Звичні для всіх страви іноді можна приготувати, замінивши деякі інгредієнти, і смак їх від цього не погіршиться. Наприклад, якщо в тісто для сирників ви не покладете яєць, то воно вийде не менш ніжним і повітряним. Запам'ятайте кілька способів, як зробити таку випічку.
Як приготувати сирники з сиру без яєць
Кожен продукт для рецепта виконує кілька функцій. Яйця не тільки роблять випічку смачніше, але і розпушують тісто, пов'язують компоненти страви. Однак люди, що дотримуються посту, а також вегетаріанці цей продукт не їдять. Їм необхідно підбирати рецепти, де його функції виконують інші інгредієнти. Їх перелік дуже широкий. Варіанти, ніж замінити яйце в сирники (пропорції дані на одну штуку):
- столовою ложкою кукурудзяного крохмалю, розведеною 30 мл води, або можете покласти 2 ст. л., а рідиною розбавляти;
- 2 ч. Л. розпушувача, 2 ч. л. води, столова ложка олії;
- молоком (30 мл), змішаним з 1 ч. л. соди і 1 ч. л. соку лимона;
- столовою ложкою мелених насіння льону, розведених гарячою водою до стану гелю;
- по 1 ст. л. картопляного крохмалю, сметани, води;
- половинкою банана;
- трьома столовими ложками Пюріровать яблук, слив, абрикосів;
- 2 ст. л. вівсянки (сухі пластівці треба замочити у воді).
Запам'ятайте кілька корисних рекомендацій, які допоможуть вам істотно поліпшити смак сирників без яєць:
- Бажано перед цим сир перетирати через сито. Він стане легше.
- Якщо у вас рідкуватий кисломолочний продукт, яйця замінюйте сумішами, до складу яких входить крохмаль. Тісто вийде ніжним, однорідним.
- Не додавайте багато цукру, щоб сирна маса не вийшла дуже вологою. Якщо страва вийшла недостатньо солодким, подайте його з варенням, медом.
- У тісто ви можете покласти родзинки, сухофрукти, ягоди.
Сирники без яєць в мультиварці
Це дієтичний варіант страви. Сирники виходять ніжними і пишними, не розпадаються. За рецептом пропонується приготування на програмі «Випічка», але ще ви можете використовувати режим «Пар». Сирну масу потрібно буде викласти в силіконові кошики для кексів. Щоб зробити блюдо в мультиварці, вам знадобляться такі продукти:
- пісне масло - 25-30 мл;
- сир мінімальної жирності - 0, 5 кг;
- ванілін - чверть чайної ложки;
- мука вівсяна - 100 г в заміс і 20-30 г для панірування;
- родзинки - 50-60 г;
- банан - 1 великий;
- сік лимона - 1 ч. л.
Як приготувати страву покроково:
- Почистіть банан, перебейте його в пюре блендером. Полийте лимонним соком, інакше кашка потемніє.
- Банан перемішайте з усіма іншими інгредієнтами.
- Зробіть з маси товсту ковбаску.
- Увімкніть мультиварку, поставте функцію «Випічка». У ємність налийте олії, нехай трошки підігріється.
- Сирну ковбаску наріжте на коржі, товщиною приблизно сантиметр-півтора. Кожну обваляйте в паніровці з двох сторін. Викладіть їх в чашу, закрийте кришкою, печіть чверть години.
- Переверніть коржі. Готуйте їх ще хвилин 10.
Дієтичні сирники в духовці
Сирники, приготовані за цим рецептом, дозволяється їсти навіть тим, хто вирішив повністю відмовитися від десертів. Щоб зробити низькокалорійні сирники без яєць, вам знадобиться духовка і такі продукти:
- кукурудзяна мука - 100-120 г;
- сіль - 2 щіпки;
- цукор - 15 г;
- борошно пшеничне - 100-120 г;
- сир - 380-400 г;
- пісне масло - 25 мл.
Процес приготування:
- Перетріть сир через сито. Змішайте його з пшеничним борошном, сіллю, цукром.
- Зробіть з отриманої маси ковбаску, наріжте її однаковими кружальцями і пріплюсніте кожен з них. Обваляйте в кукурудзяній муці.
- Силіконові кошики для кексів змастіть всередині маслом. У кожну з них акуратно покладіть сирник.
- Прогрійте духовку до 190 градусів. Печіть блюдо чверть години.
Вегетаріанські сирники на сковороді
Це вдале блюдо без зайвих тварин інгредієнтів. Щоб приготувати його, потрібні такі продукти:
- сир - 300 г;
- сіль - щіпка;
- цукор - 45 г;
- пісне масло;
- ванілін - щіпка;
- борошно - 30-40 г (для панірування);
- манка - 100 г.
Покрокова інструкція приготування:
- Перетріть сир, посоліть його, додайте цукру. Покладіть манки і ваніліну. Ретельно все перемішайте.
- Заготівлю поставте в холодильник хвилин на 15. Коли дістанете, знову перемішайте і зліпите плоскі котлетки.
- Запаніруйте заготовки.
- Підігрійте сковорідку з олією. Покладіть на неї сирники і смажте до появи золотистої поверхні з кожного боку під кришкою. Подавайте з варенням, медом.
Сирники в мікрохвильовці
Блюдо можете приготувати і за допомогою цього приладу. Якщо ви зробите сирники без яєць за наступним рецептом, то будете просто вражені тим, наскільки це швидко і смачно. Щоб приготувати їх, потрібні такі компоненти:
- сир - 0, 5 кг;
- вершкове масло;
- цукор - 2 ст. л .;
- сіль - 0, 5 ч. л .;
- борошно - 100 г;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- банан - 1 великий;
- сметана - стакан;
- манка - 2-3 ст. л.
Як робити сирники:
- Банан з допомогою блендера подрібніть до стану кашки. Полийте соком лимона.
- Перетертий сир перемішайте зі сметаною, сіллю, цукром, банановим пюре.
- Добре все розмішайте, додайте залишилися сипучі інгредієнти. Зробіть однорідне тісто.
- Візьміть силіконові форми, змастіть кожну вершковим маслом і наповніть сирною масою.
- Увімкніть на мікрохвильовці високу потужність і печіть в ній сирники приблизно хвилин 5-6. Подавайте теплими зі сметаною, джемом.