- Особливості приготування тіста для піци в домашніх умовах
- Покрокові рецепти бездріжджового тіста на піцу
- Відео: як приготувати тісто для піци без дріжджів
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Чи існують на світі люди, які не люблять піцу? Хіба тільки ті, хто не пробував цю смачну і поживну їжу. Багато шукають альтернативу ресторанам і піцеріях, тому тісто без дріжджів для піци користується величезним попитом серед кулінарів: робиться воно швидко, та й рецептів є більш ніж достатньо. Не тільки улюблена начинка, а й смачна основа грає роль в творі враження на смакові рецептори людини. Дізнайтеся, наскільки різноманітні варіанти приготування тонкого тесту без дріжджів для піци.
Особливості приготування тіста для піци в домашніх умовах
Як зробити тісто для піци без дріжджів, завдяки якому закуска вийшла б дійсно приголомшливою на смак? Приготувати смачну тісто для піци під силу будь-якій господині, головне - знати деякі нюанси:
- Рецептура страв різна, це істотно впливає на смакові якості, структуру продукту в результаті приготування. На сметані основа виходить ніжна, на маслі - більш щільна, а при додаванні сиру - повітряна, м'яка.
- Випікається закуска на бездріжджових пластах швидко, тому важливо не пересушити її. Класика - це максимум чверть години і температура 180 градусів, краще використовувати конвекцію.
- Застосувати для замісу можна сметану, маргарин, вершкове масло, кефір, майонез, мінералку і навіть пиво. Тому варто спробувати не один варіант, щоб підібрати найсмачніший для себе.
- Кращий сорт борошна для приготування - біла, з твердих сортів зерна. Обов'язково просівають борошно.
- Якщо зробити заміс на молоці, а не на звичайній воді, то консистенція буде більш ніжною, а блюдо в результаті живильним і пишним.
- Легкості можна домогтися за допомогою сироватки або додавання сиру. Сироватку можна використовувати навіть ту, яка зберігалася в морозилці, від цього її смакові якості в готовому виробі ніяк не погіршуються.
- Ніяке тісто не любить стресів, протягів в кімнаті, особливо заварне. Зберігайте постійно теплу температуру приміщення, беріть з собою на кухню тільки хороший настрій.
- Щоб заготовка не прилипала до форми в процесі випічки, попередньо її змащують маслом, потім присипають борошном.
- Для золотистого готового виробу, хрусткої скоринки потрібно ставити заготовку тільки в розігріту духовку.
Покрокові рецепти бездріжджового тіста на піцу
Треба готуватися до приходу гостей? Швидко тісто для піци зробити зовсім нескладно. Інгредієнти, які потрібні для приготування, є будинки і легко змішуються блендером або вручну. Суміш не забивається зайвої борошном і тому виходить рідке тісто для піци, яке пропікається в максимально швидкі терміни в духовій шафі або на сковорідці. Зберігати деякі види заготовок можна в холодильнику, а більш тривалий термін в морозильній камері.
Як зробити на сметані
Дуже ніжне, з м'якою структурою тісто на піцу без дріжджів виходить на основі сметани. Пікантна кислинка, приємний аромат випічки будуть забезпечені. Вам знадобиться:
- сметана (краще нежирна) - 75 г;
- великі курячі яйця - 2 шт .;
- борошно (вищий сорт) - скільки буде потрібно до еластичності маси;
- маргарин (вершковий) - 140 г;
- цукор - 1 ч. л .;
- сода харчова - 4 г;
- сіль - щіпка.
Покрокове приготування:
- Для початку яйця потрібно гарненько збити, додавши спочатку сіль, а потім цукор. Трохи пізніше, коли суміш вже піниться, додайте сметану, соду і ретельно перемішайте.
- Розтопіть маргарин, влийте в уже готову суміш, знову вимісіть.
- Потроху підсипаючи борошно, замішують масу, щоб вона не липнула до рук.
- Накрийте на 15 хвилин рушником (нехай майбутня коржик відпочине) і через 10 хвилин можна розгортати пласт.
На кефірі за 5 хвилин
Яке тісто потрібно для піци, якщо скоро нагрянуть гості? Тільки не потребує тривалої метушні. Для такого кефіру варіанту вам буде потрібно:
- борошно просеянная- 0, 5 кг;
- яйце куряче - 1 шт .;
- кефір - 0, 5 гранчака;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- сода харчова - 7 г;
- сіль за смаком.
Приготування тесту без дріжджів для піци покроково:
- 250 г борошна змішайте з сіллю.
- Яйця трохи збийте до появи легкої піни, влийте в борошно.
