Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Слова давньогрецького цілителя і філософа Гіппократа про те, що здоров'я людини залежить від їжі, яку він вживає, не втратили своєї актуальності. Цей постулат доведений медичною практикою. Комплекс терапевтичних заходів обов'язково включає дієтичне харчування. Гіпертонія - поширений недуга. У 30% населення планети фіксується стійке підвищений артеріальний тиск. Правильно складений раціон надає терапевтичну дію. Існують спеціальні дієти, які полегшують і стабілізують стан хворого при гіпертонії.

Що таке DASH дієта при гіпертонії

Деякі продукти харчування і страви категорично протипоказані гіпертонікам. Спеціальна дієта для зниження артеріального тиску розроблена американськими вченими, вона ефективно працює не тільки для нормалізації стану при гіпертонії. Її використовують в профілактичних цілях і для лікування інших захворювань:

  • ожиріння;
  • зайва вага;
  • інсульти;
  • високий холестерин;
  • атеросклероз;
  • цукровий діабет другого типу;
  • порушення обміну речовин.

Назва «DASH» є абревіатурою англійського словосполучення. Воно перекладається, як «підходи до харчування для зупинки гіпертонії». Основний принцип, покладений в основу побудови дієтичного меню дуже простий - виключити продукти, які провокують скачки артеріального тиску. Деш дієта пропагує здорове харчування. З раціону повністю виключається «сміттєва» їжа.

Крім зниження тиску Деш дієта корисна і при інших захворюваннях. Обмеження солі та посилений питний режим корисні при каменях у нирках. Повноцінні білки в пісних сортах м'яса птиці, кальцій в сирі і сирі зміцнить кістки. При ішемічній хворобі серця благотворну дію на організм надають вітаміни, які містяться в свіжих овочах і фруктах. Збалансований раціон за білками, жирами та вуглеводами має загальнозміцнювальну дію.

Як працює дієта

Продукти, які входять в лікувальну дієту, допомагають стабілізувати кров'яний тиск, знижують ризик виникнення інфарктів і інсультів. До їх складу у великій кількості входять:

  • кальцій, магній, калій;
  • клітковина;
  • вітаміни;
  • білки.

Обмежень на вживання м'яса DASH дієта не передбачає. Як джерело білка краще використовувати рибу, індичку, курку. Інші продукти тваринного походження повинні бути представлені в щоденному меню з достатньою кількістю овочів, фруктів і злаків. Вони є не тільки джерелом вітамінів і енергії, але і поставляють в кишечник рослинні волокна, необхідні для активної роботи кишечника. Таке харчування забезпечує надходження в організм життєво важливих нутрієнтів і нормалізує роботу фізіологічних систем.

Обмеження поширюється на цукор і тваринні жири. Вони провокують утворення холестеринових відкладень на стінках судинах, що призводить до виникнення хвороб кровоносної системи. Пацієнтам з діагностованою гіпертонією необхідно значно знизити кількість повареної солі в раціоні і посилити питний режим. Це допоможе уникнути набряклості, поліпшить роботу нирок і нормалізує артеріальний тиск.

Використання дієти з метою профілактики не вимагає обмежень солі в раціоні. У здорових людей чутливість до цієї речовини різна. Більш схильні до розвитку гіпертонії ті, у кого цей показник високий. Важливо пам'ятати, що повне виключення або жорстке обмеження хлориду натрію небезпечно для здоров'я. Нормальний добовий сольовий режим здорової людини - 5-6 м

принципи

Неухильне виконання принципів дієти при гіпертонії - це успішне досягнення поставлених цілей. Дієта для зниження тиску не є винятком. Пацієнти добре її переносять і не відчувають дискомфорту. Її принципи прості:

