Звичні для всіх страви іноді можна приготувати, замінивши деякі інгредієнти, і смак їх від цього не погіршиться. Наприклад, якщо в тісто для сирників ви не покладете яєць, то воно вийде не менш ніжним і повітряним. Запам'ятайте кілька способів, як зробити таку випічку.

Як приготувати сирники з сиру без яєць

Кожен продукт для рецепта виконує кілька функцій. Яйця не тільки роблять випічку смачніше, але і розпушують тісто, пов'язують компоненти страви. Однак люди, що дотримуються посту, а також вегетаріанці цей продукт не їдять. Їм необхідно підбирати рецепти, де його функції виконують інші інгредієнти. Їх перелік дуже широкий. Варіанти, ніж замінити яйце в сирники (пропорції дані на одну штуку):

  • столовою ложкою кукурудзяного крохмалю, розведеною 30 мл води, або можете покласти 2 ст. л., а рідиною розбавляти;
  • 2 ч. Л. розпушувача, 2 ч. л. води, столова ложка олії;
  • молоком (30 мл), змішаним з 1 ч. л. соди і 1 ч. л. соку лимона;
  • столовою ложкою мелених насіння льону, розведених гарячою водою до стану гелю;
  • по 1 ст. л. картопляного крохмалю, сметани, води;
  • половинкою банана;
  • трьома столовими ложками Пюріровать яблук, слив, абрикосів;
  • 2 ст. л. вівсянки (сухі пластівці треба замочити у воді).

Запам'ятайте кілька корисних рекомендацій, які допоможуть вам істотно поліпшити смак сирників без яєць:

  1. Бажано перед цим сир перетирати через сито. Він стане легше.
  2. Якщо у вас рідкуватий кисломолочний продукт, яйця замінюйте сумішами, до складу яких входить крохмаль. Тісто вийде ніжним, однорідним.
  3. Не додавайте багато цукру, щоб сирна маса не вийшла дуже вологою. Якщо страва вийшла недостатньо солодким, подайте його з варенням, медом.
  4. У тісто ви можете покласти родзинки, сухофрукти, ягоди.

Сирники без яєць в мультиварці

Це дієтичний варіант страви. Сирники виходять ніжними і пишними, не розпадаються. За рецептом пропонується приготування на програмі «Випічка», але ще ви можете використовувати режим «Пар». Сирну масу потрібно буде викласти в силіконові кошики для кексів. Щоб зробити блюдо в мультиварці, вам знадобляться такі продукти:

  • пісне масло - 25-30 мл;
  • сир мінімальної жирності - 0, 5 кг;
  • ванілін - чверть чайної ложки;
  • мука вівсяна - 100 г в заміс і 20-30 г для панірування;
  • родзинки - 50-60 г;
  • банан - 1 великий;
  • сік лимона - 1 ч. л.

Як приготувати страву покроково:

  1. Почистіть банан, перебейте його в пюре блендером. Полийте лимонним соком, інакше кашка потемніє.
  2. Банан перемішайте з усіма іншими інгредієнтами.
  3. Зробіть з маси товсту ковбаску.
  4. Увімкніть мультиварку, поставте функцію «Випічка». У ємність налийте олії, нехай трошки підігріється.
  5. Сирну ковбаску наріжте на коржі, товщиною приблизно сантиметр-півтора. Кожну обваляйте в паніровці з двох сторін. Викладіть їх в чашу, закрийте кришкою, печіть чверть години.
  6. Переверніть коржі. Готуйте їх ще хвилин 10.

Дієтичні сирники в духовці

Сирники, приготовані за цим рецептом, дозволяється їсти навіть тим, хто вирішив повністю відмовитися від десертів. Щоб зробити низькокалорійні сирники без яєць, вам знадобиться духовка і такі продукти:

  • кукурудзяна мука - 100-120 г;
  • сіль - 2 щіпки;
  • цукор - 15 г;
  • борошно пшеничне - 100-120 г;
  • сир - 380-400 г;
  • пісне масло - 25 мл.

Процес приготування:

  1. Перетріть сир через сито. Змішайте його з пшеничним борошном, сіллю, цукром.
  2. Зробіть з отриманої маси ковбаску, наріжте її однаковими кружальцями і пріплюсніте кожен з них. Обваляйте в кукурудзяній муці.
  3. Силіконові кошики для кексів змастіть всередині маслом. У кожну з них акуратно покладіть сирник.
  4. Прогрійте духовку до 190 градусів. Печіть блюдо чверть години.

Вегетаріанські сирники на сковороді

Це вдале блюдо без зайвих тварин інгредієнтів. Щоб приготувати його, потрібні такі продукти:

  • сир - 300 г;
  • сіль - щіпка;
  • цукор - 45 г;
  • пісне масло;
  • ванілін - щіпка;
  • борошно - 30-40 г (для панірування);
  • манка - 100 г.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Перетріть сир, посоліть його, додайте цукру. Покладіть манки і ваніліну. Ретельно все перемішайте.
  2. Заготівлю поставте в холодильник хвилин на 15. Коли дістанете, знову перемішайте і зліпите плоскі котлетки.
  3. Запаніруйте заготовки.
  4. Підігрійте сковорідку з олією. Покладіть на неї сирники і смажте до появи золотистої поверхні з кожного боку під кришкою. Подавайте з варенням, медом.

Сирники в мікрохвильовці

Блюдо можете приготувати і за допомогою цього приладу. Якщо ви зробите сирники без яєць за наступним рецептом, то будете просто вражені тим, наскільки це швидко і смачно. Щоб приготувати їх, потрібні такі компоненти:

  • сир - 0, 5 кг;
  • вершкове масло;
  • цукор - 2 ст. л .;
  • сіль - 0, 5 ч. л .;
  • борошно - 100 г;
  • лимонний сік - 1 ст. л .;
  • банан - 1 великий;
  • сметана - стакан;
  • манка - 2-3 ст. л.

Як робити сирники:

  1. Банан з допомогою блендера подрібніть до стану кашки. Полийте соком лимона.
  2. Перетертий сир перемішайте зі сметаною, сіллю, цукром, банановим пюре.
  3. Добре все розмішайте, додайте залишилися сипучі інгредієнти. Зробіть однорідне тісто.
  4. Візьміть силіконові форми, змастіть кожну вершковим маслом і наповніть сирною масою.
  5. Увімкніть на мікрохвильовці високу потужність і печіть в ній сирники приблизно хвилин 5-6. Подавайте теплими зі сметаною, джемом.

Відео: випічка з сиру без яєць - сирники

Категорія:

Кулінарія