибрати шведське печиво з імбиром і корицею, інші не менш цікаві рецепти. підказки:

• Діаметр і форма виробів можуть бути різними - все залежить від ваших уподобань.
• Інгредієнти, використовувані для приготування домашньої випічки, цілком доступні. Основні - борошно, кориця, цукор, яйця і розпушувач.
• Кориця служить як основний ароматизатор випічки. Щоб готові печеньки не стали гіркими, прянощі вводять приблизно за 5 хвилин до завершення запікання.
• Для зручності дозування ароматну добавку перед посипанням змішують з цукром.

Рецепт печива з корицею

На приготування випічки в більшості рецептів йде всього від 30 хвилин до 1 години. Духовка в залежності від способу приготування розігрівається до 180-220 градусів. Для ретельного змішування певних інгредієнтів рекомендується використовувати міксер. Готові кулінарні вироби можна використовувати в якості страви на кожен день і навіть подавати на святковий стіл.

пісочне

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 599 ккал / порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, святкового столу.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Вирішивши порадувати свою сім'ю, особливо дітей, зверніть увагу на рецепт пісочного печива з корицею. Солодка випічка з приємним ароматом пробудить у ваших домочадців апетит і порадує їх своїм ніжним смаком. Готові печеньки можна подати разом з чорним / зеленим чаєм або кавою. Зробити їх під силу будь-якому новачкові в області кулінарії. Така домашня випічка стане непоганою альтернативою магазинній.

Складові:

• борошно (пшеничне) - 250 г;
• масло (вершкове) - 125 г;
• цукор - 125 г;
• курячої яйце - 1 шт .;
• молоко - 1 ст. л .;
• кориця, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Охолоджене масло (візьміть відразу з холодильника) змішайте разом з яйцем, після чого додайте дрібку солі.
2. Перемішайте, введіть цукор. Розітріть суміш до отримання однорідної пишної маси з повним розчиненням цукрових крупинок.
3. Влийте до складу молоко, перемішайте. Всипте в кілька прийомів просіяне борошно. Зробіть круте тісто, яке буде потрібно скачати в кулю і прибрати на півгодини в холодильник.
4. Покладіть на дошку аркуш паперу для випічки - на на ньому і має розкочуватися тісто в прямокутник товщиною не менше 1 см.
5. Тісто наріжте ромбиками, присипте цукром, прянощами (щедро) і знову цукром (небагато). Перенесіть всю заготовку разом з папером на деко.
6. Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте протягом 10-15 хвилин - не довше, інакше тісто пересушиться.
7. Готове пісочне печиво з корицею, поки воно гаряче, має бути м'яким. Переконатися в цьому можна за допомогою сірника.

Імбирне з корицею

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність страви: 359 ккал / 100 г.
• Призначення: для будь-якої трапези, святкового столу.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Ароматне і пряне печиво з корицею є простим, але дуже смачним ласощами. Навіть в найпростішому варіанті без прикрас таке блюдо являє собою відмінне доповнення до гарячого чаю. Готується воно швидко і просто. В теорії блюдо може зберігатися довгий час. Таке ласощі виходить настільки смачним і ароматним, що спробували відірватися від нього буде складно. На вигляд печеньки хоч і хрусткі, але в роті вони починають танути, залишаючи пікантне післясмак спецій.

Складові:

• пшеничне борошно - 300 г;
• вершкове масло - 100 г;
• розпушувач - 1 ч.л .;
• цукор - 200 г;
• яйце - 1 шт .;
• сіль - щіпка;
• мелена кориця - 1 ч.л .;
• мелений імбир - 2 ч.л .;
• корінь імбиру - 0, 5-1 ч.л. (за бажанням);
• чорний перець (мелений) - 1 щіпка (за бажанням);
• мед - 2-3 ч.л. (за бажанням);
• цукрова глазур для прикраси - на смак (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно з розпушувачем. Додайте сіль, мелений імбир, мелену пряність і дрібку чорного перцю. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
2. З'єднайте куряче яйце з цукром, додайте за бажанням мед. Збийте складу до однорідного стану з появою невеликої піни, після чого додайте вершкове масло (не холодне) і ретельно перемішайте.
3. Отриману однорідну консистенцію відправте до сухим компонентів. Можете за бажанням додати натертий корінь імбиру.
4. Ретельно перемішавши все, вимісити суміш і зробіть шар тіста. Загорніть його в спеціальну плівку, приберіть на півгодини в холодильник.
5. Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте на неї тісто завтовшки 4-5 мм.
6. Надайте печеньям потрібну форму або просто наріжте на шматочки. Приберіть їх в холодильник на 15 хвилин.
7. Випікайте в духовці при 180 градусів протягом 8-10 хвилин до утворення золотистого кольору. Перед подачею на стіл розмалюйте цукровими олівцями або прикрасьте глазур'ю.