  • Організувати дробове харчування. Добовий раціон розділити на 5 з вагою порції 150-250 г. Допускається не більше 8 перекусів. Багаторазовий прийом їжі в невеликих кількостях полегшує роботу органів травлення, збільшує швидкість обмінних процесів, запобігає скачки кров'яного тиску і рівня глюкози в крові.
  • 2000 калорій - добова норма.
  • Використовувати дієтичні сорти м'яса.
  • Акцент на злаках, бобових, зернах, свіжих овочах, фруктах.
  • Виключити тварини (насичені) жири. Віддати перевагу ненасичених жирних кислот, які містяться в рослинних оліях (краще оливкова або лляне). Ці нутрієнти не викликають підвищення рівня холестерину, якщо використовувати їх в якості салатних заправок.
  • Дозувати кількість кухонної солі. Добова кількість NaCl в раціоні хворого на гіпертонію обмежується до 1, 5-3 м В їжу краще вживати морську сіль.
  • Дотримуватися правильного питного режиму. Добовий обсяг чистої води не менше 1, 5-2 л.
  • Відмовитися від смаженої їжі. Готувати слід на пару, відварювати, запікати.
  • Повністю відмовитися від фастфуду, кондитерських виробів, газованих напоїв, м'ясних і рибних виробів заводського приготування, маринадів.

Плюси і мінуси

DASH дієта при гіпертонії підходить всім. Вона допомагає заповнити потребу організму в корисних речовинах, нормалізувати масу тіла, оздоровити організм. Голодування виключено, в меню тільки корисні якісні продукти. Незаперечними плюсами дієтичного раціону є:

  • нешкідливість;
  • ситність при низькій калорійності;
  • економічність;
  • стабільність результатів;
  • сприяє схудненню;
  • допомагає регулювати артеріальний тиск без допомоги лікарських засобів.

Новий раціон харчування, навіть найкорисніший, передбачає перебудову організму, а це вимагає певного часу. Деш дієта, яка розроблена для стабілізації стану, при гіпертонії, має свої мінуси:

  • тривалість;
  • відсутність миттєвого результату;
  • витрати часу (можна вживати тільки самостійно приготовану їжу);
  • забороняє вживання корисних тваринних жирів, що негативно відбивається на стані клітинних мембран;
  • допускає вживання транс-жирів, приготування їжі на рослинних маслах, це шкідливо для здоров'я.

Як почати

Переходити на дієтичне харчування потрібно поступово. Прості правила допоможуть скорегувати раціон і підготувати до нього організм:

  1. У денний і вечірній прийом їжі необхідно збільшити кількість овочів.
  2. Як перекусів, закуски, інгредієнта певного блюда добре використовувати фрукти (свіжі, сушені, консервовані).
  3. Поступово обмежувати кількість вершкового і рослинного масла (соняшникової та кукурудзяної).
  4. Вживати молочнокислі продукти нежирні або з мінімальним відсотком жирності.
  5. Віддати перевагу вегетаріанським стравам, добову порцію м'яса знизити до 180 м
  6. Як перекусів практикувати сухофрукти, горіхи, несолодкі галети, хлібці.
  7. При покупці готових харчових продуктів уважно вивчити їх склад, виключити вироби з великою кількістю солі.

Дозволені і заборонені продукти

Дієтичне харчування при гіпертонію, не передбачає суворого переліку дозволених або заборонених продуктів. При складанні меню важливо дотримуватися загальні принципи Деш дієти. Для повноцінної роботи серцево-судинної системи необхідно створити сприятливі умови, тому від ряду продуктів потрібно повністю відмовитися. У цьому списку:

  • всі смажені страви;
  • жирні соуси, кетчупи;
  • свинина, баранина і інші жирні сорти м'яса;
  • солодка кондитерська випічка, цукерки, чіпси, попкорн;
  • консерви і напівфабрикати;
  • алкогольні напої;
  • міцний чорний, зелений чай, кава;
  • солодкі газовані, тонізуючі напої.