- Додайте половину зазначеного рослинного масла. Підсипаючи поступово борошно, замісити масу. Якщо знадобиться, додайте ще половину ложки масла.
- Якщо консистенція сильно рідка, то до суміші додають ще трохи борошна.
- Залиште готову масу постояти близько 15 хвилин, розгортайте качалкою, змащеній маслом.
Як готувати на майонезі і яйцях
Дешево і сердито - це точно про це рецепті приготування. Інгредієнтів потрібно небагато:
- борошно - 120-150 г;
- яйце - 1 шт .;
- майонез - 60 мл;
- сода - 2 м
Покроковий процес:
- Збийте виделкою або вінчиком до однорідності яйце з майонезом.
- Всипте в суміш соду, борошно, замісити масу. Трохи прилипати маса до рук буде, але працювати з нею вийде.
- Скачайте в кулю, який відразу ж можна розгортати в тонкий пласт (2 мм).
- Випікайте в духовці до 10 хвилин, температурний режим - 180 градусів.
Як завести на мінеральній воді
Смачна заготівля вимагає мінімум зусиль, а задоволення від кулінарного процесу максимум. Справжня італійська закуска з хрусткою скоринкою подарує своїм дегустаторам тільки задоволення. Для приготування шедевра на мінералці потрібно:
- борошно просіяне - 3 склянки;
- мінералка - 1 стакан;
- цукор - 25 г;
- сода - 3 г;
- сіль - 4 м
Робиться заготівля так:
- Весь процес приготування відбувається на робочій поверхні. З'єднайте сухі інгредієнти, викладіть суміш гіркою з поглибленням.
- У ямочку підливайте потроху рідина, замішують пружний кулю.
- Від готового шматка відщипувати шматочки, розгортайте і запікайте з начинкою.
Тонке італійське тісто, як в піцерії
До ідеальності основи-коржа прагне кожна господиня. Тонка заготовка, як у кращих пиццайоло Італії, доступна і без використання дріжджів. Будуть потрібні такі складові:
- пшеничне борошно (попередньо просіяне) - 2 склянки;
- яйце - 2 шт .;
- молоко (тепле) - 100 мл;
- рослинне масло - 50 мл;
- сіль - 1 ч. л.
Як приготувати:
- Змішайте у великій мисці борошно і сіль.
- Збийте в додаткової ємності все рідкі складові: молоко, масло і яйця.
- Готову суміш вливайте порційно в борошно. Липку масу вимішують руками, підсипаючи потроху борошно.
- У вас повинна вийти гладка, податлива рукам маса. Скачайте кулю, оберніть вологою тканиною і залиште на 10 хвилин.
- Розкачайте основу дуже тонко і запікайте разом з начинкою. Слідкуйте, щоб страва не пересушити.
Як замісити на маргарині і сироватці в хлібопічці
У вас залишилася молочна сироватка, і ви не знаєте, куди її застосувати? Порадуйте свою сім'ю смачною закускою на тоненькій основі. Хлебопечка захистить від вас від довгої метушні, у вас з'явиться час на інші справи. Такий варіант підійде не тільки для піци, а й для пиріжків, кулеб'яки та інших пекарських виробів. Для приготування візьміть:
- маргарин - 100 г;
- сироватка - 400 г;
- борошно - 3 склянки;
- сіль і цукор - за смаком.
Як правильно закладають всі інгредієнти в хлібопічку:
- Виставте лопатку внизу чаші для випічки, підключіть пристрій.
- Розтопіть маргарин до рідкого стану.
- У ємність хлібопічки заливаємо рідкий маргарин, молочну сироватку, сіль і трошки цукру.
- Просіваємо борошно, додаємо до всієї суміші.
- Виставляємо програму «Тісто» і через деякий час дістаємо, ділимо на 4 кульки.
- 4 частини складаємо в миску, накриваємо і даємо відпочити півгодини. Потім готову масу розминаємо, розгортаємо і готуємо смачне блюдо з улюбленими начинками.
Ознайомтеся з рецептами, як приготувати смачну піцу.
Відео: як приготувати тісто для піци без дріжджів
Навіть найкраща в світі начинка може бути зіпсована не надто смачним тестом. Однак можна цього моменту уникнути і приготувати тісто для піци, не використовуючи дріжджі. Інгредієнтів, з яких вийде зробити м'яке, еластичне тісто, безліч, вибирайте найдоступніші для вас. Чому варто спробувати приготувати основу без дріжджів? Це швидко, смачно, недорого! Подивіться відеоролики нижче і дізнайтеся, наскільки прості рецепти чудової заготовки для піци існують.