Печиво з корицею і цукром

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність страви: 380 ккал / 100 г.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Дуже простий рецепт з доступних інгредієнтів. При грамотному підході у вас вийде смачне, хрустке і ароматні ласощі. Це цукрове печиво може стати улюбленою стравою ваших малюків. Готувати його можна хоч кожен день, тому що процес приготування в порівнянні з іншими варіантами забере у вас всього півгодини. Можна відразу зробити печенек на пару днів і прибрати їх на зберігання в холодильник.

Складові:

• пшеничне борошно - 330 мл (1, 3 склянки);
• вершкове масло або маргарин - 100 г;
• цукровий пісок - 150 мл (2/3 склянки) + 1, 5 ст.л. для обсипання;
• яйце - 1;
• розпушувач - 0, 5 ч.л .;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• кориця - 0, 5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Для початку просійте борошно з розпушувачем.
2. Розітріть масло (потрібно попередньо розм'якшити) разом з цукром, включаючи ванільний. Додайте яйце і все ретельно збийте.
3. З'єднайте обидві суміші, замісіть м'яке еластичне тісто, яке потрібно скачати кульки діаметром 2, 5 см.
4. Обваляйте заготовки в суміші з цукру з прянощами. Потім викладіть їх на деко.
5. Випікайте в духовці, розігрітій до 190 градусів, 12-15 хвилин. У міру приготування на поверхні повинні з'явитися невеликі тріщини.

З медом і корицею

• Час: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 305 ккал / 100 г.
• Призначення: для будь-якої трапези, на свято.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Цікавим варіантом є рецепт приготування коричного печива з бджолиним медом. Отримана випічка матиме солодкий і ніжний смак в поєднанні з приємним пряним запахом. Таку страву ідеально підійде для ласунів. Подавайте його до столу разом із зеленим або чорним чаєм без цукру. Воно відмінно підійде в якості десерту для вечері в колі сім'ї або перекусу.

Складові:

• маргарин або вершкове масло - 150 г;
• кориця - від 20 г;
• пудра - 180 г;
• яйця - 2;
• сода - 5 г;
• борошно - 250 г;
• розпушувач - 1 пачка;
• мед - 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Збийте вершкове масло, поступово введіть в масу яйця, мед.
2. Окремо з'єднайте один з одним пудру і прянощі.
3. У вийшов рідкий вершково-медовий склад додайте соду, борошно, цукрово-коричневий порошок і розпушувач.
4. Вимісити тісто. У міру готовності воно придбає консистенцію м'якого пластиліну.
5. Готовий кульку необхідно звернути в плівку і відправити в холодильник на 40 хвилин. Після закінчення часу розкачайте тісто в пласт товщиною 3 см.
6. Наріжте кружечки або зірочки. Запікання потрібно проводити в духовці при 180 градусах приблизно 20 хвилин.
7. За кілька хвилин до готовності посипте печеньки пряним порошком і залишками цукру.

вівсяне

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 271 ккал / порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Щільним і ситним десертом стане вівсяне печиво з прянощами. Випічку у вигляді апетитних кружечків з ароматним запахом можна використовувати в якості перекусу. При цьому готова солодкість виявиться менш калорійною в порівнянні з іншими схожими варіантами. Солодкими вівсяними печеньки з пікантним пряним смаком можна пригостити і несподівано прийшли гостей.

Складові:

• вівсяна крупа - 3 склянки;
• цукор - 1/3 склянки;
• молоко - 1/2 склянки;
• вершкове масло - 50 г;
• яйце - 2 штуки;
• кориця (мелена) - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для початку подрібніть в борошно 1 склянка вівсяної крупи - скористайтеся блендером. Частину, що залишилася вівсянку змішайте з теплим молоком.
2. Далі повинні збивати яйця з цукром. Ретельно перемішайте всі компоненти, додайте мелену пряність.
3. Викладіть за допомогою ложки тісто у вигляді круглих печенек на пергаментний папір. Запікайте в духовці при 180 градусах 20-25 хвилин.

З сиром

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8-10 персон.
• Калорійність страви: 385, 4 ккал / 100 г.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря, для свят.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Якщо ви вирішили приготувати ніжну і солодку випічку з пікантним смаком, то віддайте перевагу м'яким виробам з сиром і корицею. При наявності певних кулінарних навичок приготувати їх можна всього за півгодини. Прибирати тісто в холодильник після підготовки вам не доведеться. Готові печива можна вживати як повсякденну солодкість або прикрашати ними стіл, накритий з урочистої нагоди.