Перелік дозволених продуктів великий, тому скласти різноманітне меню легко. Скільки і яких корисних продуктів потрібно включити в лікувальний раціон:

дозволені продукти

кількість порцій

Що вважати порцією

Крупи (коричневий рис, булгур, вівсянка, кускус, гречка), цільнозерновий хліб

6-8

1 скибочка хліба; суха крупа - 30 г, відварна - ½ склянки

Овочі будь-які

4-5

½ склянки овочевого соку або моркви, помідорів; 1 стакан зеленних листових овочів (салат, кріп, петрушка)

фрукти будь-які

2-3

1 великий фрукт або ¼ його ж як сухофрукти; ½ склянки фруктових консервів; ½ склянки соку

Молочні продукти (знежирені або маложирні)

2-3

1 стакан натурального йогурту; 50 г твердого сиру

Нежирне м'ясо і морська риба (допускається і жирна, і нежирна)

до 6

Куряча грудка - 30-50 г; яйце - 1 штука

Горіхи (арахіс, мигдаль, фундук, горіхи волоські); зерна (насіння льону, соняшнику); бобові (сочевиця, горох, квасоля)

4-5

Горіхи - 1/3 склянки; насіння - 2 столові ложки; бобові - ½ склянки

жири рослинні

2-3

Маргарин, рослинне масло - 1 чайна ложка; майонез домашній - 1 столова ложка

солодощі

до 5

Цукор, варення - 1 столова ложка; лимонад домашнього приготування, компот - 1 стакан

«Коли я знайшов спосіб чистити судини за допомогою рослин, я ніби помолодшав - мозок запрацював, як в 35, а тиск швидко прийшло в норму»

Читати далі…

Меню дієти DASH на тиждень

При організації дієтичного харчування не варто відмовлятися від власних смакових уподобань. Полегшить складання раціону для зниження артеріального тиску кілька рекомендацій:

  1. Для сніданку краще каші на воді, свіжовичавлений сік, мед.
  2. Сухофрукти, фрукти, відвари з них відмінно підійдуть для другого сніданку.
  3. В обід добре включити овочеві та м'ясні бульйони, хліб, м'ясо, запечене або відварне, неміцний чай.
  4. Кисломолочні продукти і горіхи складуть повноцінний полуденок.
  5. Свіжий овочевий салат із заправкою з оливкового масла і риба, приготовлена в духовці або на пару - правильне меню для вечері.

Зразкове меню для гіпертоніка на тиждень виглядає наступним чином:

Понеділок

сніданок

Яблуко, вівсяна каша на воді з родзинками, йогурт

перекус

Бутерброд з відвареним індиче філе, помідором і травою петрушки

обід

Суп з овочів, цільнозерновий хліб, відварений хек

Полудень

груша

вечеря

Салат з огірків і помідорів, запечена тріска

вівторок

сніданок

Хліб з висівками, сир, яблучний сік

перекус

Йогурт, яблуко

обід

Овочевий салат, макарони з сиром

Полудень

Полуниця

вечеря

Відварну картоплю, тушкована телятина

середа

сніданок

Тости з відвареним курячим філе, кукурудзяні пластівці з йогуртом

перекус

Апельсин, горіхи

обід

Овочеве рагу, тушкований лосось, коричневий рис

Полудень

Хлібці з сирним сиром

вечеря

Овочевий салат, сир із зеленню кропу

четвер

сніданок

Гречана каша, апельсин

перекус

Ізюм, курага

обід

Спагеті з пармезаном, овочевий салат

Полудень

Грецькі горіхи

вечеря

Печені яблука, йогурт зі свіжою малиною

п'ятниця

сніданок

Бутерброд з нежирним сиром, гречана каша з молоком

перекус

мигдаль

обід

Варена куряча грудка, салат з овочів, булгур

Полудень

йогурт

вечеря

Овочевий салат, сир

субота

сніданок

Вівсяна каша з сухофруктами, йогурт

перекус

Тости з сиром

обід

Курячий бульйон, тушковані овочі, цільнозерновий хліб

Полудень

Волоські горіхи, родзинки

вечеря

Лосось запечений, тушкована капуста

неділя

сніданок

Кускус, тост з сирним сиром, яблуко

перекус

банан

обід

Тушкована квасоля, варена риба, свіжий помідор

Полудень

Бутерброд з філе індички

вечеря

Печена картопля, салат зі свіжих огірків і зелені

рецепти

Для приготування страв DASH дієти при гіпертонії існує безліч рецептів. Приготування корисних страв не потребує великої кількості часу. Вони прості, поживні, оригінальні. Дієта при гіпертонію, не передбачає неухильного дотримання строго прописаного меню. Складений раціон максимально повинен відповідати індивідуальним особливостям гіпертоніка.