Складові:

• знежирений сир - 180 г;
• вершкове масло - 180 г;
• тростинний цукор - 50 г;
• борошно - 200 г;
• кориця - 5 м

Спосіб приготування:

1. Спочатку розтопіть вершкове масло, після чого додайте до нього сир і все ретельно перемішайте. В ході даного процесу всипте 30 г цукру.
2. На наступному етапі просійте борошно, замісити тісто, яке повинно розкочуватися в коржик.
3. Виріжте з тіста кружечки відповідного розміру.
4. Змішайте цукор, що залишився з корицею. Поверніть кружечки вдвічі, після чого поверніть їх удвічі ще раз.
5. Верхню частину кожної половинки заготовки умочіть в суміші з прянощі з цукром.
6. Далі викладіть підготовлені печива на деко, попередньо змащений маслом.
7. Поставте деко в духовку, яку необхідно нагріти до 200 градусів. Випікати слід близько 15 хвилин.

З кавою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 персон.
• Калорійність страви: 419 ккал / 100 г.
• Призначення: для будь-якої трапези, святкового столу.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Дуже смачним і оригінальним десертом після обіду або вечері стануть шоколадні печеньки з кавою і корицею. Їх же можна їсти на сніданок, запиваючи улюбленим гарячим напоєм. Процес приготування відносно простий. Кава потрібен розчинний - поєднання цього інгредієнта з пряністю додасть випічці якусь пікантність. Таке домашнє ласощі припаде до душі як дітям, так і дорослим.

Складові:

• сладкослічовное масло - 200 г;
• пшеничне борошно - 400 г;
• шоколад - 150 г;
• цукру - 250 г;
• розчинна кава, кориця - до 10 г;
• яйця - 3 шт .;
• розпушувач - 2 ч.л .;
• сіль - 3 р

Спосіб приготування:

1. Спершу розтопіть на водяній бані кави, масло і шоколад, поки у вас не вийде однорідна маса, яку потім потрібно охолодити.
2. Змішуйте яйця з сіллю і цукром близько 5 хвилин. Додайте їх до шоколадній масі, розмішайте протягом 2 хвилин.
3. З'єднайте борошно, з якої буде замішуватися тісто, з розпушувачем і корицею. Ретельно змішайте всі і відправте до яєчно-шоколадній масі.
4. Вимісити вручну м'яке тісто, яке слід покласти в поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник хоча б на пару годин - краще на ніч.
5. Розігрійте духовку до 180 градусів, вистелити деко спеціальним папером для випічки.
6. Зліпити з тіста кульки потрібного розміру, стисніть їх. Для посипання використовуйте цукрову пудру. Потім відправте їх в духовку приблизно на 11 хвилин.

З чорносливом, волоськими горіхами і корицею

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 400 ккал / 100 г.
• Призначення: для будь-якої трапези, свята.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Можна комбінувати різні продукти і отримувати абсолютно нові рецепти печива. Одним з оригінальних варіантів є випічка, доповнена волоськими горіхами і чорносливом. Вона ідеально підійде тим людям, які люблять печива зі всілякими начинками. При наявності певних кулінарних навичок зробити таку солодкість можна за півгодини, а то й менше.

Складові:

• звичайна мука і грубого помелу - по 75 г;
• вершковий сир і масло - по 100 г;
• коричневий цукор - 80 г;
• волоські горіхи, чорнослив без кісточок - по 1 жмені;
• курячі яйця - 1 шт .;
• цукрова пудра - 1 ст.л .;
• морська сіль - 1/2 ч.л .;
• кориця - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Бажано попередньо розігріти духовку до 190 градусів, щоб не втрачати часу на цьому після приготування заготовок - тим більше робляться вони дуже швидко.
2. Порубати горіхи ножем, а чорнослив поріжте на маленькі шматочки.
3. Змішайте обидва види борошна разом з прянощами, сіллю і подрібненими горіхами, чорносливом.
4. З'єднайте цукор з попередньо розм'якшеним вершковим маслом і сиром. Збийте все міксером до однорідного стану.
5. Як тільки ви помітите, що маса стає більш-менш однорідної, влийте в неї яйце і знову трохи збийте.
6. Всипте в суміш борошно з горіхами і чорносливом. Вимісити тісто, вистелити деко папером для випічки.
7. Сформуйте з тіста маленькі кульки, викладіть їх на папір, залишивши між ними невелика відстань. Притисніть кожен кульку виделкою, щоб вийшли невеликі коржики.
8. Надішліть деко в розігріту духовку на 7-8 хвилин. Готові солодощі рекомендується посипати цукровою пудрою.

Мигдальне з кардамоном і малиновим джемом

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 558 ккал / порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, святкового столу.
• Кухня: американська.
• Складність: середня.

Якщо ви любите малину, то спробуйте спекти печиво з джему з додаванням кардамону і кориці. Зробити 10-15 кулінарних виробів, які стануть ідеальним десертом після будь-якої трапези, можна за півгодини. Для різноманітності використовується формочки різної конфігурації. Для верхньої частини випічки рекомендується використовувати формочки, які дозволяють робити заготовки з фігурним отвором по центру.

Складові:

• пшеничне борошно - 2, 75 склянки:
• мигдаль - 200 г;
• кориця (мелена) - 1 ч.л .;
• пекарський порошок - 1/2 ч.л .;
• сіль, мелений кардамон - по 1/4 ч.л .;
• масло (вершкове) - 240 г;
• цукор - 1/2 склянки;
• куряче яйце - 1 шт .;
• малиновий джем - 1/2 склянки;
• цукрова пудра - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть мигдаль до порошкоподібного стану, змішайте з прянощами, пекарського порошку і сіллю.
2. Розітріть цукор з маслом до стану крему, додайте яйце. Ретельно все перемішайте.
3. Об'єднайте обидві суміші, перемішайте до однорідного стану. Розкачайте тісто (масу) в прямокутник товщиною близько 1 см. Далі загорніть все в харчову плівку і приберіть в холодильник на пару годин.
4. Охолоджену масу розкачайте ще раз, щоб воно стало більш тонким - до 5 мм. Виріжте за допомогою формочок фігурні печива.
5. Постеліть на форму пергаментний папір, викладіть на неї все заготовки і приберіть в холодильник мінімум на годину.
6. Випікати необхідно в духовці при температурі 175 градусів 8 хвилин. Потім дайте виробам охолонути.
7. Розділіть кожну печеньку на дві частини. Одну з них змастіть джемом, після чого накрийте цю половину інший. Злегка притисніть, щоб обидві частини склеїлися, після чого присипте цукровою пудрою.

Поради з приготування

Один з найважливіших моментів в приготуванні печива - необхідність чіткого дотримання рецептури. Не рекомендується самостійно змінювати технологію приготування і кількість інгредієнтів. Кожен рецепт - це точно підібрані один до одного інгредієнти. Поради, які корисні при приготуванні будь-якої випічки такого типу:

• Правильно працюйте з маслом. Смак буде сильно залежати від того, як масло змішувалося з цукром. Якщо поквапитися і розтопити масло на плиті, то виріб вийде маслянистим, а при використанні занадто твердого масла вийдуть жорсткі печеньки. Краще вийміть масло з холодильника за кілька годин до готування і залиште при кімнатній температурі. Прискорити процес танення можна, якщо розрізати цей інгредієнт на дрібні шматочки.
• Перед розкочування охолоджене тісто рекомендується розрізати на 3-4 частини. Поки ви будете розгортати одну з них, решта помістіть назад в холодильник. Злегка розімніть тісто руками для розм'якшення, після чого відразу розкачайте.
• При формуванні кружечків або фігурок постарайтеся уникнути великої кількості обрізків. Кожен раз, розгортаючи ці залишки в нову коржики, пам'ятайте, що маса буде ставати твердіше.
• Змащуйте деко, використовуючи жир або рослинна олія. Не рекомендується застосовувати для цієї мети масло зі зниженою жирністю, вершкове або маргарин, інакше солодощі пригорять або придбають неприємний присмак. Для економії часу і зручності можна використовувати папір для випічки.
• При приготуванні будь-яких печива важливо переміщати лист. Як тільки пройде половина рекомендованого часу випікання, поверніть деко іншою стороною. Такий підхід стане запорукою того, що всі вироби пропекутся рівномірно, не пересохне і не підгорять.
• Духовка під час запікання повинна бути закритою, інакше неправильна температура всередині неї може звести нанівець ваші старання. Чим частіше ви її будете відкривати, тим менше буде ставати температура - це збільшить час випікаючи, але зменшить її якість.
• Після приготування проведіть ножем по лініях розрізів, щоб розділити вироби. Дайте їм охолонути на деку. Якщо цього не зробити, то при перекладанні в кошик вони можуть погнутися.
• Використовуйте тільки свіжі приправи. За рахунок сильного аромату вони є помітним інгредієнтом в будь-якій страві, і якщо ви додасте в масу для випікання прострочені спеції, то ризикуєте зіпсувати своє кулінарне творіння. Це саме можна сказати і до горіхів.
• В ідеалі для підготовки інгредієнтів потрібно використовувати кухонні ваги, причому електронні. Чи не вимірюйте продукти на око або чашками, інакше результат може не виправдати очікування.

Відео