Тушкований лосось в пікантному соусі

  • Час приготування: 30 хв.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 208 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Цікаво приготований лосось стане прикрасою святкового столу вихідного дня. Ситне блюдо з морської риби входить в раціон дієтичного харчування. Ніжне м'ясо лосося, просочене пікантним гірчичним соусом, припаде до смаку всім. Його подають в якості основного блюда на обід разом з овочами і коричневим рисом. Перед подачею на стіл готового блюда потрібно дати трохи охолонути.

Складові:

  • нежирна сметана - 200 г;
  • лосось - 1 кг;
  • зелень кропу - 30 г;
  • зелена цибуля - 80 г;
  • гірчиця діжонська - 3 столові ложки;
  • сік лимона - 3 столові ложки;
  • перець чорний - 0, 5 чайної ложки;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Змішати сметану з нарізаною зеленню кропу і зеленою цибулею.
  2. Додати гірчицю і лимонний сік.
  3. Вимиту і оброблену на порційні шматочки рибу трохи посолити, поперчити, викласти на деко.
  4. Лосось залити підготовленим сметанним соусом.
  5. Запекти в розігрітій духовці при температурі 200 градусів.

Салат «Осінній етюд»

  • Час приготування: 10 хв.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 60 ккал на 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

У салаті використано незвичайне поєднання фруктів, овочів, зерен і горіхів. Для нього підійдуть ароматні осінні сорти яблук. Він гідно доповнить м'ясне або рибне блюдо. Його можна подати як закуску. Особливий смакової акцент страві надають насіння і горіхи. Для додання їм більш яскравого смаку необхідно добре прогріти їх на сковороді. Подають салат відразу після приготування.

Складові:

  • яблука - 2 штуки;
  • сік лимона - 2 столові ложки;
  • листя салату - 250 г;
  • журавлина сушена -170 г;
  • горіхи волоські - 70 г;
  • насіння соняшнику - 70 г;
  • оливкова олія - 60 мл;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Яблука вимити, витерти насухо, нарізати тонкими скибочками і полити лимонним соком.
  2. Крупно нарізати або розірвати руками листя салату.
  3. Сушену журавлину обдати окропом, воді дати стекти, додати її до яблук.
  4. Насіння і горіхи просмажити на сковороді, дати охолонути, додати в салат.
  5. Всі інгредієнти змішати, салат трохи посолити і заправити оливковою олією.

Відео

Відгуки

Анна, 63 роки

Гіпертонією страждаю багато років. Перепробувала безліч лікарських засобів, народних рецептів. Спробувала і Деш дієту. Під час її дотримання тиск дійсно стабілізувався. Обмеження по солі виявилося найскладнішим. Знижувала її споживання поступово. Компенсую смак спеціями і прянощами. Відчуваю себе добре.

Сергій, 57 років

Чи не вірив ніколи в чудодійну дієт. Дружина вмовила спробувати спеціальну дієту для гіпертоніків. Не можу сказати, що стан значно покращився. Вся справа в улюблених «заборонених» продуктах. Це перевірив. Виключивши їх з меню, стало легше. При загостреннях захворювання - метод відмінний. Скажу чесно, харчуватися так тривалий час, не зможу.

Катерина, 72 роки

Для мене Деш дієта стала відкриттям. Хоча нічого особливо в ній немає. Звичайний раціон здорового харчування. Періодично її використовую, вже в профілактичних цілях. Розумію, що будь-яка, навіть найбільш продумана дієта шкідлива. У цьому варіанті небезпечно сильне обмеження солі і відсутність вершкового масла. Кава натуральна не виключаю з раціону.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Здоров'я